Ik heb deze lekkere frisse en fruitige salade pas ontdekt maar ik ben nu al verslaafd. Heerlijk met een broodje of een cracker met hummus. Die zure cashew dressing maakt het af. De perfecte zomerse salade, if you ask me!
15 min
Portie
2
Houdbaarheid
2 dagen (liefst gelijk opeten)
Benodigdheden
kom
Ingrediënten
20 aardbeien
1 avocado
100 gr spinazie
½ el hennepzaadjes, optioneel
zwarte peper & zeezout, naar smaak
Zure cashewdressing
Sap van 1 limoen
2 el cashew pasta
2 el olijfolie, extra vierge
2 el water
Snijd de aardbeien en avocado in stukjes. Was de spinazie en voeg alles toe in de kom. Voeg eventueel wat hennepzaadjes, zeezout en zwarte peper toe. Hussel alles door elkaar. Maak vervolgens de dressing. Meng alle ingrediënten in de kommetje. Roer alles goed door elkaar. Verdeel de salade in twee borden en schenk de dressing er overheen.
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!
Deel dit recept via: