Druk op Enter om te zoeken of Esc om te sluiten
Blog thumbnail

Al het goede komt van… dichtbij!

Al het goede komt van… dichtbij!

Blog thumbnail

Steeds vaker vraag ik mij af of de gezonde voeding die ik eet ook wel bijdraagt aan een gezonde, schone en groene wereld. Die verse mango of banaan, dat stukje kaas of chocolade of dat handje bosbessen. Is het food for the body, soul ánd earth? Hoe meer ik te weten kom over de herkomst van voeding en over de omstandigheden waarin het wordt gemaakt, hoe bewuster ik ben van elke hap die ik neem. Welke impact heeft dit product op het milieu? Ik kies vaak voor biologische producten omdat ik liever geen pesticiden binnen wil krijgen, maar ik weet ook dat die producten soms kilometers hebben afgelegd voordat ze op mijn bord belanden. Moet ik die voedzame Peruaanse acaí bowl of die goed gevulde Dahl van Indiaanse linzen waar ik zó dol op ben voorgoed schrappen? Is het beter alleen nog lokaal geproduceerde producten te eten? Struggles! Wanneer doe je het goed?


Als ambassadeur van Rabo Food Forward ben ik mij nog meer gaan verdiepen in voeding en duurzaamheid. Door mijn gesprekken met lokale Agri-food ondernemers tijdens de Food Forward Tracks ben ik erachter gekomen dat er geen duidelijke goed of fout is (gelukkig!), maar dat we zeker iets kunnen veranderen. Nederland heeft prachtig, divers en kwalitatief goed voedsel, super zonde als we dit niet volledig benutten. Willen we ons meer bewegen naar een duurzame productie én consumptie van voedsel, dan is het belangrijk dat er meer aandacht komt voor lokale producenten. Door te kijken wat er in Nederland allemaal beschikbaar is, kunnen we samen toewerken naar een kortere voedselketen.

Het is altijd even zoeken hoe te beginnen, daarom heb ik onderstaande tips opgeschreven waarmee je gemakkelijk de eerste stap kunt zetten. Let’s go!

  • Eet producten uit het seizoen
    Koop een product in het seizoen dat het beschikbaar is in Nederland. Er zijn zóveel lekkere seizoensproducten te ontdekken. En hoe korter de reistijd, hoe beter de smaak! Erg leuk om eens met oud-Hollandse (vaak onbekende) groente een heerlijk nieuw, gezond recept te maken. Je kunt hiervoor mijn fruit- en groente kalender gebruiken. Zo kun je precies zien wat er wanneer wordt verbouwd in Nederland. Handig!

  • Check het keurmerk of land van herkomst  
    De (biologische) markt is een gemakkelijke plek om te beginnen met het kopen van lokale (Nederland +500 km) producten, maar ook bij je eigen supermarkt kun je terecht. Op veel producten staat – met tekst of met een keurmerk – of het lokaal of op een andere manier duurzaam is. Ook bij producten zonder verpakking staat meestal op het bordje bij het product geschreven waar het wordt verbouwd.

  • Maak je eigen Eetwissel
    In januari 2019 lanceerde het Voedingscentrum de Eetwissel, met verschillende gezonde eetwissels voor ontbijt, lunch, avondeten en tussendoor. Dit kun je natuurlijk ook doen voor lokaal vs. niet lokaal. Ga je bijvoorbeeld voor een Pink Lady uit New Zeeland of een Nederlandse Elstar? Voor de Nederlandse of de Peruviaanse quinoa? Door jezelf deze vragen te stellen word je bewuster van waar je eten vandaan komt, dit helpt je om op den duur betere keuzes te maken. En het is nog leuk ook!

De komende tijd ga ik mij focussen op deze tips en ik neem jullie via Instagram mee in hoe het mij vergaat. Ik ben ook heel benieuwd hoe jullie het ervaren. Doe je mee?

Aardappel & quinoa ovenschotel
Dit comfort, voedzaam en lokaal gerecht is zeker ook in de zomer aan te raden want in ons kikkerlandje hebben ook te maken met regenachtige en koude dagen! Geniet ervan ; )

Benodigdheden: ovenschaal
Oventijd: 20 minuten
Bereidingstijd: ca. 25 minuten

Vulling:
100 g Nederlandse quinoa
2 el olijfolie, voor bakken
2 middelgrote rode ui
3 teentjes knoflook
250 g champignons
5 middelgrote tomaten
100 g tomatenpuree

1 tl (gerookte) paprikapoeder
1/4 tl chilipoeder, optioneel
1 tl (of naar wens) zeezout
1/2 tl zwarte peper
Peterselie, gehakt

Topping:
700 g Nederlandse aardappelen
Scheut (ca. 50 ml) havermelk
1/4 tl (of naar wens) zeezout
1 el edelgistvlokken, optioneel

Bereiding
1. Verwarm op de oven voor op 200 ℃.
2. Snijd de aardappelen in stukken en kook het met ruim water tot ze zacht zijn.
3. Kook ondertussen de quinoa gaar volgens de verpakking.
4. Snijd de rode ui, knoflook, champignons en tomaten in kleine stukjes
5. Verwarm de pan met olijfolie op middelhoog vuur en voeg de uit, knoflook en champignons toe. Roer totdat de champignons zacht zijn.
6. Voeg vervolgens de tomaten, tomatenpuree, specerijen, kruiden en zout toe en roer voor 10 minuten tot een smeuïg geheel. 
7. Voeg de quinoa toe en roer het door elkaar. 
8. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met een aardappelstamper of mix het met staafmixer.
9. Doe de melk, het zout en eventueel de edelgistvlokken bij de aardappelen en roer het geheel tot een romige aardappelpuree.
10. Schep de quinoavulling onderin de ovenschaal en schep hier de aardappelpuree overheen. Verdeel de aardappelpuree voorzichtig over de hele vulling.
11. Bak de schotel in het midden van de oven voor 20 minuten, tot de aardappellaag goudbruin en krokant is geworden. Enjoy!


you may also like

Loading Facebook Comments ...

“De advisering van Rens Kroes is uitdrukkelijk niet bedoeld als reguliere medische behandeling of de vervanging daarvan door je huisarts of medisch specialist, noch als behandeling of de vervanging daarvan door een diëtist. De adviezen van Rens Kroes bevatten uitsluitend algemene handvatten voor een beter en gelukkiger leefpatroon. Bij acute gezondheidsklachten of verergering van gezondheidsklachten word je dringend aangeraden direct contact op te nemen met de behandelend (huis-)arts of medisch specialist. Lees voor informatie de disclaimer

Omringd door kokospalmen en zee, lopen blootsvoets, drinken vers kokoswater, eten het lokale eten, geen wifi. Heerlijk even! ☀️ ...

Gelukkig en vooral een gezond 2022! Ik heb de Gucot appelazijn natuurlijk in mijn koffer meegenomen naar Afrika en ga vanaf vandaag de hele maand weer lekker 1 el met ca. 300 ml voor ontbijt drinken met als goal om ontstekingen tegen te gaan en wat vocht te verliezen. En volgens mij ben ik niet de enige die meedoet aan de bestellingen te zien :)

Wat is jouw health doel die je wil bereiken deze maand met de challenge? 👇🏽

@powerfoodies
...

Lieve 2021, ik ga over jou schrijven en dit wordt een lekkere rauwe tekst zonder dat ik al te veel verbeter want daar heb ik helemaal geen tijd voor (;J) en daarnaast kan ik jou ook zo omschrijven; puur en raw! Want de ‘wannabe’ past niet meer. Ik ben wie ik ben. Bij mij zijn er dit jaar steeds meer laagjes afgepeld. Dankzij moederschap maar ook door deze tijd. Het voelt net alsof je mij, maar ook mensen om mij heen geholpen hebt om de deur nog wijder open te zetten. Een weg naar pure liefde. En dat je vele inzichten hebt kunnen geven zodat we tot de kern kunnen komen. Want aan alles voel ik dat dit is waar het leven om gaat. Je helemaal laten zien wie je bent. Om dat te kunnen doen moet je je trauma’s recht in de ogen durven kijken en het verwerken. En eerlijk naar jezelf kunnen zijn. En daardoor kan je mensen om je heen verliezen maar ook nieuwe voor in de plaats krijgen. En dat is wat er bij mij is gebeurd en nog steeds is. Ik ben er nog niet, want ik voel nog angst maar ik ben ver. En ik zal er aankomend jaar nog verder aan werken. Dank je wel voor deze intense tijd. Dank je wel voor de liefde, de boosheid die ik heb kunnen transformeren naar vergeving, de informatie die ik heb mogen ontvangen om verder te kunnen groeien… Wat een jaar. Je hebt mij verbaasd en onwijs veel gegeven. Up to the next. Liefs Rens

Waar ben jij dit jaar het meest dankbaar voor?👇🏽
...

We halen de bananen zo van de boom :) Wat een rijkdom 🇨🇮 ...

We go way back. En nu stond Moonsister @jettekevanlexmond opeens weer gezellig in mijn keuken om een lekker en gezond soepje te maken. Zo gelachen ook ;) Het filmpje kan je op de @moonsisters feed vinden. 🎄🥂 -x- ...

Je buikie is nu vast al vol en misschien zit je helemaal niet te wachten op deze post maar ik wil toch even deze feestelijke voedzame taart met jullie delen zodat je ‘em alvast op kan slaan voor de feestdagen. Nommm! De link van het recept vind je in mijn bio en de stories. -x- Sweet dreams. Rens ...

Ik heb nu al een jaar slaaptekort. En kan je eerlijk vertellen dat ik ontzettend moe ben. Voordat je nu een mening met mij deelt of gaat adviseren dat het beter is dat Maya in haar eigen bedje slaapt en dat ik borstvoeding moet afbouwen, wil ik eerst benadrukken dat ik aan alles voel dat dit het beste werkt voor mijn dochter. Maar dat betekent niet dat ik af en toe in huilen uitbarst of met kleine ogen naar mijn kantoor toe fiets. En ik weet dat dit tijdelijk is en die wallen voor een groot deel weer verdwijnen. Het is een fase! Het is nu even zwaar, maar weet dat het makkelijker gaat worden met de tijd. Dus in de time being beloon ik mijzelf met fijne dingen zodat ik weer wat oplaad, zoals met lekker eten en massages. Maar ook op mooie goede duurzame sieraden zoals @golldjewelry. Want we mama’s deserve that ;) We are GOLLD!

Ik draag hier de American Force necklace (met initalen van Sid en Maya) en mijn favoriete Papua Plate ring, check link in stories.

#golld #ambassadeur
...

KRUIDIGE RIJST met PADDENSTOELEN | De laatste dagen van de herfst zijn aangetreden. Niet mijn favoriete seizoen maar wat ik wel fijn vind is dat ik nu meer zin heb om het binnen gezellig te maken en veel te koken. Dat komt trouwens goed uit want voor mijn nieuwe kookboek So Simple wil ik begin mei 88 recepten hebben gemaakt, getest en uit hebben geschreven ; )  

Dit recept komt er niet in maar toen ik ’em maakte vond ik wel dat ie het verdiende om gedeeld te worden. Het recept is heerlijk en het zorgt ook voor een lekker extraatje. Paddenstoelen zitten namelijk vol fijne voedingsstoffen. Een leuk weetje is dat tijdens het bakken er alleen nog maar meer vrijkomen. En heb er mijn eigen bouillonpoeder in gedaan (die is back stock, link in bio en stories). Je kan natuurlijk ook een andere blend gebruiken. Maar het voordeel van de mijne is dat het geen gist bevat dus beter voor de gut.
Ik hoop dat je het net zo lekker vindt als ik. Enjoy! #renskroes
...

Met mijn handen in het haar, haha. Ja.
Als ik een kookboek maak dan wil ik het hele proces beleven en dus zoveel mogelijk met liefde zelf doen want ik ben van mening dat je dat voelt zodra je mijn boek in de handen hebt. Maar goed, nu komt wel mijn punt,
Ik heb op dit moment zoveel kookinspiratie maar recept uitschrijven vind ik het minst leuke werkje. Ik ben dan mevrouw stelt het uit met dat soort dingen, haha. Wat vind jij het minst leuk aan jouw “werk” en/of hobby?👇🏽
...

Dit simpele en lekkere pasta recept krijg jij binnenkort als je mijn kookboek nu pre-ordered want dan ben je aangemeld voor de “‘So Simple’ nieuwsbrief. You gonna love it! De link staat in de bio (en renskroes.com) 💫 Had ‘em op stories geplaatst en kreeg zoveel enthousiaste reacties dus you ask I deliver ;) - x- Rens ...

Ik streef meer naar SIMPEL. Simpeler eten, minder bezit, kwaliteit over kwantiteit, rust, naar binnen, structuur. Jij ook? En hoe ziet een simpel leven er volgens jou uit? 👇🏽💫 ...

Dank je wel voor jullie mooie berichten afgelopen week. Wat een hectische en emotionele tijd voor mij. Ik zette mijn boek So Simple op pre-order maar door de 350k bezoekers op renskroes.com crashte die, BAM (lesson learned!). Nu zijn we alles aan de achterkant aan het fixen en lanceren we 10 november. Ik zal het hier delen als het zover is, maar je kan op die dag, als je bent aangemeld voor mijn nieuwsbrief, ook een mailtje van mij verwachten.

Besides all that werd ook mijn kleine meisje zaterdag 1 jaar wat de laatste tijd ook veel met mij deed. Zo onwennig! Ik had behoefte om de geboorte van haar met jullie te delen. Voor vooral de mamas (to be). Ik voelde dat aan alles. Niet vanuit mijn perspectief, want ik zat natuurlijk helemaal in mijn eigen wereld. Ik wilde de ervaring laten opschrijven door iemand die het van heel dichtbij heeft meegemaakt. Iemand die het met een hele andere kijk, een iets grotere afstand heeft mogen ervaren. Dank je wel @kassandra_schreuder voor je prachtige woorden. Ik hoop dat we velen hierdoor mogen inspireren. Het verhaal staat in mijn feed als je ‘em nog niet gelezen hebt.

We zijn nu met ons gezinnetje op reis en werk ik even niet op kantoor wat mij altijd zoveel inspiratie geeft. Even lekker uit mijn comfort zone ;) Misschien ooit een huis op wielen, met dan wel een moestuin? Hehe.

Lieverds, dank je wel voor de liefde die ik heb mogen ontvangen. Wat bestaan er toch mooie mensen op deze bol (of is ie plat? Hahaha). Dikke tút for yoouuu! Rens

Ik draag hier @golldjewelry natuurlijk. Check link in mijn bio. Love love love.
...

Hey, you!

Heb jij je al ingeschreven voor mijn nieuwsbrief?

Schrijf je vandaag in en ontvang gratis 3 exclusieve recepten!

Hey, you!

Heb jij je al ingeschreven voor mijn nieuwsbrief?

Schrijf je vandaag in en ontvang gratis 3 exclusieve recepten!