Awesome Asia
Zoals je weet voerde mijn mem (mama in het Fries) mij als klein kind regelmatig glibberig zeewier, stukken tofu en iedere middag voor de lunch vijf algenpillen. Hyper-gezond en gebaseerd op traditionele Japanse ideeën over gezond eten. Al vrij vroeg kwam ik in aanraking met Aziatisch eten. Nog steeds vind ik het geweldig om af te reizen naar het Oosten om mijn honger naar food-inspiratie te stillen.
Pictures: Anne Timmer
En dan ga ik niet alleen voor de sushi en noedels, want ja… dát kennen we inmiddels wel. Veel interessanter is bijvoorbeeld dat supergezonde traditionele dieet van de Japanners, bestaande uit vooral zeewier, lokale groenten, soja en vis. Of street food in Thailand en het heerlijke eten in Shanghai en Peking. Ik ben dol op de verschillende Aziatische culturen en de lichte, voedzame gerechten. Is ook wel te merken, want allebei mijn Powerfood-kookboeken staan er vol mee.
De Aziatische keuken is vers, kleurrijk, smaakvol en nooit saai. En omdat de nadruk op granen en groenten ligt, zijn de gerechten gezond, goedkoop en gemakkelijk te bereiden. De Aziatische keuken is even veelzijdig en gevarieerd als de Europese. Elk Aziatisch land heeft een keuken ontwikkeld die uniek is. Ik vind het zo’n avontuur om gerechten uit deze landen te proeven. Vooral omdat ze de smaak umami hebben ontdekt. Een van de vijf basissmaken, naast zout, zoet, zuur en bitter. Het woord bekent in het Japans ‘hartig, rijk van smaak’. En dat zijn de meeste gerechten ook.
Binnenkort staat er weer een reisje naar Azië op de planning. Kom maar op met die miso soepen, Pah Thai, Vietnamese summer rolls, sushi en champurus (check video #14 Champuru). Ik kan niet wachten tot ik er weer ben, zodat ik me weer lekker kan laten inspireren en mijn maagje weer goed en gezond mag vullen.
Kombu
In China maar vooral in Japan wordt kombu al eeuwenlang gegeten. En nu duikt het zeewier langzaam maar zeker ook bij ons steeds vaker op in winkels en restaurants. Yay! Je moet even aan de smaak wennen, maar het is ontzettend gezond. Kombu is rijk aan calcium, kalium, magnesium, ijzer, natruim, eiwitten en ga zo maar door. Voor iedereen die geen of weinig brood, algen en vis eet is dit een heel geschikt ingredient. Het zit boordevol jodium, wat iedereen echt nodig heeft. Het zeewier groeit van nature op de rotsachtige bodem van koude, rustige zeeën. Vroeger kwam de meeste kombu uit de zee bij de Japanse eilanden, maar nu wordt het ook in China en Korea gekweekt. Het wier is meestal zo’n twee tot vijf meter lang en wordt in de oceaan gekweekt aan touwen die in het water hangen. Op natuurlijke wijze duurt het twintig maanden voordat het wier geoogst kan worden. Met een beetje hulp lukt het nu ook in twaalf maanden. Het wier koop je gedroogd in de natuurvoedingswinkels of toko’s. De vellen kombu zijn droog en koel nog maanden houdbaar.
Klik hier voor een lekker soep receptje met kombu.
Namasté!
Loading...
February: nothing but love! 
Sweet & Sour 
Merry Christmas! 
Juice up! 
Good day! I could have sworn I’ve been to this blog before but after looking at some of the posts I realized it’s new to me. Nonetheless, I’m certainly pleased I found it and I’ll be book-marking it and checking back frequently!
Very good information. Lucky me I ran across your blog by chance (stumbleupon). I’ve saved it for later!
There is definately a great deal to learn about this issue. I like all the points you made.
Hi, I do believe this is an excellent blog. I stumbledupon it 😉 I am going to revisit once again since i have book-marked it. Money and freedom is the best way to change, may you be rich and continue to guide others.
I was extremely pleased to uncover this site. I want to to thank you for your time for this wonderful read!! I definitely liked every little bit of it and I have you book-marked to check out new things on your website.
Way cool! Some very valid points! I appreciate you penning this post and also the rest of the website is also really good.
I’m amazed, I must say. Rarely do I come across a blog that’s both educative and interesting, and let me tell you, you’ve hit the nail on the head. The issue is an issue that not enough folks are speaking intelligently about. I’m very happy that I stumbled across this during my hunt for something regarding this.
An impressive share! I have just forwarded this onto a co-worker who was doing a little homework on this. And he in fact bought me dinner simply because I discovered it for him… lol. So let me reword this…. Thank YOU for the meal!! But yeah, thanks for spending some time to discuss this matter here on your blog.
Oh my goodness! Impressive article dude! Thanks, However I am going through troubles with your RSS. I don’t understand why I cannot join it. Is there anyone else getting the same RSS problems? Anyone who knows the solution will you kindly respond? Thanks!!
Very nice write-up. I certainly appreciate this site. Continue the good work!
Way cool! Some extremely valid points! I appreciate you writing this post and also the rest of the website is really good.
I couldn’t refrain from commenting. Exceptionally well written!
You made some decent points there. I looked on the internet for more info about the issue and found most individuals will go along with your views on this web site.
This blog was… how do you say it? Relevant!! Finally I have found something which helped me. Thanks a lot!
I wanted to thank you for this very good read!! I certainly enjoyed every little bit of it. I have you bookmarked to look at new things you post…
Spot on with this write-up, I seriously think this site needs much more attention. I’ll probably be returning to read more, thanks for the information!
Howdy! I could have sworn I’ve visited this website before but after looking at many of the posts I realized it’s new to me. Anyways, I’m definitely delighted I stumbled upon it and I’ll be book-marking it and checking back regularly!
This is a good tip especially to those fresh to the blogosphere. Short but very precise information… Many thanks for sharing this one. A must read article!
Aw, this was an incredibly good post. Taking the time and actual effort to produce a superb article… but what can I say… I procrastinate a lot and never manage to get nearly anything done.
I enjoy reading through a post that can make men and women think. Also, thank you for permitting me to comment!
I am the owner of JustCBD Store brand (justcbdstore.com) and I am currently planning to grow my wholesale side of company. I really hope that anybody at targetdomain give me some advice . I thought that the most ideal way to accomplish this would be to connect to vape shops and cbd retail stores. I was really hoping if anybody at all could suggest a qualified site where I can purchase Vape Shop B2B Sales Leads I am currently looking at creativebeartech.com, theeliquidboutique.co.uk and wowitloveithaveit.com. Not sure which one would be the most suitable choice and would appreciate any assistance on this. Or would it be much simpler for me to scrape my own leads? Ideas?
The software appears cogent and appealing. Very good Luck! I’ll be sitting down inside…