Hey, you!

Have you joined my mailing list yet?

Sign up today and receive 3
exclusive recipes for free!

I have read the privacy statement
and hereby accept it.

Rens Kroes - Live the happy & healthy lifestyle

Toggle menu
Close menu
  • Meet
    • x
    • .
      • About
      • Q & A
      • Meet
      • Win
      • Press
      • Books
  • Make
    • x
    • .
      • Breakfast
      • Lunch
      • Dinner
      • Salads
    • .
      • Spreads
      • Toppings
      • Drinks
      • Desserts
    • .
      • Snacks
      • Sides
    • .
      • Vegan
      • Vegetarian
      • Gluten Free
  • Do
    • x
    • .
      • Blog
      • Beauty
      • GOOD VIBES
      • HOME
      • Inspo
      • Mind
      • Move
      • PLANET
      • RELAX
      • Food Forward
      • Hotspots
  • Know
    • x
    • .
      • Ingredients
      • Equipment
      • Measurements
      • FAQ
  • Watch
    • x
  • SHOP
    • x

Rens Kroes - Live the happy & healthy lifestyle

  • Meet
    • x
    • .
      • About
      • Q & A
      • Meet
      • Win
      • Press
      • Books
  • Make
    • x
    • .
      • Breakfast
      • Lunch
      • Dinner
      • Salads
    • .
      • Spreads
      • Toppings
      • Drinks
      • Desserts
    • .
      • Snacks
      • Sides
    • .
      • Vegan
      • Vegetarian
      • Gluten Free
  • Do
    • x
    • .
      • Blog
      • Beauty
      • GOOD VIBES
      • HOME
      • Inspo
      • Mind
      • Move
      • PLANET
      • RELAX
      • Food Forward
      • Hotspots
  • Know
    • x
    • .
      • Ingredients
      • Equipment
      • Measurements
      • FAQ
  • Watch
    • x
  • SHOP
    • x
  • Contact
  • Rens Kroes on Facebook
  • Rens Kroes on Instagram
  • Rens Kroes on Pinterest
  • Rens Kroes on Twitter
  • Rens Kroes on YouTube
  • NEDERLANDS
  • Meet
    • x
    • .
      • About
      • Q & A
      • Meet
      • Win
      • Press
      • Books
  • Make
    • x
    • .
      • Breakfast
      • Lunch
      • Dinner
      • Salads
    • .
      • Spreads
      • Toppings
      • Drinks
      • Desserts
    • .
      • Snacks
      • Sides
    • .
      • Vegan
      • Vegetarian
      • Gluten Free
  • Do
    • x
    • .
      • Blog
      • Beauty
      • GOOD VIBES
      • HOME
      • Inspo
      • Mind
      • Move
      • PLANET
      • RELAX
      • Food Forward
      • Hotspots
  • Know
    • x
    • .
      • Ingredients
      • Equipment
      • Measurements
      • FAQ
  • Watch
    • x
  • SHOP
    • x
  • NEDERLANDS
  • Contact
  • Rens Kroes on Facebook
  • Rens Kroes on Instagram
  • Rens Kroes on Pinterest
  • Rens Kroes on Twitter
  • Rens Kroes on YouTube
  • Search
close

Blueberry muffins

21.11.2017
Ontbijt | Recepten | Snacks door: Rens Kroes

Met deze muffins is ontbijten een feestje. Ze zijn té lekker en zoet, maar bovendien zo voedzaam dat je je dag begint met een energy boost. Je neemt de muffins makkelijk mee, dus ideaal voor onderweg of achter je bureau. 
 


Foto: Bonberi / Sasha Israel

Bereidingstijd
15 min

Baktijd
30 min

Portie
5 muffins

Houdbaarheid
5 dagen in de koelkast of 3 maanden in de vriezer

Benodigdheden
muffin vormpjes

Ingrediënten
kokosolie om in te vetten 
2 eieren 
1 banaan 
100 ml rijstmelk 
1 el citroensap 
2 tl zuiveringszout (baking soda) 
1 tl kaneelpoeder 
200 g havermeel 
6 medjooldadels 
100 g (bevroren) blauwe bessen 
 
 


Met deze muffins is ontbijten een feestje.
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden en vet de muffinvormpjes goed in. Doe de eieren, de banaan, de rijstmelk en het citroensap in de blender en mix luchtig. Schep het over in een kom en voeg het zuiveringszout, kaneel en havermeel toe. Roer tot een dik beslag. Ontpit de dadels, snijd ze in kleine stukjes en meng samen met de (bevroren) blauwe bessen door het beslag. Roer goed door en verdeel het beslag over de vormpjes. Bak ze ca. 30 minuten in de voorverwarmde oven en laat afkoelen. Je kunt er de hele week van genieten! 

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!
share
  • Share this on Facebook
  • Share this on Twitter
  • Share this on Google Plus
  • Share this on Pinterest
tags
  • snack
  • muffins
  • vegetarisch
  • on the go
  • bosbessen
  • print
rate this recipe
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Breakfast Chocomoes
Chocolade Pecan Taart

you may also like

Coffee muffins
Choco Bananen Muffins
Sunday prepping
Appel wortel muffins
Loading Facebook Comments ...

6 thoughts on “Blueberry muffins”

  1. zortilo nrel says:
    27 December 2020 at 15:20

    Hey There. I discovered your blog the usage of msn. That is an extremely neatly written article. I’ll make sure to bookmark it and come back to learn extra of your helpful information. Thanks for the post. I will definitely return.

    Reply
  2. Inell Piwetz says:
    15 November 2019 at 01:30

    Thank you for writing this. I learned alot

    Reply
  3. Vince Shoulder says:
    13 September 2018 at 08:10

    This article gives clear idea in favor of the new users of blogging, that in fact how to do blogging.|

    Reply
  4. Titus Jageman says:
    13 September 2018 at 08:10

    I enjoy looking through a post that can make people think. Also, thanks for allowing for me to comment!|

    Reply
  5. BestKisha says:
    7 September 2018 at 19:18

    I see you don’t monetize your blog, don’t waste your traffic, you
    can earn extra bucks every month. You can use
    the best adsense alternative for any type of website (they approve
    all websites), for more details simply search in gooogle: boorfe’s tips monetize your website

    Reply
  6. Amal says:
    5 January 2018 at 13:47

    Dag Rens, alles ziet er zo lekker uit, maar alleen ervaar ik helaas dat er in heel veel banaan zit. Helaas kan ik niet tegen banaan. Wat zou een goed alternatief zijn voor banaan?
    Alvast bedankt.

    Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

  • Vogue
  • Cosmo
  • Libelle
  • NRC
  • Elle
  • Glamour
  • Meet
  • Make
  • Do
  • Go
  • Know
  • Watch
  • Jobs
  • Contact
  • FAQ
  • Disclaimer
  • Privacy
Back to top

“The advice provided by Rens Kroes is expressly not intended to form the basis of regular medical treatment or function as a replacement for the advice provided by your general practitioner or a medical specialist, nor is it intended to form the basis of treatment by a dietician or to replace the advice provided by a dietician. The advice provided by Rens Kroes is limited to general guidelines pertaining to a happier and better lifestyle. In the event of acute health problems and/or a worsening of symptoms of ill healthy, please urgently contact the relevant doctor or medical specialist that is treating you. For more information, please see the disclaimer.”