Cashew Feta balletjes

Deze balletjes vind ik het lekkerst in de soep of voor erbij en dan het liefst met een stuk zelf gesneden boterham en pesto! Ja, daar mag je mij voor wakker maken. Ik prep altijd een flinke hoeveelheid ballen en doe de helft in de vriezer zodat ik altijd extra heb. Ook handig als je onverwachts gasten krijgt!

Bereidingstijd
20 min

Portie
24 balletjes

Houdbaarheid
3 dagen in koelkast in een afgesloten bak / max. 3 maanden in de vriezer

Benodigdheden
keukenmachine of blender

Ingrediënten

400 gr zoete aardappel
200 gr cashewnoten
170 gr feta
30 gr basilicumblaadjes
2 teentjes knoflook
2 snufjes zeezout
mespuntje cayennepeper poeder

Een heerlijke snack voor als je onverwacht gasten krijgt!

Bereiding
Schil de zoete aardappel en breng het in een pan met water aan de kook totdat het gaar is. Mix de cashewnoten in fijne stukjes. Snijd de basilicum in kleine stukjes en doe vervolgens alle ingrediënten bij elkaar in een kom. Kneed alles door elkaar en rol er met de handen balletjes van. Zet ze vervolgens voor 30 min in de koelkast om op te stijven.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Boerenkool Pesto

Loading Facebook Comments ...

vogue

cosmo

libelle

nrc

elle

glamour

Vorige

Volgende

“De advisering van Rens Kroes is uitdrukkelijk niet bedoeld als reguliere medische behandeling of de vervanging daarvan door je huisarts of medisch specialist, noch als behandeling of de vervanging daarvan door een diëtist. De adviezen van Rens Kroes bevatten uitsluitend algemene handvatten voor een beter en gelukkiger leefpatroon. Bij acute gezondheidsklachten of verergering van gezondheidsklachten word je dringend aangeraden direct contact op te nemen met de behandelend (huis-)arts of medisch specialist. Lees voor informatie de disclaimer”

renskroes

3.469

Okt 30

@crowd_farming daagde mij uit om een simpel recept met ingrediënten te maken die ik nog in huis had liggen en hun doos met heerlijk seizoensgebonden fruit rechtstreeks van de boer. En aangezien ik net een weekje was weggeweest had ik niet veel keus alleen nog wat oud brood die ik vergeten was in te vriezen ;) Dit is het geworden. Heerlijk en zeker voor herhaling vatbaar… nu jij! 👇🏽
Ingrediënten
- 1 sneetje (geroosterd, oud) brood
- 1 mango, in blokjes
- 1 avocado, in stukjes of plakjes
- ½ limoen
- ½ el sesamzaad
- Zeezout en zwarte peper, naar wens
- Klodder mayo, optioneel
1. Rooster het brood, optioneel
2. Marineer de mango in het sap van de halve limoen.
3. Leg het op het sneetje brood en doe de rest van de ingrediënten er bovenop. Nommm! Enjoy.
#FoodWiseWithCrowdFarming #conciousfood

@crowd_farming daagde mij uit om een simpel recept met ingrediënten te maken die ik nog in huis had liggen en hun doos met heerlijk seizoensgebonden fruit rechtstreeks van de boer. En aangezien ik net een weekje was weggeweest had ik niet veel keus alleen nog wat oud brood die ik vergeten was in te vriezen ;) Dit is het geworden. Heerlijk en zeker voor herhaling vatbaar… nu jij! 👇🏽

Ingrediënten
- 1 sneetje (geroosterd, oud) brood
- 1 mango, in blokjes
- 1 avocado, in stukjes of plakjes
- ½ limoen
- ½ el sesamzaad
- Zeezout en zwarte peper, naar wens
- Klodder mayo, optioneel

1. Rooster het brood, optioneel
2. Marineer de mango in het sap van de halve limoen.
3. Leg het op het sneetje brood en doe de rest van de ingrediënten er bovenop. Nommm! Enjoy.

#FoodWiseWithCrowdFarming #conciousfood ...

Okt 30

SO SIMPLE. Het kookboek dat je bijna op je deurmat kan verwachten. Zoals je inmiddels wel weet, hou ik van koken. Het bereiden van maaltijden geeft plezier en ontspanning, maar het is ook belángrijk. Ik ben ervan overtuigd dat koken voor meer connectie met voeding zorgt en ons bewust maakt van wat we in onze mond stoppen. En dan het liefst zonder al te veel toeters en bellen. Koken kan eenvoudig, met onbewerkte en gezonde producten (powerfood) die het lichaam herkent en makkelijk kan opnemen.
Door de bereiding simpel te houden wordt die connectie in gang gezet, waardoor we de essentie van het leven gaan inzien. En uiteindelijk zorgt dat voor een goede balans tussen lichaam en geest.Als de basis in je keukenkast staat en je de verse ingrediënten in huis haalt, draai je binnen no time een voedzaam, gevarieerd en lekker gerecht voor jezelf, familie en vrienden in elkaar.
Dit boek helpt je daarbij. Mét een stukje bewustwording, want per recept licht ik de gezondheidsvoordelen van een ingrediënt uit. Ik durf te wedden dat de gerechten nóg lekkerder smaken als je die weet! Ook leuk om te delen met je tafelgasten. Ik hoop dat je door het klaarmaken van deze gerechten de simpelheid van het leven (nog meer) gaat waarderen en meer rust in je leven vindt (of in elk geval niet meer hoeft na te denken over what’s for dinner).
Gewoon lekker leven met een gevoel van voldoening en tevredenheid, niet te gecompliceerd en zonder hoge verwachtingen, Dan kom je tot de kern en weet je wat er écht toe doet. Dat is in ieder geval wat ík voel als ik sta te koken. De wereld staat dan even stil. Een oergevoel!
Liefs, Rens
📷 @paulbellaart
#kookboek #sosimple #gezond #lekker #nietingewikkeld #makkelijkerecepten #simpelerecepten

SO SIMPLE. Het kookboek dat je bijna op je deurmat kan verwachten. Zoals je inmiddels wel weet, hou ik van koken. Het bereiden van maaltijden geeft plezier en ontspanning, maar het is ook belángrijk. Ik ben ervan overtuigd dat koken voor meer connectie met voeding zorgt en ons bewust maakt van wat we in onze mond stoppen. En dan het liefst zonder al te veel toeters en bellen. Koken kan eenvoudig, met onbewerkte en gezonde producten (powerfood) die het lichaam herkent en makkelijk kan opnemen.

Door de bereiding simpel te houden wordt die connectie in gang gezet, waardoor we de essentie van het leven gaan inzien. En uiteindelijk zorgt dat voor een goede balans tussen lichaam en geest.Als de basis in je keukenkast staat en je de verse ingrediënten in huis haalt, draai je binnen no time een voedzaam, gevarieerd en lekker gerecht voor jezelf, familie en vrienden in elkaar.

Dit boek helpt je daarbij. Mét een stukje bewustwording, want per recept licht ik de gezondheidsvoordelen van een ingrediënt uit. Ik durf te wedden dat de gerechten nóg lekkerder smaken als je die weet! Ook leuk om te delen met je tafelgasten. Ik hoop dat je door het klaarmaken van deze gerechten de simpelheid van het leven (nog meer) gaat waarderen en meer rust in je leven vindt (of in elk geval niet meer hoeft na te denken over what’s for dinner).

Gewoon lekker leven met een gevoel van voldoening en tevredenheid, niet te gecompliceerd en zonder hoge verwachtingen, Dan kom je tot de kern en weet je wat er écht toe doet. Dat is in ieder geval wat ík voel als ik sta te koken. De wereld staat dan even stil. Een oergevoel!

Liefs, Rens

📷 @paulbellaart

#kookboek #sosimple #gezond #lekker #nietingewikkeld #makkelijkerecepten #simpelerecepten ...

Okt 28

Ik heb ‘em in mijn handen. So Simple. Mijn 5e kookboek. Mijn trots! Bloed, zweet en tranen. Ik dacht, ik doe het wel even. Een bedrijf runnen, een kind opvoeden en dit mooie pareltje maken, all at the same time. Dat heb ik geweten! Maar terwijl ik met mijn notitieboekje iedere avond in de pan stond te roeren met Maya in de draagzak of hangend aan mijn broek, voelde ik aan alles dat het goed was. Dat dit boek perfect zou zijn voor iedereen met een druk bestaan. De 88 (!) gezonde lunch- en dinerrecepten heb ik met vallen, opstaan en heel veel liefde in elkaar gedraaid. Hoe vaak mij wel niet is gevraagd waarom het er in vredesnaam zo veel moesten zijn. Het antwoord is simpel: ik wil dat jij altijd genoeg inspiratie hebt voor een lekkere, healthy en en niet al te ingewikkelde maaltijd. Dat scheelt zó veel stress. Voor jou, van mij. Met zoveel liefde gemaakt. Natuurlijk met het fijnste team, ik heb jullie allemaal getagd, bedankt! 🤍🌻🥂
Je kunt het boek nu alvast bestellen via renskroes.com (link in bio en stories), bol.com, boekenwinkels… overal!
3 november heb je ‘em dan in de postbus!
Vragen? Drop ‘em hier in de comments ;)
Je gaat er veel plezier van hebben, I promise!
Liefs, Rens

Ik heb ‘em in mijn handen. So Simple. Mijn 5e kookboek. Mijn trots! Bloed, zweet en tranen. Ik dacht, ik doe het wel even. Een bedrijf runnen, een kind opvoeden en dit mooie pareltje maken, all at the same time. Dat heb ik geweten! Maar terwijl ik met mijn notitieboekje iedere avond in de pan stond te roeren met Maya in de draagzak of hangend aan mijn broek, voelde ik aan alles dat het goed was. Dat dit boek perfect zou zijn voor iedereen met een druk bestaan. De 88 (!) gezonde lunch- en dinerrecepten heb ik met vallen, opstaan en heel veel liefde in elkaar gedraaid. Hoe vaak mij wel niet is gevraagd waarom het er in vredesnaam zo veel moesten zijn. Het antwoord is simpel: ik wil dat jij altijd genoeg inspiratie hebt voor een lekkere, healthy en en niet al te ingewikkelde maaltijd. Dat scheelt zó veel stress. Voor jou, van mij. Met zoveel liefde gemaakt. Natuurlijk met het fijnste team, ik heb jullie allemaal getagd, bedankt! 🤍🌻🥂

Je kunt het boek nu alvast bestellen via renskroes.com (link in bio en stories), bol.com, boekenwinkels… overal!
3 november heb je ‘em dan in de postbus!

Vragen? Drop ‘em hier in de comments ;)

Je gaat er veel plezier van hebben, I promise!
Liefs, Rens ...

Okt 28

Cocktail of mocktail? Let me know in the comments ☝🏽 Today we have in the office a all-day- mocktail drinking policy and made them with @gimber_drink. So good. Check the recipes below. Must try!
Gimber Chai:
30 ml chai syrup
30 ml Gimber N1
150 ml applejuice
For more delicious recipes go check out gimber.com ;)
#GIMBER #GIMBERmoment #ad

Cocktail of mocktail? Let me know in the comments ☝🏽 Today we have in the office a all-day- mocktail drinking policy and made them with @gimber_drink. So good. Check the recipes below. Must try!

Gimber Chai:
30 ml chai syrup
30 ml Gimber N1
150 ml applejuice

For more delicious recipes go check out gimber.com ;)

#GIMBER #GIMBERmoment #ad ...

Okt 27

Nieuw ‘So Simple’ recept met boekweit dit keer. En gelukkig kan je dat gewoon bij de reguliere supermarkt kopen, net als alle andere ingrediënten in mijn boek ;)
Leuk weetje: boekweit is een zaad zonder gluten, ideaal als alternatief voor granen. Hij zit tjakvol vezels en is dus een cadeautje voor je darmen. Check hieronder het recept die bij de eerste poging perfect was, love it als dat gebeurt. En de familie had er zin in, ik hoorde “Mjammm” toen ik het op tafel zette. Simpel en voedzaam troostvoedsel! 👇🏽
1 flespompoen (700 g) of verpakte pompoen in blokjes
2 middelgrote uien
2 tl garam masala
600 ml kokosmelk
1 grote duim verse gember
200 g boekweit
1 tl zeezout
2 handen koriander (of platte peterselie)
olijf- of kokosolie om in te bakken
➊ Verwarm de oven voor op 200 °C.
➋ Was de pompoen en halveer in de lengte. Haal de zaden en draderige binnenkant eruit met een lepel en verwijder de schil. Snijd beide helften in blokjes. Meng de pompoen met 3 eetlepels olie en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster ze zo’n 15-20 minuten in de oven tot ze gaar zijn.
➌ Snijd ondertussen de uien fijn en rasp de gember.
➍ Verhit een koekenpan met olie op middelhoog vuur en bak hierin de ui glazig. Roer de garam masala erdoor en bak een minuut mee.
➎ Voeg de boekweit met de kokosmelk, gember en zeezout toe aan het uienmengsel en kook totdat de boekweit gaar is.
➏ Doe de pompoenblokjes erbij en roer tot een romig geheel. Voeg eventueel wat zout en koriander toe. Mmm!
Nog meer van dit soort recepten? Mijn boek met 88 powerfood lunch- en dinergerechten (!) komt over een aantal dagen uit, wihooo! Go check mijn bio of stories om alvast te bestellen…. -x- Rens

Nieuw ‘So Simple’ recept met boekweit dit keer. En gelukkig kan je dat gewoon bij de reguliere supermarkt kopen, net als alle andere ingrediënten in mijn boek ;)

Leuk weetje: boekweit is een zaad zonder gluten, ideaal als alternatief voor granen. Hij zit tjakvol vezels en is dus een cadeautje voor je darmen. Check hieronder het recept die bij de eerste poging perfect was, love it als dat gebeurt. En de familie had er zin in, ik hoorde “Mjammm” toen ik het op tafel zette. Simpel en voedzaam troostvoedsel! 👇🏽

1 flespompoen (700 g) of verpakte pompoen in blokjes
2 middelgrote uien
2 tl garam masala
600 ml kokosmelk
1 grote duim verse gember
200 g boekweit
1 tl zeezout
2 handen koriander (of platte peterselie)
olijf- of kokosolie om in te bakken

➊ Verwarm de oven voor op 200 °C.
➋ Was de pompoen en halveer in de lengte. Haal de zaden en draderige binnenkant eruit met een lepel en verwijder de schil. Snijd beide helften in blokjes. Meng de pompoen met 3 eetlepels olie en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster ze zo’n 15-20 minuten in de oven tot ze gaar zijn.
➌ Snijd ondertussen de uien fijn en rasp de gember.
➍ Verhit een koekenpan met olie op middelhoog vuur en bak hierin de ui glazig. Roer de garam masala erdoor en bak een minuut mee.
➎ Voeg de boekweit met de kokosmelk, gember en zeezout toe aan het uienmengsel en kook totdat de boekweit gaar is.
➏ Doe de pompoenblokjes erbij en roer tot een romig geheel. Voeg eventueel wat zout en koriander toe. Mmm!

Nog meer van dit soort recepten? Mijn boek met 88 powerfood lunch- en dinergerechten (!) komt over een aantal dagen uit, wihooo! Go check mijn bio of stories om alvast te bestellen…. -x- Rens ...

Okt 23

Terwijl ik dit schrijf zitten we met ons drietjes in Spanje in een oud, lief klein plattelandshuisje. En jij lieve Maya bent net diep in slaap gevallen in het grote bed in dezelfde kamer waar ik achter een bureau zit en voel dat ik wat op wil schrijven. Zonder na te denken. Gewoon zo…. Vlakbij elkaar zijn we, eigenlijk altijd. Ik steek twee kaarsjes aan en ik schenk een glas wijn in want ook ik voel mij een beetje jarig. Dankzij jou ben ik ook twee jaar. Twa jier mem. En je maakt mij blij. Zo verbonden. Altijd. Lief mens. Mijn mooie Maya Jade. Wij zijn een team. Mijn hart voel ik altijd dankzij jou. Niet iedereen begrijpt ons. En de keuzes die ik maak op gevoel zijn soms anders en niet altijd makkelijk. Maar jij weet waarom. Ik doe dit omdat het ons pad is. Die sterke intuïtie die ik sinds jouw geboorte heb gekregen is gebleven. 3 dagen lang was de reis. Mooi, intensief, pijnlijk. Zo oer. Eerste signalen in bed, eruit en erin. Doula bellen. ’s nachts wakker met Sid. Wauw, wat een excitement. Daarna veel lopen en oefeningen doen. Zelfs op de kop. Je blijft zitten. Ik eet niet veel, wel liters warm honingwater. Op een gegeven moment in bad, uit bad. En dan uiteindelijk toch maar die kruk. Je kwam er anders uit, we hadden die kracht, waar die vandaan kwam? Het maakt niet uit. Het was magisch ook al deed mijn lichaam pijn. We konden dit. We hadden de meest liefdevolle vrouwen om ons heen en één mooie man. Een man die ons altijd, maar vooral jou, op welke afstand dan ook, ondersteund en lief heeft. Triangle. Ons. Wij. Je bent ons geluk. Je leeft. En dat is zo voelbaar myn famke. Je wil het liefst bij mij zijn en ik bij jou maar ik zie dat je beetje bij beetje de wereld steeds verder aan het ontdekken bent. Ik mag je iedere dag een beetje meer loslaten. Hoe moeilijk ik dat soms ook vind, het voelt goed, het gaat zo. Heel natuurlijk. Ik hâld sa fan dy. Lokwinske mei dyn 2e jier. Ik ga ervoor zorgen dat het vuur in je ogen, die ik bij ons eerste oogcontact zag, aanblijft. Dyn mem. Rens.
📷 @paulbellaart

Terwijl ik dit schrijf zitten we met ons drietjes in Spanje in een oud, lief klein plattelandshuisje. En jij lieve Maya bent net diep in slaap gevallen in het grote bed in dezelfde kamer waar ik achter een bureau zit en voel dat ik wat op wil schrijven. Zonder na te denken. Gewoon zo…. Vlakbij elkaar zijn we, eigenlijk altijd. Ik steek twee kaarsjes aan en ik schenk een glas wijn in want ook ik voel mij een beetje jarig. Dankzij jou ben ik ook twee jaar. Twa jier mem. En je maakt mij blij. Zo verbonden. Altijd. Lief mens. Mijn mooie Maya Jade. Wij zijn een team. Mijn hart voel ik altijd dankzij jou. Niet iedereen begrijpt ons. En de keuzes die ik maak op gevoel zijn soms anders en niet altijd makkelijk. Maar jij weet waarom. Ik doe dit omdat het ons pad is. Die sterke intuïtie die ik sinds jouw geboorte heb gekregen is gebleven. 3 dagen lang was de reis. Mooi, intensief, pijnlijk. Zo oer. Eerste signalen in bed, eruit en erin. Doula bellen. ’s nachts wakker met Sid. Wauw, wat een excitement. Daarna veel lopen en oefeningen doen. Zelfs op de kop. Je blijft zitten. Ik eet niet veel, wel liters warm honingwater. Op een gegeven moment in bad, uit bad. En dan uiteindelijk toch maar die kruk. Je kwam er anders uit, we hadden die kracht, waar die vandaan kwam? Het maakt niet uit. Het was magisch ook al deed mijn lichaam pijn. We konden dit. We hadden de meest liefdevolle vrouwen om ons heen en één mooie man. Een man die ons altijd, maar vooral jou, op welke afstand dan ook, ondersteund en lief heeft. Triangle. Ons. Wij. Je bent ons geluk. Je leeft. En dat is zo voelbaar myn famke. Je wil het liefst bij mij zijn en ik bij jou maar ik zie dat je beetje bij beetje de wereld steeds verder aan het ontdekken bent. Ik mag je iedere dag een beetje meer loslaten. Hoe moeilijk ik dat soms ook vind, het voelt goed, het gaat zo. Heel natuurlijk. Ik hâld sa fan dy. Lokwinske mei dyn 2e jier. Ik ga ervoor zorgen dat het vuur in je ogen, die ik bij ons eerste oogcontact zag, aanblijft. Dyn mem. Rens.

📷 @paulbellaart ...

Okt 20

Lekker en simpel comfort herfstreceptje met parelgort, pompoen en boerenkool, hmmmm 🍁. Dit soort recepten kan je straks ook vinden in mijn nieuwe kookboek So Simple in hoofdstuk salade.
Eet je glutenvrij? Ook lekker met linzen of rijst. Enjoy ;) Ik ben benieuwd wat je ervan vindt 👇🏽 -x- Rens
BEREIDINGSTIJD
40 minuten
INGREDIËNTEN (Voor 4 personen)
280 g parelgort, rijst of linzen
1 grote flespompoen
3 handen pecannoten
1 middelgrote ui
2 teentjes knoflook
120 g champignons
90 g boerenkool, fijngesneden
2 tl Italiaanse kruiden
90 g feta
zeezout en peper naar wens
ghee of kokosolie om in te bakken
Dressing
5 el olijfolie, koudgeperst
2 tl troebele appelazijn
2 tl honing of ahornsiroop
BEREIDING
➊ Kook de gort, rijst of linzen beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
➋ Verwarm de oven voor op 200 °C.
➌ Schil ondertussen de pompoen, snijd ‘m in blokjes en leg deze met wat olie op een bakplaat. Rooster 15-20 minuten in de oven.
➍ Rooster ondertussen de pecannoten, eventueel met wat olie, in een koekenpannetje goudbruin.
➎ Snijd de ui, knoflook en champignons in kleine stukjes en bak ze in een grote koekenpan met wat olie op middelhoog vuur. Doe zodra de champignons sappig worden de gesneden boerenkool erdoorheen. Bak alles al roerend nog een paar minuten en voeg de geroosterde pompoen, de Italiaanse kruiden, pecannoten, wat zout en peper en de gort toe.
➏ Hussel door elkaar en schep het op een mooie schaal.
➐ Meng de ingrediënten voor de dressing door elkaar.
➑ Kruimel de feta samen met de dressing over de salade, et voilà!
Meer van dit soort recepten vind je in mijn nieuwe kookboek So Simple (3 november). Check renskroes.com of mijn bio voor meer info! 🤍🌻

Lekker en simpel comfort herfstreceptje met parelgort, pompoen en boerenkool, hmmmm 🍁. Dit soort recepten kan je straks ook vinden in mijn nieuwe kookboek So Simple in hoofdstuk salade.

Eet je glutenvrij? Ook lekker met linzen of rijst. Enjoy ;) Ik ben benieuwd wat je ervan vindt 👇🏽 -x- Rens

BEREIDINGSTIJD
40 minuten

INGREDIËNTEN (Voor 4 personen)
280 g parelgort, rijst of linzen
1 grote flespompoen
3 handen pecannoten
1 middelgrote ui
2 teentjes knoflook
120 g champignons
90 g boerenkool, fijngesneden
2 tl Italiaanse kruiden
90 g feta
zeezout en peper naar wens
ghee of kokosolie om in te bakken

Dressing
5 el olijfolie, koudgeperst
2 tl troebele appelazijn
2 tl honing of ahornsiroop

BEREIDING

➊ Kook de gort, rijst of linzen beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
➋ Verwarm de oven voor op 200 °C.
➌ Schil ondertussen de pompoen, snijd ‘m in blokjes en leg deze met wat olie op een bakplaat. Rooster 15-20 minuten in de oven.
➍ Rooster ondertussen de pecannoten, eventueel met wat olie, in een koekenpannetje goudbruin.
➎ Snijd de ui, knoflook en champignons in kleine stukjes en bak ze in een grote koekenpan met wat olie op middelhoog vuur. Doe zodra de champignons sappig worden de gesneden boerenkool erdoorheen. Bak alles al roerend nog een paar minuten en voeg de geroosterde pompoen, de Italiaanse kruiden, pecannoten, wat zout en peper en de gort toe.
➏ Hussel door elkaar en schep het op een mooie schaal.
➐ Meng de ingrediënten voor de dressing door elkaar.
➑ Kruimel de feta samen met de dressing over de salade, et voilà!

Meer van dit soort recepten vind je in mijn nieuwe kookboek So Simple (3 november). Check renskroes.com of mijn bio voor meer info! 🤍🌻 ...

Okt 12

Hmmm een lekkere en snelle maaltijd voor 4 personen! So Simple. Meer recepten vind je in mijn nieuwe kookboek So Simple. Pre-order now (link in mijn stories en bio). Happy prepping en laat mij weten wat je ervan vindt!
Ingrediënten:
120 g bruine rijst
1 tl kerriepoeder
200 g bevroren edamame
4 zalmfilets (ca. 120 g per stuk)
4 el sesamzaad, geroosterd
4 lente-uitjes
2 middelgrote wortels
2 middelgrote avocado’s
200 g babyspinazie
zeezout en zwarte peper naar wens
olijfolie, om te bakken
Dressing:
3 el mayonaise 􏰀
1 el tamari 􏰀
2 el olijfolie
BEREIDING
➊ Verwarm de oven voor op 180 °C. 
➋ Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en meng de kerriepoeder erdoorheen. 
➌ Wrijf de zalmfilets in met wat olijfolie, zout en zwarte peper en gaar 20 minuten in de voorverwarmde oven.
➍ Snijd de lente-uitjes fijn, rasp de wortels grof en snijd de avocado’s in stukken.
➎ Roer de ingrediënten voor de dressing in een grote kom door elkaar.
➏ Voeg de rijst, edamame, zalm, sesamzaad, lente-ui, wortel, avocado en spinazie toe en mix it all!
Enjoy! #renskroes #sosimple #powerfood #powerfoodies @powerfoodies

Hmmm een lekkere en snelle maaltijd voor 4 personen! So Simple. Meer recepten vind je in mijn nieuwe kookboek So Simple. Pre-order now (link in mijn stories en bio). Happy prepping en laat mij weten wat je ervan vindt!

Ingrediënten:
120 g bruine rijst
1 tl kerriepoeder
200 g bevroren edamame
4 zalmfilets (ca. 120 g per stuk)
4 el sesamzaad, geroosterd
4 lente-uitjes
2 middelgrote wortels
2 middelgrote avocado’s
200 g babyspinazie
zeezout en zwarte peper naar wens
olijfolie, om te bakken

Dressing:
3 el mayonaise 􏰀
1 el tamari 􏰀
2 el olijfolie

BEREIDING
➊ Verwarm de oven voor op 180 °C. 
➋ Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en meng de kerriepoeder erdoorheen. 
➌ Wrijf de zalmfilets in met wat olijfolie, zout en zwarte peper en gaar 20 minuten in de voorverwarmde oven.

➍ Snijd de lente-uitjes fijn, rasp de wortels grof en snijd de avocado’s in stukken.

➎ Roer de ingrediënten voor de dressing in een grote kom door elkaar.

➏ Voeg de rijst, edamame, zalm, sesamzaad, lente-ui, wortel, avocado en spinazie toe en mix it all!

Enjoy! #renskroes #sosimple #powerfood #powerfoodies @powerfoodies ...

Okt 11

Dit is echt ons ding, fotoboeken bekijken. Ik deed het vroeger non-stop en nu verslind MJ ze ook. Bijna iedere dag neemt ze een moment, gaat ze op de bank zitten en bekijkt ze geconcentreerd naar vooral de oude albums van toen ze er nog niet was (shame on me, hehe). Maar sinds kort hebben we eindelijk haar in een boek dankzij @onceupponapp waar we de mooiste herinneringen (ook nog met heit) van afgelopen zomer in hebben gezet.
Deze app maakt het jou zo makkelijk om dit te realiseren. Echt aan te raden voor iedereen die er nog aan zit te denken om een album te maken en zegt geen tijd te hebben. Je kan gelijk vanaf je telefoon alle afbeeldingen selecteren die je wil en hupsakee, je hebt een boek voor je leven! Who’s with me? ✊🏽👇🏽
Je krijgt als cadeau voor mij nog 25% korting met de code rens25 (vanaf vandaag 10 dagen geldig). Ik zeg go, go, go! Mijn next project: album Maya 1 jaar ;) –x- Rens
PS: Op dit album zie de Guldenroede, mijn vaders favoriete bloem. De spirituele betekenis bloem: het zet je in je eigen kracht en ondersteunt bij verwerkingsprocessen. Mooi hè? 🌾
#onceuponapp

Dit is echt ons ding, fotoboeken bekijken. Ik deed het vroeger non-stop en nu verslind MJ ze ook. Bijna iedere dag neemt ze een moment, gaat ze op de bank zitten en bekijkt ze geconcentreerd naar vooral de oude albums van toen ze er nog niet was (shame on me, hehe). Maar sinds kort hebben we eindelijk haar in een boek dankzij @onceupponapp waar we de mooiste herinneringen (ook nog met heit) van afgelopen zomer in hebben gezet.

Deze app maakt het jou zo makkelijk om dit te realiseren. Echt aan te raden voor iedereen die er nog aan zit te denken om een album te maken en zegt geen tijd te hebben. Je kan gelijk vanaf je telefoon alle afbeeldingen selecteren die je wil en hupsakee, je hebt een boek voor je leven! Who’s with me? ✊🏽👇🏽

Je krijgt als cadeau voor mij nog 25% korting met de code rens25 (vanaf vandaag 10 dagen geldig). Ik zeg go, go, go! Mijn next project: album Maya 1 jaar ;) –x- Rens

PS: Op dit album zie de Guldenroede, mijn vaders favoriete bloem. De spirituele betekenis bloem: het zet je in je eigen kracht en ondersteunt bij verwerkingsprocessen. Mooi hè? 🌾

#onceuponapp ...

Okt 10

Dit is ‘em. De cover van mijn nieuwste en 5e (!) kookboek ‘So Simple’ die je 3 november (of 2 nov. als je nu besteld) op je deurmat kan verwachten.
Wat was dit jaar een reis voor mij want tijdens het maken van de 88 recepten ging ik ook nog eens door een transformatie. Het voelde dat ik een hoofdstuk van mijn leven aan het afsluiten was en een nieuwe energie op mij af kwam waar ik niet onderuit kon. Dat proces heeft mij weer meer connectie met voeding gegeven en bewuster gemaakt wat ik in mijn mond stop. Ik kwam erachter dat het allemaal niet met toeters en bellen hoeft, maar wel gezond en lekker. Door simpeler te koken ben ik meer naar de basis gegaan en de essentie van het leven beter gaan inzien. Want door de bereiding niet al te ingewikkeld te maken, wordt die connectie naar mijn mening in gang gezet. Wat uiteindelijk bij mij heeft gezorgd voor een betere balans tussen lichaam en geest. Én een nieuwe energie! And this cover says it all!
Dank je wel voor jullie engelengeduld en dat jullie mij de kans hebben gegeven om iets moois te maken. Ik hoop zodra je met dit boek staat te kokkerellen het je ook wat meer bewustzijn, ontspanning en nieuwe positieve energie zal geven wat uiteindelijk mijn doel is geweest van het maken hiervan. Nog 3 weken, yeaaa! Xoxo, Rens
Je kunt het boek pre-orderen via link in bio en mijn stories. Doe je het voor 26 oktober dan ontvang je ‘em een dag eerder.
Foto: @paulbellaart
H&M: @kimmbakkers
Design: @bulent.designer
Styling: @rensvdploeg
@marjanjordan
@jessicanumann
@mariekevanmeijeren3
#sosimple #kookboek #renskroes

Dit is ‘em. De cover van mijn nieuwste en 5e (!) kookboek ‘So Simple’ die je 3 november (of 2 nov. als je nu besteld) op je deurmat kan verwachten.

Wat was dit jaar een reis voor mij want tijdens het maken van de 88 recepten ging ik ook nog eens door een transformatie. Het voelde dat ik een hoofdstuk van mijn leven aan het afsluiten was en een nieuwe energie op mij af kwam waar ik niet onderuit kon. Dat proces heeft mij weer meer connectie met voeding gegeven en bewuster gemaakt wat ik in mijn mond stop. Ik kwam erachter dat het allemaal niet met toeters en bellen hoeft, maar wel gezond en lekker. Door simpeler te koken ben ik meer naar de basis gegaan en de essentie van het leven beter gaan inzien. Want door de bereiding niet al te ingewikkeld te maken, wordt die connectie naar mijn mening in gang gezet. Wat uiteindelijk bij mij heeft gezorgd voor een betere balans tussen lichaam en geest. Én een nieuwe energie! And this cover says it all!

Dank je wel voor jullie engelengeduld en dat jullie mij de kans hebben gegeven om iets moois te maken. Ik hoop zodra je met dit boek staat te kokkerellen het je ook wat meer bewustzijn, ontspanning en nieuwe positieve energie zal geven wat uiteindelijk mijn doel is geweest van het maken hiervan. Nog 3 weken, yeaaa! Xoxo, Rens

Je kunt het boek pre-orderen via link in bio en mijn stories. Doe je het voor 26 oktober dan ontvang je ‘em een dag eerder.

Foto: @paulbellaart
H&M: @kimmbakkers
Design: @bulent.designer
Styling: @rensvdploeg

@marjanjordan
@jessicanumann
@mariekevanmeijeren3

#sosimple #kookboek #renskroes ...

Sep 21

Just the usual dressed up very nicely @floria.collective in order to rake some leaves, and Maya comes in to help as always ;) 🍁

Just the usual dressed up very nicely @floria.collective in order to rake some leaves, and Maya comes in to help as always ;) 🍁 ...

Sep 1

Een hele andere #appelazijnchallenge dan de vorige keren maar nu voelt het juist goed om nog steeds de intenties erin te houden door goed voor mijzelf te zorgen. Vanochtend eerste glas gehad en einde dag weer. Feels nice! Hoe gaat ie bij jullie? 👇🏽
September Appelazijnchallenge stappenplan:
1. Zorg dat je een fles of twee Gucot appelazijn in huis hebt om de hele maand 2x per dag mee te doen. Check de link in bio om een flesje (of twee) te bestellen.
2. Drink de hele maand september elke dag, minimaal een kwartier voor je ontbijt & avondmaal, ca. 300 ml (niet te koud) water met 1 el / twee dopjes Gucot Appelazijn. Heb je een gevoelige maag? Start dan met één keer per dag en/of 1 tl appelazijn. Drink het met een gouden RVS Powerfoodies-rietje om je tandglazuur te beschermen.
3. Vind ik leuk: deel je ervaring met ons op social media met de hashtag #appelazijnchallenge en/of tag @powerfoodies / mij :) Excited en heel benieuwd naar de benefits die jij ervaart! X Rens
Recensies:
“Wilde even zeggen dat ik nu een maand aan de appelazijn zit en merk dat mn psoriasis sinds die tijd niet meer terug gekomen is of in hele kleine mate. Ook minder zuivel gaan eten omdat ik daar niet zo goed op reageer en al met al heel blij. Neem het nu elke ochtend op een lege maag en wil er zeker mee door gaan.”
“Ik heb de laatste tijd enorme last van mijn astma na een stevige griep waardoor ik 3x per dag twee pufjes mot inhaleren. Nu ben ik wéér begonnen met de appelazijn in de ochtend en binnen een week zit ik op 1x puffen per dag! Vond het leuk om je dit te laten weten want ik voel me nu zó snel weer zó goed”
“Ik gebruik het nu al een half jaar, elke morgen en mijn maagzuur klachten zijn helemaal weg en mijn rennie verslaving dus ook. Zo fijn. “
“Door je appelazijn is de beginnende psoriasis bij mijn partner weggegaan! Geen
hormonale zalf meer nodig! “
“Thanks voor deze mega tip!! Ik kan weer naar de wc zonder medische hulp”
🤍
@powerfoodies #gucot #appelazijnchallenge #appelazijn

Een hele andere #appelazijnchallenge dan de vorige keren maar nu voelt het juist goed om nog steeds de intenties erin te houden door goed voor mijzelf te zorgen. Vanochtend eerste glas gehad en einde dag weer. Feels nice! Hoe gaat ie bij jullie? 👇🏽

September Appelazijnchallenge stappenplan:
1. Zorg dat je een fles of twee Gucot appelazijn in huis hebt om de hele maand 2x per dag mee te doen. Check de link in bio om een flesje (of twee) te bestellen.

2. Drink de hele maand september elke dag, minimaal een kwartier voor je ontbijt & avondmaal, ca. 300 ml (niet te koud) water met 1 el / twee dopjes Gucot Appelazijn. Heb je een gevoelige maag? Start dan met één keer per dag en/of 1 tl appelazijn. Drink het met een gouden RVS Powerfoodies-rietje om je tandglazuur te beschermen.

3. Vind ik leuk: deel je ervaring met ons op social media met de hashtag #appelazijnchallenge en/of tag @powerfoodies / mij :) Excited en heel benieuwd naar de benefits die jij ervaart! X Rens

Recensies:

“Wilde even zeggen dat ik nu een maand aan de appelazijn zit en merk dat mn psoriasis sinds die tijd niet meer terug gekomen is of in hele kleine mate. Ook minder zuivel gaan eten omdat ik daar niet zo goed op reageer en al met al heel blij. Neem het nu elke ochtend op een lege maag en wil er zeker mee door gaan.”

“Ik heb de laatste tijd enorme last van mijn astma na een stevige griep waardoor ik 3x per dag twee pufjes mot inhaleren. Nu ben ik wéér begonnen met de appelazijn in de ochtend en binnen een week zit ik op 1x puffen per dag! Vond het leuk om je dit te laten weten want ik voel me nu zó snel weer zó goed”

“Ik gebruik het nu al een half jaar, elke morgen en mijn maagzuur klachten zijn helemaal weg en mijn rennie verslaving dus ook. Zo fijn. “

“Door je appelazijn is de beginnende psoriasis bij mijn partner weggegaan! Geen
hormonale zalf meer nodig! “

“Thanks voor deze mega tip!! Ik kan weer naar de wc zonder medische hulp”

🤍
@powerfoodies #gucot #appelazijnchallenge #appelazijn ...

Aug 30

Zo plotseling naar het licht. Je had de rol als heit om mij te laten voelen hoe het is om in mijn eigen droomwereld te zitten en hoe eenzaam het kan zijn als je niet eerlijk naar jezelf bent. En je hebt meegeholpen om mij hieruit te halen. En doordat ik die zwaarte los kon laten, liet ik jou los. Toen was er ruimte en alleen maar liefde. Heel veel liefde. Ik voel het. Dankewol leave heit, ûs heit, Johan Kroes. “Én, ik bin d’r hast, ik fiel it” 💭✊🏽🤍 Dyn jongste dochter, Rens

Zo plotseling naar het licht. Je had de rol als heit om mij te laten voelen hoe het is om in mijn eigen droomwereld te zitten en hoe eenzaam het kan zijn als je niet eerlijk naar jezelf bent. En je hebt meegeholpen om mij hieruit te halen. En doordat ik die zwaarte los kon laten, liet ik jou los. Toen was er ruimte en alleen maar liefde. Heel veel liefde. Ik voel het. Dankewol leave heit, ûs heit, Johan Kroes. “Én, ik bin d’r hast, ik fiel it” 💭✊🏽🤍 Dyn jongste dochter, Rens ...

Aug 27

Een zaadje planten kan je naar mijn mening op twee manieren doen. 1. Je kan het op een vieze grond laten groeien. 2. of je kan ervoor kiezen dat je de fundering, waar de wortel voedingsstoffen opneemt, eerst schoon maakt en blijft onderhouden (zodat het gezond blijft leven).
Ik kies voor nummer twee. Ik ben hier al jaren mee bezig en waar (in mijn leven) grote fundamentele transformaties (zowel op bewustzijnsniveau als in denkprocessen) bij horen. Ik zit daar nu middenin. Helemaal oké en heel bijzonder om mee te maken. Soms ben ik moe maar meestal zit ik vol levensenergie om te transformeren naar een iets grotere eik (jup, ben een laatbloeier). Ah, wat vind ik het leven toch bijzonder. Dat we ervoor kunnen kiezen om te groeien.
En als je hiervoor kiest ben ik benieuwd, 1 of 2, let me know :) 👇🏽
📷 @iniminifotografie

Een zaadje planten kan je naar mijn mening op twee manieren doen. 1. Je kan het op een vieze grond laten groeien. 2. of je kan ervoor kiezen dat je de fundering, waar de wortel voedingsstoffen opneemt, eerst schoon maakt en blijft onderhouden (zodat het gezond blijft leven).

Ik kies voor nummer twee. Ik ben hier al jaren mee bezig en waar (in mijn leven) grote fundamentele transformaties (zowel op bewustzijnsniveau als in denkprocessen) bij horen. Ik zit daar nu middenin. Helemaal oké en heel bijzonder om mee te maken. Soms ben ik moe maar meestal zit ik vol levensenergie om te transformeren naar een iets grotere eik (jup, ben een laatbloeier). Ah, wat vind ik het leven toch bijzonder. Dat we ervoor kunnen kiezen om te groeien.
En als je hiervoor kiest ben ik benieuwd, 1 of 2, let me know :) 👇🏽

📷 @iniminifotografie ...

Aug 25

Ice pops | Zoals beloofd hieronder het recept van de lekkere, frisse en simpele yoghurt ijsjes. Mjaaaam 👇🏽🍦
Ingrediënten (6 kleine ijsjes)
2 handjes blauwe bessen
1 tl vanillepoeder
2-3 el ahornsiroop of honing
250 g kokosyoghurt
Sap van 1 1/2 citroen
Bereiding
1. Verhit de blauwe bessen, vanillepoeder en ahornsiroop in een pannetje en laat het voor 10-15 min. sudderen. Roer af en toe.
2. Meng ondertussen de yoghurt met citroensap in een kom en doe de blauwe bessen mengsel erbij. Roer alles door elkaar en doe het in de vormpjes offff (nog leuker)… vul de vormpjes met lepel blauwe bessen en doe daar de yoghurt op en herhaal dit tot de vormpjes vol zijn.
3. Zet ze 4-6 uur in de vriezer & enjoy!
Houdertjes van @liewood_design |
@powerfoodies

Ice pops | Zoals beloofd hieronder het recept van de lekkere, frisse en simpele yoghurt ijsjes. Mjaaaam 👇🏽🍦

Ingrediënten (6 kleine ijsjes)
2 handjes blauwe bessen
1 tl vanillepoeder
2-3 el ahornsiroop of honing
250 g kokosyoghurt
Sap van 1 1/2 citroen

Bereiding
1. Verhit de blauwe bessen, vanillepoeder en ahornsiroop in een pannetje en laat het voor 10-15 min. sudderen. Roer af en toe.
2. Meng ondertussen de yoghurt met citroensap in een kom en doe de blauwe bessen mengsel erbij. Roer alles door elkaar en doe het in de vormpjes offff (nog leuker)… vul de vormpjes met lepel blauwe bessen en doe daar de yoghurt op en herhaal dit tot de vormpjes vol zijn.
3. Zet ze 4-6 uur in de vriezer & enjoy!

Houdertjes van @liewood_design |
@powerfoodies ...

Aug 19

Spontane check-out van ons leven in NL en en met ons drietjes gereist naar 6 plekken in Italië; van Como lake, Alps, Toscane naar Amalfi Coast en weer terug. Zo’n waardevolle trip 🌪🌻 <——
Nu lekker veel lucht, full focus kookboek ‘So Simple’. Yea!

Spontane check-out van ons leven in NL en en met ons drietjes gereist naar 6 plekken in Italië; van Como lake, Alps, Toscane naar Amalfi Coast en weer terug. Zo’n waardevolle trip 🌪🌻 <——

Nu lekker veel lucht, full focus kookboek ‘So Simple’. Yea! ...

Aug 3

Hmm deze smeuïge Cashew Blondies zijn zo lekker. Heb jij ze al geproefd? Zo nee, swipe naar links 👉🏽 voor het recept. Happy prepping! Xxx

Hmm deze smeuïge Cashew Blondies zijn zo lekker. Heb jij ze al geproefd? Zo nee, swipe naar links 👉🏽 voor het recept. Happy prepping! Xxx ...

Jul 29

Non-stop blote voetjes op de grond, maken van tincturen, de zon op mijn snoet en wildplukken maar ook plannen, So Simple afronden, iets te weinig slaap en fulltime Maya’s mama zijn. Mijn leven de laatste 3 maanden. Ik laad op in de natuur, slowly but surely. Ik weet nu; ik streef naar meer ‘simpel’ en daarom wordt de city steeds meer een visit. Voel ‘em helemaal haha. Herkenbaar?
📷: @iniminifotografie
#energetischetransformatie #bloei #nieuwenergie #sosimple #kookboeksosimple #renskroes

Non-stop blote voetjes op de grond, maken van tincturen, de zon op mijn snoet en wildplukken maar ook plannen, So Simple afronden, iets te weinig slaap en fulltime Maya’s mama zijn. Mijn leven de laatste 3 maanden. Ik laad op in de natuur, slowly but surely. Ik weet nu; ik streef naar meer ‘simpel’ en daarom wordt de city steeds meer een visit. Voel ‘em helemaal haha. Herkenbaar?

📷: @iniminifotografie

#energetischetransformatie #bloei #nieuwenergie #sosimple #kookboeksosimple #renskroes ...

Jul 10

Vandaag hebben we ontbeten met ons heerlijk Gucot bananenbroodje. Zo lekker met notenpasta! Heb jij ‘em al eens geproefd?
De mix kan je bestellen op onze @powerfoodies webshop (powerfoodiesmarket.com, link in mijn bio). Extra nodig: min. 3 bananen, appelazijn én water of (plantaardige) melk.
Heb je over? Snijd het dan in plakken en doe het in de vriezer. Houd je ‘em lekker vers!
Happy day! -x- Rens

Vandaag hebben we ontbeten met ons heerlijk Gucot bananenbroodje. Zo lekker met notenpasta! Heb jij ‘em al eens geproefd?

De mix kan je bestellen op onze @powerfoodies webshop (powerfoodiesmarket.com, link in mijn bio). Extra nodig: min. 3 bananen, appelazijn én water of (plantaardige) melk.

Heb je over? Snijd het dan in plakken en doe het in de vriezer. Houd je ‘em lekker vers!

Happy day! -x- Rens ...

Jul 9

Kan het ook wat simpeler allemaal? Waarom geef ik mijzelf zoveel druk? Vragen die vorig jaar in mij opkwamen want diep in mij schreeuwde naar rust en structuur. Ik ben een enthousiasteling en dus neem altijd te veel hooi op mijn vork. In die hectiek en met dat bewustzijn, ontstond mijn nieuwe kookboek ‘So Simple’ wat bestaat uit 88 gezonde en powerfoodgerechten voor elke dag. Ik wilde zelf niet meer al te veel uit de (keuken)kast halen maar snakte naar een zoveel mogelijk gebalanceerd leven. Niet dat ik door een nieuw enorm project op mij te nemen meer rust had, in tegendeel, het is een investering die resulteert in meer rust, zowel voor jou als voor mij. Over maandje of twee kan ie naar de drukker. Wat een boek. Wow! Ik kan niet wachten het jullie te laten zien. Check renskroes.com voor meer info en om te pre-orderen. -x- Rens
📷 @nickonken

Kan het ook wat simpeler allemaal? Waarom geef ik mijzelf zoveel druk? Vragen die vorig jaar in mij opkwamen want diep in mij schreeuwde naar rust en structuur. Ik ben een enthousiasteling en dus neem altijd te veel hooi op mijn vork. In die hectiek en met dat bewustzijn, ontstond mijn nieuwe kookboek ‘So Simple’ wat bestaat uit 88 gezonde en powerfoodgerechten voor elke dag. Ik wilde zelf niet meer al te veel uit de (keuken)kast halen maar snakte naar een zoveel mogelijk gebalanceerd leven. Niet dat ik door een nieuw enorm project op mij te nemen meer rust had, in tegendeel, het is een investering die resulteert in meer rust, zowel voor jou als voor mij. Over maandje of twee kan ie naar de drukker. Wat een boek. Wow! Ik kan niet wachten het jullie te laten zien. Check renskroes.com voor meer info en om te pre-orderen. -x- Rens

📷 @nickonken ...

Laad meer... Volg op Instagram