Signeersessie: Power Food

Jun 18

De frisse en mooiste citruscake staat nu op renskroes.com, link in bio! Mjammmmmm ;) ...

Mei 28

Photodump van deze week. Rust, ruimte, nieuwe energie, opladen. Verse heermoesthee maken (koken en voor 30 minuten trekken), niet zulke gezonde koekjes bakken met de fam (recept hieronder), aan hoofdstuk 1 werken, earthen, schoppen 8 spelen, veel verzorgen, vroeg op (koekoek Maya), heel veel sinaasappels eten, fleelance koken (zonder notebook, want hellooo So Simple) en wijntjes (+ #Gucot appelazijn) drinken.

Almond vanilla cookies (niet de gezondste maar wel de lekkerste)

Ingrediënten
* 250 g amandelmeel
* 4 el havermeel
* 1 tl baking soda
* 1 tl appelazijn
* 1 snufje zeezout
* 100 g of kokosolie of (vegan) roomboter
* 225 g kokosbloesemsuiker
* 1,5 tl vanillepoeder
* 1 ei, geklopt

1. Doe alle droge ingrediënten in een grote kom en roer. Voeg vervolgens de rest van de ingrediënten toe en mix het met de handen tot een mooie massa.
2. Laat het deeg minimaal een uur in de koelkast van.
3. Draai vervolgens het deeg met de handen tot balletjes.
4. Leg ze op een met (ongebleekt) bakpapier beklede bakplaat en bak zo’n 20 minuten op 180°C in de voorverwarmde oven.
5. Enjoy

@powerfoodies ...

Mei 19

After rain comes sunshine & no rain, no flowers… 🌻👇🏽

Werd de laatste maand even in het diepe gegooid. Maar nu heb ik weer wat meer lucht. Net de laatste 2 recepten van de 88 van mijn kookboek ‘ So Simple’ naar mijn redacteur gestuurd. Wat een bevalling maar hey nu voelt het dat ik weer wat extra oxytocine heb aangemaakt. Het was het allemaal waard. Wohooooo! Nu weer extra ruimte voor schrijfwerk, ontspanning (ruimte voor creativiteit) en de market :)
Trouwens als je mijn boek aan wil schaffen dan zou ik sowieso tamari, ahornsiroop, bouillonpoeder (gistvrij) en kokosmelk in huis halen. Mijn favorites! (Info komt ook allemaal in boek, hfst 1)
Wat voor ingrediënten zijn jouw favs?

📷 @anne_timmer ...

Mei 12

Hierbij een lekkere crispy, gezond & makkelijke salade for tonight of wanneer je er maar zin in hebt. Wij maakten 'em vandaag met team @powerfoodies en we loved it ;) Happy prepping! En de hele video vind je op mijn tiktok account @renskroes -x- Rens

Ingrediënten
½ rode kool
200 g mais
200 g wortel
15 g koriander
2 bosuien
1 el sesamzaad

Ingrediënten dressing:
2 el mayonaise
1 el tamari
sap van een halve citroen of limoen
¼ tl gemalen zwarte peper

1. Snijd de rode kool in dunne plakken, rasp de wortel en snijd de bosui en koriander fijn.
2. Meng alle ingrediënten voor de dressing in een grote kom, voeg alle groenten eraan toe en hussel dit door elkaar.
3. Strooi vervolgens de sesamzaadjes over de salade en serveer dit kleurrijke feestje in een grote kom!
4. Nog lekkerder met een lepeltje Gucot notenpasta, nommm! ...

Mei 9

Mijn focus was verantwoordelijkheid nemen en om zelfstandig te zijn (én dat ook te voelen). Mission accomplished en nog nooit zo verbonden gevoeld met deze twee mooie bijzondere vrouwen. ...

Mei 1

Birthday weekend photo dump.
Wat een bijzondere getaway met de liefste mensen en het lekkerste eten @willyzuid. 🥂🐝 ...

Apr 7

Hooi, even een berichtje van mij. Het is april, busy en het voelt alsof de tijd vliegt. Ik sta geen moment stil door mijn kleine dreumes die mij lekker wakker houdt. Ook sta ik uren voor kookboek ‘So Simple’ in de keuken omdat het einde in zicht is. En dan heb ik het nog niet eens over het runnen van de @powerfoodies shop ;) Drink non-stop matcha en het is even chaos maar in de goede zin. Het is een bijzondere tijd dus ik neem ook rust om het te verwerken want het gaat voorbij en ik weet zeker dat ik over een aantal jaren met heimwee terugkijk zoals dit moment die ik gister deelde op mijn stories:

“ Ik kreeg net opeens een huilbui. Ik keek naar mijn mooie, kleine, pure dreumesje die ‘jumpy jump’ riep en ingesmeerd en al op bed stond te springen. En daarna zei ze: “bobby”? Dat was namelijk het laatste onderdeel van ons avondritueel. Opeens kwam de gedachte dat deze tijd snel voorbij gaat. Een prachtige intensieve, waardevolle periode van dit gezonde mormeltje. Ik drukte haar stevig tegen mij aan en zei, “ja skat, do kreist de bobby”(borst). Ik gaf haar drinken en na een tijdje zei ze: “klear”. Ze deed mijn shirt naar beneden en ging slapen. We laten los
en we bouwen af als eenheid, iedere dag. En dan is nou net dat loslaten een aandachtspuntje voor mij. Dank je wel voor de trigger lieve MJ. Soms wil ik dat het allemaal stilstaat maar het enige wat ik kan doen is bewust genieten en je vertroetelen.”

Ik laat de emoties er zijn zodat ik de pieken goed op kan vangen en daardoor tot een grotere bewustzijnsgroei kom. Het is vaak heel bijzonder en af en toe pijnlijk maar ook zo fijn om golven te maken door mezelf te zijn, just like the moon ;) !

Stop jij je emoties weg? Of laat jij ze ook stromen? –x- Rens ...

Mrt 23

Intuïtief eten. Ik ben opgegroeid in een “bewust” gezin, dus alles kwam ter sprake en er werden vragen gesteld. Zowel op mentaal, emotioneel, spiritueel én fysiek niveau. Dat bewustwordingsproces ben ik blijven aangaan en kon op een gegeven moment goed op mijn lichaam vertrouwen. Dat ging zeker met ups en downs en heb onder begeleiding van een trainer ook zeker wel wat voedingsschema’s opgesteld want dat hielp in de bewustwording. Ik ging nog schoner leven (key!) en werd meer helder van geest zodat ik makkelijker naar mijn interne signalen kon luisteren. Al vele jaren vertrouw ik nu o.a. op mijn interne honger- en verzadigingssignalen en dat mijn lichaam mij vertelt wanneer, wat en hoeveel ik moet eten (er zijn natuurlijk uitzonderingen, hehe). Net als een kind eigenlijk want we zijn er mee geboren maar die verdwijnt naar mijn mening zodra we in een systeem terechtkomen waar er te weinig op die bovenstaande niveaus wordt gefocust. Dit is de reden dat ik geen emotionele eter ben want ik pak de bron aan van de emotie. Door mijzelf b.v. de vraag te stellen: waarom heb ik zin in zoet? Hier zit meestal wat achter. Als je dat weet en je maakt de beslissing om het wel of niet te nemen, krijg je ook geen schuldgevoelens. En daardoor leef je vrijer en zonder kaders en beperkingen. Geef jezelf onvoorwaardelijke toestemming om te eten, verdiep je in de power of food, ga lekker bewegen, heb je lichaam lief en ga vooral lekker kokkerellen zodat je je nog bewuster wordt over het mooie van voeding. Jij kan dit! –x- Rens @powerfoodies ...

Mrt 14

Morgen deel ik Maya’s favoriete happies met de ‘So Simple’ familie. Dus als je zin hebt in wat baby/peuterfood inspo, pre-order dan mijn boek alvast zodat je deze drie recepten morgen in je inbox hebt (en natuurlijk de andere aankomende nieuwsbrieven). De link om te bestellen vind je in mijn bio, stories of ga gelijk naar renskroes.com 🌻 x Rens ...

Mrt 11

Sending love and light to all of you, x MJ & R 💫 ...

Mrt 8

In welk hokje zou jij mij duwen als het gaat om wat ik eet? Vegan? Vega? Of klei? Hahahaha.
Ik eet waar mijn lichaam (echt, maar dan ook ECHT en dus niet easy way out zoals junkfood) naar vraagt en dat is meestal een vegetarische hap met veel groente en koolhydraten maar soms ook wel orgaanvlees (sporadisch), kippen(bouillon) en een friet met een klodder mayo (iets vaker hehe). Wat ik vooral niet eet is troep zoals (vega(n) burgers met 1000 ingrediënten, iets wat 100 jaar goed blijft, al die enummer shit en junk wat ik niet uit kan spreken. Heel simpel eigenlijk wel. Dus nee, geen vega, pescetariër, vegan whatever. Nee, geen hokkie. Ik voed mij met eten wat zoveel mogelijk dichtbij de natuur staat (dat kan namelijk een grote verandering teweeg brengen in hoe je denkt, eruit ziet en voelt, ja hoor echt :) Zullen we stoppen met elkaar te labelen? En proberen om buiten de kaders te denken? En dan ook minder te oordelen? Het is allemaal oké. One love! X #renskroes @powerfoodies ...

Mrt 3

Bloemkoolsteak | Mjam, echt een makkelijk, gezond en fancy recept die je zo op tafel zet. ‘One of my faves’! Ik ben benieuwd wat jij ervan vindt. Sla de foto op zodat je ‘em binnenkort (of vanavond?) kan maken 👇🏽

Ingrediënten:
- 1 middelgrote bloemkool
- 1 el olijfolie, voor bakken
- 1 tl kerriepoeder
- Snuf keltisch zeezout
- 1/4 tl zwarte peper
- 2 handjes peterselie, fijngehakt

Dressing:
- 4 el Gucot Tahin
- 1 el citroensap
- 2 knoflookteentjes, geperst
- 75 ml water
- Snufje keltisch zeezout
- 1 tl ahornsiroop

Bereiding:
1. Verwarm de oven voor op 220 °C
2. Snijd de bloemkool in plakken van ca. 2 cm dik en leg op een bakplaat met een bakpapiertje eronder.
3. Meng de olijfolie en kerriepoeder en verdeel het mengsel over de plakken bloemkool. Bestrooi met peper en zout.
4. Bak de bloemkool voor 25 à 30 minuten gaar in de oven en draai om op de helft.
5. Meng de ingrediënten voor de dressing in een kommetje.
6. Leg de plakken bloemkool op een mooi bord, giet de dressing eroverheen en bestrooit met wat peterselie.
7. Enjoy! :) ...

Feb 27

We hadden een smoothie op de vroege vanochtend. 3 stengels bleekselderij, kwart romaine sla, handje bevroren mango, halve citroen, banaan en wat havermelk. Yea 💪🏽 We gaan zo een broodje met geitenkaas en omelet (+dadels, check recept @powerfoodies) maken. Jij?

Duurzaam rietje by @powerfoodies ...

Feb 26

UIT HET VUISTJE MET MAYA | ♥️ Ik dacht leuk even een update omdat mijn inbox vol stroomt met vragen hoe en wat Maya nu eet ;) I’m still going strong met borstvoeding. Ik streef naar twee keer per dag maar meestal is het meer dan dat. Er is namelijk altijd wel een reden dat ik haar wat vaker geef (moeheid, ziekjes, extra dorst… ;)). All good, want ik weet hoe goed het is voor mijn kleine prinsesje. Het blijft namelijk een goede bron van voedingstoffen en het is maximaal opneembaar. Daarnaast bevat het verteringsenzymen die de vertering en opname van voedingstoffen uit vaste voeding bevorderen maar ook speciale voedingsstoffen die in andere voeding weinig voorkomen. Ik kan zo wel even doorgaan… Liquid gold! Daarnaast krijgt ze natuurlijk lekker heel veel eten; zuurdesem speltbrood, pap met geweekte zaden en (gedroogde) vruchten, crackers, bananenbroodjes, dikke (groene) smoothies, pannenkoeken, fruit (!) en heel veel prutjes van (gestoomde) groenten en koolhydraten. Ze vindt alles wel lekker behalve stukjes avocado (huh?) en ei. Voor de rest eet ze wel wat ik haar geef. Haar smaak veranderd soms wel opeens weer en dan heeft ze een enorme voorkeur voor iets of wil ze dan bepaalde voeding niet eten. Prima, ik maak er geen punt van. Wel laat ik het haar proeven. Ze eet weinig tot geen koemelk, wel geit. Ze is gek op geitenkaas. Tsiis (op z’n frysk en Engels) zegt ze dan als ze het ziet. Ze kan ook weleens op een bot kauwen, haha en ik maak ook weleens een gerecht met wat kippenbouillon. Verder eet ze geen vlees. Ik kook bijna nooit speciaal voor haar (tenzij wij een maaltijdsalade eten ofzo), ik eindig meestal met de spices (wel minder lekker, I know) en Keltisch zeezout (ze krijgt altijd wel een snufje voor de mineralen). Ik pureer haar eten meestal voor de helft. Ik vind het belangrijk dat ze structuren proeft. Sinds kort kan ze zelf lepelen en eet ze minder met de handen. Zo mooi om te zien hoe vanzelf dit gaat. Ik leg nergens druk op en zal dat ook zo blijven doen. Dat geeft mij zoveel rust. Als ze misschien straks een fase heeft waar ze geen groenten wil,prima. Maar ik zal het altijd aan bieden. En mem en dad eten het, dus… To be continued ;) Een vraag? Drop👇🏽 ...

Feb 16

Ik sta de laatste tijd constant ‘aan’ omdat het even niet anders kan. Zo is het nou eenmaal en het gaat wel weer een keer over maar voorlopig niet. Dat is toch wel de realiteit en het leven soms met een eigen onderneming. Je werkt door tot laat en je staat op en knalt! No excuses. Dat luie beestje in mij (hello stier!) wordt nu iedere keer wakker geschud en hierdoor is mijn leven nooit never ever saai! Zal ik waarschijnlijk wel naar mij toe hebben getrokken als je het van de ‘law of attraction’ oogpunt bekijkt. Misschien verlangde ik hier wel naar? Hahahaha.
Maar ik merk wel, hoe gek het ook klinkt, dat ik er over het algemeen rustig onder ben. Alsof ik in een film zit, haha. Wie heeft dit ook?

Hey maar anywayyyy, ook even een So Simple update. Het gaat lekker. Bijna iedere dag (soms 2-3 keer na fail!) maak ik een nieuw, simpel en gezond recept en daardoor zit ik nu al op de helft. Het is zo lekker allemaal en ik ben blij dat ik weer een prachtig kookboek mag maken. Het proces is echt magisch en ik geniet hier van. -x- ...

Feb 9

Ik had zin in koekjes vanochtend dus flantste deze heerlijke crunchy babies in elkaar. Met of voor wie wil je ze binnenkort maken? ☾

- 100 g pindakaas of gemengde notenpasta
- 75 Gucot Medjoul dadels, zonder pit
- 1/2 tl Gucot vanillepoeder
- 1/2 tl Gucot baking soda
- 100 g gesmolten chocolade (ik heb puur gebruikt)
- 80 gram havermout

1. Verwarm de oven op 180 °C.
3. Druk de dadels fijn met vork (ze zijn zo smeuïg dat dit kan!) en doe het samen met de andere ingrediënten in de kom. Roer alles goed door elkaar.
4. Draai het deeg met de handen tot balletjes.
5. Leg ze op een met (ongebleekt) bakpapier beklede bakplaat, bak zo’n 10-15 minuten en laat ze een beetje afkoelen.

-x- Rens ...

Feb 8

Golden Milk gemaakt met de Golden Spices Mix - 3 maal per week in de avond. Why? Het werkt ontstekingsremmend en het is een sterke antioxidant + antibacterieel 🦁 #foodforthought ...

Feb 2

De duurzame en gerecyclede sieraden van @golldjewelry hebben voor mij een emotionele waarde en ik draag ze voor het leven mede dankzij hun verhaal. Er gaat ook €10,- van de aankoop naar @solidaridadnl. Het is dus een prachtig cadeau om te geven, ook aan jezelf ;) ...

Jan 30

WAT ZIJN JOUW ULTIEME HEALTHBOOSTERS? 👇🏽 | Ik ben alweer twee weken in Nederland en gelijk aan de slag gegaan met koken voor ‘So Simple’. Heerlijk al die eenpansgerechten. Wha! (Nog minder dan 9 maanden jongens en dan heb je de 88 Powerfood recepten in je handen ;))

Ik voel 'em wel, die droge huid na vliegen en overgang tropisch weer naar grijs en koud. Dus ben mijn health weer even een extra boost aan het geven en ik dacht ik zet even op een rijtje.

Ik ben weer aan het oilpullen. Ik drink iedere ochtend een glas water met 1 el appelazijn, zorg ervoor dat ik alkalische eet (minder pasta, koffie, brood etc), maak zo vaak mogelijk een groen sapje, stretch en neem een koude douche iedere ochtend, slik vitamine D3 + K3, spirulina, vitamine C, weerstandssupplement en high vilality Rejuvenation. Ik slaap 8 uren (wel gebroken, hi Maya) en neem een golden milk met mijn eigen Gucot Golden Spices Mix 4 keer in de week. Dat is waar ik nu even op focus. Veranderd ook vaak weer. Volgende week ga ik bijvoorbeeld wat vaker sporten want dat is het laatste jaar er echt niet van gekomen.

Voor iedereen weer anders.
Wat is jouw gezondheidsbooster? 😂👇🏽

📷 @emmapeijnenburg
👗 @rensvdploeg ...

Jan 15