Druk op Enter om te zoeken of Esc om te sluiten

FAQ

Any questions? Hier vind je de meest gestelde vragen over recepten,  Powerfood lifestyle en many more!

Powerfood Lifestyle

Powerfood is voeding die een positief effect heeft op je lichaam en je gezondheid. Voeding waar je lichaam écht iets mee kan! Geen lege calorieën, maar gezonde voedingsstoffen die je nodig hebt om je goed en fit te voelen. Voeding waar je lichaam écht goede energie van krijgt. Powerfood-producten bevatten geen kleurstoffen, zijn vrij van gifstoffen en andere ingrediënten die voor een langere houdbaarheid zorgen, en zijn het liefst biologisch gemaakt. Powerfood draait om eten in zijn meest pure vorm. En dat hoef je niet eens ver weg te zoeken; Powerfood vind je gewoon in de supermarkt! Wat dacht je bijvoorbeeld van broccoli, citroenen, hennepzaad, appels, linzen…

Onze Powerfood-recepten zijn gebaseerd op whole foods: 100% voedzaam, groen, zo veel mogelijk glutenvrij en zonder koemelk. Oftewel eerlijk, eenvoudig, voedzaam, onbewerkt en lekker eten, waar je lichaam een dansje voor doet!

Veel mensen verwarren Powerfood met ‘superfood’ maar eigenlijk zijn deze twee niet identiek hetzelfde. Wel kan superfood een deel uitmaken van Powerfood. Powerfood zijn recepten en ingrediënten gebaseerd op whole foods; producten in hun meest pure, onbewerkte vorm en waar dus niets naars aan wordt toegevoegd. De term superfoods wordt dan weer gebruikt als een verzamelnaam voor een reeks planten en vruchten die een zeer hoge (super hoge) concentratie aan essentiële voedingsstoffen bevatten. Rens gebruikt het dus wel af en toe als aanvulling en ingrediënt binnen een Powerfood lifestyle, omdat ze gezond zijn, maar Powerfood omvat nog zo veel meer! Powerfood gaat namelijk vooral om het puur eten, het bewust worden van je voeding en al de positieve eigenschappen voor je lichaam, het met liefde klaarmaken van je maaltijden die goed voor je zijn,… zodat het écht een soort levensstijl wordt!

Ja, het vergt iets meer van je, dat klopt. Je moet iets meer ingrediënten in huis halen, je werkt met meer verschillende kruiden en er zit veel meer variatie in, wat uiteraard gezonder is! Maar toch is het iets waar je op een andere manier tegenaan kunt kijken. Is het die paar extra minuten niet waard? Hoe lang duurt het om een niet verse pizza op te warmen? Om unhealthy fastfood te gaan halen? Misschien kun je met die tijd toch iets goed voor je lichaam doen en vers koken  Het is echt een levensstijl, doe het stapje voor stapje en kijk welk effect het geeft op je gezondheid. Ik weet het zeker dat je je beter gaat voelen en dat je het naderhand niet anders meer zal willen.

Dat is niet altijd even makkelijk. Vooral als je veel on the road bent. De boodschap is dan evengoed om vooruit te denken en goed te plannen, want to go-winkeltjes verkopen niet de meest gezonde producten. Zorg dat je thuis je voeding voorbereidt. Als je veel vliegt; neem altijd een gezonde reep mee, een home made wrap en voldoende water. Zo hoef je niet per se te eten wat ze in het vliegtuig serveren. (Nog meer tips this way : bon voyage Gelukkig begint onze maatschappij steeds meer aandacht te hebben voor Powerfood. Je kunt steeds meer verse (en biologische) producten kopen in een to go-stalletje, maar helaas overheerst de wereld van voorverpakte voeding nog wel. Het gaat allemaal om de juiste keuzes maken en daar hoop ik je met mijn website en kookboeken mee te helpen. Ja, het is lastig als je 60 uur in de week werkt, dat vind ik soms ook, maar it’s so worth it! Je krijgt zoveel meer energie en je voelt je daardoor beter op je werk, in de sportschool en in de keuken.

Ja, zeker! Er zijn zoveel heerlijke Powerfoods met elk hun eigen empowering voordelen. Alleen is het in het begin van je Powerfood lifestyle soms moeilijk om alles onmiddellijk te kennen. Dat is dan ook één van de hoofdredenen voor het schrijven van de Powerfood boeken: Powerfood en Powerfood: Van Friesland naar New York en , het maken van de recepten op deze site en mijn blogs. Zo leer je mijn Powerfoods kennen. Omdat ze zo ontzettend goed voor je zijn, en omdat je snel beseft welke heerlijke en gemakkelijke gerechten je ermee op tafel tovert. In mijn eerste boek staat achteraan een lijst met weetjes over de ingrediënten. En ook op de blog geven wij zo vaak mogelijk tips aan jullie mee. Leer hier  en Lees hier So don’t worry als je ze niet allemaal kent. Het komt vanzelf!

Tip : begin eerst met het aanschaffen van slechts enkele dingetjes. Je hoeft heus niet direct je voorraadkast vol te stouwen. Kokosolie, boekweit, moerbeien, wijnsteenbakpoeder,… en vooral veel vers fruit en groenten. De basics voor een Powerfood kitchen! Eens je hiermee bekend bent, dan ga je over naar het volgende, en gauw kan je al lang niet meer zonder. Zo vul je langzaamaan je kast. Voor een happier en healthier you (I promise !). Ook blijf ik er altijd voor zorgen dat, waar het kan, alternatieven voorzien zijn, of een aanduiding van wat je eventueel kan weglaten. Zonder aan smaak in te boeten of course!

Powerfood is het pure, onbewerkte, verse eten waar je lijf helemaal happy van wordt. Je kunt Powerfood dus bijna overal kopen. Op de markt, in de biologische supermarkt, natuurvoedingswinkels, in lokale winkeltjes… Of je verbouwt het in je eigen moestuin. Voor bepaalde recepten moet je misschien soms naar verschillende winkels en soms heb je wat specifieke ingrediënten nodig (bijvoorbeeld arrowroot, wijnsteenbakpoeder of kikkererwtenmeel), maar die zoektocht naar de meest gezonde voeding is ook juist wel leuk! En als je eenmaal weet waar je moet zijn gaat het vanzelf. Lees hier over de meest ‘gekke’ Powerfoods en waar je die kunt kopen.

Je hoeft echt geen bergen geld aan gezond eten te spenderen maar helaas kost het toch wat meer. Powerfood zoals verse groenten, fruit, zilvervliesrijst etc. kunnen net iets meer kosten dan groente uit een potje, vage vleesballetjes in saus of witte rijst. Bedenk dan wel even dat je hier echt nog veel meer voor terugkrijgt! Je voelt je fit, je lichaam is helemaal happy en dat betekent dat jij dat ook wordt! Daar betalen wij toch echt graag wat meer voor! Maar vanwaar dan eigenlijk die meerprijs? Vaak heeft het te maken met massaproductie en de manier waarop producten bewerkt worden.

Powerfood Kitchen Tips & Tricks

Recepten als de ontbijtmuffins, breakfast cake en het amandel-pompoenbrood kan je buiten de koelkast twee dagen bewaren. Invriezen kan ook, dan zijn ze één tot twee maanden houdbaar. (Tip: vries voorgesneden in, dan kan je er steeds één plak uithalen). Crunchy crackers kun je vijf dagen bewaren buiten de koelkast, maar niet invriezen. Let er bij brood en muffins op dat je het goed afgesloten bewaart, bijvoorbeeld in een plastic bak met deksel.

De kickstart is maximaal twee dagen in de koelkast te bewaren. Het is niet ongezond om het recept nog een aantal dagen later te eten, maar hoe verser, hoe lekkerder.

De meeste snacks zijn maximaal twee weken te bewaren in de koelkast en vier tot zes weken in de vriezer. Droge snacks (zoals muffins) kan je het best buiten de koelkast bewaren. De raw oreo’s blijven wel het lekkerst in de koelkast. Als je ze in een afgesloten bak of blik doet, zijn ze een week houdbaar. Je kunt al deze snacks ook invriezen en dan binnen zes weken gebruiken.

De spreads en sauzen kan je vijf tot zeven dagen bewaren in de koelkast, in een afgesloten bakje (luchtdicht). Wanneer je een klein laagje olijfolie bovenop de pesto sprenkelt, blijft het nog langer lekker. Op de gele sambal kan je een klein laagje sesamolie schenken. Zo kan je de sambal zeker twee maanden in de koelkast bewaren. Als je het dan weer gebruikt, moet je wel even goed roeren. Notenpasta’s hoef je niet in de koelkast te bewaren. Deze kan je het best in een luchtdicht potje doen en donker bewaren. Dan blijft het zeker een maand goed. Na een maand kan je zelf kijken, ruiken en proeven of de smaak en structuur niet is veranderd. Dit soort pasta’s zullen niet snel bederven, maar kunnen wel wat droog worden. Nog een tip voor de chocoladepasta: bewaar het potje op z’n kop. Dit helpt het vet beter te verdelen, waardoor het lekker smeerbaar blijft. Als het wat droog wordt, voeg er dan een klein scheutje hazelnootolie aan toe en roer goed door.

Verse soepen kun je maximaal vier dagen in een gesloten bak of pan bewaren in de koelkast. Ook kun je soep gemakkelijk invriezen. Eet het dan binnen een maand op. Smoothies en sapjeskun je maximaal twee dagen in een afgesloten fles of beker bewaren in de koelkast, of maximaal twee weken in de vriezer. Vers blijft natuurlijk wel het allerlekkerst.

Dit kan bijvoorbeeld te maken hebben met het soort oven waarin je bakt. Sommige ovens zijn krachtiger dan anderen.

Bij recepten zoals de ontbijtmuffins kan het mengsel zwaarder worden als je twee grote bananen hebt gebruikt, in plaats van kleintjes. Minder banaan toevoegen zal je deeg beter laten rijzen. Wat ook kan helpen is een extra ei toevoegen of met hetzelfde recept 6 muffins maken in plaats van 10.

Bij het amandel-pompoenbrood kan je de volgende keer twee theelepels wijnsteenbakpoeder gebruiken in plaats van één. En dit recept rijst het beste in een cake- of broodvorm van 15 cm, niet groter. Tip: kijk altijd na 30 minuten even hoe het brood eruit ziet. Als de bovenkant donker begint te worden, kun je het afdekken met aluminiumfolie en de laatste 15 minuten afgedekt afbakken.

Banaan is vanwege zijn smaak en structuur niet eenvoudig weg te laten. Je kunt banaan op verschillende manieren in recepten gebruiken en daarom is het van belang eerst te beoordelen wat de functie van banaan is in het gerecht. Een banaan wordt gebruikt als zoetmiddel, bindmiddel of voor een romige structuur.

Als je banaan wilt vervangen in smoothies kan je dit het beste doen met notenpasta. Neem dan ongeveer twee eetlepels notenpasta ter vervanging vanéén banaan. Notenpasta is minder zoet dan banaan, dus je kan eventueel een theelepel honing toevoegen om het zoeter te maken. Door banaan te vervangen door notenpasta wordt het volume van een smoothie wel kleiner, dus je kan eventueel extra (kokos)water, vers sap of plantaardige melk toevoegen.

In bakgerechten (muffins, brood) kun je banaan goed vervangen door (zelfgemaakte) appelmoes. Let op, appelmoes is natter dan bananenpuree dus wellicht wil je er iets minder van gebruiken en eventueel fijngehakte dadels aan toevoegen voor iets meer zoetkracht.

Noten zijn te vervangen door pitten en zaden, zoals pompoen- en zonnebloempitten of lijnzaad.

Als het beslag te droog of korrelig blijft, kan je een aantal eetlepels plantaardige melk of een theelepel kokosolie toevoegen en even goed roeren. Meestal helpt een scheutje amandel-, spelt- of rijstmelk al voldoende. Bekijk hier het recept.

Voor de kikkererwtensnack kan je kikkererwten uit pot gebruiken. Deze zijn al geweekt. Als je ongeweekte kikkererwten gebruikt, moeten ze nog drie tot vier uur weken. Je hoeft dan ook wat minder te gebruiken (ong. 150 g), omdat ze door het weken in gewicht toenemen.

Wijnsteenbakpoeder en zwarte moerbeien koop je bij natuurwinkels (zoals Ekoplaza). Je kan het ook op internet bestellen. Je kan moerbeien eventueel ook vervangen door ander gedroogd fruit, zoals gojibessen, cranberry’s, rozijnen, krenten of abrikozen.

Ik heb er bewust voor gekozen om bij mijn recepten geen nadruk te leggen op de exacte hoeveelheid koolhydraten en vetten etc., omdat daar anders teveel focus naar uitgaat. In mijn visie is het vooral belangrijk dat je gezond en puur eet en geniet van lekker, verantwoord eten.

Ik weiger calorieën bij recepten te zetten, ook al vragen jullie er soms naar. Calorieën scheppen een vals gevoel van controle, maar ze leren je niet gezond te eten. Evengoed kan je zogezegd de ‘juiste hoeveelheid’ calorieën binnen krijgen met alleen maar suiker en ongezond vet. Leer beter naar je lichaam luisteren: wanneer ben je verzadigd, waar heeft mijn lichaam behoefte aan. Voed je jezelf met gezonde, lekkere maaltijden, dan voel je vanzelf dat je je beter gaat voelen. Maar evengoed mag je ook eens naar je lichaam luisteren als het zin heeft in frietjes en een cocktail. Geniet er dan ook van, zonder schuldgevoel. Probeer de volgende dag de draad weer op te pakken.

Het is een hele klus, maar je kan eventueel de voedingswaarden per recept wel zelf berekenen via speciale websites voor voedingswaarden.

Een sapcentrifuge is speciaal gemaakt om perfect gefilterde sappen mee te maken. Je hoeft het fruit niet eerst te schillen, je kan een appel er bijvoorbeeld zo met klokhuis in doen.

Zelf zijn we fan van de slowjuicer. Ook daar kan het fruit gewoon met schil in, maar door de langzame en koude manier van persen blijven er meer voedingsstoffen en vitaminen behouden (een normale sapcentrifuge draait snel rond waarbij verhitting plaats vindt). Daarnaast heeft een slowjuicer ook meer sapopbrengst dan een sapcentrifuge.

Hier vind je meer informatie over verschillende soorten keukenmaterialen.

 

En meer

Vind je je antwoord hier niet terug, browse gerust door de website voor nog meer tips en tricks. En je kan natuurlijk ook altijd een comment achterlaten op instagram: @powerfoodies of facebook Als wij daar niet meteen antwoorden, dan zijn er vaak andere powerfoodies die je graag verder helpen! Vind je echt niet wat je zoekt? Neem dan hier contact met ons op.

“De advisering van Rens Kroes is uitdrukkelijk niet bedoeld als reguliere medische behandeling of de vervanging daarvan door je huisarts of medisch specialist, noch als behandeling of de vervanging daarvan door een diëtist. De adviezen van Rens Kroes bevatten uitsluitend algemene handvatten voor een beter en gelukkiger leefpatroon. Bij acute gezondheidsklachten of verergering van gezondheidsklachten word je dringend aangeraden direct contact op te nemen met de behandelend (huis-)arts of medisch specialist. Lees voor informatie de disclaimer

Ik ben een theeleut! Ik drink het voor mijn ‘joy’, rust en ook voor de health benefits. Ik heb vele soorten maar ik ben, zoals je misschien weet, al jaren groot fan van @Pukkaherbsnl en heb daarvan het meeste, (zowel op kantoor als thuis) in de keukenla shinen. Ik kies dan vaak intuïtief een smaak maar vanaf vandaag laat ik mij met de ‘Pukka Advent calender’ 2 keer per dag 25 dagen helemaal verrassen. I love this! (Zo benieuwd naar de nieuwe blend ‘winter warmer’!) Leukste cadeautip!

Lijkt je dit ook wat? Tag met wie je graag het liefst een theetje wil drinken en wie weet geef ik jou wel zo’n leuk, verwarmend, verassende kalender cadeau👇🏽

♡ Rens

#pukkaherbsnl #festivewithpukka
...

Gek, waarom wilde ik nou geen boeklancering? Ik ben altijd van het vieren. Maar nee, geen zin. Ik had behoefte aan stilte. Had het iets met de transformatie te maken? Wilde ik mij nóg meer naar binnen keren? Mijn lichaam voelde eind oktober zwanger maar ook weer niet. Ik wilde niet testen. ‘Will see’ want wat een verrassing anders. Mid november liet je los. Womb grief is er nu en wil heel veel cacaodrankjes drinken. Voel mij verder goed. Je wilde even ‘hoi’ zeggen en mij licht geven, mij naar het volgende level brengen. Leren om nog dieper in mijzelf te keren. Het leven, mooi en ook zo eerlijk. ☾ ...

PUMPKIN PIE OF POMPOENTAART? ;)
Een pumpkin pie is een typisch Amerikaans recept waar ik, toen ik daar woonde, altijd op deze dag van genoot want daar vieren ze vandaag #thanksgiving. Dit lekkere, zacht, niet al te zoete dessert staat voor vanavond ook op het menu in NL. Want stilstaan waar je dankbaar voor bent, ben ik fan van zoals je weet. Liefst iedere dag ;) Je viert het wel of niet, sowieso is deze taart lekker voor de aankomende tijd! You better try 🌲 👇🏽

INGREDIËNTEN
Bodem:
- 120 g amandelmeel
- 240 g speltmeel
- tl baking soda
- 1 el appelazijn
- 100 g kokosolie, zacht
- 5 el water
- 50 g kokosbloesemsuiker

Vulling:
- 3 eieren
- 600 g pompoenpuree (2 kleine pompoenen - check renskroes.com of mijn Youtube)
- 75 ml ahornsiroop
- 1 tl (Gucot) vanillepoeder
- 2 tl speculaaskruiden
- snufje zeezout

BEREIDING
➊ Verwarm de oven op 180 ºC.
➋ Doe alle ingrediënten van de bodem in een kom en kneed alles goed door elkaar tot een bal.
➌ Vet de taartbodem in met was olie en bekleed het met het deeg. Prik met een vork er wat gaatjes in en leg het vervolgens voor 20 minuten in de oven.
➍ Ga vervolgens aan de slag met de vulling. Kluts de eieren luchtig en voeg alle ingrediënten bij elkaar en roer goed (nog beter: mix het een aantal minuten in de blender of keukenmachine).
➎ Schep het voorzichtig in de taartbodem, strijk het plat met een pannenlikker (of lepel) en leg het voor 45 minuten in de oven. Check af en toe hoe het er voor staat.
➏ Het is het lekkerst als de taart warm is maar het kan ook eventueel koud gegeten worden.

Tip: Heerlijk met wat kokosslagroom of kaneel roomijs (beide recepten staan in op de website of in kookboek: Powerfood - the Party Edition).

#renskroes #pompoentaart #pumpkinpie #healthypumpkinpie #pie #thankful
...

Waar zie ik jou? Laat mij weten in de comments 👇🏽

Na 4 jaar reis ik eindelijk weer eens lekker old school het land door en dan nu met mijn nieuwe kookboek ‘So Simple’. Het lijkt mij zo leuk om je weer in het eggie te ontmoeten i.p.v online. Zie onderstaand waar je mij kunt vinden en hopelijk zie ik je daar. Yoehoee! 👇🏽

- Vrijdag 25 november – Bruna Middenwaard
Tijd: 12.00- 14.00 uur @brunamiddenwaard
Adres : Middenwaard 78, 1703 DH Heerhugowaard

- Zaterdag 26 november – Boekhandel Broekhuis Apeldoorn @boekhandel_broekhuis
Tijd: 12:00 – 13:30
Adres: Hofstraat 4-10, 7311 KV Apeldoorn

- Zaterdag 26 november – Boekhandel Broekhuis Deventer @boekhandel_broekhuis
Tijd: 14:30 – 16:00

- Vrijdag 2 december – openingsfeestje Posh te Burgum @posh_babyenkids
Tijd: 19:00 – 20:30
Adres: Lageweg 17, Burgum

- Zaterdag 3 december – Boekhandel Vd Velde Drachten @vanderveldeboekendrachten
Tijd: 11.00 – 12.00 uur
Adres: Raadhuisplein 5 Drachten

- Vrijdag 16 december – Boekhandel van Atten in Berkel en Rodenrijs @kantoorboekhandel_vanatten
Tijd: nog niet bekend so stay tuned!
Adres: Kerkstraat 8, Berkel en Rodenrijs

- Zaterdag 17 december – Bruna Woensel XL Eindhoven @brunawoensel
Tijd: 12.00 – 13.30
Adres: Winkelcentrum Woensel 111, Eindhoven

Leuuuuuk! -x- Rens
...

Wauwie. Ik kreeg deze beauty vanochtend in de bus; het @onceuponapp fotoboek van Maya's eerste half jaar! Een iets verlaat verjaardagscadeau (hello busy momma and who else can relate?;)) maar 'better let as net'. Zo mooi!

We hebben het MJ net gegeven (check stories) en oooh, ik weet nu al dat ze 'em gaat verslinden. Ze gaat sowieso iedere dag er even voor zitten, haha. Ook al duurde het eventjes voordat ik 'em had gemaakt, toen ik ermee bezig was werd ik mij er weer van bewust hoe makkelijk het is om zo'n prachtig album binnen no-time te maken. Naast foto's heb ik het geboorteverhaal van @kassandra_schreuder en leuke notes voor later in verwerkt. Love it!

Wie ga jij er eentje cadeau doen? Met de code rens25 bestel je jouw fotoboek met 25% korting. De code is een week geldig! Leukste Sinterklaas of Kerst cadeau. Go goooo! ;) Fijn weekend ;) x- Rens
...

Weer een chill receptje die je vanavond kan maken. De recepten in mijn nieuwe boek ‘So Simple’ (heb jij ‘em al?) zijn voedzaam, lekker en niet al te ingewikkeld. Soms zijn het lekkere, heavy comfortrecepten maar ook zitten er wat lichtere tussen zoals deze. Dit gerecht met bloemkoolrijst is zo lekker en bomvol groenten. Dus als je eens zin hebt in iets extra gezonds én lekker maak dan deze. Echt ook weer een favorietje hier in huis 👇🏽

VEGETARISCH GLUTENVRIJ LACTOSEVRIJ
BEREIDINGSTIJD 30 minuten

INGREDIËNTEN
1 grote bloemkool (ca. 750 g)
2 rode paprika’s
2 wortels
4 lente-uitjes
150 g (diepvries)doperwten
4 eieren
80 g pinda’s
olie om in te bakken
zeezout en zwarte peper naar wens

DRESSING
1 el tamari
1 tl sambal badjak
75 ml water
4 el pindakaas

➊ Snijd de bloemkool klein en doe in een blender of keukenmachine. Maal 30 seconden of tot fijne korrels.
➋ Snijd vervolgens de paprika’s, uitjes en wortels in hele fijne stukjes.
➌ Bak de bloemkool, paprika, ui, wortel en doperwten in een grote pan op middelhoog vuur in een grote scheut olie totdat de paprika zacht is.
➍ Klop de eieren luchtig en schenk ze bij de gesneden groenten. Roer tot het ei gestold is.
➎ Voeg vervolgens de pinda’s toe en breng op smaak met zout en peper.
➏ Roer de ingrediënten voor de dressing in een kommetje door elkaar. Enjoy!

Iets te dik? Doe er wat water bij, schenk het over de groenten heen en dig in!

#sosimple #renskroes #vegan #vegetarisch #plantaardig #simpelerecepten #lekkerengezond #gezondenlekker #powerfoodies #powerfood
...

Ik wilde een simpele start. Ik voelde dat zo. Geen grote lancering zoals voorheen. Maar oh wat ben ik trots. Ik begin steeds trotser te worden. Vooral door al die berichten met foodfoto’s die ik langs zie komen. Dat het een feestje is aan tafel en iedereen geniet. Mijn missie.

So Simple is vorige week gelanceerd. 88 makkelijke en lekkere powerfoodgerechten voor elke dag! Voor jou. Je gezin. Je vrienden. In één boek.

Te vinden op bol.com, renskroes.com, bruna, powerfoodiesmarket en in de boekhandel, boetiekjes… overal!;)

Geniet! Love you. -x- Rens

📷 @mickdelint #renskroes #sosimple #recepten #lekkerengezond #healthylifestyle
...

Frisse bulgur salade. De naam zegt het al; lekkaa fris door de sinaasappel en munt. Echt een favorietje hier! Heb jij ooit wel eens bulgur gehad? Het zit bombvol eiwitten. Ik ben benieuwd wat je van het recept vindt. Je vindt ‘em hieronder en je kunt het ook vinden op pagina 167 in kookboek So Simple. Enjoy! 👇🏽

Vegan - lactosevrij

Ingrediënten

250 g bulgur
2 rode uien
2 teentjes knoflook
400 g geroosterde paprika, uit pot
4 el tomatenpuree
2 tl ras-el-hanout
25 g munt
25 g peterselie
1 sinaasappel
75 g zonnebloempitten
zeezout en zwarte peper naar wens
olie om in te bakken

➊ Bereid de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking.
➋ Snipper de uien en snijd de knoflook en paprika in stukjes.
➌ Bak de ui en knoflook met wat olie in een koekenpan op middelhoog vuur totdat de ui glazig is. Doe er vervolgens de tomatenpuree, paprika en ras-el-hanout bij en roer alles goed door elkaar.
➍ Haal de muntblaadjes van de takjes en hak ze samen met de peterselie grof.
➎ Rasp de sinaasappelschil, houd de rasp apart en knijp het sap boven de pan uit.
➏ Bak in een andere pan de zonnebloempitten totdat ze bruin en knapperig zijn.
➐ Doe het groentemengsel, de kruiden, de zonnebloempitten en de sinaasappelrasp met de bulgur in een kom en breng op smaak met wat zout en peper.

♥️ #sosimple #renskroes #powerfood #health
...

@crowd_farming daagde mij uit om een simpel recept met ingrediënten te maken die ik nog in huis had liggen en hun doos met heerlijk seizoensgebonden fruit rechtstreeks van de boer. En aangezien ik net een weekje was weggeweest had ik niet veel keus alleen nog wat oud brood die ik vergeten was in te vriezen ;) Dit is het geworden. Heerlijk en zeker voor herhaling vatbaar… nu jij! 👇🏽

Ingrediënten
- 1 sneetje (geroosterd, oud) brood
- 1 mango, in blokjes
- 1 avocado, in stukjes of plakjes
- ½ citroen of limoen
- ½ el sesamzaad
- Zeezout en zwarte peper, naar wens
- Klodder mayo, optioneel

1. Rooster het brood, optioneel
2. Marineer de mango in het sap van de halve limoen.
3. Leg het op het sneetje brood en doe de rest van de ingrediënten er bovenop. Nommm! Enjoy.

#FoodWiseWithCrowdFarming #conciousfood
...

SO SIMPLE. Het kookboek dat je bijna op je deurmat kan verwachten. Zoals je inmiddels wel weet, hou ik van koken. Het bereiden van maaltijden geeft plezier en ontspanning, maar het is ook belángrijk. Ik ben ervan overtuigd dat koken voor meer connectie met voeding zorgt en ons bewust maakt van wat we in onze mond stoppen. En dan het liefst zonder al te veel toeters en bellen. Koken kan eenvoudig, met onbewerkte en gezonde producten (powerfood) die het lichaam herkent en makkelijk kan opnemen.

Door de bereiding simpel te houden wordt die connectie in gang gezet, waardoor we de essentie van het leven gaan inzien. En uiteindelijk zorgt dat voor een goede balans tussen lichaam en geest.Als de basis in je keukenkast staat en je de verse ingrediënten in huis haalt, draai je binnen no time een voedzaam, gevarieerd en lekker gerecht voor jezelf, familie en vrienden in elkaar.

Dit boek helpt je daarbij. Mét een stukje bewustwording, want per recept licht ik de gezondheidsvoordelen van een ingrediënt uit. Ik durf te wedden dat de gerechten nóg lekkerder smaken als je die weet! Ook leuk om te delen met je tafelgasten. Ik hoop dat je door het klaarmaken van deze gerechten de simpelheid van het leven (nog meer) gaat waarderen en meer rust in je leven vindt (of in elk geval niet meer hoeft na te denken over what’s for dinner).

Gewoon lekker leven met een gevoel van voldoening en tevredenheid, niet te gecompliceerd en zonder hoge verwachtingen, Dan kom je tot de kern en weet je wat er écht toe doet. Dat is in ieder geval wat ík voel als ik sta te koken. De wereld staat dan even stil. Een oergevoel!

Liefs, Rens

📷 @paulbellaart

#kookboek #sosimple #gezond #lekker #nietingewikkeld #makkelijkerecepten #simpelerecepten
...

Ik heb ‘em in mijn handen. So Simple. Mijn 5e kookboek. Mijn trots! Bloed, zweet en tranen. Ik dacht, ik doe het wel even. Een bedrijf runnen, een kind opvoeden en dit mooie pareltje maken, all at the same time. Dat heb ik geweten! Maar terwijl ik met mijn notitieboekje iedere avond in de pan stond te roeren met Maya in de draagzak of hangend aan mijn broek, voelde ik aan alles dat het goed was. Dat dit boek perfect zou zijn voor iedereen met een druk bestaan. De 88 (!) gezonde lunch- en dinerrecepten heb ik met vallen, opstaan en heel veel liefde in elkaar gedraaid. Hoe vaak mij wel niet is gevraagd waarom het er in vredesnaam zo veel moesten zijn. Het antwoord is simpel: ik wil dat jij altijd genoeg inspiratie hebt voor een lekkere, healthy en en niet al te ingewikkelde maaltijd. Dat scheelt zó veel stress. Voor jou, van mij. Met zoveel liefde gemaakt. Natuurlijk met het fijnste team, ik heb jullie allemaal getagd, bedankt! 🤍🌻🥂

Je kunt het boek nu alvast bestellen via renskroes.com (link in bio en stories), bol.com, boekenwinkels… overal!
3 november heb je ‘em dan in de postbus!

Vragen? Drop ‘em hier in de comments ;)

Je gaat er veel plezier van hebben, I promise!
Liefs, Rens
...

Cocktail of mocktail? Let me know in the comments ☝🏽 Today we have in the office a all-day- mocktail drinking policy and made them with @gimber_drink. So good. Check the recipes below. Must try!

Gimber Chai:
30 ml chai syrup
30 ml Gimber N1
150 ml applejuice

For more delicious recipes go check out gimber.com ;)

#GIMBER #GIMBERmoment #ad
...

Nieuw ‘So Simple’ recept met boekweit dit keer. En gelukkig kan je dat gewoon bij de reguliere supermarkt kopen, net als alle andere ingrediënten in mijn boek ;)

Leuk weetje: boekweit is een zaad zonder gluten, ideaal als alternatief voor granen. Hij zit tjakvol vezels en is dus een cadeautje voor je darmen. Check hieronder het recept die bij de eerste poging perfect was, love it als dat gebeurt. En de familie had er zin in, ik hoorde “Mjammm” toen ik het op tafel zette. Simpel en voedzaam troostvoedsel! 👇🏽

1 flespompoen (700 g) of verpakte pompoen in blokjes
2 middelgrote uien
2 tl garam masala
600 ml kokosmelk
1 grote duim verse gember
200 g boekweit
1 tl zeezout
2 handen koriander (of platte peterselie)
olijf- of kokosolie om in te bakken

➊ Verwarm de oven voor op 200 °C.
➋ Was de pompoen en halveer in de lengte. Haal de zaden en draderige binnenkant eruit met een lepel en verwijder de schil. Snijd beide helften in blokjes. Meng de pompoen met 3 eetlepels olie en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster ze zo’n 15-20 minuten in de oven tot ze gaar zijn.
➌ Snijd ondertussen de uien fijn en rasp de gember.
➍ Verhit een koekenpan met olie op middelhoog vuur en bak hierin de ui glazig. Roer de garam masala erdoor en bak een minuut mee.
➎ Voeg de boekweit met de kokosmelk, gember en zeezout toe aan het uienmengsel en kook totdat de boekweit gaar is.
➏ Doe de pompoenblokjes erbij en roer tot een romig geheel. Voeg eventueel wat zout en koriander toe. Mmm!

Nog meer van dit soort recepten? Mijn boek met 88 powerfood lunch- en dinergerechten (!) komt over een aantal dagen uit, wihooo! Go check mijn bio of stories om alvast te bestellen…. -x- Rens
...

Terwijl ik dit schrijf zitten we met ons drietjes in Spanje in een oud, lief klein plattelandshuisje. En jij lieve Maya bent net diep in slaap gevallen in het grote bed in dezelfde kamer waar ik achter een bureau zit en voel dat ik wat op wil schrijven. Zonder na te denken. Gewoon zo…. Vlakbij elkaar zijn we, eigenlijk altijd. Ik steek twee kaarsjes aan en ik schenk een glas wijn in want ook ik voel mij een beetje jarig. Dankzij jou ben ik ook twee jaar. Twa jier mem. En je maakt mij blij. Zo verbonden. Altijd. Lief mens. Mijn mooie Maya Jade. Wij zijn een team. Mijn hart voel ik altijd dankzij jou. Niet iedereen begrijpt ons. En de keuzes die ik maak op gevoel zijn soms anders en niet altijd makkelijk. Maar jij weet waarom. Ik doe dit omdat het ons pad is. Die sterke intuïtie die ik sinds jouw geboorte heb gekregen is gebleven. 3 dagen lang was de reis. Mooi, intensief, pijnlijk. Zo oer. Eerste signalen in bed, eruit en erin. Doula bellen. ’s nachts wakker met Sid. Wauw, wat een excitement. Daarna veel lopen en oefeningen doen. Zelfs op de kop. Je blijft zitten. Ik eet niet veel, wel liters warm honingwater. Op een gegeven moment in bad, uit bad. En dan uiteindelijk toch maar die kruk. Je kwam er anders uit, we hadden die kracht, waar die vandaan kwam? Het maakt niet uit. Het was magisch ook al deed mijn lichaam pijn. We konden dit. We hadden de meest liefdevolle vrouwen om ons heen en één mooie man. Een man die ons altijd, maar vooral jou, op welke afstand dan ook, ondersteund en lief heeft. Triangle. Ons. Wij. Je bent ons geluk. Je leeft. En dat is zo voelbaar myn famke. Je wil het liefst bij mij zijn en ik bij jou maar ik zie dat je beetje bij beetje de wereld steeds verder aan het ontdekken bent. Ik mag je iedere dag een beetje meer loslaten. Hoe moeilijk ik dat soms ook vind, het voelt goed, het gaat zo. Heel natuurlijk. Ik hâld sa fan dy. Lokwinske mei dyn 2e jier. Ik ga ervoor zorgen dat het vuur in je ogen, die ik bij ons eerste oogcontact zag, aanblijft. Dyn mem. Rens.

📷 @paulbellaart
...

Lekker en simpel comfort herfstreceptje met parelgort, pompoen en boerenkool, hmmmm 🍁. Dit soort recepten kan je straks ook vinden in mijn nieuwe kookboek So Simple in hoofdstuk salade.

Eet je glutenvrij? Ook lekker met linzen of rijst. Enjoy ;) Ik ben benieuwd wat je ervan vindt 👇🏽 -x- Rens

BEREIDINGSTIJD
40 minuten

INGREDIËNTEN (Voor 4 personen)
280 g parelgort, rijst of linzen
1 grote flespompoen
3 handen pecannoten
1 middelgrote ui
2 teentjes knoflook
120 g champignons
90 g boerenkool, fijngesneden
2 tl Italiaanse kruiden
90 g feta
zeezout en peper naar wens
ghee of kokosolie om in te bakken

Dressing
5 el olijfolie, koudgeperst
2 tl troebele appelazijn
2 tl honing of ahornsiroop

BEREIDING

➊ Kook de gort, rijst of linzen beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
➋ Verwarm de oven voor op 200 °C.
➌ Schil ondertussen de pompoen, snijd ‘m in blokjes en leg deze met wat olie op een bakplaat. Rooster 15-20 minuten in de oven.
➍ Rooster ondertussen de pecannoten, eventueel met wat olie, in een koekenpannetje goudbruin.
➎ Snijd de ui, knoflook en champignons in kleine stukjes en bak ze in een grote koekenpan met wat olie op middelhoog vuur. Doe zodra de champignons sappig worden de gesneden boerenkool erdoorheen. Bak alles al roerend nog een paar minuten en voeg de geroosterde pompoen, de Italiaanse kruiden, pecannoten, wat zout en peper en de gort toe.
➏ Hussel door elkaar en schep het op een mooie schaal.
➐ Meng de ingrediënten voor de dressing door elkaar.
➑ Kruimel de feta samen met de dressing over de salade, et voilà!

Meer van dit soort recepten vind je in mijn nieuwe kookboek So Simple (3 november). Check renskroes.com of mijn bio voor meer info! 🤍🌻
...

Hmmm een lekkere en snelle maaltijd voor 4 personen! So Simple. Meer recepten vind je in mijn nieuwe kookboek So Simple. Pre-order now (link in mijn stories en bio). Happy prepping en laat mij weten wat je ervan vindt!

Ingrediënten:
120 g bruine rijst
1 tl kerriepoeder
200 g bevroren edamame
4 zalmfilets (ca. 120 g per stuk)
4 el sesamzaad, geroosterd
4 lente-uitjes
2 middelgrote wortels
2 middelgrote avocado’s
200 g babyspinazie
zeezout en zwarte peper naar wens
olijfolie, om te bakken

Dressing:
3 el mayonaise 􏰀
1 el tamari 􏰀
2 el olijfolie

BEREIDING
➊ Verwarm de oven voor op 180 °C.

➋ Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en meng de kerriepoeder erdoorheen.

➌ Wrijf de zalmfilets in met wat olijfolie, zout en zwarte peper en gaar 20 minuten in de voorverwarmde oven.

➍ Snijd de lente-uitjes fijn, rasp de wortels grof en snijd de avocado’s in stukken.

➎ Roer de ingrediënten voor de dressing in een grote kom door elkaar.

➏ Voeg de rijst, edamame, zalm, sesamzaad, lente-ui, wortel, avocado en spinazie toe en mix it all!

Enjoy! #renskroes #sosimple #powerfood #powerfoodies @powerfoodies
...

Dit is echt ons ding, fotoboeken bekijken. Ik deed het vroeger non-stop en nu verslind MJ ze ook. Bijna iedere dag neemt ze een moment, gaat ze op de bank zitten en bekijkt ze geconcentreerd naar vooral de oude albums van toen ze er nog niet was (shame on me, hehe). Maar sinds kort hebben we eindelijk haar in een boek dankzij @onceupponapp waar we de mooiste herinneringen (ook nog met heit) van afgelopen zomer in hebben gezet.

Deze app maakt het jou zo makkelijk om dit te realiseren. Echt aan te raden voor iedereen die er nog aan zit te denken om een album te maken en zegt geen tijd te hebben. Je kan gelijk vanaf je telefoon alle afbeeldingen selecteren die je wil en hupsakee, je hebt een boek voor je leven! Who’s with me? ✊🏽👇🏽

Je krijgt als cadeau voor mij nog 25% korting met de code rens25 (vanaf vandaag 10 dagen geldig). Ik zeg go, go, go! Mijn next project: album Maya 1 jaar ;) –x- Rens

PS: Op dit album zie de Guldenroede, mijn vaders favoriete bloem. De spirituele betekenis bloem: het zet je in je eigen kracht en ondersteunt bij verwerkingsprocessen. Mooi hè? 🌾

#onceuponapp
...

Dit is ‘em. De cover van mijn nieuwste en 5e (!) kookboek ‘So Simple’ die je 3 november (of 2 nov. als je nu besteld) op je deurmat kan verwachten.

Wat was dit jaar een reis voor mij want tijdens het maken van de 88 recepten ging ik ook nog eens door een transformatie. Het voelde dat ik een hoofdstuk van mijn leven aan het afsluiten was en een nieuwe energie op mij af kwam waar ik niet onderuit kon. Dat proces heeft mij weer meer connectie met voeding gegeven en bewuster gemaakt wat ik in mijn mond stop. Ik kwam erachter dat het allemaal niet met toeters en bellen hoeft, maar wel gezond en lekker. Door simpeler te koken ben ik meer naar de basis gegaan en de essentie van het leven beter gaan inzien. Want door de bereiding niet al te ingewikkeld te maken, wordt die connectie naar mijn mening in gang gezet. Wat uiteindelijk bij mij heeft gezorgd voor een betere balans tussen lichaam en geest. Én een nieuwe energie! And this cover says it all!

Dank je wel voor jullie engelengeduld en dat jullie mij de kans hebben gegeven om iets moois te maken. Ik hoop zodra je met dit boek staat te kokkerellen het je ook wat meer bewustzijn, ontspanning en nieuwe positieve energie zal geven wat uiteindelijk mijn doel is geweest van het maken hiervan. Nog 3 weken, yeaaa! Xoxo, Rens

Je kunt het boek pre-orderen via link in bio en mijn stories. Doe je het voor 26 oktober dan ontvang je ‘em een dag eerder.

Foto: @paulbellaart
H&M: @kimmbakkers
Design: @bulent.designer
Styling: @rensvdploeg

@marjanjordan
@jessicanumann
@mariekevanmeijeren3

#sosimple #kookboek #renskroes
...

Just the usual dressed up very nicely @floria.collective in order to rake some leaves, and Maya comes in to help as always ;) 🍁 ...

Een hele andere #appelazijnchallenge dan de vorige keren maar nu voelt het juist goed om nog steeds de intenties erin te houden door goed voor mijzelf te zorgen. Vanochtend eerste glas gehad en einde dag weer. Feels nice! Hoe gaat ie bij jullie? 👇🏽

September Appelazijnchallenge stappenplan:
1. Zorg dat je een fles of twee Gucot appelazijn in huis hebt om de hele maand 2x per dag mee te doen. Check de link in bio om een flesje (of twee) te bestellen.

2. Drink de hele maand september elke dag, minimaal een kwartier voor je ontbijt & avondmaal, ca. 300 ml (niet te koud) water met 1 el / twee dopjes Gucot Appelazijn. Heb je een gevoelige maag? Start dan met één keer per dag en/of 1 tl appelazijn. Drink het met een gouden RVS Powerfoodies-rietje om je tandglazuur te beschermen.

3. Vind ik leuk: deel je ervaring met ons op social media met de hashtag #appelazijnchallenge en/of tag @powerfoodies / mij :) Excited en heel benieuwd naar de benefits die jij ervaart! X Rens

Recensies:

“Wilde even zeggen dat ik nu een maand aan de appelazijn zit en merk dat mn psoriasis sinds die tijd niet meer terug gekomen is of in hele kleine mate. Ook minder zuivel gaan eten omdat ik daar niet zo goed op reageer en al met al heel blij. Neem het nu elke ochtend op een lege maag en wil er zeker mee door gaan.”

“Ik heb de laatste tijd enorme last van mijn astma na een stevige griep waardoor ik 3x per dag twee pufjes mot inhaleren. Nu ben ik wéér begonnen met de appelazijn in de ochtend en binnen een week zit ik op 1x puffen per dag! Vond het leuk om je dit te laten weten want ik voel me nu zó snel weer zó goed”

“Ik gebruik het nu al een half jaar, elke morgen en mijn maagzuur klachten zijn helemaal weg en mijn rennie verslaving dus ook. Zo fijn. “

“Door je appelazijn is de beginnende psoriasis bij mijn partner weggegaan! Geen
hormonale zalf meer nodig! “

“Thanks voor deze mega tip!! Ik kan weer naar de wc zonder medische hulp”

🤍
@powerfoodies #gucot #appelazijnchallenge #appelazijn
...

Hey, you!

Heb jij je al ingeschreven voor mijn nieuwsbrief?

Schrijf je vandaag in en ontvang gratis 3 exclusieve recepten!

Hey, you!

Heb jij je al ingeschreven voor mijn nieuwsbrief?

Schrijf je vandaag in en ontvang gratis 3 exclusieve recepten!