Druk op Enter om te zoeken of Esc om te sluiten
Blog thumbnail

My favorite granen & zaden

My favorite granen & zaden

Blog thumbnail ,

Ik ben fan! Fan van granen en zaden: ik bak m’n pannenkoeken met boekweit, zet regelmatig een lekkere quinoa-salade op tafel en maak m’n crunchy crackers helemaal hapklaar met amarant. In m’n ontbijtkoeken verwerk ik rogge, dat boordevol gezonde vezels zit. Ik neem je mee op reis door mijn Powerfood-keuken, om je te laten zien welke granen en zaden mijn favorites zijn!

Spelt
Supergraan spelt is heerlijk vol, zoet en nootachtig van smaak. Met volkoren speltmeel bak ik de lekkerste bananenbroodjes en muffins (proberen!) en met farro – dat zijn de speltkorrels – geef ik m’n simpele salade in no time een upgrade.

Quinoa
I luv me some quinoa! Quinoa is eigenlijk geen graan, maar je kunt de zaadjes wel als graan gebruiken. Het smaakt lekker nootachtig en wist je dat er witte, zwarte én rode quinoa bestaat? Kook je quinoa niet té lang, dan houdt het z’n knapperige bite. Fun fact: het bevat iets meer eiwit en voedingsvezels dan zilvervliesrijst, dus een portie quinoa stilt je trek perfect. En oh ja, je kunt quinoa ook poffen… hoe leuk is dat?

Haver
Mmm, haver! Mijn absolute nummer 1. Haver is van nature glutenvrij maar je zult op de verpakking toch vaak tegenkomen dat het niet als glutenvrij verkocht mag worden, omdat het vaak nog in aanraking komt met glutenrijke producten. Is het wel écht glutenvrij? Dan vermeldt de fabrikant dat duidelijk. In mijn keuken is haver in de geplette variant favoriet: havermout en havervlokken. Vooral in zoetige baksels en smakelijke smoothies zijn ze perfect, maar jullie weten inmiddels wel… ik gooi ze overal in. I can’t help it, I love oats!

Rogge
Opgroeiend in Friesland kreeg ik als kind iedere dag een stukje roggebrood van mijn mem, dat ze haalde bij de plaatselijke bio-winkel. Daar maakten we een feestje van, met tahin, honing en wat tarwekiemen. Echt een taartje! En nu gebruik ik roggemeel zelf in brood en ontbijtkoek. Smullen!

Chiazaad
Klein en superfijn: chiazaadjes zitten bomvol vitaminen, mineralen, vezels en eiwitten. Een echt powerzaadje dus! Ik gebruik de zaadjes voor m’n vegetarische baksels of ik maak er een pudding mee, makkelijk en oh zo lekker! Once you try it, you’re sold…

Amarant
Mmm, amarant, zelfs je naam is mooi! Ik gebruik dit fijne zaadje om koekjes, muffins en crackers mee te bakken, maar je kunt er ook een lekker opkikkertje in de vorm van een warm papje van maken. Amarant smaakt nootachtig en die smaak versterkt als je het poft. Probeer het maar eens, want het resultaat is een soort mini-popcorn!

Lijnzaad
Als je goed op je gezondheid let, mag lijnzaad never ontbreken op je boodschappenlijstje. Het zaadje is een waar bommetje van vezels en omega 3-vetzuren, dus super powerful en bovendien ook geschikt voor de vegans onder ons. Het is net als chiazaad een perfect bindmiddel en heeft een ietsje nootachtige smaak, maar is ook een tikkeltje bitter.

Boekweit
Als ik naar Friesland ga, zie ik de bloeiende boekweit soms zelfs bij mijn moeder in de tuin groeien. Boekweit is everywhere! Het is glutenvrij en een supergoeie bron van plantaardige eiwitten. Er bestaan acht belangrijke aminozuren en guess what… boekweit bevat ze allemaal! Mijn zus en ik kregen vroeger boekweit met stroop als toetje en het water loopt me nu alweer in de mond als ik eraan terugdenk. Tegenwoordig doe het meel door m’n bananencake en soms ontbijt ik met hele boekweit, maar wél nadat ik het een nachtje heb laten weken.

Canihua 
Quinoa is my big sister, en ik ben een stukje steviger, minder bitter en veel kleiner. Canihua doet ’t net als quinoa perfect in salades maar ik maak er ook toetjes mee, echt het proberen waard!

Gierst
Smeuïg het lekkerst! Wij aten gierst vroeger thuis vaak als vervanging voor rijst met lekkere groenten van het seizoen erbij. Als ik heel eerlijk ben, was ik gierst een beetje vergeten, maar sinds kort is het weer back in my life. De mooie gele korreltjes smaken mild, vol en lichtzoet. Superlekker in je koude salade en… net als quinoa kun je er ook lekker mee gaan poffen.

Rens Kroes | granen en zaden |Powerfood

Nu ken je mijn top-10 maar ik weet zeker dat er snel meer bijkomen want I love uitproberen! Laat me weten waar jij vaak mee kookt, tag je Powerfood-creaties op Facebook, Instagram en Twitter met hashtag #renskroes en @renskroes, want ik wil ze allemaal zien! J

you may also like

Loading Facebook Comments ...

“De advisering van Rens Kroes is uitdrukkelijk niet bedoeld als reguliere medische behandeling of de vervanging daarvan door je huisarts of medisch specialist, noch als behandeling of de vervanging daarvan door een diëtist. De adviezen van Rens Kroes bevatten uitsluitend algemene handvatten voor een beter en gelukkiger leefpatroon. Bij acute gezondheidsklachten of verergering van gezondheidsklachten word je dringend aangeraden direct contact op te nemen met de behandelend (huis-)arts of medisch specialist. Lees voor informatie de disclaimer

Dit simpele en lekkere pasta recept krijg jij binnenkort als je mijn kookboek nu pre-ordered want dan ben je aangemeld voor de “‘So Simple’ nieuwsbrief. You gonna love it! De link staat in de bio (en renskroes.com) 💫 Had ‘em op stories geplaatst en kreeg zoveel enthousiaste reacties dus you ask I deliver ;) - x- Rens ...

Ik streef meer naar SIMPEL. Simpeler eten, minder bezit, kwaliteit over kwantiteit, rust, naar binnen, structuur. Jij ook? En hoe ziet een simpel leven er volgens jou uit? 👇🏽💫 ...

Dank je wel voor jullie mooie berichten afgelopen week. Wat een hectische en emotionele tijd voor mij. Ik zette mijn boek So Simple op pre-order maar door de 350k bezoekers op renskroes.com crashte die, BAM (lesson learned!). Nu zijn we alles aan de achterkant aan het fixen en lanceren we 10 november. Ik zal het hier delen als het zover is, maar je kan op die dag, als je bent aangemeld voor mijn nieuwsbrief, ook een mailtje van mij verwachten.

Besides all that werd ook mijn kleine meisje zaterdag 1 jaar wat de laatste tijd ook veel met mij deed. Zo onwennig! Ik had behoefte om de geboorte van haar met jullie te delen. Voor vooral de mamas (to be). Ik voelde dat aan alles. Niet vanuit mijn perspectief, want ik zat natuurlijk helemaal in mijn eigen wereld. Ik wilde de ervaring laten opschrijven door iemand die het van heel dichtbij heeft meegemaakt. Iemand die het met een hele andere kijk, een iets grotere afstand heeft mogen ervaren. Dank je wel @kassandra_schreuder voor je prachtige woorden. Ik hoop dat we velen hierdoor mogen inspireren. Het verhaal staat in mijn feed als je ‘em nog niet gelezen hebt.

We zijn nu met ons gezinnetje op reis en werk ik even niet op kantoor wat mij altijd zoveel inspiratie geeft. Even lekker uit mijn comfort zone ;) Misschien ooit een huis op wielen, met dan wel een moestuin? Hehe.

Lieverds, dank je wel voor de liefde die ik heb mogen ontvangen. Wat bestaan er toch mooie mensen op deze bol (of is ie plat? Hahaha). Dikke tút for yoouuu! Rens

Ik draag hier @golldjewelry natuurlijk. Check link in mijn bio. Love love love.
...

Ben jij team spicy of team slap? 🌶 🤣 Bij ons stond er altijd sambal op tafel. Vaak Badjak. En dat deed mijn papa meestal in de nasi of we mengden het in de mayo als dip voor bij de sperziebonen (like patatas) uit de tuin. Ik ben daarna altijd spicy blijven eten, liefst zo heet mogelijk, ook tijdens zwangerschap (ooooooh vandaar een spicy baby, haha) en nu eet ik Asjes aardappel sambal ook vaak als bijgerecht bij mijn rijst en gewokte groenten. Recept kan je op mijn website vinden. Loooove it. Misschien wel iets minder goed voor me pitta dosha vibes trouwens ;) ...

FOOD FACT: Supplementeer jij vitamine D3? En wist je dat Vitamine D & K elkaar nodig hebben in de opname? | Alles hangt met alles samen en dat geldt ook zeker voor de werking van (essentiële) nutriënten in het lichaam. Zo hebben vitamine D (wordt vooral aangemaakt wanneer de huid wordt blootgesteld aan UVB-stralen van de zon, maar echter lang niet voldoende staling krijgen om D te maken) en vitamine K elkaar nodig om goed te functioneren want ze spelen (met name vitamine K2) beide namelijk een essentiële rol in de calciumstofwisseling. Maar vitamine K2-status (net als vitamine D) is bij vrijwel iedereen niet optimaal omdat onze voeding minder vitamine K2 bevat dan we nodig hebben voor het normaal functioneren van overige vitamine K-afhankelijke eiwitten.

Dus ook lekker aan de vitamine K2 zou ik zeggen ;) Vitamine K2 komt voornamelijk voor in vette dierlijke voeding ( yoghurt, kaas en kwark. zachte, blauwe en harde kaas en (lever)paté) maar ook in gefermenteerde voeding zoals nattō (gefermenteerde sojabonen, die ik ooit in Japan heb gegeten en heel vies vond), zuurkool en kimchi. Maar je kunt het ook supplementeren. Je hebt tegenwoordig D3 & K2 in één. Cheers!
...

De #Gucot APPELAZIJN CHALLENGE bestaat twee jaar. Oh, yea baby! En de positieve recensies vliegen mij elke keer weer om de oren. Zo blij dat we dit met z’n allen doen. Vooral nu, in deze tijd, moeten we ervoor zorgen dat we gezond bezig zijn. Doe je 1 oktober ook met ons (team @powerfoodies) mee?! Hands up ✋🏽

Waarom de challenge? 👇🏽
Hoewel deze per persoon verschillen en er helaas nog geen waterdicht wetenschappelijk onderzoek is om deze voordelen te bewijzen, zeggen de vele ervaringsverhalen en het enthousiasme binnen de Powerfoodies-community voor mij genoeg. Sinds we de #appelazijnchallenge in het leven geroepen hebben, worden we overladen met positieve ervaringen: minder bloating, mooiere huid, meer energie, betere stoelgang…

Recensies:
“Door de appelazijn is de beginnende psoriasis bij mijn partner weggegaan. Geen hormonale zalf meer nodig”

“Echt goed voor mijn darmen. Geen klachten meer en huid is ook rustiger”

“ Ik gebruik het met name om minder last te hebben van een opgeblazen buik/gevoel en merk na 2 weken verschil”

“minder bloated”

“Al die tijd geen blaasontsteking meer gehad waar ik altijd last van had”

Hoe werkt het nou ook alweer precies? Easy peasy!
🍎 1. Koop 2 flessen Gucot appelazijn via mijn webshop powerfoodies.com, link ook in bio.
🍎 2. Drink de hele maand, elke dag, een half uur voor je ontbijt (en eventueel avondeten voor de die hards) 350 ml lauwwarm water met 1 el Gucot Appelazijn.

Tips:
- Voor een sweet touch kun je 1 tl Gucot Bloesemhoning toevoegen en vergeet het niet te drinken met een duurzaam Powerfoodies-rietje. Dat beschermt je tandglazuur.
- Mocht een challenge-periode niet handig uitkomen, kun je de uitdaging natuurlijk altijd op een ander moment starten. En als het je bevalt, ga je na een maand gewoon lekker door ghehe!

Omdat de voordelen zo verschillend zijn per persoon, blijven we altijd benieuwd naar de persoonlijke ervaringen van onze Powerfoodies. Deel je jouw journey via @powerfoodies en hieronder? Alle vragen mag je hier ook droppen!

Looooove, Rens #1oktoberappelazijnchallenge #appelazijnchallenge #gucot #gucotappelazijnchallenge
...

Ik schreef een aantal maanden een post over de maatschappij, hoe ik het vind veranderen. Ook vroeg ik jullie een paar weken geleden wat vrijheid voor jullie betekent. Net als jullie stel ik mij ook vragen over de huidige maatschappij. Waar gaan wij naartoe? Er wordt nu met man en macht verdeeldheid gezaaid. Gebaseerd op angst. En angst is nooit ‘the answer’. Liefde is. Dus laten we vooral met beide benen op de grond nadenken over wat er echt gaande is. Wat ik altijd al zeg m.b.t voeding: wees bewust van het voedsel dat je tot je neemt. Maar bewustzijn is meer dan dat. Daar draait het leven om, altijd weer. Laten we daar vooral op richten en zijn. We dragen allemaal bij aan een collectief bewustzijn. Laat je niet meeslepen in de lage trilling maar blijf in je kracht. Verbind en vecht in liefde, licht en vreugde. We hebben elkaar nodig. Let’s go! Liefs, Rens

📷: @liselorechevalier
...

Ik mis het wonen in New York soms. Ik voelde mij daar vrijer maar misschien is het gewoon een illusie, vrij zijn. Want zijn we eigenlijk wel zo vrij? Ik hoor graag hoe jij hier over denkt 👇🏽🌿

Picture @nickonken
...

Hey, you!

Heb jij je al ingeschreven voor mijn nieuwsbrief?

Schrijf je vandaag in en ontvang gratis 3 exclusieve recepten!

Hey, you!

Heb jij je al ingeschreven voor mijn nieuwsbrief?

Schrijf je vandaag in en ontvang gratis 3 exclusieve recepten!