Gember & Kurkuma Wortelsoep
In de herfst en winter geniet ik het meest van verwarmend eten zoals heerlijke curry bowls, stevige soepen en havermoutjes met de lekkerste specerijen en kruiden. Maar ook stoofschotels, warme appelcompotes en stampotten. Naast dat mijn smaakpapillen er een enorme boost van krijgen, maak ik mijn spijsvertering hier ook heel erg blij mee. Dit lekkere en easy kurkuma wortel soepje is één van mijn favorieten op dit moment. Lekker verwarmend en het heeft een ontstekingsremmende werking door de gember en kurkuma. Dus ook nog eens goed voor de weerstand.
15 min.
Portie
1 liter (voor 4 personen)
Houdbaarheid
3 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast of max. 3 maanden in de vriezer
Benodigdheden
Soeppan
Staafmixer, blender of keukenmachine
Ingrediënten
5 wortels, middelgroot
2 witte of rode uien
3 teentjes knoflook
1 rode peper
Duim verse gember
1 verse kleine geelwortel
1 stengel sereh/citroengras
2 tl kruiden blend of bouillonpoeder
400 ml kokosmelk
1 el citroensap
800 ml water
Zeezout, naar wens
½ tl zwarte peper
Ghee of kokosolie, om in te bakken
Extra:
– Gebakken champignons met tamari
– Volkoren basmati – of wilde rijst, naar wens
– Gehakte walnoten
Maak de wortelen schoon en schil de kurkuma en de gember. Snijd het samen met de ui, knoflook, rode peper, gember, kurkuma, en sereh/citroengras in stukjes. Bij het snijden van citroengras is het belangrijk dat je het onderste dikke en zachtere deel gebruikt. En let erop dat je met kurkuma wassen of schillen wel last krijgt van gele vingers, je kan ook gebruik maken van een knoflookpers ;) Voeg het samen met wat olie en de kruidenblend of bouillonpoeder toe in de koekenpan en bak het voor 4 minuten. Roer alles goed door. Voeg vervolgens de kokosmelk, citroensap, water, zout en zwarte peper toe. Zet het op hoog vuur en breng het aan de kook. Zet het vuur op zacht en laat het vervolgens 15 minuten lekker pruttelen. Maak eventueel de champignons met tamari en/of kook de rijst gaar. Mix de soep fijn met de staafmixer, blender of keukenmachine. Schep het in kommen en doe eventueel de rijst en champignons erbovenop! Enjoy
Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!
Loading...
Bieten soep 
Cashew Feta balletjes 
Dahl Soep 
Knolselderij soep 
I blog often and I really appreciate your information. The article has truly peaked my interest. I’m going to bookmark your website and keep checking for new details about once per week. I subscribed to your RSS feed too.
I’m amazed, I must say. Rarely do I encounter a blog that’s equally educative and amusing, and without a doubt, you have hit the nail on the head. The problem is something not enough people are speaking intelligently about. I’m very happy I found this during my search for something concerning this.
There’s definately a great deal to learn about this subject. I really like all of the points you have made.
I’m the owner of JustCBD Store brand (justcbdstore.com) and I am currently aiming to develop my wholesale side of company. I am hoping someone at targetdomain can help me . I thought that the most ideal way to accomplish this would be to talk to vape stores and cbd retail stores. I was really hoping if anyone could recommend a trusted website where I can get Vape Shop B2B Email Marketing List I am presently considering creativebeartech.com, theeliquidboutique.co.uk and wowitloveithaveit.com. Not exactly sure which one would be the best option and would appreciate any advice on this. Or would it be much simpler for me to scrape my own leads? Suggestions?
Like!! Great article post.Really thank you! Really Cool.