Druk op Enter om te zoeken of Esc om te sluiten
Blog thumbnail

Kruidige Rijst met Paddenstoelen

Kruidige Rijst met Paddenstoelen

Blog thumbnail , , , , , ,

De laatste dagen van de herfst zijn aangetreden en ze laten zich volop zien door het koude en vooral natte weer! Het zijn niet mijn favoriete tijden maar wat ik wel fijn vind is dat ik nu meer zin heb om het binnen gezellig te maken en veel te koken. Dat komt trouwens goed uit…

Bereidingstijd
10 min.

Kooktijd
ca. 30 min.

Portie
ca. 4 personen

Houdbaarheid
3 dagen in een luchtdicht bakje in de koelkast - max. 3 maanden in een luchtdicht bakje in de vriezer

Benodigdheden
Grote hapjespan
Grote schaal (om te serveren)

Ingrediënten

200 g ronde volkoren rijst
250 g kastanjechampignons 
150 g oesterzwammen
1 tl Gucot Kruiden- en Veggieblend (of andere bouillonpoeder naar wens)
100 g sjalot 
3 tenen knoflook
1 el olijfolie, voor het bakken  
1 tl komijnzaad
3 el Gucot tamari 
15 g platte peterselie   
½ tl Gucot Keltisch zeezout 
½ tl gemalen zwarte peper



Bereiding
1. Spoel de rijst schoon en kook het met 500 ml water en 1 theelepel Kruiden- en veggieblend totdat de korrel zacht en het water verdampt is.
2. Snipper ondertussen de sjalot, haal de knoflook door een knoflookpers en snijd de paddenstoelen in stukken.
3. Verwarm 1 el olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur fruit hierin de sjalot en knoflook.
4. Bak vervolgens de komijnzaad voor 2 minuten en doe daarna de paddenstoelen en tamari erbij. Roer en bak dit voor ongeveer 5 minuten.
5. Schep daarna de rijst bij het paddenstoelen mengsel en roer alles door elkaar.
6. Hak de platte peterselie grof en doe dit samen met het zeezout en peper bij de paddenstoelen rijst.
7. Schep het in een schaal en enjoy :)

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Smashed Aardappeltjes

Smashed Aardappeltjes

Blog thumbnail , , , ,

Smashed knapperige aardappeltjes met een cashewdip! Ik vind dit gerecht echt zo leuk (en lekker!) om te serveren als ik een etentje bij mij thuis heb. Ik geef de dish altijd een frisse touch door de krieltjes in Gucot Appelazijn te koken. En die homemade dressing, oh, boy! Het resultaat is echt delicious…

Bereidingstijd
ca. 20 minuten

Kooktijd
20 - 25 minuten

Baktijd
40 minuten

Portie
1

Houdbaarheid
Liefst direct opeten. Je kan het ook tot 3 dagen opwarmen (gekoeld in koelkast) in de oven of pan.

Benodigdheden
Oven

Ingrediënten

1 kilo krieltjes of kleine aardappelen
200 ml Gucot Appelazijn
40 ml olijfolie (om in te bakken)
1-2 teentjes knoflook, geperst
2 tl uienpoeder
Zwarte peper, naar smaak
2 tl Gucot Keltisch Zeezout
¼  tl chilipoeder
2 el verse peterselie en/of basilicum, gehakt

Ingrediënten dip
3 el Gucot Cashewpasta
50 ml water
2 el olijfolie, extra vierge
1 el citroensap
1 el pittige mosterd
2 teentjes knoflook (optioneel)
1 el kappertjes
½ tl Gucot Keltisch Zeezout
½  tl zwarte peper, versgemalen
1 tl ahornsiroop



Bereiding
1. Verwarm de oven op 200 graden °C.
2. Was de krieltjes goed schoon en doe ze samen met de appelazijn in een pan. Voeg water toe totdat de aardappelen onder water staan. Laat het koken totdat ze gaar zijn (ca. 20-25 min).
3. Mix de olijfolie, knoflook, uienpoeder, peper, zout en chilipoeder door elkaar in een kommetje.
4. Giet de krieltjes af en leg ze op een bakplaat met eventueel een vel bakpapier eronder. Doe de olijfolie-mix over de krieltjes en bak voor in de oven in ca. 40 minuten goudbruin en krokant. Vergeet de aardappelen halverwege niet om te draaien.
5. Maak de cashewdip door alle ingrediënten in de blender, keukenmachine of met een staafmixer (aanbevolen) te mixen tot een romig geheel.
6. Drizzle een deel van de dip over de smashed potatoes en doe de rest van de dressing in een leuk schaaltje. Let’s dip it & enjoy ; )

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Maya’s verjaardagstaart

Maya’s verjaardagstaart

Blog thumbnail , , , ,

Mijn kleine lieve meisje is vandaag 1 jaar geworden en dat vieren we met deze lekkere taart. Maar ook met een klein beetje heimwee. Het was het meest intense jaar ever maar oh zo bijzonder en kijk ik er met zoveel liefde op terug. Gisterochtend suste ik haar in slaap in ons vakantiehuisje en fluisterde…

Bereidingstijd
20 minuten

Baktijd
40 minuten (verdubbeld 50 - 60 minuten)

Portie
1 taart

Houdbaarheid
3 maanden in de vriezer | 3 dagen in de koelkast

Benodigdheden
Oven
Staafmixer, blender of keukenmachine
Springvorm Ø 18 cm, liefst met hoge rand als je 'em verdubbeld

Ingrediënten

De taart
1 pak kruidennotenmix
400 g plantaardige melk (I love haver)
1 el appelazijn

Frosting
2 rijpe avocado’s
50 g cacaopoeder, liefst rauw
2,5 el ahornsiroop (of naar wens)
½ tl vanillepoeder, optioneel
1 el kokosolie, extra vierge 

Topping
Kokosroom 

Deco: Kaarsjes om uit te blazen + eetbare bloemen (optioneel)



Bereiding
1. Verwarm de oven op 180 °C.
2. Meng alle ingrediënten van de taart in de kom tot een romig beslag.
3. Vet de taartvorm in (met bijvoorbeeld wat kokosolie) en schep het beslag erin.
4. Zet het voor 40 minuten in de warme oven. (als je het verdubbeld dan 50 á 60 minuten)
5. Maak ondertussen de frosting door alles met een staafmixer, blender of keukenmachine tot een romig geheel te mixen.
6. Laat de cake afkoelen (snijd het doormidden als je het hebt verdubbeld) en doe vervolgens de frosting erop en smeer dit met de bolle kant van een lepel uit over de bovenkant.
7. Versier de cake met eventueel leuke eetbare bloemen zoals goudsbloem en (een) kaarsje(s).
8. Happy birthday en enjoy!

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Verse vijgen cheesecake

Verse vijgen cheesecake

Blog thumbnail , , , , , ,

Ze zijn super romig en kijk nou hoe gezellig het er uit ziet met die verse vijgen?! Ik vind ze echt perfect om ze op een Sunday morning bij de koffie met friends en/of familie te serveren. Ook heel leuk om uit te delen op een feestje of je kan ze gewoon lekker zomaar eten…

Bereidingstijd
30 min (excl. week- en vriestijd)

Portie
10

Houdbaarheid
5 dagen in de koelkast of 3 maanden in de vriezer

Benodigdheden
vierkanten bakblik, dicht (23x23x5 cm)
Keukenmachine (aanbevolen) of blender

Ingrediënten

Vulling
300 gr cashewnoten, rauw
60 ml ahornsiroop
120 ml citroensap
100 ml kokosmelk
½ tl vanillepoeder, ongezoet

Bodem

200 gr amandelen, ongebrand
50 gr dadels (liefste Medjoul)
150 gr vijgen, gedroogd
1 tl citroensap
Snufje Keltisch zeezout
kokosolie, om in te vetten

Topping
2 verse vijgen



De smaak van de verse vijgen in combinatie met de cashew vanille vulling is heerlijk!
Bereiding
1. Week de rauwe cashewnoten minimaal 4 uren in water.
2. Maak in de tussentijd de bodem door de amandelen, dadels, vijgen, citroensap en zout in de keukenmachine (of blender) fijn te mixen.
3. Vet een springvorm in met wat kokosolie of gebruik bakpapier en druk vervolgens het amandel-dadelmengsel op de bodem, totdat deze helemaal bedekt is.
4. Maak de keukenmachine schoon.
5. Als de cashewnoten geweekt zijn, mix je deze met de andere ingrediënten van de vulling. Meng tot een romig geheel en schenk dit vervolgens over de bodem in de springvorm.
6. Snijd de verse vijgen in stukjes en leg ze er bovenop. 

7. Zet de cake een nacht in de vriezer en laat hem de volgende dag ongeveer 2 uur op temperatuur komen in de koelkast. 8. Snijd ze in rechthoekige stukjes, serveer en geniet!

TIP: Krijg je ze niet allemaal op? Je kunt ze in de vriezer bewaren tot een volgend feestje.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Makkelijke Notenpasta Koekjes

Makkelijke Notenpasta Koekjes

Blog thumbnail , , , ,

Deze koekjes zijn makkelijk om te maken, je hebt niet al te veel ingrediënten nodig en ze zijn oh zo lekker! Enjoy.

Bereidingstijd
ca. 10 min.

Baktijd
30 minuten

Portie
ca. 12 koekjes

Houdbaarheid
1 week (afgesloten in een koektrommel)

Benodigdheden
oven
ovenplaat
bakpapier, ongebleekt

Ingrediënten

230 g Gucot notenpasta (of pindakaas)
2 grote eetlepels ahornsiroop
1 (biologisch) ei
1 tl vanillepoeder, ongezoet
40 g pure chocolade, optioneel



Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 150 °C / 300 °F.

2. Hak de chocolade in kleine stukjes.
3. Mix de notenpasta, ahornsiroop, vanillepoeder, biologisch ei en chocolade in een mengkom. Het mengsel zal zacht en een beetje plakkerig zijn.
4. Schep met een lepel de massa op bakplaat met bakpapier.

5, Druk de koekjes plat met vork.
6. Bak ze voor 30 minuten of totdat ze goudbruin zijn.
7. Laat ze afkoelen en geniet!

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Bloemkool Bites met Dipsaus

Bloemkool Bites met Dipsaus

Blog thumbnail , , , ,

Dit makkelijke en lekkere bijgerecht serveer ik regelmatig op een feestje of een barbecue-avond met vrienden en familie. Altijd een hit! Ze zijn ook lekker bij een rijstmaaltijd of in een wrap. En je kunt ze i.p.v in de oven ook op de barbecue grillen! Enjoy. 

Bereidingstijd
15 min.

Baktijd
15-20 minuten

Portie
grote kom

Houdbaarheid
1-2 dagen in een afgesloten bakje

Benodigdheden
- Kom
- Oven of Barbecue

Ingrediënten

– 1 bloemkool, middelgroot
1 ui, middelgroot 
– 1 teentje knoflook
– 1 el havermeel, of ander meel naar wens   
– 2 tl gerookte paprikapoeder
– 3 el (bak) olijfolie
– 1/4 tl zwarte peper, vers gemalen
– ½ tl zeezout
– 30 ml water
– 1 tl Gucot appelazijn
– 100 g tomatenpuree
– 1 tl mosterd
– 1 tl ahornsiroop

Dipsaus (optioneel)
– 110 g amandelyoghurt, of andere yoghurt naar wens
– 1/4 tl Gucot appelazijn
– ½ tl ahornsiroop
– 2 el edelgistvlokken
– 1 teentje knoflook
– 1 tl Gucot tamari
– ½ tl komijnpoeder
– ½ tl chilipoeder



Dit makkelijke en lekkere bijgerecht serveer ik regelmatig op een feestje of een barbecue-avond met vrienden en familie. Altijd een hit!
Bereiding
1. Verwarm de oven op 200˚C grillstand. 

2. Bekleed de bakplaat met bakpapier. 

3. Snijd de bloemkool in roosjes. De stronk kan je eventueel bewaren voor een soepje of curry. 

4. Snijd de ui in stukjes, pel de knoflook en snijd ook in stukjes. 

5. Voeg het samen met de rest van de ingrediënten (behalve de bloemkool) in een kom en mix alles met een staafmixer tot een romig geheel. 

6. Voeg de bloemkool toe er marineer het goed. 

7. Schep de gemarineerde bloemkool op de bakplaat en zorg ervoor dat het goed verdeeld wordt. 

8. Bak de bloemkool 15-20 minuten. Schep het af en toe om. 

9. Maak de dipsaus door de knoflook boven de kom uit te knijpen en de rest van de ingrediënten toe te voegen. Roer goed.
10. Schep het in een mooie schaal, doe er eventueel nog wat overgebleven rode bloemkoolsaus overheen en dip het in de dipsaus. Geniet!

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Romige Korma Curry met Rijstnoedels

Romige Korma Curry met Rijstnoedels

Blog thumbnail , , , ,

Je mag mij altijd wakker maken voor curries en dan helemaal voor dit romige en simpele gerecht bomvol groenten, specerijen en kruiden. Heb jij ook zin in veel veggies en een eenpansgerecht? Go for it en geniet ; )

Bereidingstijd
20 minuten

Kooktijd
15 minuten

Portie
2 grote kommen

Houdbaarheid
3 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast of 3 maanden in de vriezer.

Benodigdheden
grote hoge pan

Ingrediënten

1 middelgroot ui
200 g champignons
1 kleine zoete aardappel (ca. 200 g) 
200 g sperziebonen
1 kleine bloemkool
1 citroengras / sereh
1 el olijfolie of kokosolie, voor het bakken
3 tl garam masala, gemalen
4 el Korma currypasta
1 tl Keltisch zeezout
1 tl sambal, optioneel
400 ml water
400 ml romige kokosmelk
200 g rijstnoedels. Ook lekker met kikkererwten of rijst. 

Topping:
Korianderblaadjes

Handje geroosterde cashewnoten
Limoen 



Je mag mij altijd wakker maken voor curries en dan helemaal voor dit romige en simpele gerecht bomvol groenten, specerijen en kruiden.
Bereiding
1. Snijd de ui, champignons, zoete aardappel in kleine stukjes en de bloemkool in kleine roosjes. Snijd ook het harde stukje van de sperzieboon eraf. 

2. Pel de taaie buitenste schutbladeren van de citroengras stengel eraf tot de vlezige kern van de stengel tevoorschijn komt. Kneus het door er met de platte kant van een keukenmes op te drukken.

3. Bak de groeten in olijf- of kokosolie op middelhoog vuur en voeg de garam masala, currypasta, citroengras, zeezout en eventueel sambal toe. Roer alles goed door elkaar totdat de champignons zacht zijn.
4. Schenk de kokosmelk en water erbij en kook de curry totdat de sperziebonen zacht zijn.
5. Kook ondertussen eventueel de noedels gaar.
6. Verwijder het citroengras, verdeel de curry in kommen met de noedels en doe je toppings er bovenop.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Spicy Mango Ceviche

Spicy Mango Ceviche

Blog thumbnail , , , , ,

Ik ben dol op ceviche. Bij zomerse temperaturen prep ik het Peruviaanse bij- of voorgerecht voor speciale gelegenheden zoals een feestje, picknick of BBQ met friends & family. De laatste jaren maakten we meestal mijn vriend’s recept, Sid’s ceviche uit het kookboek Powerfood – The Party Edition, maar vanaf nu moet ie concurreren met deze…

Bereidingstijd
30 min.

Portie
1 grote kom

Houdbaarheid
3 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast

Benodigdheden
Hand citruspers (optioneel)

Ingrediënten

2 grote mango’s
1 avocado
1 rode ui, middelgroot
4 limoenen
1 sinaasappel
2 rode (of groene) pepers
2 handjes verse koriander
1 el olijf- of avocado olie
1 el Gucot appelazijn 
1/4 tl zeezout, fijn
1/2 tl zwarte peper, vers gemalen
Tortilla chips of (sla) wraps, om te serveren



Vind je koriander niet zo lekker? Vervang het met peterselie. 
Bereiding
1. Snijd de mango’s, pepers en avocado in kleine stukjes en de ui in dunne ringen. Leg 1/4 van een mango opzij. 

2. Hak de koriander fijn. 

3. Knijp met een pers (check mijn shop) het sap van de limoenen en de sinaasappel uit in een kommetje. En voeg de opzij gelegde 1/4 mango toe. Mix het met een staafmixer tot een romig geheel. 

4. Doe alle ingrediënten bij elkaar in een kom en hussel alles goed door elkaar. 

5. Laat het 5 - 10 minuten in de koelkast rusten. 

6. Serveer met tortilla chips of in een (sla) wrap.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Happiness mousse

Happiness mousse

Blog thumbnail , , , ,

Cacao wordt in sommige culturen gezien als voeding voor goden. Ooh lala… Godin of niet: cacao is ook een van mijn favoriete powerfoods want het maakt je vrolijk. De banaan en avocado zorgen dat je genoeg energie hebt voor de hele ochtend. Met deze ontbijtmousse start je je dag met good vibes! 

Bereidingstijd
5 min.

Portie
ca. 2 personen

Houdbaarheid
1 dag in een afgesloten bakje in de koelkast

Benodigdheden
Blender of keukenmachine

Ingrediënten

2 bananen
1 avocado 
2 el (rauwe) cacaopoeder
2 tl macapoeder (optioneel)
2 scheutjes amandelmelk 
Handje cacaonibs (optioneel)



Chocolate comes from cocoa, which is a tree. That makes it a plant. Chocolate is salad ;)
Bereiding
Haal de schil van de bananen, snijd de avocado doormidden en schep een halve avocado met een lepel in de blender of keukenmachine. Doe de rest van de ingrediënten erbij en mix tot een smeuïg geheel. Je kunt ook eens een staafmixer gebruiken. Schenk in een klein glas en strooi er eventueel wat cacaonibs overheen.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Soba Noedels met Bimi en Tempeh

Soba Noedels met Bimi en Tempeh

Blog thumbnail , , , ,

Ik vond dat het maar weer eens tijd was voor een lekkere comfort receptje. Maar wel iets zoeter dan normaal, want dat kunnen in deze bizarre tijd wel wat meer gebruiken. Maar voedzaam is ie ook! I hope you like it ; )  

Bereidingstijd
30 min.

Portie
Voor 2 personen

Houdbaarheid
Max. 3 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast.

Benodigdheden
Pan

Ingrediënten


- 175 g tempeh 

– 2 tl kerriepoeder

- 140 g boekweitnoedels
– 1 grote ui

- 1 teentje knoflook 

– 1 tl gember, geschild en geraspt

– 200 g bimi 

– 3 el tamari
– 1 el ahornsiroop
– 1 el sesamzaad

– Mespuntje cayennepeper, poedervorm of chilivlokken

– 1/4 tl zwarte peper, vers gemalen 

– Ghee (niet vegan), kokosolie of bak olijfolie, voor marineren en bakken
– Limoen, optioneel 



Bimi (een kruising tussen broccoli en een Chinese koolsoort kailan) zit o.a vol met vitamine C en maakt het recept lekker knapperig en de noedels gemaakt van boekweitmeel zijn rijk aan mineralen en eiwitten
Bereiding
1. Snijd de tempeh in kleine blokje en marineer het in een kom met bakolijfolie of gesmolten kokosolie, 2 tl kerriepoeder en 1 el tamari.

2. Kook de sobanoedels gaar zoals aangegeven op de verpakking. Giet af en spoel ze kort onder koud water. Laat uitlekken.
3. Bak de tempeh in een pan bruin en crispy.

4. Snijd de ui en knoflook in kleine stukjes en spoel de bimi schoon. 

5. Doe wat ghee of olie in een andere grote pan en wok de ui, knoflook, gember en bimi voor 3-4 minuten op hoog vuur. Blijf roeren. Let op dat je het ui en knoflook niet aanbrand. Zet het vervolgens op laag vuur. 

6. Doe 2 el tamari en ahornsiroop in een kommetje en roer het door elkaar.
7. Voeg vervolgens de tempeh, tamari mengsel, noedels, sesamzaad en peper bij de bimi en hussel alles door elkaar.
8. Verdeel het in twee kommen en geniet! ; )

Tip: lekker met wat limoensap eroverheen!

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Powerdrink

Powerdrink

Blog thumbnail , , , ,

Als je mij al een tijdje volgt dan weet je dat ik voeding zie als medicijn. Als je jezelf goed voedt, voorzie je de motor van goede brandstof en daardoor verhoog je je weerstand. Sinds deze week drink ik elke dag dit powerdrankje. Misschien niet het lekkerste receptje die je ooit van mij hebt gekregen…

Bereidingstijd
15 min.

Portie
750 ml

Houdbaarheid
Gelijk opdrinken

Benodigdheden
Theepot
Zeefje, theezakje of thee-ei
Citruspers, optioneel (link hierboven)

Ingrediënten

2 el #gucot appelazijn
2 mespuntjes cayennepeper, gemalen
2 teentjes knoflook, in stukjes gesneden
1 citroen
Teentje gember, geschild en geraspt
750 ml heet water (niet kokend)
2 tl honing, of ander zoetmiddel naar wens (optioneel)



Misschien niet het lekkerste receptje die je ooit van mij hebt gekregen maar hey! Good health = good wealth. Just drink, vooral nu in deze gekke tijd… Cheers!
Bereiding
Doe de appelazijn, cayennepeper en honing in de theepot en knijp (met mijn mooie Powerfoodies Market citruspers) de citroen erbovenuit. Schep de knoflook en gember in een theezakje of een groot thee-ei. En giet het water eroverheen. Roer met een lepel alles door elkaar en laat het voor 5 minuten trekken. Roer nogmaals en schenk het in de kopjes.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Linzen Stoofpotje

Linzen Stoofpotje

Blog thumbnail , , , ,

Soepen en stoofpotjes maak ik het liefst in het weekend. Het is eenvoudig om te preppen en je kan eindeloos variëren met verschillende groente, kruiden, specerijen en peulvruchten. En binnen no-time heb je een stevig, lekker en gezonde maaltijd op tafel. Vaak heb ik op zaterdag en zondag mensen over de vloer en dan vind…

Bereidingstijd
ca. 10 min.

Kooktijd
ca. 30 min.

Portie
4 kleine kommen

Houdbaarheid
Vries het in of zet het max. 3 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast.

Benodigdheden
Koekenpan

Ingrediënten

2 rode uien, middelgroot
2 teentjes knoflook
3 stengels selderij
Zoete aardappel (ca 350 g)
1 tl komijnpoeder
1,5 liter bouillon (warm water met 1,5 el kruidenblend of 1 el bouillonpoeder)
200 g (bruine) linzen (niet uit pot)
1/2 tl zwarte peper
100 g tomatenpuree
1 laurierblad
3 el tamari
4 handjes bladpeterselie, gehakt
1 tl sambal, optioneel
Olie, voor het bakken



Note: Heb je wat over? Vries het in of zet het max. 3 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast. Stiekem nog lekkerder als het een nacht heeft gestaan.
Bereiding
Snijd de rode uien en knoflook in kleine stukjes en bak het met wat olie in een hoge koekenpan totdat de uien glazig zijn. Snijd de selderij en zoete aardappelen in kleine stukjes en hak de peterselie fijn.
Bak en roer de selderij, zoete aardappel en komijnpoeder voor een minuutje. Schenk dan het bouillon in de pan. Voeg vervolgens de linzen, tomatenpuree, laurierblad, zwarte peper, tamari en peterselie en eventueel de sambal toe. Roer alles door elkaar en breng het aan de kook. Zet het op laag vuur en laat het sudderen totdat de linzen gaar zijn (ca. 30 min.). Roer af en toe. Proef zodra het stoofpotje klaar is en breng het eventueel nog op smaak met wat zout. Schep het vervolgens in kommen en geniet! Het lekkerst met een sneetje zuurdesembrood.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Zwarte Bonen Brownies

Zwarte Bonen Brownies

Blog thumbnail , , , ,

Ooit heb ik eens een zwarte bonen brownie in New York geproefd en ik vond het zo lekker dat ik zelf ben gaan experimenteren. De mijne is vrij luchtig en de Medjoul dadels maken het chewy van structuur en lekker zoet. Ik hoop dat je er net zoveel van geniet als ik. Happy prepping!

Bereidingstijd
ca. 15 min.

Baktijd
40-45 min.

Portie
ca. 12 brownies

Houdbaarheid
Bewaar de brownie voor 3 dagen in een luchtdicht bakje in de koelkast

Benodigdheden
Ovenschaal 20 x 15 cm
Keukenmachine (aanbevolen) of blender

Ingrediënten

100 g zwarte bonen, gekookt & uitgelekt
2 eieren, biodynamisch
110 g appelmoes, ongezoet
250 gr Medjoul dadels (ca. 9 dadels)
1/2 tl vanillepoeder, ongezoet
4 el cacaopoeder
½ tl baking soda (zuiveringszout)
1 el appelazijn
Snufje zeezout
60 g pure chocolade (ca. 70%)

Verse bonen? Week de gedroogde de zwarte bonen voor ongeveer 12-24 uur en kook het daarna in water voor ca. 90 minuten met een snufje Keltisch zeezout. Je kunt de rest van de gekookte bonen voor 2-3 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren. Lekker in een Mexicaanse avo chili bowl bijvoorbeeld.



Bereiding
1. Verwarm de oven op 180 °C
2. Kluts de eieren luchtig.
3. Ontpit de dadels.
4. Doe de baking soda en appelazijn in een kommetje en roer het door elkaar.
5. Doe de dadels, appelmoes, vanillepoeder, cacaopoeder, zeezout, eieren, zwarte bonen en de baking soda mix in de keukenmachine (aanbevolen) of blender. Mix alles tot een fijne massa.
6. Hak de chocolade in stukjes.
7. Schep alles in een kom en roer de chocolade er doorheen.
8. Leg een stuk bakpapier in de ovenschaal, schep het deeg erin en maak de bovenkant plat met een spatel. Zet 40-45 min. in de oven (de tijd hangt af wat voor oven je gebruikt).
9. Prik om te controleren of de brownie gaar is, met een vork of satéprikker in het deeg. Als het mengsel niet meer blijft plakken, haal je de schaal uit de oven en laat je brownie afkoelen voordat je het aansnijd. Geniet!

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Romige Rijstpasta met Spinazie & Doperwtjes

Romige Rijstpasta met Spinazie & Doperwtjes

Blog thumbnail , , , ,

Ik vind dit nou een heerlijk, easy, voedzaam en vullend doordeweeks recept. Meestal verdubbel ik de hoeveelheid van dit gerecht zodat ik er de volgende dag ook nog van kan genieten. Ook lekker koud met extra sla en een scheut koudgeperste olijfolie! Enjoy.

Bereidingstijd
30 minuten

Portie
Ca. 2 personen

Houdbaarheid
Ca. 3 maanden in de vriezer of 3 dagen in een luchtdicht bakje

Benodigdheden
- Knoflookpers 

- 2 pannen + 1 diepe koekenpan

Ingrediënten

200 g bruine rijst pasta (fusilli)
150 g doperwten (bevroren of vers)
2 rode uien, middelgroot
250 g champignons, liefst kastanje
2 teentjes knoflook
1 bouillonblokje (gistvrij) of 1 el kruidenblend
100 ml warm water
1/2 el #gucot appelazijn
160 ml kokosmelk (romige)
1/2 tl zwarte peper
2 el (haver)meel
1/2 tl sambal
1/2  tl zeezout, of naar wens
2 handjes spinazie
kokosolie of ghee, voor het bakken



Zijn de doperwten niet in het seizoen? Haal ze dan uit het vriesvak!
Bereiding
1. Kook de bruine rijst pasta volgens de verpakking (ca. 7-9 minuten).
2. Kook de doperwten 8-10 minuten in een ruime hoeveelheid water
3. Snijd de uien in stukjes en de champignons in plakjes
4. Bak ze in de koekenpan met wat olie en roer totdat de champignons geslonken zijn. Knijp vervolgens de knoflook er bovenuit.
5. Los 1 bouillonblokje of de kruidenblend (zie recept op de blog) toe aan 100 ml warm water.
6. Voeg de bouillon samen met appelazijn, kokosmelk, zwarte peper, meel, sambal en zeezout in de koekenpan en roer voor 5 minuten alles goed door elkaar of totdat er geen tot weinig vocht meer is.
7. Doe twee handjes spinazie (of meer!), de erwtjes en pasta erbij en roer nog een paar keer alles door elkaar.
8. Schep het in kommen en geniet!

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Gebakken Champignons in Tamari en Knoflook

Gebakken Champignons in Tamari en Knoflook

Blog thumbnail , , , , ,

Ik vind dit recept heerlijk in soepen. Ook maak ik dit bijgerecht graag bij een (warme) salade of een lekkere rijst- of quinoa maaltijd. Geniet! 

Bereidingstijd
5 minuten

Kooktijd
7 minuten

Portie
1 kom

Houdbaarheid
1-2 days in an airtight container

Benodigdheden
kom
pan

Ingrediënten

250 g kastanje champignons
1 teentje knoflook
1 el olijfolie, voor bakken
1 el tamari 



Bereiding
Snijd 250 g champignons in vieren. Bak de champignons in een pan tot dat het meeste vocht eruit is. Voeg 1 tamari toe en knijp een teentje knoflook erbovenuit. Roer nog een paar keer en voilà!

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Asje’s aardappelsambal 

Asje’s aardappelsambal 

Blog thumbnail , , , , , , ,

Oké, ik ben eerlijk. Dit is niet mijn recept ; ). Ik heb het gekregen van Astrid (de moeder van mijn zwager Sunnery). Yep. In onze familie delen we elkaars recepten en ik deel het dan weer met jullie. Leuk! Deze Javaanse-Surinaamse sambal eet ik het liefst met rijst & gewokte groenten maar Astrid eet…

Bereidingstijd
ca. 25 min.

Portie
grote bowl

Houdbaarheid
5 dagen in een luchtdichte pot

Benodigdheden
pan, aardappelschilmesje, rasp , knoflookpers

Ingrediënten

9 aardappelen, middelgroot
2 -3 el kokosolie of ghee, voor het bakken
2 rijpe tomaten, middelgroot
2 witte uien, middelgroot
2 madam jeaneatte, geel
2 teentjes knoflook
Duimtopje gember 
1-2 tl zeezout of naar wens 

400-500 ml water
2 tl appelazijn, troebel
2 tl tamari, optioneel 
½ tl zwarte peper
1 tl veggie poeder mix, optioneel



Bereiding
Schil de aardappelen en snijd het in kleine blokjes. Bak het met olie in de koekenpan tot de aardappeltjes bruin zijn. Roer af en toe. Snijd ondertussen de tomaten, uien en de madam jeanette in kleine stukjes en doe het bij de aardappelen. Knijp de knoflook er bovenuit. Rasp de gember en doe dat samen met de zout erdoor. Roer het voor 2-4 minuten door elkaar en schenk vervolgens het water en de appelazijn erbij. Laat het sudderen totdat de aardappelen lekker zacht zijn. Breng het op smaak met tamari, zwarte peper en eventueel de veggiepoedermix.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Appelcake

Appelcake

Blog thumbnail , , , , ,

Vorige week maakte ik deze simpele en smeuïge cake met stukjes appel. Superhandig als je spontaan visite krijgt, of denkt dat je de “hangry” (a state of anger caused by lack of food) voelt opkomen ; )  En aan de reacties op social media te lezen, wilden jullie het recept ook heeeeel graag. Dus here…

Bereidingstijd
15 min.

Baktijd
45-50 min.

Portie
1 cake

Houdbaarheid
2 - 3 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast | 3 maanden in de vriezer

Benodigdheden
kom
cakevorm
keukenmachine om te mixen (optioneel)
bakpapier (optioneel)

Ingrediënten

325 g volkoren meel (ik vind het lekker met spelt & haver)
25 gr kokosbloesemsuiker, optioneel  
1 tl zuiveringszout (baking soda)  
snufje zeezout
1 tl kaneelpoeder
Mespuntje nootmuskaat
170 ml havermelk, of andere plantaardig melk naar wens
Sap van ½ citroen
60 ml (bak)olijfolie
1 tl vanillepoeder, ongezoet  
100 ml appelmoes, ongezoet  
Handje rozijnen en/of noten, optioneel
150 gr stukjes appel



Doordat het een plantaardige cake is ie iets smeuïger. Heerlijk met wat notenpasta!
Bereiding
Verwarm de oven op 180 °C. Doe alle droge ingrediënten in een kom, roer alles door elkaar en voeg dan de rest toe. Vet de bakvorm in met wat olie of doe er bakpapier in en schep vervolgens de gladde massa erin. Leg het voor 45 – 50 min in de verwarmde oven. Laat het wat afkoelen en geniet!

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Glowing Skin Smoothie Rens Kroes

Glowing Skin Smoothie

Glowing Skin Smoothie

Glowing Skin Smoothie Rens Kroes , , , , , ,

Zodra ik merk dat mijn huid en minder glowy uit begint te zien, dan weet ik dat ik het iets rustiger aan moet doen (als ondernemer kan je namelijk altijd wel doorgaan!), en dat het tijd is voor dit soort lekkere gezonde sapjes! Ik maak dan een hele fles vol zodat ik de hele dag ervan kan genieten. Must try! 

Bereidingstijd
10 min.

Portie
ca. 750 ml

Houdbaarheid
1 dag in de koelkast of 3 maanden invriezen

Benodigdheden
Blender

Ingrediënten

1 citroen
1 appel 
100 g stengels bleekselderij
50 g baby spinazie 
1/2 komkommer 
1 little gem sla 
1 banaan 
100 g mango of ananas 
300 ml water (of plantaardige melk naar wens) 



Make smoothie en make your day
Bereiding
Pers de citroen uit en was de nodige groenten en fruit schoon. Snijd het eventueel in stukjes en doe alles in de blender. Mix het tot een romige smoothie!

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Pumpkin bowl met cashewgurt

Pumpkin bowl met cashewgurt

Blog thumbnail , , , ,

Een heerlijk romig zoet ontbijtje om je dag mee te starten! Ik maak dit meestal als ik nog wat overgebleven geroosterde pompoen over heb. En als ik geen zin heb in banaan dan doe ik er courgette in. Less sweet maar niet minder lekker ; ) Ik ben benieuwd wat jullie ervan vinden. Laat het…

Bereidingstijd
10 min (excl. geroosterde pompoen)

Portie
1

Houdbaarheid
2 dagen in de een afgesloten bakje in de koelkast

Benodigdheden
keukenmachine of blender

Ingrediënten

150 gr geroosterde (fles)pompoen (koud) met kaneel* zie note
1 el amandelpasta (of gemengde notenpasta)
1 banaan, bevroren
½ tl kardemom poeder
3 el cashew yoghurt (andere plantaardige “yoghurt” naar wens)
¼ tl vanillepoeder, ongezoet

Topping
granola 
blauwe bessen (of andere bessen naar wens)



Als ik geen zin heb in banaan dan doe ik courgette in m'n smoothiebowl. Less sweet maar niet minder lekker ;)
Bereiding
Doe alle ingrediënten behalve de yoghurt in de keukenmachine (aanbevolen) of blender en mix het tot een romig geheel. Swirl de yoghurt met vanille poeder er doorheen en doe de gewenste topping er bovenop. Enjoy.

*Hoe maak ik geroosterde flespompoen? Snijd de pompoen in vieren. Verwijder de zaden en de draderige binnenkant met een lepel. Snijd de ongeschilde pompoen in plakken en vet het in met wat olie. Strooi er wat kaneel overheen en hussel het goed door elkaar. Leg het in de voorverwarmde oven (180°C - 350°F) voor ongeveer 45 min en laat het afkoelen.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Chocolate pancakes

Chocolate pancakes

Blog thumbnail , , ,

Deze heerlijke comfort chocolate pancakes kan ik op ieder moment van de dag wel eten. Maar het allerlekkerst vind ik ze toch in de ochtend. Heerlijk met een grote eetlepel notenpasta en wat banana-kokosroom. En niet te vergeten: een grote bak koffie met havermelk. Yummmm….

Bereidingstijd
5 min

Baktijd
10 min

Portie
ca 8 pannenkoekjes

Houdbaarheid
2 dagen (afgesloten in de koelkast)

Benodigdheden
staafmixer, keukenmachine en blender

Ingrediënten

2 eieren, liefst biodynamisch 
250 ml kokosmelk, of andere plantaardig melk naar wens
130 g havermeel, of ander meel naar wens) 
2 el cacaopoeder
1 tl baking soda (zuiveringszout)
2 tl appelazijn
3 snufjes zout
1 tl vanillepoeder, ongezoet
Ghee of kokosolie, voor het bakken

Topping (optioneel)
1 el kokosyoghurt
1 banaan



Tip: Een andere heerlijke topping voor deze pancakes is verse pindakaas met schijfjes banaan.
Bereiding
Kluts de eieren in de kom luchtig en schenk de melk toe. Voeg vervolgens alle ingrediënten erbij roer alles met een garde tot een schenkbare massa. Laat een koekenpan goed heet worden. Voeg wat ghee of kokosolie toe. Verdeel een lepel beslag over pan en beweeg je pan heen en weer zodat het beslag mooi verdeeld is. Bak de pannenkoeken op een middelhoog vuur aan weerszijden. Stapel ze op. Optioneel: Mix de kokosyoghurt en banaan fijn met een blender, staafmixer of blender. Schenk het over pannenkoeken en strooi er wat kaneel overheen.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Osawacake

Osawacake

Blog thumbnail , , , , , ,

Deze week verraste een goede vriendin me aangenaam! Ze had zelf iets lekkers gemaakt voor bij de koffie. Ik nam een hap van een onwijs lekkere – ja, hoe zal ik het noemen? – koek, cake, brood. Het was zoet, vullend en smeuïg en het zat vol met noten en gedroogde vruchten. Té lekker en…

Bereidingstijd
10 min

Kooktijd
45 min

Portie
1 cake

Houdbaarheid
tot 5 dagen in een afgesloten bak of 3 maanden in de vriezer (in plakjes)

Benodigdheden
cakevorm

Ingrediënten

200 gram zilvervliesrijst
125 gram volkoren haver- of speltmeel (of ander meel naar wens)
9 el geroosterde sesamzaadjes
150 gram hazelnoten
2 eetlepels kokosolie, voor het invetten
150 gram rozijnen
6 gedroogde abrikozen of vijgen in stukjes
180 ml biologische diksap (liefst van appel)
100 gram havermout
1 tl vanillepoeder, ongezoet 
2 tl kaneelpoeder
1/2 tl zeezout



Ik ben meteen de keuken in gedoken en nu al verslaafd! Nu jullie…
Bereiding
Week de rozijnen twintig minuten in water. Spoel de rijst schoon en kook het gaar. Ondertussen vet je een cakevorm in met kokosolie. Verspreid ¾ van de sesamzaadjes in de vorm (ook de zijkanten). De noten rooster je even op hoog vuur. Als de rijst gaar is meng je het met de rest van de ingrediënten tot een plakkerige massa (niet te droog, maar ook niet te vloeibaar). Doe het mengsel in de vorm en druk het goed aan. Strooi de overgebleven sesamzaadjes over de bovenlaag. De cake bak je in een voorverwarmde oven op 180 graden in 45 minuten gaar. Geniet er van!

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Cheesecake

Cheesecake

Blog thumbnail , , , ,

This cake has it all! Mijn favoriet als ik zin heb in iets fris, hartigs en zoets. De taart ziet er bovendien geweldig uit. Je gaat hier echt de show mee stelen, zeker als je vertelt dat je gasten de taart zonder al te veel schuldgevoel kunnen eten. Gaat ‘ie niet in een keer op?…

Bereidingstijd
60 minuten

Portie
12 stukken

Houdbaarheid
5 dagen in de koelkast of 3 maanden in de vriezer

Benodigdheden
blender of keukenmachine (voorkeur)
springvorm van 24 cm doorsnee

Ingrediënten

Bodem
300 gram amandelen
300 gram (medjool) dadels, pitten verwijderd
Snufje zeezout 

Vulling
600 gram rauwe cashewnoten
240 gram kokosolie, plus extra
160 ml citroensap
180 ml ahornsiroop
125 ml water
snufje zeezout
1 tl vanillepoeder, ongezoet

Topping
4 el (kersen)jam, suikervrij
Of 2 handjes blauwe bessen in blender of keukenmachine en mix! 😉



This cake has it all!
Bereiding
Week de rauwe cashewnoten minimaal 6 uren in water. Maak in de tussentijd de bodem door de amandelen , dadels en zout in de blender fijn te mixen. Vet een springvorm in met wat kokosolie en druk vervolgens het amandel-dadelmengsel op de bodem, totdat deze helemaal bedekt is. Maak de blender schoon. Als de cashewnoten geweekt zijn, mix je ze met de andere ingrediënten van de vulling. Meng tot een romig geheel en schenk dit vervolgens over de bodem in de springvorm. Zet de cake een nacht in de vriezer en laat hem de volgende dag ongeveer 3 uur op temperatuur komen in de koelkast. Schep met een lepel wat (chia)jam in het midden van de cake of mix twee handjes blauwe bessen in de blender of keukenmachine en doe het er boven op. Je cake is nu klaar om te serveren en om er heel erg van te genieten! Gaat ie niet in één keer op? Je kunt 'm in de vriezer bewaren tot een volgend feestje.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Bananenbrood

Bananenbrood

Blog thumbnail , , ,

Een overheerlijk, gezond en glutenvrij bananenbrood. Om lekker dikke plakken van te snijden. Het is nog lekkerder met wat kokosroom en wat blauwe bessen on top ; -) Yummy! Ga je voor iets meer gemak? Bestel dan mijn eigen overheerlijke, vegan en voedzame bananenbroodmix: https://www.powerfoodiesmarket.com/products/bananebroodmix.  Picture: Olivia Behaegel

Bereidingstijd
8 min

Kooktijd
+/- 60 min

Portie
1 brood

Houdbaarheid
Ca. 3 dagen in een afgesloten trommel of 3 maanden in de vriezer (liefst in plakjes)

Benodigdheden
Garde, grote kom, cakevorm

Ingrediënten

2 eieren, liefst biodynamisch 
200 gram boekweitmeel, of ander meel naar wens 
100 gram palm- of kokosbloesemsuiker
1 tl baking soda (zuiveringszout)
2 tl appelazijn
½ theelepel kaneel
60 ml appelmoes, suikervrij
3 bananen, gepureerd
½ tl vanillepoeder
snufje himalayazout of zeezout



Om lekker dikke plakken van te snijden. Yummy!
Bereiding
Kluts de eieren in de kom luchtig. Meng alles in de grote kom en roer het met de garde door elkaar. Vet de ingevette springvorm in met kokosvet. Schenk het beslag in de cakevorm. Bak het brood 45 minuten op 180 graden. 
Het brood is nog smeuïger als het een nacht in de koelkast heeft gestaan. Enjoy!  

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

“De advisering van Rens Kroes is uitdrukkelijk niet bedoeld als reguliere medische behandeling of de vervanging daarvan door je huisarts of medisch specialist, noch als behandeling of de vervanging daarvan door een diëtist. De adviezen van Rens Kroes bevatten uitsluitend algemene handvatten voor een beter en gelukkiger leefpatroon. Bij acute gezondheidsklachten of verergering van gezondheidsklachten word je dringend aangeraden direct contact op te nemen met de behandelend (huis-)arts of medisch specialist. Lees voor informatie de disclaimer

KRUIDIGE RIJST met PADDENSTOELEN | De laatste dagen van de herfst zijn aangetreden. Niet mijn favoriete seizoen maar wat ik wel fijn vind is dat ik nu meer zin heb om het binnen gezellig te maken en veel te koken. Dat komt trouwens goed uit want voor mijn nieuwe kookboek So Simple wil ik begin mei 88 recepten hebben gemaakt, getest en uit hebben geschreven ; )  

Dit recept komt er niet in maar toen ik ’em maakte vond ik wel dat ie het verdiende om gedeeld te worden. Het recept is heerlijk en het zorgt ook voor een lekker extraatje. Paddenstoelen zitten namelijk vol fijne voedingsstoffen. Een leuk weetje is dat tijdens het bakken er alleen nog maar meer vrijkomen. En heb er mijn eigen bouillonpoeder in gedaan (die is back stock, link in bio en stories). Je kan natuurlijk ook een andere blend gebruiken. Maar het voordeel van de mijne is dat het geen gist bevat dus beter voor de gut.
Ik hoop dat je het net zo lekker vindt als ik. Enjoy! #renskroes
...

Met mijn handen in het haar, haha. Ja.
Als ik een kookboek maak dan wil ik het hele proces beleven en dus zoveel mogelijk met liefde zelf doen want ik ben van mening dat je dat voelt zodra je mijn boek in de handen hebt. Maar goed, nu komt wel mijn punt,
Ik heb op dit moment zoveel kookinspiratie maar recept uitschrijven vind ik het minst leuke werkje. Ik ben dan mevrouw stelt het uit met dat soort dingen, haha. Wat vind jij het minst leuk aan jouw “werk” en/of hobby?👇🏽
...

Dit simpele en lekkere pasta recept krijg jij binnenkort als je mijn kookboek nu pre-ordered want dan ben je aangemeld voor de “‘So Simple’ nieuwsbrief. You gonna love it! De link staat in de bio (en renskroes.com) 💫 Had ‘em op stories geplaatst en kreeg zoveel enthousiaste reacties dus you ask I deliver ;) - x- Rens ...

Ik streef meer naar SIMPEL. Simpeler eten, minder bezit, kwaliteit over kwantiteit, rust, naar binnen, structuur. Jij ook? En hoe ziet een simpel leven er volgens jou uit? 👇🏽💫 ...

Dank je wel voor jullie mooie berichten afgelopen week. Wat een hectische en emotionele tijd voor mij. Ik zette mijn boek So Simple op pre-order maar door de 350k bezoekers op renskroes.com crashte die, BAM (lesson learned!). Nu zijn we alles aan de achterkant aan het fixen en lanceren we 10 november. Ik zal het hier delen als het zover is, maar je kan op die dag, als je bent aangemeld voor mijn nieuwsbrief, ook een mailtje van mij verwachten.

Besides all that werd ook mijn kleine meisje zaterdag 1 jaar wat de laatste tijd ook veel met mij deed. Zo onwennig! Ik had behoefte om de geboorte van haar met jullie te delen. Voor vooral de mamas (to be). Ik voelde dat aan alles. Niet vanuit mijn perspectief, want ik zat natuurlijk helemaal in mijn eigen wereld. Ik wilde de ervaring laten opschrijven door iemand die het van heel dichtbij heeft meegemaakt. Iemand die het met een hele andere kijk, een iets grotere afstand heeft mogen ervaren. Dank je wel @kassandra_schreuder voor je prachtige woorden. Ik hoop dat we velen hierdoor mogen inspireren. Het verhaal staat in mijn feed als je ‘em nog niet gelezen hebt.

We zijn nu met ons gezinnetje op reis en werk ik even niet op kantoor wat mij altijd zoveel inspiratie geeft. Even lekker uit mijn comfort zone ;) Misschien ooit een huis op wielen, met dan wel een moestuin? Hehe.

Lieverds, dank je wel voor de liefde die ik heb mogen ontvangen. Wat bestaan er toch mooie mensen op deze bol (of is ie plat? Hahaha). Dikke tút for yoouuu! Rens

Ik draag hier @golldjewelry natuurlijk. Check link in mijn bio. Love love love.
...

Ben jij team spicy of team slap? 🌶 🤣 Bij ons stond er altijd sambal op tafel. Vaak Badjak. En dat deed mijn papa meestal in de nasi of we mengden het in de mayo als dip voor bij de sperziebonen (like patatas) uit de tuin. Ik ben daarna altijd spicy blijven eten, liefst zo heet mogelijk, ook tijdens zwangerschap (ooooooh vandaar een spicy baby, haha) en nu eet ik Asjes aardappel sambal ook vaak als bijgerecht bij mijn rijst en gewokte groenten. Recept kan je op mijn website vinden. Loooove it. Misschien wel iets minder goed voor me pitta dosha vibes trouwens ;) ...

FOOD FACT: Supplementeer jij vitamine D3? En wist je dat Vitamine D & K elkaar nodig hebben in de opname? | Alles hangt met alles samen en dat geldt ook zeker voor de werking van (essentiële) nutriënten in het lichaam. Zo hebben vitamine D (wordt vooral aangemaakt wanneer de huid wordt blootgesteld aan UVB-stralen van de zon, maar echter lang niet voldoende staling krijgen om D te maken) en vitamine K elkaar nodig om goed te functioneren want ze spelen (met name vitamine K2) beide namelijk een essentiële rol in de calciumstofwisseling. Maar vitamine K2-status (net als vitamine D) is bij vrijwel iedereen niet optimaal omdat onze voeding minder vitamine K2 bevat dan we nodig hebben voor het normaal functioneren van overige vitamine K-afhankelijke eiwitten.

Dus ook lekker aan de vitamine K2 zou ik zeggen ;) Vitamine K2 komt voornamelijk voor in vette dierlijke voeding ( yoghurt, kaas en kwark. zachte, blauwe en harde kaas en (lever)paté) maar ook in gefermenteerde voeding zoals nattō (gefermenteerde sojabonen, die ik ooit in Japan heb gegeten en heel vies vond), zuurkool en kimchi. Maar je kunt het ook supplementeren. Je hebt tegenwoordig D3 & K2 in één. Cheers!
...

De #Gucot APPELAZIJN CHALLENGE bestaat twee jaar. Oh, yea baby! En de positieve recensies vliegen mij elke keer weer om de oren. Zo blij dat we dit met z’n allen doen. Vooral nu, in deze tijd, moeten we ervoor zorgen dat we gezond bezig zijn. Doe je 1 oktober ook met ons (team @powerfoodies) mee?! Hands up ✋🏽

Waarom de challenge? 👇🏽
Hoewel deze per persoon verschillen en er helaas nog geen waterdicht wetenschappelijk onderzoek is om deze voordelen te bewijzen, zeggen de vele ervaringsverhalen en het enthousiasme binnen de Powerfoodies-community voor mij genoeg. Sinds we de #appelazijnchallenge in het leven geroepen hebben, worden we overladen met positieve ervaringen: minder bloating, mooiere huid, meer energie, betere stoelgang…

Recensies:
“Door de appelazijn is de beginnende psoriasis bij mijn partner weggegaan. Geen hormonale zalf meer nodig”

“Echt goed voor mijn darmen. Geen klachten meer en huid is ook rustiger”

“ Ik gebruik het met name om minder last te hebben van een opgeblazen buik/gevoel en merk na 2 weken verschil”

“minder bloated”

“Al die tijd geen blaasontsteking meer gehad waar ik altijd last van had”

Hoe werkt het nou ook alweer precies? Easy peasy!
🍎 1. Koop 2 flessen Gucot appelazijn via mijn webshop powerfoodies.com, link ook in bio.
🍎 2. Drink de hele maand, elke dag, een half uur voor je ontbijt (en eventueel avondeten voor de die hards) 350 ml lauwwarm water met 1 el Gucot Appelazijn.

Tips:
- Voor een sweet touch kun je 1 tl Gucot Bloesemhoning toevoegen en vergeet het niet te drinken met een duurzaam Powerfoodies-rietje. Dat beschermt je tandglazuur.
- Mocht een challenge-periode niet handig uitkomen, kun je de uitdaging natuurlijk altijd op een ander moment starten. En als het je bevalt, ga je na een maand gewoon lekker door ghehe!

Omdat de voordelen zo verschillend zijn per persoon, blijven we altijd benieuwd naar de persoonlijke ervaringen van onze Powerfoodies. Deel je jouw journey via @powerfoodies en hieronder? Alle vragen mag je hier ook droppen!

Looooove, Rens #1oktoberappelazijnchallenge #appelazijnchallenge #gucot #gucotappelazijnchallenge
...

Ik schreef een aantal maanden een post over de maatschappij, hoe ik het vind veranderen. Ook vroeg ik jullie een paar weken geleden wat vrijheid voor jullie betekent. Net als jullie stel ik mij ook vragen over de huidige maatschappij. Waar gaan wij naartoe? Er wordt nu met man en macht verdeeldheid gezaaid. Gebaseerd op angst. En angst is nooit ‘the answer’. Liefde is. Dus laten we vooral met beide benen op de grond nadenken over wat er echt gaande is. Wat ik altijd al zeg m.b.t voeding: wees bewust van het voedsel dat je tot je neemt. Maar bewustzijn is meer dan dat. Daar draait het leven om, altijd weer. Laten we daar vooral op richten en zijn. We dragen allemaal bij aan een collectief bewustzijn. Laat je niet meeslepen in de lage trilling maar blijf in je kracht. Verbind en vecht in liefde, licht en vreugde. We hebben elkaar nodig. Let’s go! Liefs, Rens

📷: @liselorechevalier
...

Hey, you!

Heb jij je al ingeschreven voor mijn nieuwsbrief?

Schrijf je vandaag in en ontvang gratis 3 exclusieve recepten!

Hey, you!

Heb jij je al ingeschreven voor mijn nieuwsbrief?

Schrijf je vandaag in en ontvang gratis 3 exclusieve recepten!