De laatste tijd maak ik op zondag (prep dag!) vaak dezelfde recepten of ik prep helemaal niet omdat ik het zo ontzettend druk heb (dat zou eigenlijk geen reden moeten zijn hè?). Maar afgelopen weekend ben ik weer lekker eens gaan experimenteren. Dit recept hieronder is in één keer gelukt, so happy. Een heerlijke vullende snack voor onderweg of voor in je pauze. Ik ben benieuwd wat jullie ervan vinden. Je kan het mij hieronder laten weten of mij natuurlijk taggen op social (@renskroes). Enjoy & happy prepping!
15 min (excl. wachttijd)
Baktijd
ca. 20 min.
Portie
9 grote stukken
Houdbaarheid
Luchtdicht bakje buiten de koelkast of max. 3 maanden in stukjes in de vriezer.
Benodigdheden
Ovenschaal vierkant (22 cm x 22cm), kom
Ingrediënten
200 gr havermout
120 gr havermeel (of andere volkorenmeel naar wens)
2 tl kaneelpoeder
2 tl baking soda / zuiveringszout
Snufje zeezout
Handje walnoten, gehakt
2 el chiazaad
120 g dadels, ontpit & gehakt (lekker met Medjoul dadels)
4 rijpe bananen
120 ml havermelk (of andere plantaardige melk naar wens)
1 el appelazijn (troebel) of citroensap
2 el ahornsiroop
1. Verwarm de oven op 180 ℃.
2. Doe de droge ingrediënten in een kom en roer alles door elkaar.
3. Prak de bananen fijn met vork en doe het samen met de appelazijn, havermelk en ahornsiroop in een andere kom en mix het door elkaar.
4. Doe vervolgens de natte ingrediënten bij de droge en roer het met een lepel tot een dikke smurrie. Laat het 10 min. staan.
5. Doe daarna ongebleekt bakpapier in de ovenschaal en schep de massa erin. Druk het goed aan en doe het vervolgens voor ca. 20 min. in de oven.
6. Laat het afkoelen en snijd het dan in stukjes. Vers het lekkerst! Je kan ze voor 3 dagen in een afgesloten bakje buiten de koelkast bewaren. Je kan ze ook max. 3 maanden invriezen en er af en toe eentje uithalen.
The best! Geniet ervan. Liefs, Rens
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!
Deel dit recept via:
Amandelpasta 
Double Choc Eierkoeken 
Hoe vervang ik een ei? 
Kaneelkoekjes 
