Mini pizza’s

Oh bella Italia! Mama mia, ik krijg altijd zo’n fijn en warm gevoel als ik aan Italië denk. En stiekem moet ik het land nog écht ontdekken. Tijdens Fashion Week wandel ik graag rond in het prachtige Milaan, maar ik kan mezelf helaas nog geen echte Italië-kenner noemen. Waar ik wél kennis van heb is, of course, de Italiaanse keuken. Si! Italianen hebben hun heerlijke eten geïntroduceerd over de hele wereld, in New York en ook in Nederland kan je pico bello Italiaans eten. En we nemen het ervan. Veel kaas, pasta en pizza, en dat betekent lots of carbs! Hoe blijven die Italianen dan toch zo slank?

Genieten is key! Italianen houden van eten. Ze zijn dol op groenten, fruit en goede vetten zoals de famous lokale olijfolie. Pasta’s eten ze in kleine porties en ook in hun hoofdgerechten zijn koolhydraten in balans met vetten en eiwit. Italianen maken bovendien alles vers, zoals tomatensaus. Pakjes? Niks ervan! And last but not least: de liefde die ze voor eten hebben is intens. Eten is een levensbehoefte en daar mag je toch op z’n minst van genieten, dacht ik zo. Wij zijn dat een beetje vergeten lijkt het soms. We zijn zo bezig met calorieën tellen en we staan om de haverklap op de weegschaal. We are too obsessed. En áls je dan geniet, komt er daarna zo’n schuldgevoel… Not okay!

Dus mijn advies voor deze zomer: do as the Italians do! Eet bewuster door te genieten van kleinere porties, sloof je lekker uit in de keuken en maak alles vers en gezond. Ik ben gek op lichte en gezonde maaltijden, dus ik heb een healthy pizza recept bedacht wat licht verteerbaar is. Zo kun je helemaal volgens de Italiaanse filosofie de hele zomer lekker dooreten en…genieten. Bellissimo!

Rabarber cake

Nieuw: Amsterdam Hotspots

Taboulé salade

Double Choc Eierkoeken