Hey, you!

Have you joined my mailing list yet?

Sign up today and receive 3
exclusive recipes for free!

I have read the privacy statement
and hereby accept it.

Rens Kroes - Live the happy & healthy lifestyle

Toggle menu
Close menu
  • Meet
    • x
    • .
      • About
      • Q & A
      • Meet
      • Win
      • Press
      • Books
  • Make
    • x
    • .
      • Breakfast
      • Lunch
      • Dinner
      • Salads
    • .
      • Spreads
      • Toppings
      • Drinks
      • Desserts
    • .
      • Snacks
      • Sides
    • .
      • Vegan
      • Vegetarian
      • Gluten Free
  • Do
    • x
    • .
      • Blog
      • Beauty
      • GOOD VIBES
      • HOME
      • Inspo
      • Mind
      • Move
      • PLANET
      • RELAX
      • Food Forward
      • Hotspots
  • Know
    • x
    • .
      • Ingredients
      • Equipment
      • Measurements
      • FAQ
  • Watch
    • x
  • SHOP
    • x

Rens Kroes - Live the happy & healthy lifestyle

  • Meet
    • x
    • .
      • About
      • Q & A
      • Meet
      • Win
      • Press
      • Books
  • Make
    • x
    • .
      • Breakfast
      • Lunch
      • Dinner
      • Salads
    • .
      • Spreads
      • Toppings
      • Drinks
      • Desserts
    • .
      • Snacks
      • Sides
    • .
      • Vegan
      • Vegetarian
      • Gluten Free
  • Do
    • x
    • .
      • Blog
      • Beauty
      • GOOD VIBES
      • HOME
      • Inspo
      • Mind
      • Move
      • PLANET
      • RELAX
      • Food Forward
      • Hotspots
  • Know
    • x
    • .
      • Ingredients
      • Equipment
      • Measurements
      • FAQ
  • Watch
    • x
  • SHOP
    • x
  • Contact
  • Rens Kroes on Facebook
  • Rens Kroes on Instagram
  • Rens Kroes on Pinterest
  • Rens Kroes on Twitter
  • Rens Kroes on YouTube
  • NEDERLANDS
  • Meet
    • x
    • .
      • About
      • Q & A
      • Meet
      • Win
      • Press
      • Books
  • Make
    • x
    • .
      • Breakfast
      • Lunch
      • Dinner
      • Salads
    • .
      • Spreads
      • Toppings
      • Drinks
      • Desserts
    • .
      • Snacks
      • Sides
    • .
      • Vegan
      • Vegetarian
      • Gluten Free
  • Do
    • x
    • .
      • Blog
      • Beauty
      • GOOD VIBES
      • HOME
      • Inspo
      • Mind
      • Move
      • PLANET
      • RELAX
      • Food Forward
      • Hotspots
  • Know
    • x
    • .
      • Ingredients
      • Equipment
      • Measurements
      • FAQ
  • Watch
    • x
  • SHOP
    • x
  • NEDERLANDS
  • Contact
  • Rens Kroes on Facebook
  • Rens Kroes on Instagram
  • Rens Kroes on Pinterest
  • Rens Kroes on Twitter
  • Rens Kroes on YouTube
  • Search
close

Only in Japan

25.01.2015
Blog | Hotspots by: Rens Kroes

Mijn mem (mama in het Fries) voerde mij als klein kind regelmatig glibberig zeewier, stukken tofu en iedere middag voor de lunch vijf algenpillen. Hyper-gezond en gebaseerd op traditionele Japanse ideeën over gezond eten. Vorige maand vloog ik zelf naar het land van de rijzende zon om mijn honger naar food-inspiratie te stillen. Niet om de sushi en noedels, want ja…dát kennen we inmiddels wel. Veel interessanter is dat supergezonde traditionele dieet van de Japanners, bestaande uit vooral zeewier, lokale groenten, soja en vis.

Rens Kroes Health Japan Rens

Dream come true Op de Okinawa-eilanden, ten zuiden van Tokio, wonen mensen die heel oud worden. Als health freak, foodie en nieuwsgierig aagje wilde ik dat natuurlijk tot op de bodem uitzoeken. Wat is hun lifestyle en wat maakt dat ze op hun 95e fitter zijn dan ik me soms voel? Dus stapte ik in het vliegtuig en vloog twaalf uur om op die vraag het juiste antwoord te krijgen. Voordat ik naar de eilanden ging, was Tokio mijn eerste bestemming. Deze schone stad heeft invloeden van de Westerse cultuur, maar toch hebben ze er hun eigen, te gekke manier van leven en eten. Je kan niet om de Amerikaanse ketens heen, maar in Tokio hebben ze vooral ook hun eigen fast food zoals noodels met vis, varkensvlees, zeewier en of course de sushi. Ook is het fantastisch om te zien hoe Japanners uren met vrienden kunnen genieten van kleine porties en hoe ze tijdens hun lunchbreak snel een noedelsoep wegslurpen.

Healthy food Japan Rens Kroes

Na een paar dagen in de grote stad ging ik voor twee weken naar de Okinawa-eilanden, de vakantiebestemming van veel Japanners. Wow! Dat is gaaf! Ik heb onwijs genoten van de relaxte vibe daar. In de kleine dorpjes genieten mensen van de frisse zeelucht en hun sociale leven. En ze steken veel tijd in lekker eten en koken. Vooral het eten dat wij niet kennen is heerlijk. Denk bijvoorbeeld aan champuru, goya, soba, umi budo en shiquasa. Say whaaaat? Oké, ik leg het uit… Champuru De Okinawa-eetcultuur kan eigenlijk wel worden gedefinieerd met één woord: champuru. De werkelijke betekenis van champuru is ‘mix’. Een mix van gerechten, die verwijst naar de mix van verschillende culturen zoals de Japanse, Chinese, Zuid-Aziatische en Noord-Amerikaanse. En net als het verschil in manieren van denken, heeft elke persoon zijn eigen speciale champuru-recept. Een champuru wordt meestal genoemd naar het hoofdingrediënt en er bestaan ontzettend veel variaties. Ik vind ze allemaal zo lekker! Ik ga m’n best doen om mijn eigen recept te maken.

Goya Rens Kroes health Japan

Goya Deze groente (zie foto hierboven) is een soort combinatie van komkommer en onrijpe meloen. Japanners verwerken het vaak in een champuru. Het smaakt best bitter, maar daar raak je gauw aan gewend en daarna ben je hooked. Goya wordt ook verkocht in Nederlandse toko’s, dus ik heb na mijn trip gelijk een paar goya’s ingeslagen. Het is erg gezond, want het stimuleert de stofwisseling, houdt je bloedsuikerspiegel op peil en het bevat veel foliumzuur, vitamine C, A en B. Ik ben fan! Soba Soba is de Japanse naam voor boekweit. Op Okinawa maken ze dunne noodles van boekweitmeel die ze soms koel serveren met een sausje of in hete bouillon. Ik gebruik boekweit al een tijdje in gerechten (ook in mijn boek Powerfood, want het is lichter verteerbaar dan tarwemeel. Daarnaast bezit boekweit een hoog gehalte aan lysine en is de verdere aminozuursamenstelling zo gunstig dat het boekweit-eiwit een waarde heeft bijna net zo hoog als die van de beste dierlijke eiwitten.

Noodles Rens Kroes healthy Japan

Umi budo Umi budo (oftewel zeedruif) wordt veel gegeten in Okinawa. Het wordt ook groene kaviaar genoemd, want het heeft glanzende groene bubbels op de bladeren. Umi budo bevat onwijs veel mineralen, is rijk aan jodium én een goede bron van magnesium. Heerlijk in een salade, bovenop rijstgerechten, of bij visgerechten zoals sashimi. Ook lekker als snackje als je het dipt in sojasaus of azijn. Het heeft een verslavende textuur: de groene parels knappen open in je mond, net als kaviaar. Ik heb umi budo nog niet kunnen vinden in Nederland, helaas. Naast deze zeedruiven eten Japanners ook ander zeewier, dat je in Nederland wel kunt krijgen. Zeewier is bijzonder rijk aan vitaminen, mineralen, antioxidanten en spoorelementen. Het barst van jodium en het bevat hoge concentraties ijzer, foliumzuur en vitamine B5. Ik zeg: ga vooral wat vaker aan de miso sobanoedels met zeewier.

Rens Kroes Japan sea grapes

Shiquasa / Shikuwasa Deze heerlijke kleine groene citrusvruchten, ongeveer zo groot als limoenen, zijn gevuld met zaden en het hebben de zuurgraad van een sinaasappel. Shiquasa bevat veel vitamine C, houdt de bloedsuikerspiegel in balans en je bloeddruk op peil. Ze groeien op Okinawa en men zegt dat deze vrucht de reden is dat Okinawanen zo lang leven…Conclusion… Als je dit zo leest snap je vast wel waarom Okinawanen zo lang leven. Ze eten vooral lokaal voedsel dat barst van de voedingsstoffen waar je lijf heel blij mee is. Alles wat ze er eten is enorm gezond en gevarieerd. Kunnen we hier nog wat van leren. En dat is niet het enige…In gesprek met Okinawanen leerde ik dat deze mensen alles op hun eigen tempo doen. Het leven verloopt daar rustig. Ze hebben een rijk sociaal leven, lachen veel, hebben weinig stress, genieten van de zon, blijven hard werken, hebben altijd een doel voor ogen en ze eten veel gewassen die ze op hun eigen akkers verbouwen. Na mijn Japan-reis zie ik ineens veel overeenkomsten met de cultuur waarin ik ben opgegroeid. Mijn moeder staat namelijk als zestig-jarige ook nog steeds middenin het leven. Ze heeft een groot social netwerk, werkt als het maar even kan in de tuin of staat op de tennisbaan te zweten. Ze eet heel gevarieerd, puur en niet te zwaar, maar ze kan ook goed genieten van een lekkere taart. Ik hoef dus eigenlijk helemaal niet zo ver te zoeken om inspiratie te krijgen, maar toch heeft Japan mijn ogen geopend. Vanaf nu ga ik me wat meer concentreren op mijn social life en mijn stresslevel op peil houden. Ik overweeg om lachtherapie te ondernemen en misschien nét even wat vaker uit te waaien op Terschelling 🙂 Arigatoooooo! Rens

Japan Rens Kroes

share
  • Share this on Facebook
  • Share this on Twitter
  • Share this on Google Plus
  • Share this on Pinterest
tags
  • health
  • food
  • Japan
  • japanesefood
  • japanese
  • print
rate this post
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Proteïne power!
Alleen maar liefde!

you may also like

Beansalad
5 tips: Starting off the new year happy & healthy
Dahl Soup
Gingerbread Men
Loading Facebook Comments ...

7 thoughts on “Only in Japan”

  1. Paris Cacioppo says:
    3 October 2020 at 14:40

    whoah this blog is great i love reading your posts. Keep up the good work! You know, many people are hunting around for this info, you could help them greatly.

    Reply
  2. rezeptfreie schlaftabletten test says:
    20 August 2020 at 07:43

    I truly love your blog.. Excellent colors & theme. Did you develop this site yourself? Please reply back as I’m wanting to create my own site and would like to learn where you got this from or what the theme is called. Thanks!

    Reply
  3. Ideal Fix says:
    6 August 2020 at 21:48

    Everyone loves it when folks come together and share opinions. Great site, stick with it!

    Reply
  4. best cbd gummies says:
    18 July 2020 at 08:49

    I am the co-founder of JustCBD company (justcbdstore.com) and I’m presently looking to broaden my wholesale side of business. I am hoping anybody at targetdomain give me some advice . I considered that the most effective way to do this would be to talk to vape stores and cbd stores. I was hoping if anybody at all could recommend a reliable web site where I can get CBD Shops B2B Marketing List I am presently reviewing creativebeartech.com, theeliquidboutique.co.uk and wowitloveithaveit.com. Not exactly sure which one would be the most ideal option and would appreciate any assistance on this. Or would it be easier for me to scrape my own leads? Ideas?

    Reply
  5. ปั้มไลค์ says:
    21 June 2019 at 03:19

    Like!! I blog quite often and I genuinely thank you for your information. The article has truly peaked my interest.

    Reply
  6. Elvis says:
    20 September 2017 at 04:42

    I would such as toward do the job audio.

    Reply
  7. Richard Abbenhuis says:
    25 October 2015 at 15:57

    Beste Rens,
    Ik heb van mijn vrouw (die met die mooie grijze haren) je boek gekregen, waar je gister bij Donner in Rotterdam iets in hebt geschreven. Ik ga zeker zelf ook jouw recepten maken, ziet er heerlijk uit, bedankt voor de stimulans.
    We hebben nog een vraag over zeewier. We eten geen brood, dus missen jodium. Hoeveel heb je eigenlijk dagelijks nodig en hoe kun je dit aanvullen?
    Zeewier kan toch? Maar hoeveel moet je daar dan van eten of kun je ook met supplementen werken?

    Groetjes Richard

    Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Keep me in the loop

Sidebar-Vormgeving-Website-RensKroes-ENGELS-DEFDEF

Powerfoodies Market

Powerfoodies Market is the online destination for anyone looking to start eating healthy. Click on the image and be inspired; receive goodies and essential ingredients like my tastiest nut butter and healthiest apple cider vinegar, as well as baskets full of Powerfood, delivered straight to your door. This shop is for everyone who is looking for high-quality, sustainable (and tasty) products and wants to know where they come from, including recipes, information and tips! Have a look. We’ll pack everything up with love (and plastic free) and send it straight to you. We also ship internationally! ;)

On The Go Rens Kroes

On The Go: Order now!

You can now order my third book: On The Go. Many of you requested tasty ‘on the go’ recipes, which is why I decided to bundle my favorites into a book. Breakfasts on the go; lunch box inspiration; delicious salads for a summer picnic; blissfully sweet after-workout snacks: On The Go has 49 powerfood recipes that taste heavenly, make your body very happy and above all: are easy to take with you. Happy prepping!

PowerKitchen_sidebar_EN

Rens Kroes
h

Order Power Food

There it is! My English baby, Power food. You’ll find delicious, on-the-go breakfasts that make you happy, simple salads and pasta dishes, and healthy takes on sinful sweets. A guide showing nutritional information on each food is provided, including what to eat for different beauty benefits, like shiny hair or radiant skin. Lead a happy and balanced life with Power Food! You can click on the cover to order.


Read more

h

Know

'This platform is all about health. Here you'll find blogs about food, fitness, the tastiest powerfood recipes and lots of tips for enjoying a happy and healthy lifestyle.'
Read more

Hotshots

No-Bake Chocolate Tart

14 votes, average: 4.50 out of 514 votes, average: 4.50 out of 514 votes, average: 4.50 out of 514 votes, average: 4.50 out of 514 votes, average: 4.50 out of 5

Cashew Butter Blondies

2 votes, average: 3.50 out of 52 votes, average: 3.50 out of 52 votes, average: 3.50 out of 52 votes, average: 3.50 out of 52 votes, average: 3.50 out of 5

Jackfruit Tacos (Vegan Pulled Pork)

1 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 5

Powerfoodies

Please check your feed, the data was entered incorrectly.

share your creations with #renskroes

Let's meet

<< Jan 2021 >>
MTWTFSS
28 29 30 31 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
  • Vogue
  • Cosmo
  • Libelle
  • NRC
  • Elle
  • Glamour
  • Meet
  • Make
  • Do
  • Go
  • Know
  • Watch
  • Jobs
  • Contact
  • FAQ
  • Disclaimer
  • Privacy
Back to top

“The advice provided by Rens Kroes is expressly not intended to form the basis of regular medical treatment or function as a replacement for the advice provided by your general practitioner or a medical specialist, nor is it intended to form the basis of treatment by a dietician or to replace the advice provided by a dietician. The advice provided by Rens Kroes is limited to general guidelines pertaining to a happier and better lifestyle. In the event of acute health problems and/or a worsening of symptoms of ill healthy, please urgently contact the relevant doctor or medical specialist that is treating you. For more information, please see the disclaimer.”