Pompoen ontbijtkoekjes
Deze voedzame koekjes zijn vullend en gezond. En ze zijn ook nog makkelijk om mee te nemen! So, in a hurry? Maak ze alvast op een rustig moment in je weekend, dan kun je er tijdens je drukke werkweek elke ochtend een paar meegrissen als je de deur uitrent. Ze zijn de opvolgers van het recept: breakfast cookies uit mijn tweede Powerfood boek. Dus de receptuur lijkt er een beetje op maar het is wel ietsje anders. Ik heb er namelijk pompoenpuree, speculaaskruiden en noten aan toegevoegd. Deze ingrediënten zijn verwarmend en opwekkend dus de koekjes zijn ideaal voor de gure dagen!
45 min.
Baktijd
20 - 30 minuten
Portie
10 - 12 koekjes
Houdbaarheid
3 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast
Benodigdheden
Keukenmachine
Bakplaat
Ingrediënten
150 gram pecannoten- of amandelen
1 rijpe banaan
250 g havermout
350 g pompoenpuree (voor recept zie: toppings)
2 tl citroensap
1 tl vanillepoeder, ongezoet
1 tl baking soda (zuiveringszout)
3 grote tl speculaas- of koekkruiden
100 gr gedroogde cranberries (gezoet met appelsap of ongezoet), of ander gedroogd fruit naar wens zoals wilde bosbessen
Snufje zeezout, of naar wens
3 tl ahornsiroop, optioneel
Verwarm de oven op 200 ℃. Maak de noten fijn in de keukenmachine en doe het samen met de rest van de droge ingrediënten in een kom en roer goed. Mix vervolgens de banaan met de keukenmachine tot een gladde massa en schep het samen met de puree bij de droge ingrediënten. Kneed vervolgens alles door elkaar. Als het nog te veel plakt voeg er dan nog wat extra havermout aan toe. Maak kleine bolletjes van het mengsel en leg ze één voor één op het bakpapier. Druk ze vervolgens plat en zoveel mogelijk rond. Plaats de bakplaat voor 20 - 30 minuten in de oven. Let op: de onderkant van koekjes worden sneller donker dan de bovenkant. Dus kijk om de 5 minuten even hoe het gaat.
Laat de koekjes afkoelen op een rooster. Superlekker om hiermee je dag te starten!
Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!
Loading...
Amandelpasta 
Hoe vervang ik een ei? 
Kaneelkoekjes 
Pompoen nicecream 
I have been absent for a while, but now I remember why I used to love this web site. Thank you, I will try and check back more frequently. How frequently you update your website?
Google
We came across a cool web site which you could possibly love. Take a search when you want.
nipple clip
[…]we came across a cool web site which you may possibly enjoy. Take a look in the event you want[…]
Google
We prefer to honor numerous other net web pages around the net, even when they arent linked to us, by linking to them. Beneath are some webpages really worth checking out.
Very interesting topic, thank you for posting. “The deepest American dream is not the hunger for money or fame it is the dream of settling down, in peace and freedom and cooperation, in the promised land.” by Scott Russell Sanders..
I do consider all the ideas you’ve presented on your post. They are really convincing and will definitely work. Nonetheless, the posts are too short for beginners. Could you please extend them a bit from subsequent time? Thanks for the post.
I like this web site so much, bookmarked. “I don’t care what is written about me so long as it isn’t true.” by Dorothy Parker.
I haven’t checked in here for a while since I thought it was getting boring, but the last few posts are great quality so I guess I’ll add you back to my daily bloglist. You deserve it my friend 🙂
F*ckin’ remarkable things here. I’m very satisfied to look your article. Thanks so much and i’m looking forward to touch you. Will you kindly drop me a mail?
Excellent web site. Plenty of useful information here. I’m sending it to some buddies ans additionally sharing in delicious. And of course, thank you on your sweat!
Some truly superb content on this web site, thanks for contribution. “Once, power was considered a masculine attribute. In fact, power has no sex.” by Katharine Graham.
I’ll immediately seize your rss feed as I can not find your e-mail subscription link or newsletter service. Do you’ve any? Kindly allow me know in order that I may just subscribe. Thanks.
Faytech North America is a touch screen Manufacturer of both monitors and pcs. They specialize in the design, development, manufacturing and marketing of Capacitive touch screen, Resistive touch screen, Industrial touch screen, IP65 touch screen, touchscreen monitors and integrated touchscreen PCs. Contact them at http://www.faytech.us, 121 Varick Street, New York, NY 10013, +1 646 205 3214
I’ve recently started a blog, the info you offer on this website has helped me greatly. Thanks for all of your time & work.
Very interesting details you have noted , regards for posting . “She had an unequalled gift… of squeezing big mistakes into small opportunities.” by Henry James.
I do accept as true with all the concepts you have presented for your post. They are very convincing and can certainly work. Nonetheless, the posts are too quick for beginners. May you please prolong them a bit from next time? Thanks for the post.
I’ve recently started a blog, the information you provide on this website has helped me tremendously. Thanks for all of your time & work. “If you see a snake, just kill it. Don’t appoint a committee on snakes.” by H. Ross Perot.
Faytech North America is a touch screen Manufacturer of both monitors and pcs. They specialize in the design, development, manufacturing and marketing of Capacitive touch screen, Resistive touch screen, Industrial touch screen, IP65 touch screen, touchscreen monitors and integrated touchscreen PCs. Contact them at http://www.faytech.us, 121 Varick Street, New York, NY 10013, +1 646 205 3214
I simply want to mention I am just all new to weblog and seriously liked this website. Almost certainly I’m likely to bookmark your blog . You definitely come with impressive well written articles. Many thanks for revealing your web-site.
Appreciate this all fresh new vacation charm; the Blue Cross RIVER RINK inside of Penns Landing, Philly. I motivation my daughter will come again in the direction of Philly, her beginning position for her young children in direction of love this desirable skating rink.
Hi, There’s no question that your web may be taking net browser compatibility things to consider. Every time I acquire a glimpse at your site in just Safari, it appears to be high-quality Unfortunately, if opening within just I.E., it consists of some overlapping concerns. I only desired toward offer you your self with a straightforward heads up! Other than that, remarkable web site!
Hi there! I realize this is sort of off-topic however I needed to ask. Does managing a well-established website such as yours take a lot of work? I’m completely new to writing a blog but I do write in my journal every day. I’d like to start a blog so I will be able to share my personal experience and thoughts online. Please let me know if you have any recommendations or tips for new aspiring blog owners. Thankyou!
[…] die ik de volgende dag kon meenemen naar school. Twee vliegen in 1 klap! Uiteindelijk koos ik voor deze kanjers van Rens Kroes, ze blijft een favoriet, ik kan er niets aan […]
[…] Pompoen breakfast cookies; ik maakte ze met gedroogde pruimen. […]
Hmm ziet er lekker uit. Ben niet zo een onbijt liefhebber maar voor dit soort koekjes maak ik graag een uitzondering.