Druk op Enter om te zoeken of Esc om te sluiten
Blog thumbnail

Caesar Salad met Cashew Dressing

Caesar Salad met Cashew Dressing

Blog thumbnail , , , , ,

Vorige week heb ik mijn overheerlijke cashewpasta op de Market gelanceerd (trots!) dus ik ben sinds een paar dagen lekker met de spread gaan experimenteren. Deze plantaardige, frisse, creamy Caesar salad met de lekkerste dressing is to die for en zeker de moeite waard om te proberen.

Bereidingstijd
20 minuten

Portie
1 salade, 2 personen

Houdbaarheid
Gelijk opeten

Benodigdheden


Ingrediënten

Ingrediënten dressing (ca. 170 ml)
3 el #gucot cashewpasta
50 ml water
2 el olijfolie, extra vierge
1 el citroensap
1 el pittige mosterd
1 of 2 teentjes knoflook
1 el kappertjes
1/4 tl zeezout
1/4 tl zwarte peper, vers gemalen
1 tl ahornsiroop

Ingrediënten salade
4 little gem / mini bindsla 
5-6 el croutons (zie recept hieronder)
2 el vegan parmezaanse kaas (klik op de link)
2 el kappertjes
1 avocado, in stukjes 



Bereiding
1. Maak de dressing door alle ingrediënten in de blender, keukenmachine of met staafmixer (aanbevolen) tot een romig geheel te mixen.

2. Spoel de little gem schoon, snijd het in grove stukken en doe het in een kom. Voeg de rest van de ingrediënten toe, schenk de dressing eroverheen en hussel alles door elkaar.

Hoe maak ik croutons?
 Verwarm de oven op 180 graden °C. Snijd 4 sneetjes brood (ik gebruik het liefst zuurdesembrood) in kleine vierkante stukken. Meng ze met 50 ml (bak)olijfolie in een kom en breng ze op smaak met zeezout. Je kan er eventueel ook nog 2 tl gedroogde Italiaanse kruiden aan toevoegen. Spreid de croutons uit over een bakplaat met bakpapier en bak ze in het midden van de oven op 180 graden in ca. 10 - 15 minuten bruin en krokant. Schep ze tussentijds een keer om.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Courgettenoedels

Courgettenoedels

Blog thumbnail , , ,

Sinds ik een spiraalsnijder in New York heb gekocht, zien al mijn salades eruit om door een ringetje te halen. Ha. En ook vervang ik deegpasta vaak door lange groenteslieren. Dit noedelgerecht is vega, luchtig, maar je zit na de lunch wel lekker vol. Lekker met pesto!

Bereidingstijd
25 min.

Kooktijd
-

Portie
2 pers.

Houdbaarheid
Gelijk opeten ;)

Benodigdheden
Spiraalsnijder of Spiralfix

Ingrediënten

1 rijpe avocado
3 el (kale)pesto (zie toppings)
1 mespuntje cayennepeper
1 tl kerriepoeder
1 teentje knoflook
2 courgettes
250 g (kastanje-)champignons
kokosolie, om in te bakken
2 el pompoenpitten
2 tl gedroogde tijm
klein handje peterselie
zeezout en zwarte peper



Tip: deze noedels kun je dus ook op een broodje eten.
Bereiding
Schil de avocado, snijd hem in stukjes en doe in een kommetje.
Voeg er vervolgens de pesto, cayennepeper, kerriepoeder en een uitgeknepen knoflookteentje aan toe. Prak dit tot een zachte romige massa. Was vervolgens de twee courgettes en snijd ze met een spiraalsnijder in de lengte boven een grote kom tot noedels. Snijd de champignons in plakjes en bak ze in een koekenpan met kokosolie al omscheppend in 5 min. op hoog vuur tot ze mooi bruin zijn en het vocht verdampt is. Laat ze daarna afkoelen. Roer de pesto-avocadosaus door de courgette, doe de champignons en de overgebleven ingrediënten erbij en hussel alles door elkaar! Heerlijk als lunch of avondmaaltijd.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Quinoa salade

Quinoa salade

Blog thumbnail , ,

Als ik een salade maak laat ik mijn fantasie vaak de vrije loop. Zeker met quinoa kun je lekker combineren. Maar dit is mijn favoriet. Super snel klaar en lekker om in de zomer mee te nemen naar het park. Foto: Cameron Studio 

Bereidingstijd
ca. 35 min.

Kooktijd
ca. 10 min.

Portie
4

Houdbaarheid
2 dagen in een lucht dichte trommel in de koelkast

Benodigdheden
Zeef (om de quinoa uit te lekken)
Grote kom

Ingrediënten
  • 180 g quinoa 
  • 1 el kruiden- en veggieblend, 1 veg. bouillonblokje of veggiepoedermix (optioneel)
  • 1 kleine komkommer
  • 200 g cherrytomaatjes
  • 1 avocado
  • 4 el olijven, groen of zwart 
  • 1 kleine rode ui
  • 150 g feta (in blokjes)
  • 1 teentje knoflook
  • 3 el fijngehakte koriander of peterselie
  • Snufje zeezout
  • 1/4 tl zwarte peper
  • 2 handjes rucola 

Dressing
2 tl appelazijn
2 el olijfolie
1,5 el mayo 
1 tl ahornsiroop 
1 tl mosterd



Mijn advies: hussel alle quinoa-kleuren door elkaar en eet er lekker véél van! Pas de problème, want deze quinoa salade is op en top healthy. Enjoy!
Bereiding
Spoel de quinoa af en kook het met ongeveer 450 ml water en eventueel een bouillonblokje of kruiden-veggieblend gaar en laat het afkoelen. Snijd de komkommer, tomaatjes, avocado en uien in kleine stukjes, verkruimel de feta, knijp de knoflook uit en voeg alles samen met de koriander of peterselie toe aan de quinoa. Breng op smaak met zout en peper. Maak de dressing door alles in een potje of schaaltje door elkaar te roeren. Voeg het toe. Hussel alles vervolgens met een lepel door elkaar. Je kunt de salade meteen opdienen of afgedekt in de koelkast bewaren voor later. Deze salade is de bomb!

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Slaatje

Slaatje

Blog thumbnail , , ,

Dit is mijn antwoord op de klassieke aardappel- en waldorfsalades die eigenlijk niet mogen ontbreken op ’n BBQ-festijn of Kerstdiner. Mijn vader maakte dit toen ik jong was ieder jaar met de kerstdagen en elke keer was het weer smullen. Van hem komt de basis voor dit recept maar heb ‘m zelf aangepast aan deze…

Bereidingstijd
20 min

Portie
1 grote schaal

Houdbaarheid
2 dagen in afgesloten bakje in de koelkast

Benodigdheden
rasp
aardappelstamper

Ingrediënten

750 g aardappelen
250 g zoete aardappelen
2 eieren
150 g augurken
1 ui
150 g witte kool
3 stronkjes witlof
1 appel
1 kleine wortel
100 g aïoli of mayonaise
1 el citroensap
2 tl mosterd
1⁄2 tl nootmuskaat, gemalen
1⁄2 tl cayennepeper, gemalen
3
tl kerriepoeder
1 tl zwarte peper, gemalen
1 tl zeezout of naar smaak

Topping (optioneel)
mandarijn, extra augurk, extra aïoli



Tip: Dit slaatje is lekker in combinatie met een hartig broodje of op een cracker.
Bereiding
Schil de aardappelen en kook beide soorten gaar in een pan. Kook in een apart pannetje de eieren hard. Zet de eieren daarna onder in koud water, giet de aardappelen af en laat beide helemaal afkoelen. Snijd ondertussen de augurken, ui, kool, witlof, appel en eieren in hele kleine stukjes (dus heel fijn) en rasp de wortel grof. Stamp de aardappelen en voeg alle ingrediënten toe. Schep alles goed door elkaar en proef. Voeg peper en zout naar smaak toe. Schep het slaatje in een mooie schaal en strijk aan met een lepel. Bestrijk met nog 2 of 3 eetlepels aïoli. Snijd de extra augurk in lange repen en garneer de salade ermee, met wat partjes mandarijn.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Frisse herfst salade

Frisse herfst salade

Blog thumbnail , , ,

Spruitjes kan je ook rauw eten. En dan vind ik ze het allerlekkerst als ze geraspt zijn. Dus ik kwam op het idee om een lekkere bowl te maken met andere herfst ingrediënten en it turned out pretty well! Extra lekker met de crunchy uienringen. Het is een super simpel recept en het is gemakkelijk…

Bereidingstijd
ca. 35 minuten

Portie
3

Houdbaarheid
3 dagen in de koelkast, in een gesloten trommel

Benodigdheden
koekenpan
steelpan
rasp

Ingrediënten

140 gr quinoa, gemengd
200 gr spruitjes
1 appel
150 gr champignons
2 sjalotten
handje pecan noten
handje gedroogde cranberries
mespuntje cayennepeper, gemalen
snufje zeezout, naar wens
¼ tl zwarte peper, gemalen
ghee (of kokosolie), om in te bakken

Dressing
1 el mayonaise
1 el ahornsiroop
sap van 1 citroen
1 tl mosterd



Je kan de salade zowel lauw als koud eten.
Bereiding
Spoel de quinoa, spruitjes, appel af onder de kraan. Borstel de champignons schoon. Breng water aan de kook in een pan. Voeg de quinoa toe aan het kokende water. Zet het vuur laag en roer na zes minuten het zaad even om. Laat het dan nog zes minuten koken. Haal daarna de quinoa van het vuur en giet het af. Snijd de sjalotten in ringen en de appel en champignons in stukjes. Doe een 1 el ghee (of kokosolie) in de pan zet het vuur hoog. Frituur de dunne uienringen totdat ze crispy en donker zijn (niet zwart). Lek ze uit en gebruik de rest van de ghee om de champignons 6 minuten te bakken. Rasp de spruitjes. Ik heb een rasp gebruikt maar je kan het ook even in de keukenmachine doen. Maak de dressing door alles in een kommetje te doen en goed te roeren. Doe alle ingrediënten in een kom, hussel alles door elkaar, serveer en geniet! Je kan het zowel lauw als koud eten.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Aardbeien avocado salade

Aardbeien avocado salade

Blog thumbnail , ,

Ik heb deze lekkere frisse en fruitige salade pas ontdekt maar ik ben nu al verslaafd. Heerlijk met een broodje of een cracker met hummus. Die zure cashew dressing maakt het af. De perfecte zomerse salade, if you ask me!

Bereidingstijd
15 min

Portie
2

Houdbaarheid
2 dagen (liefst gelijk opeten)

Benodigdheden
kom

Ingrediënten

20 aardbeien
1 avocado
100 gr spinazie
½ el hennepzaadjes, optioneel
zwarte peper & zeezout, naar smaak

Zure cashewdressing

Sap van 1 limoen
2 el cashew pasta 
2 el olijfolie, extra vierge
2 el water



De perfecte zomerse salade, if you ask me!
Bereiding
Snijd de aardbeien en avocado in stukjes. Was de spinazie en voeg alles toe in de kom. Voeg eventueel wat hennepzaadjes, zeezout en zwarte peper toe. Hussel alles door elkaar. Maak vervolgens de dressing. Meng alle ingrediënten in de kommetje. Roer alles goed door elkaar. Verdeel de salade in twee borden en schenk de dressing er overheen.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Warme winter salade

Warme winter salade

Blog thumbnail , , ,

Een heerlijke warme salade voor de koude dagen. Zoals jullie wellicht wel weten ben ik echt gek op pompoen! In combinatie met geroosterde pecannoten, spelt en deze dressing is deze winterse salade compleet. Tip: Wil je deze salade meenemen voor onderweg? Laat ‘m dan goed afkoelen voordat je de salade in een meeneem doosje stopt.

Bereidingstijd
50 min (zonder weektijd)

Portie
1 grote kom

Houdbaarheid
3 dagen

Benodigdheden
koekenpan
oven

Ingrediënten

140 g spelt (parelgort, rijst of linzen)
1 flespompoen, groot
2 tl Italiaanse kruiden
2 teentjes knoflook
3 handjes pecannoten
1 ui, middelgroot
120 gr champignons
90 gram boerenkool, gesneden
90 gr feta
ghee of kokosolie, om in te bakken

Dressing
5 el olijfolie, extra vierge
2 tl appelazijn, troebel
2 tl honing (of ahornsiroop)



Laat de salade eerst goed afkoelen voordat je 'm afdekt om mee te nemen of te bewaren in de koelkast.
Bereiding
Week de spelt minimaal 2 uur in koud water. Breng de graankorrels met ruim vers koud water aan de kook. En verwarm de oven op 200 ºC. Kook de spelt zachtjes in 20 min. beetgaar en giet het af. Laat het afkoelen. Snijd ondertussen de pompoen in tweeën en schep met een lepel het vruchtvlees eruit. Snijd het vervolgens in kleine stukjes, leg het op de bakplaat, besprenkel het met wat olie en strooi er Italiaanse kruiden overheen. Knijp er de teentjes knoflook bovenuit. Hussel het goed door elkaar. Leg het voor ongeveer 40 minuten in de oven. Kijk af en toe of het niet aanbrandt en schep het halverwege even om. Bak de noten eventueel met wat olie in een koekenpannetje. Snijd de ui en champignons in kleine stukjes en bak het in een grote koekenpan. Doe zodra de champignons sappig worden, de gesneden boerenkool erdoorheen. Roer alles nogmaals een paar minuten en voeg de pompoen, noten en de spelt toe. Hussel het door elkaar en schep het in een mooie kom. Kruimel de feta er overheen samen met de dressing en geniet!

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Gegrilde paprika salade

Gegrilde paprika salade

Blog thumbnail , ,

Regelmatig krijg ik de vraag wat ik het liefste eet voor de lunch. Aangezien ik (bijna) elke dag in de keuken sta voor nieuwe recepten, hangt mijn lunch meestal af van wat ik die dag maak. Wanneer dit niet het geval is, eet ik heel graag een gevulde salade met een crunchy cracker of een…

Bereidingstijd
20 min

Baktijd
5 min

Portie
2

Houdbaarheid
2 dagen in de koelkast

Benodigdheden
grillpan

Ingrediënten

1 rode paprika
handje zonnebloempitten
2 handjes blad/baby spinazie
1 krop (circa 200 gram) rode sla
handje alfalfa
8 cherrytomaatjes
8 zongedroogde tomaatjes, uit pot
1 eetlepel olijfolie (extra vierge)
snufje zout en zwarte peper
50 gram zachte geitenkaas



Tip: Voeg voor extra frisheid 1 eetlepel vers citroensap toe aan de dressing.
Bereiding
Zet de grillpan aan en snijd de rode paprika in brede reepjes. Leg ze aan beide voor circa 5 minuten op de grillpan totdat er licht bruine streepjes op de paprika ontstaan. Zodra ze klaar zijn, leg je ze op een bord. Bak ondertussen een handje zonnebloempitten in een klein pannetje lichtbruin. Was de spinazie en de rode sla. Voeg deze samen met de alfalfa en de gesneden cherrytomaatjes en zongedroogde tomaatjes in een grote kom. Mix de olijfolie, zout en peper samen in een kleine kommetje tot een dressing. Voeg de dressing toe aan de salade en hussel goed door elkaar. Besprenkel de salade met zachte geitenkaas en zonnebloempitjes en voeg vervolgens de gegrilde paprika toe.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Taboulé salade

Taboulé salade

Blog thumbnail ,

Deze lekkere en gezonde salade heb ik ontdekt toen ik met de World Food Programme in Gaziantep was. Aisha heeft mij geleerd hoe ik deze Syrische dish snel op tafel kan zetten. Ik serveer het in slablaadjes en met wat cashewroom on top. Mjamm!  

Bereidingstijd
30 minuten

Kooktijd
10 minuten

Portie
2

Houdbaarheid
3 dagen in een afgeslotn bak in de koelkast

Benodigdheden
grote salade schaal

Ingrediënten

250 gram peterselie
30 gram muntblaadjes
55 gram bulgur
3 grote rijpe tomaten
rode ui, klein
1 tl sumak
½ citroen
zout
zwarte peper
4-5 el olijfolie 



Sumak (Rhus coriaria) is een bessenstruik uit de pruikenboomfamilie en groeit in landen rondom het Middellandse zeegebied. Je kan het in kruidenwinkels kopen!
Bereiding
Was en week de bulgur in koud water gedurende 30 minuten. Hak de peterselie, munt, ui en tomaat heel fijn. Giet de bulgur af. Doe het in een kom en knijp de citroen uit. En doe de overige ingrediënten erbij. Mix alles door elkaar.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Bonensalade

Bonensalade

Blog thumbnail , ,

Bonen zijn perfect voor de vegi- en flexitarians onder ons. Ze barsten van de plantaardige eiwitten die je lijf goed kan gebruiken. Deze salade is vullend, übergezond en so delicious. De rode pesto kun je ook helemaal zelf maken. Je vindt het recept hier.

Bereidingstijd
ca 12 uur

Kooktijd
20 min.

Portie
2 pers.

Houdbaarheid


Benodigdheden
-

Ingrediënten

200 gr gedroogde witte bonen
150 g tuinbonen, gedopt
1 teentje knoflook
4 el zonnebloempitten
2 handjes rucola
1 el olijfolie
4 el rode pesto OF groene pesto
1 limoen



Grab life by the beans ;)
Bereiding
Week de witte bonen minimaal 12 uur voor in ruim koud water. Kook ze vervolgens in ca. 1 uur gaar. Kook ondertussen ook de tuinbonen in 15 min. gaar. Laat beide boonsoorten vervolgens uitlekken en afkoelen in een vergiet (met een deksel erop, tegen uitdrogen). Schep ze daarna in een kom en pers het knoflookteentje erboven uit. Voeg de andere ingrediënten, behalve de limoen, toe en hussel alles goed door elkaar. Snijd de limoen doormidden en knijp het sap uit over de salade.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Winter-detoxsalade

Winter-detoxsalade

Blog thumbnail , , ,

Qua kleur knalt deze salade al van je bord af, wacht maar tot je hem proeft… Fris, knapperig en bomvol smaak, dat is wat je noemt lekker gezond! Picture: M.V. Voorbergen & styling: Marieke Verdenius i.o.v. Jamie magazine

Bereidingstijd
20 min

Portie
2 personen

Houdbaarheid
1 a 2 dagen in de koelkast

Benodigdheden
Mandoline of kaasschaaf

Ingrediënten

300 g rode kool
2 grote appels
100 g rauwe bieten
½ bosje peterselie
1 el appelazijn (zie tip)
sap van een ½ citroen
1 tl kaneelpoeder
tl kokosolie, om in te bakken
handje walnoten, optioneel
handje granaatappel pitjes, optioneel



Qua kleur knalt deze salade al van je bord af, wacht maar tot je hem proeft!
Bereiding
Schaaf de rode kool met een mandoline of kaasschaaf in dunne reepjes en wok dit met de kokosolie ongeveer 1 minuut in een koekenpan of wok. Snijd de appels doormidden, verwijder het klokhuis en de schil, en snijdt het vruchtvlees in dunne plakjes. Maak de biet schoon en rasp fijn. Doe alle groenten en fruit samen in een grote kom.

Hak de peterselie fijn en meng in een kommetje met de appelazijn, het citroensap en kaneelpoeder. Schenk de dressing over het groentemengsel en hussel met je handen door elkaar. Voeg eventueel nog wat extra walnoten toe en strooi wat granaatappel pitjes over de salade.

Tip: Appelazijn is niet alleen een smaakvol ingrediënt in een dressing, het is ook een wondermiddel voor je lichaam. Het ontgift je darmen, draagt bij aan een goede weerstand, remt je hongergevoel en is goed voor je huid.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Waterkers salade

Waterkers salade

Blog thumbnail , , ,

Ik ben dol op salades. Ik kan er geen genoeg van krijgen steeds nieuwe combinaties te proberen. Een paar keer per week experimenteer ik met verschillende bladgroenten, ingrediënten en dressings. Soms overdo ik het een beetje door een beetje teveel door elkaar te gebruiken, maar eigenlijk kun je in een salade bijna niks fout doen….

Bereidingstijd
15 min.

Kooktijd
-

Portie
2 personen

Houdbaarheid


Benodigdheden
Schaal

Ingrediënten

1 avocado
½ middelgrote rode ui
125 gram cherrytomaten
90 gram feta
2 el zwarte olijven
80 gram waterkers
1 el balsamico
1 tl honing
2 el olijfolie
½ limoen
zeezout
zwarte peper
handje gebrande gemengde noten



Waar ik echt gek op ben is waterkers. Niet alleen een lekker pittig blad, maar het is onwijs goed voor je
Bereiding
Snijd de avocado, ui, tomaatjes en feta in stukjes. Hussel in de kom door elkaar, met de olijven en waterkers. Maak een dressing van balsamico, honing en olijfolie in een klein kommetje. Meng goed voeg wat druppeltjes limoen toe. Schenk over de salade. Breng nog wat op smaak met zeezout en zwarte peper en hussel alles door elkaar. Strooi er tot slot wat noten overheen. Enjoy!

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

“De advisering van Rens Kroes is uitdrukkelijk niet bedoeld als reguliere medische behandeling of de vervanging daarvan door je huisarts of medisch specialist, noch als behandeling of de vervanging daarvan door een diëtist. De adviezen van Rens Kroes bevatten uitsluitend algemene handvatten voor een beter en gelukkiger leefpatroon. Bij acute gezondheidsklachten of verergering van gezondheidsklachten word je dringend aangeraden direct contact op te nemen met de behandelend (huis-)arts of medisch specialist. Lees voor informatie de disclaimer

Dit simpele en lekkere pasta recept krijg jij binnenkort als je mijn kookboek nu pre-ordered want dan ben je aangemeld voor de “‘So Simple’ nieuwsbrief. You gonna love it! De link staat in de bio (en renskroes.com) 💫 Had ‘em op stories geplaatst en kreeg zoveel enthousiaste reacties dus you ask I deliver ;) - x- Rens ...

Ik streef meer naar SIMPEL. Simpeler eten, minder bezit, kwaliteit over kwantiteit, rust, naar binnen, structuur. Jij ook? En hoe ziet een simpel leven er volgens jou uit? 👇🏽💫 ...

Dank je wel voor jullie mooie berichten afgelopen week. Wat een hectische en emotionele tijd voor mij. Ik zette mijn boek So Simple op pre-order maar door de 350k bezoekers op renskroes.com crashte die, BAM (lesson learned!). Nu zijn we alles aan de achterkant aan het fixen en lanceren we 10 november. Ik zal het hier delen als het zover is, maar je kan op die dag, als je bent aangemeld voor mijn nieuwsbrief, ook een mailtje van mij verwachten.

Besides all that werd ook mijn kleine meisje zaterdag 1 jaar wat de laatste tijd ook veel met mij deed. Zo onwennig! Ik had behoefte om de geboorte van haar met jullie te delen. Voor vooral de mamas (to be). Ik voelde dat aan alles. Niet vanuit mijn perspectief, want ik zat natuurlijk helemaal in mijn eigen wereld. Ik wilde de ervaring laten opschrijven door iemand die het van heel dichtbij heeft meegemaakt. Iemand die het met een hele andere kijk, een iets grotere afstand heeft mogen ervaren. Dank je wel @kassandra_schreuder voor je prachtige woorden. Ik hoop dat we velen hierdoor mogen inspireren. Het verhaal staat in mijn feed als je ‘em nog niet gelezen hebt.

We zijn nu met ons gezinnetje op reis en werk ik even niet op kantoor wat mij altijd zoveel inspiratie geeft. Even lekker uit mijn comfort zone ;) Misschien ooit een huis op wielen, met dan wel een moestuin? Hehe.

Lieverds, dank je wel voor de liefde die ik heb mogen ontvangen. Wat bestaan er toch mooie mensen op deze bol (of is ie plat? Hahaha). Dikke tút for yoouuu! Rens

Ik draag hier @golldjewelry natuurlijk. Check link in mijn bio. Love love love.
...

Ben jij team spicy of team slap? 🌶 🤣 Bij ons stond er altijd sambal op tafel. Vaak Badjak. En dat deed mijn papa meestal in de nasi of we mengden het in de mayo als dip voor bij de sperziebonen (like patatas) uit de tuin. Ik ben daarna altijd spicy blijven eten, liefst zo heet mogelijk, ook tijdens zwangerschap (ooooooh vandaar een spicy baby, haha) en nu eet ik Asjes aardappel sambal ook vaak als bijgerecht bij mijn rijst en gewokte groenten. Recept kan je op mijn website vinden. Loooove it. Misschien wel iets minder goed voor me pitta dosha vibes trouwens ;) ...

FOOD FACT: Supplementeer jij vitamine D3? En wist je dat Vitamine D & K elkaar nodig hebben in de opname? | Alles hangt met alles samen en dat geldt ook zeker voor de werking van (essentiële) nutriënten in het lichaam. Zo hebben vitamine D (wordt vooral aangemaakt wanneer de huid wordt blootgesteld aan UVB-stralen van de zon, maar echter lang niet voldoende staling krijgen om D te maken) en vitamine K elkaar nodig om goed te functioneren want ze spelen (met name vitamine K2) beide namelijk een essentiële rol in de calciumstofwisseling. Maar vitamine K2-status (net als vitamine D) is bij vrijwel iedereen niet optimaal omdat onze voeding minder vitamine K2 bevat dan we nodig hebben voor het normaal functioneren van overige vitamine K-afhankelijke eiwitten.

Dus ook lekker aan de vitamine K2 zou ik zeggen ;) Vitamine K2 komt voornamelijk voor in vette dierlijke voeding ( yoghurt, kaas en kwark. zachte, blauwe en harde kaas en (lever)paté) maar ook in gefermenteerde voeding zoals nattō (gefermenteerde sojabonen, die ik ooit in Japan heb gegeten en heel vies vond), zuurkool en kimchi. Maar je kunt het ook supplementeren. Je hebt tegenwoordig D3 & K2 in één. Cheers!
...

De #Gucot APPELAZIJN CHALLENGE bestaat twee jaar. Oh, yea baby! En de positieve recensies vliegen mij elke keer weer om de oren. Zo blij dat we dit met z’n allen doen. Vooral nu, in deze tijd, moeten we ervoor zorgen dat we gezond bezig zijn. Doe je 1 oktober ook met ons (team @powerfoodies) mee?! Hands up ✋🏽

Waarom de challenge? 👇🏽
Hoewel deze per persoon verschillen en er helaas nog geen waterdicht wetenschappelijk onderzoek is om deze voordelen te bewijzen, zeggen de vele ervaringsverhalen en het enthousiasme binnen de Powerfoodies-community voor mij genoeg. Sinds we de #appelazijnchallenge in het leven geroepen hebben, worden we overladen met positieve ervaringen: minder bloating, mooiere huid, meer energie, betere stoelgang…

Recensies:
“Door de appelazijn is de beginnende psoriasis bij mijn partner weggegaan. Geen hormonale zalf meer nodig”

“Echt goed voor mijn darmen. Geen klachten meer en huid is ook rustiger”

“ Ik gebruik het met name om minder last te hebben van een opgeblazen buik/gevoel en merk na 2 weken verschil”

“minder bloated”

“Al die tijd geen blaasontsteking meer gehad waar ik altijd last van had”

Hoe werkt het nou ook alweer precies? Easy peasy!
🍎 1. Koop 2 flessen Gucot appelazijn via mijn webshop powerfoodies.com, link ook in bio.
🍎 2. Drink de hele maand, elke dag, een half uur voor je ontbijt (en eventueel avondeten voor de die hards) 350 ml lauwwarm water met 1 el Gucot Appelazijn.

Tips:
- Voor een sweet touch kun je 1 tl Gucot Bloesemhoning toevoegen en vergeet het niet te drinken met een duurzaam Powerfoodies-rietje. Dat beschermt je tandglazuur.
- Mocht een challenge-periode niet handig uitkomen, kun je de uitdaging natuurlijk altijd op een ander moment starten. En als het je bevalt, ga je na een maand gewoon lekker door ghehe!

Omdat de voordelen zo verschillend zijn per persoon, blijven we altijd benieuwd naar de persoonlijke ervaringen van onze Powerfoodies. Deel je jouw journey via @powerfoodies en hieronder? Alle vragen mag je hier ook droppen!

Looooove, Rens #1oktoberappelazijnchallenge #appelazijnchallenge #gucot #gucotappelazijnchallenge
...

Ik schreef een aantal maanden een post over de maatschappij, hoe ik het vind veranderen. Ook vroeg ik jullie een paar weken geleden wat vrijheid voor jullie betekent. Net als jullie stel ik mij ook vragen over de huidige maatschappij. Waar gaan wij naartoe? Er wordt nu met man en macht verdeeldheid gezaaid. Gebaseerd op angst. En angst is nooit ‘the answer’. Liefde is. Dus laten we vooral met beide benen op de grond nadenken over wat er echt gaande is. Wat ik altijd al zeg m.b.t voeding: wees bewust van het voedsel dat je tot je neemt. Maar bewustzijn is meer dan dat. Daar draait het leven om, altijd weer. Laten we daar vooral op richten en zijn. We dragen allemaal bij aan een collectief bewustzijn. Laat je niet meeslepen in de lage trilling maar blijf in je kracht. Verbind en vecht in liefde, licht en vreugde. We hebben elkaar nodig. Let’s go! Liefs, Rens

📷: @liselorechevalier
...

Ik mis het wonen in New York soms. Ik voelde mij daar vrijer maar misschien is het gewoon een illusie, vrij zijn. Want zijn we eigenlijk wel zo vrij? Ik hoor graag hoe jij hier over denkt 👇🏽🌿

Picture @nickonken
...

Hey, you!

Heb jij je al ingeschreven voor mijn nieuwsbrief?

Schrijf je vandaag in en ontvang gratis 3 exclusieve recepten!

Hey, you!

Heb jij je al ingeschreven voor mijn nieuwsbrief?

Schrijf je vandaag in en ontvang gratis 3 exclusieve recepten!