Druk op Enter om te zoeken of Esc om te sluiten
Blog thumbnail

De Lekkerste Tahin Dressing 

De Lekkerste Tahin Dressing 

Blog thumbnail , , ,

Alles met tahin vind ik verslavend lekker! De spread wordt gemaakt van gemalen, vers gepelde, ongeroosterde sesamzaadjes en is nutty van smaak en voegt een licht bittertje toe aan homemade dips, dressings, spreads, sauzen en zoete gerechten. Het wordt van oorsprong in het Midden-Oosten gebruikt in de allerlekkerste gerechten, waar ik mij graag door laat…

Bereidingstijd
15 minuten

Portie
1 potje

Houdbaarheid


Benodigdheden
Staafmixer, keukenmachine of blender

Ingrediënten

2-3 knoflookteentjes
5 el Gucot witte tahin
1/2 citroen
1 1/2 el ahornsiroop
1 tl Gucot (Keltisch) zeezout
1/4 tl komijnpoeder, optioneel 
6 el water



Bereiding
Knijp de citroen (met onze citruspers natuurlijk) uit in een kom. Voeg de rest van de ingrediënten toe en mix het met een staafmixer (kan eventueel ook met keukenmachine of blender) tot een romig geheel! Schep of schenk het in een leeg potje. Je kan het voor een week in de koelkast bewaren.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Wortelloof pesto

Wortelloof pesto

Blog thumbnail , ,

Tot vorig jaar deed ik mijn wortelloof in mijn gft bakje maar nu maak ik er pesto van want ik kwam erachter dat het loof boordevol mineralen en vitaminen zit! Wist jij dat? Ik verwerk de pesto in pasta, in soep of ik doe het op een cracker of broodje. Heerlijk!  Tip: wortels zonder loof zijn langer…

Bereidingstijd
15 min

Portie
1 pot

Houdbaarheid
Je kan deze pesto 1 à 2 weken bewaren in een afgesloten potje in de koelkast. Zorg ervoor dat er altijd een laagje olie op de pesto staat.

Benodigdheden
Keukenmachine of blender

Ingrediënten

75 g wortelloof (liefst biologisch)
60 g basilicumblaadjes
2 teentjes knoflook
1 el citroensap 
50 g pijnboompitten, geroosterd 
5 el olijfolie, extra vierge 
1/2 tl zwarte peper
2 el edelgistvlokken
1/4 tl Keltisch zeezout
Mespuntje geraspte citroenschil, optioneel



Het kan zijn dat het loof bespoten is dus ik raad aan om alleen maar biologische wortels te kopen
Bereiding
Doe alle ingrediënten bij elkaar en pureer het met de staafmixer, blender of keukenmachine. Als je de pesto te droog vindt, doe je er nog wat olijfolie bij. Proef en breng eventueel verder op smaak met nog wat zout en peper. Schep de pesto in een potje en enjoy!

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Asje’s aardappelsambal 

Asje’s aardappelsambal 

Blog thumbnail , , , , , , ,

Oké, ik ben eerlijk. Dit is niet mijn recept ; ). Ik heb het gekregen van Astrid (de moeder van mijn zwager Sunnery). Yep. In onze familie delen we elkaars recepten en ik deel het dan weer met jullie. Leuk! Deze Javaanse-Surinaamse sambal eet ik het liefst met rijst & gewokte groenten maar Astrid eet…

Bereidingstijd
ca. 25 min.

Portie
grote bowl

Houdbaarheid
5 dagen in een luchtdichte pot

Benodigdheden
pan, aardappelschilmesje, rasp , knoflookpers

Ingrediënten

9 aardappelen, middelgroot
2 -3 el kokosolie of ghee, voor het bakken
2 rijpe tomaten, middelgroot
2 witte uien, middelgroot
2 madam jeaneatte, geel
2 teentjes knoflook
Duimtopje gember 
1-2 tl zeezout of naar wens 

400-500 ml water
2 tl appelazijn, troebel
2 tl tamari, optioneel 
½ tl zwarte peper
1 tl veggie poeder mix, optioneel



Bereiding
Schil de aardappelen en snijd het in kleine blokjes. Bak het met olie in de koekenpan tot de aardappeltjes bruin zijn. Roer af en toe. Snijd ondertussen de tomaten, uien en de madam jeanette in kleine stukjes en doe het bij de aardappelen. Knijp de knoflook er bovenuit. Rasp de gember en doe dat samen met de zout erdoor. Roer het voor 2-4 minuten door elkaar en schenk vervolgens het water en de appelazijn erbij. Laat het sudderen totdat de aardappelen lekker zacht zijn. Breng het op smaak met tamari, zwarte peper en eventueel de veggiepoedermix.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Crispy tempeh met notenpasta

Crispy tempeh met notenpasta

Blog thumbnail , , ,

I love tempeh! Het heeft een lekkere nootachtige bite, het is goede opneembare eiwitbron en het werkt als probioticum in de darmen (dat geldt trouwens ook voor het ingrediënt tamari). Dit recept is mijn favo, want het is gemaakt met mijn EIGEN NOTENPASTA! Zo heerlijk. Ik eet dit recept het liefst in de nasi, pasta…

Bereidingstijd
15 min.

Baktijd
ca. 25 min.

Portie
300 gram

Houdbaarheid
2-3 dagen in de koelkast in luchtdicht bakje.

Benodigdheden
2 kommen
Oven

Ingrediënten

300 g tempeh (gefermenteerd & liefst biologisch)
Sap van ½ limoen of citroen
2 el ahornsiroop
½ tl cayennepeper, of naar wens
2 el notenpasta
2 el tamari



Meer tijd? Laat het een paar uurtjes in de koelkast intrekken, nog lekkerder!
Bereiding
Verwarm de oven op 180 °C. Snijd de tempeh in blokjes of in reepjes en schep het in een kom. Doe de overige ingrediënten in een ander kommetje en mix met lepel alles door elkaar. Schenk het bij de tempeh en roer goed zodat de marinade goed wordt verdeeld. Laat het 5 minuten intrekken. Leg het (ongebleekt) bakpapier op de bakplaat en schep de tempeh erop. Verdeel het goed. Leg ze daarna voor ca. 25 minuten in de oven of totdat ze crispy en goudbruin zijn. Kijk af en toe hoe het gaat en schep de tempeh halverwege even om.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Zoete aardappelpuree

Zoete aardappelpuree

Blog thumbnail , ,

Net als pompoenpuree vind ik dit basisrecept perfect om altijd in de koelkast of vriezer te hebben. Waar ik het allemaal in doe? Taartjes, muffins, soepen, spreads, smoothies… waar niet in? ; ) Het maken de recepten heerlijk zoet en romig! Love it!

Bereidingstijd
10 min.

Baktijd
20 - 30 min.

Portie
1 grote bak

Houdbaarheid
Je kan het maximaal 5 dagen in de koelkast bewaren, max. 3 maanden in de vriezer

Benodigdheden
oven
keukenmachine of blender

Ingrediënten

1 ½ kilo zoete aardappelen
(Kokos)olie, om in te vetten



Bereiding
Verwarm de oven op 220 ºC. Schil de zoete aardappelen, snijd ze in grove stukken en vet het in met wat bakolie. Doe zodra de oven warm is de aardappelen op het bakblik en leg het voor ongeveer 20 - 30 min. in de oven. Gebruik af en toe een vork om te kijken of het gaar is. Zodra het klaar is laat je het afkoelen en haal je de schil eraf en mix je het in de keukenmachine helemaal romig of je kan het in een kom fijn maken. Schep het in een goed afgesloten pot of bakje en leg het in de vriezer of koelkast.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Vegan Parmezaanse Kaas

Vegan Parmezaanse Kaas

Blog thumbnail ,

Deze ‘kaas’ smaakt ongeveer als Parmezaanse kaas, maar er komt geen zuivel in voor. Een super fijne vervanger als je net als ik zoveel mogelijk plantaardig of niet tegen lactose kan. Heel lekker in een salade, als topping voor soep, pizza’s, pasta of als spread op een cracker of broodje. De edelgistvlokken maken het geheel…

Bereidingstijd
5 min.

Portie
1 potje

Houdbaarheid
Het blijft ongeveer een maand goed in de koelkast

Benodigdheden
Keukenmachine of blender

Ingrediënten

3 el edelgistvlokken
100 gr rauwe cashewnoten
 ½ tl knoflookpoeder
1 tl zeezout, of naar wens 



De edelgistvlokken maken het geheel cheesy en zijn ook nog eens goed voor je lijf.
Bereiding
Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en maal het een halve minuut tot een fijne droge korrelige massa. Doe het in de koelkast in een gesloten potje zodat het vers blijft.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Tofu dip

Tofu dip

Blog thumbnail , ,

Ik ben tot sinds kort fan van dit heerlijke en makkelijk recept. Je kan het namelijk voor heel veel gerechten gebruiken. Dit is het basis recept maar als je het een beetje op wilt spicen dan is het ook lekker met kerriepoeder. Of je kan er ook verse dille in doen wat dan weer lekker is als dip…

Bereidingstijd
10 min.

Portie
250 ml / 2 potje

Houdbaarheid
1 week in een gesloten potje in de koelkast

Benodigdheden
blender, staafmixer of keukenmachine

Ingrediënten

200 g zijden tofu
2 tl mosterd 
1 el ahornsiroop 
2 el citroensap 
Snufje zeezout 



Ook lekker met een handje verse dille
Bereiding
Doe alle ingrediënten in de blender of keukenmachine, mix alles tot een glad geheel en schenk het in een potje. 


Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Choco spread

Choco spread

Blog thumbnail , , ,

Healthy guilty pleasures! Cacaopoeder is echte musthave in je keukenkastje. Je kunt er zoveel lekkers mee maken en is ook nog eens goed voor je. Maak een lekkere grote pot chocospread voor op een cracker of lekker als topping op een plakje bananenbrood.

Bereidingstijd
ca. 30 min.

Portie
ca. 500 gr. ( 1 pot)

Houdbaarheid
Een week afgesloten in een pot in de koelkast

Benodigdheden
- keukenmachine of staafmixer
- glazen pot of afsluitbaar bakje (500 ml)

Ingrediënten

80 gram (Medjoul) dadels of geweekte kleine dadels 
200 gram voorgekookte kikkererwten, uitgelekt
40 gram cacaopoeder, rauw
2 eetlepels kokosolie, koudgeperst 
1 banaan
Een klein snufje zeezout
80 ml water



Ook heel lekker met wat stukjes noot of stukjes gedroogd fruit voor de extra crunch!
Bereiding
Ontpit de dadels. Doe alle ingrediënten behalve het water in een keukenmachine (of gebruik een staafmixer). Voeg langzaam beetje bij beetje wat water toe totdat het de juiste dikte heeft.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Curry Hummus

Curry Hummus

Blog thumbnail , ,

Vorige week deelde ik deze vrolijke hummus met jullie via social media en er was veel vraag naar het recept. Dus bij deze: Mijn nieuwe curry hummus! Heerlijk op een rijstwafel, spelt toast of op een zelfgemaakte crackers.

Bereidingstijd
10 min

Portie
300 g

Houdbaarheid
5 dagen in de koelkast in een afgesloten bakje

Benodigdheden
keukenmachine of blender

Ingrediënten

200 gram kikkererwten, uit pot
1/2 rode peper (zonder pitjes)
1,5 el tahin (sesampasta)
1 ½ teentje gesneden knoflook
50 ml citroensap
100 ml (gefilterd) water
1 el fijn gesneden peterselie of koriander (+ extra voor topping)
1 mespuntje cayennepeper
1 tl kerrie poeder
1 tl kurkuma/geelwortel poeder
1 tl komijnzaad
1 tl zeezout
2 eetlepels olijfolie



Een heerlijke, kruidige spread voor op een cracker, broodje of rijstwafel.
Bereiding
Snijd het pepertje doormidden en haal de pitjes eruit. Snijd vervolgens een halve peper en de knoflook fijn. Doe de peper, knoflook met de tahin, citroensap en water in de blender en mix het tot een glad geheel. Voeg vervolgens de kikkererwten, peterselie, het komijnzaad, de kerrie poeder, de geelwortel poeder, de olijfolie, cayennepeper bij het mengsel. Mix nog een keer goed en voeg als het nodig is wat extra water toe. Strooi het zeezout erbij en meng het nog een minuut, tot een zacht mengsel. Serveer het in een kom en strooi er nog verse platte peterselie of koriander overheen.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Kokosroom

Kokosroom

Blog thumbnail , ,

Voor alle slagroom lovers die altijd heel verstandig overslaan. Deze guilty free variant is de uitkomst. Ik maak altijd een schaaltje bij zachte ontbijtkoekjes, taarten muffins en toetjes.  

Bereidingstijd
5 minuten

Portie
ca. 200 ml

Houdbaarheid
3 dagen in een afgesloten bakje

Benodigdheden
slagroomklopper of mixer

Ingrediënten

1 blik pure kokosmelk (400 ml) *BPA-vrij
mespuntje vanillepoeder, ongezoet (optioneel)
1 el ahornsiroop (optioneel)



Voor alle slagroomlovers is deze guilty free variant de uitkomst
Bereiding
1. Zet het blik kokosmelk een nacht (minimaal 12 uur) in de koelkast. Het water en de room moeten gaan scheiden en dat gebeurt alleen als het koud genoeg is. Zet het bij voorkeur achter in de koelkast, want daar is het het koudst. Schud het blikje niet!

2. Open dan het blik en schep de creme (de bovenste dikke laag) met een lepel in een kom.

3. Klop met een slagroomklopper, garde of mixer tot een glad en romig geheel. Wil je de room iets zoeter maken? Voeg dan de ahornsiroop en/of vanillepoeder toe aan de room. Mix nog een keer goed door.

4. Gebruik eventueel een spuitzak voor de look – en garneer er je breakfast cookies, taart of dessert mee.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Rawnola

Rawnola

Blog thumbnail , , ,

Afgelopen week maakte ik voor het eerst rauwe granola. Wow, dit is lekker! Zo zoet en chewy. Ik vind het heerlijk als snack, maar ik gebruik het vooral als topping in mijn smoothiebowls en op nicecreams (bananenijs). Deze rawnola kun je daarentegen ook heel goed gebruiken als taartbodem voor een cheesecake. Hoe handig?

Bereidingstijd
15 min

Portie
1 pot

Houdbaarheid
1 week bewaren in een gesloten pot in de koelkast zodat het “hard” blijft

Benodigdheden
keukenmachine (of blender)


Ingrediënten

220 gr (medjoul) dadels
80 gr kokosrasp
220 gr havervlokken (glutenvrij)
¼ tl kaneelpoeder
Snufje zeezout
½ vanillepoeder
½ el limoen- of citroensap



Deze rawnola is heerlijk als topping in smoothiebowls en op nicecreams!
Bereiding
Verwijder de pitten uit de dadels en doe ze samen met de rest van de ingrediënten in de keukenmachine of blender. Mix alles voor half minuutje tot een dikke massa. Verkruimel het in de pot en zet deze vervolgens voor 30 minuten in de koelkast. Zo lekker!

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Cashewroom

Cashewroom

Blog thumbnail ,

Deze room gebruik ik voor echt alle recepten; de salade als dressing, in de soep of als dip. Je kan het zelf spannend maken door er wat kruiden en specerijen of vruchtensap eraan toe te voegen om het op te spicen!

Bereidingstijd
4 uur

Kooktijd
5

Portie
ca. 250 gram

Houdbaarheid
3 dagen afgesloten in de koelkast

Benodigdheden
keukenmachine (aanbevolen) of blender

Ingrediënten

200 gram rauwe cashewnoten
water



Tip: Voeg zelf wat kruiden toe voor extra spice!
Bereiding
Doe de noten in een kom met water zodat ze onderstaan. Zet ze minimaal 4 uur of een nacht weg. Ze worden zacht en zuigen wat van het water op. Giet ze vervolgens af en doe ze in een blender of keukenmachine. Voeg een scheut vers water toe en pureer de noten tot een romige saus.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Speculaas kruiden

Speculaas kruiden

Blog thumbnail , ,

Tijdens de koude maanden sta ik het liefst non-stop in mijn knusse keukentje Hollandse baksels te bakken (pepernoten, ontbijtkoek, zoete muffins…) De winterse, kruidige smaak van die verslavende zoetigheden komt door de speculaaskruiden die ik er altijd in gebruik. Ik kocht die kruidenmix eigenlijk gewoon kant-en-klaar in de supermarkt, gewoon lekker makkelijk. Maar eigenlijk vind ik dat…

Bereidingstijd
5 min.

Kooktijd
-

Portie
klein potje

Houdbaarheid


Benodigdheden
Kruidenpotje

Ingrediënten

8 delen kaneel, poedervorm
2 delen kruidnagel, poedervorm
2 delen nootmuskaat, poedervorm
1 deel kardemom, poedervorm
1 deel gember, poedervorm
1 deel witte peper, poedervorm
1 deel anijszaad
1 deel korianderzaad/ketoembar, poedervorm



Het verwarmd, werkt oppeppend, het ruikt en smaakt heerlijk. Dus genoeg redenen om het in veel gerechten toe te voegen!
Bereiding
Gebruik voor elk deel een gewenste hoeveelheid maar let wel op de verhoudingen. Schep de kruiden in het kruidenpotje en meng alle delen goed door elkaar. Super easy!

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Pompoenpuree

Pompoenpuree

Blog thumbnail , , , , ,

Pompoenpuree vormt de basis voor veel van mijn recepten. Een aantal jaren geleden gebruikte ik het alleen maar in Thanksgiving dishes en in Kerst recepten. Maar tegenwoordig voeg ik het overal aan toe zoals in amandel-pompoenbrood, spicy pompoen smoothie, pompoenmuffins en de pumpkin spice granola. Het geeft een verrassende heerlijke zoete smaak en het is zo easy peasy. It’s…

Bereidingstijd
15 min.

Kooktijd
30 - 40 min.

Portie
ca. 300 gr

Houdbaarheid
1 week in de koelkast, 3 maanden in de vriezer

Benodigdheden
Oven
Bakplaat
Keukenmachine / Blender


Ingrediënten

– 1 (fles) pompoen (ca. 2-3 kilo)



Het is niet te vergelijken met de pompoen puree uit potjes die je soms in winkels tegen komt. De homemade variant is verser, zoeter en smaakt duidelijk naar pompoen!
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de pompoen doormidden en verwijder zaad en draden. Spoel het schoon en plaats het met wat bakpapier op een bakplaat. Rooster de pompoen in 35 – 40 minuten gaar. Met een vork kun je testen of het vlees al zacht is. Laat het even afkoelen en ontdoe de pompoenparten daarna van hun schil met behulp van een mes. Doe de stukken pompoen (zonder schil) in een blender of keukenmachine of maak het fijn met een staafmixer. Is jouw pompoenvlees aan de droge kant? Voeg dan een paar eetlepels water toe. Begin met een eetlepel. Doe al het puree in een kom en roer goed door and voilà!

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Granola

Granola

Blog thumbnail , ,

Granola maak je lekker zelf. Veel gezonder! Ik strooi het op mijn havermout of ik eet het met wat amandelmelk of op mijn chia puddings. Het vult en je krijgt direct veel voedingsstoffen binnen. Dát is pas een goed ontbijt!

Bereidingstijd
10 min.

Kooktijd
30 min

Portie
1000 g

Houdbaarheid
3 maanden, in een luchtdichte pot

Benodigdheden
oven
grote en een kleine kom
grote pot

Ingrediënten

500 g havervlokken
50 g zonnebloempitten
50 g sesamzaad
1 tl vanillepoeder, ongezoet 
75 ml ahornsiroop
1 tl zout
4 el kokosolie, gesmolten
100 g walnoten
100 g hazelnoten
100 g amandelen
50 g gedroogde abrikozen, optioneel
50 g gedroogde bananen, optioneel
50 gr gedroogde cranberries, optioneel



Je kan er van alles aan toevoegen zoals cranberries, gedroogd banaan & abrikozen! Maar ook kruiden zoals kaneel-, gember-, of kardamompoeder.
Bereiding
Verwarm de oven voor op 160° C. Meng in een grote kom de havervlokken, pitten, zaden en vanillepoeder. Los in een klein kommetje het zout op in 1 eetlepel heet water. Klop de ahornsiroop en kokosolie erdoor. Voeg het mengsel toe aan de droge ingrediënten, meng zorgvuldig en spreid alles uit over een grote bakplaat (gebruik twee bakplaten als je een kleine oven hebt). Zet de bakplaat 30 min. in het midden van de oven. Roer het mengsel elke 10 min. om. Doe de laatste 10 minuten de noten erbij. Zet de oven uit, doe de ovendeur half open en laat de granola in de oven helemaal afkoelen. Meng eventueel het gedroogde fruit erdoor. Bewaar het in een mooie glazen afgesloten pot. Zo fijn, zo'n voorraad.

Note: Wil je de noten wat kleiner? Hak ze dan fijn met een keukenmes of gebruik een vijzel.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Mayonaise | Rens Kroes

Mayonaise

Mayonaise

Mayonaise | Rens Kroes ,

Misschien niet het meest gezonde recept, maar een klodder mayo is altijd beter en lekkerder als je hem zelf gemaakt hebt. Mayonaise maken vergt wel wat geduld en het is elke keer spannend of hij de juiste dikte heeft. Mijn vader maakte het vroeger vaak zelf. Maar het was altijd maar de vraag of het…

Bereidingstijd
ca. 20 min

Portie
1 potje

Houdbaarheid
1 week

Benodigdheden
Vijzel
Staafmixer

Ingrediënten

3 teentjes knoflook
2 eierdooiers
1 el citroensap
1 tl gemberpoeder
1 tl mosterd
Zeezout en zwarte peper
200 ml rijstolie



Een klodder mayo is altijd beter en lekkerder als je hem zelf gemaakt hebt
Bereiding
Wrijf de knoflook met een vijzel fijn en doe hem in een maatbeker. Voeg de overige ingrediënten toe, behalve de olie. Zet er een staafmixer in en begin er tijdens het mixen met olie in te druppelen, totdat het mengsel wat dikker wordt. Daarna kun je de olie wat sneller toevoegen, totdat hij is helemaal is opgenomen. Voeg eventueel nog wat peper en zout toe. Ook heerlijk als aspergesaus bijvoorbeeld.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Homemade cashewpasta

Homemade cashewpasta

Blog thumbnail ,

Mijn lievelingsbeleg! Net als de gemengde notenpasta eet ik dit’t allerliefst op een rijstwafel met avocado. Maak ik gebruik deze pasta ook als topping op havermout of koekjes. En soms kan ik het gewoon niet laten om mijn vinger in de pot te dopen. Bekijk hier de stappen. En make sure dat je wel een…

Bereidingstijd
ca. 20 min.

Portie
Pot ca. 450 gr.

Houdbaarheid


Benodigdheden
Keukenmachine

Ingrediënten

450 gram rauwe cashewnoten
½ tl vanillepoeder
Snufje Himalaya zout



Het is erg lang houdbaar maar ik weet niet of je er zuinig mee kunt doen.
Ik niet in ieder geval!
Bereiding
Doe de ingrediënten in de keukenmachine en maal ze fijn. Het duurt zo’n 5 a 10 min. en je zult zien (zie foto's hierboven) dat de noten door verschillende stadia gaan. Ze gaan van grove kruimels naar fijn meel en dan zie je dat daarna de notenolie langzaam vrijkomt. Je moet blijven mixen totdat alles vloeibaar en romig wordt. Schep de pasta daarna in twee kleine weckpotten of 1 grote pot. "mmmm lekker!"

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Herbs!

Herbs!

Blog thumbnail ,

Ik houd van kruiden! Omdat mijn oma kruidenvrouw was, is de leer over de werking van verschillende herbs en spices me met de paplepel ingegoten. Maar naast een helende functie, maakt de smaak van kruiden een gerecht helemaal af. En daarmee kan ik ein-de-loos combineren en experimenteren. Om eerlijk te zijn: ik doe altijd maar…

you may also like

Blog thumbnail

Spicy Love Salsa

Spicy Love Salsa

Blog thumbnail , ,

Liefde gaat door de maag. Schijnt. En eerlijk gezegd merk ik dat ook wel als ik me voor mijn lief sta uit te sloven in de keuken. He loves it! Terwijl ik snijd, blend en kook, komt hij af en toe achter me staan en kust me. En na zo’n uitgebreid home made dinertje ploffen…

Bereidingstijd
15 min.

Kooktijd
15 min.

Portie
1 schaal

Houdbaarheid


Benodigdheden
blender of staafmixer
grote pan

Ingrediënten

8 rijpe tomaten
1 middelgrote rode ui
4 teentjes knoflook
2 hete rode pepers
handje gehakte verse koriander
1 el kokosolie
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel komijn
1/4 theelepel cayennepeper
3 eetlepels vers geperst limoensap



Koken is dé ultieme vorm van aandacht geven en zorgen voor je partner.
Bereiding
Ontvel eerst de tomaten. Dat doe je door een halve centimeter water op te warmen in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Halveer de tomaten en leg ze in de pan. Snijd de uien en knoflook terwijl de tomaten sudderen, totdat het water is verdampt en de tomaten beginnen te verzachten. Haal dan het vel van de tomaten.

Mix de ontvelde tomaten, pepers en koriander in een blender tot een gladde massa.

Verhit een eetlepel kokosolie in de koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui en knoflook in de hete olie voor ongeveer tien seconden. Voeg het tomatenmengsel toe aan de uien en knoflook en meng. Breng op smaak met zout, peper, komijn en cayennepeper. Laat het vijftien minuten sudderen op laag vuur. Als de salsa verdikt is hij klaar, als het nog steeds te sappig is dan kan je het vuur nog wat verhogen. Laat de salsa afkoelen en knijp er een beetje limoensap overheen.

Serveer met tortilla chips, taco’s, een roerei of quesadilla's! Your man will love it!

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Paprika hummus

Paprika hummus

Blog thumbnail , ,

Ik heb deze week wat geëxperimenteerd met ingrediënten. Deze paprika hummus is een variatie op mijn klassieke hummus maar met paprika en peterselie. Zoooooo lekker. Tip: Dip het met crunchy cracker of zeewier chips. Echt heerlijk!

Bereidingstijd
10 min

Baktijd
20 min

Portie
400g

Houdbaarheid
5 dagen in de koelkast in een afgesloten bakje

Benodigdheden
oven
blender

Ingrediënten

200 gram kikkererwten, uit pot
1 rode paprika
1,5 el tahin (sesampasta)
1 ½ teentje gesneden knoflook
50 ml citroensap
100 ml (gefilterd) water
1 el fijn gesneden peterselie
1 mespuntje cayennepeper
1 tl kurkuma/geelwortel
1 tl komijnzaad
1 tl zeezout
2 eetlepels olijfolie



Deze versie met paprika en peterselie is zoooooooo lekker!
Bereiding
Verwarm de oven op 250 °C grill stand. Snijd de paprika doormidden en haal de pitjes eruit. Snijd het vervolgens in kleine stukjes, leg het op de bakplaat, besprenkel het met wat olijfolie en doe het in de oven. Grill de paprika 15 min. op 250 graden °C.
Hak ondertussen de knoflook en de peterselie fijn. Doe de knoflook met de tahin, citroensap en water in de blender en mix het tot een glad geheel. Voeg vervolgens de kikkererwten, peterselie, het komijnzaad, geelwortel, de olijfolie, cayennepeper en natuurlijk te paprika bij het mengsel. Mix nog een keer goed en voeg als het nodig is wat extra water toe. Strooi het zeezout erbij en meng het nog een minuut, tot een zacht mengsel. Serveer het in een kom.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Hummus

Hummus

Blog thumbnail , ,

Mijn ouders weten veel over gezond eten. Healthy food is er bij mij letterlijk met de paplepel ingegoten. Alles oer-Hollands, altijd uit onze eigen tuin of van de biologische winkel van mijn oom die twintig kilometer verderop woonde. ‘Wereldgerechten’ als lasagne, tzatziki of Mexicaanse burritos stonden bij ons niet op tafel. Je kunt je misschien…

Bereidingstijd
15 min

Portie
400g

Houdbaarheid
1 week in een luchtdichte pot

Benodigdheden
blender

Ingrediënten

250 gram voorgekookte en geweekte kikkererwten uit pot
1 el Gucot  tahin
2 knoflookteentjes
2 el mayonaise, optioneel
mespuntje cayennepeper
2 à 3 el verse citroensap
6 el water
1 tl komijnpoeder 
1 tl zeezout
1 el olijfolie, extra vierge/koudgeperst



Het allerleukst, lekkerst en meest gezond is natuurlijk... hummus zelf maken!
Bereiding
Mix alle ingrediënten met een mixer, keukenmachine of blender tot een glad geheel. Voeg als het nodig is wat extra water toe. Serveer het in een kom, besprenkeld met wat olijfolie en cayennepeper.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

“De advisering van Rens Kroes is uitdrukkelijk niet bedoeld als reguliere medische behandeling of de vervanging daarvan door je huisarts of medisch specialist, noch als behandeling of de vervanging daarvan door een diëtist. De adviezen van Rens Kroes bevatten uitsluitend algemene handvatten voor een beter en gelukkiger leefpatroon. Bij acute gezondheidsklachten of verergering van gezondheidsklachten word je dringend aangeraden direct contact op te nemen met de behandelend (huis-)arts of medisch specialist. Lees voor informatie de disclaimer

Dit simpele en lekkere pasta recept krijg jij binnenkort als je mijn kookboek nu pre-ordered want dan ben je aangemeld voor de “‘So Simple’ nieuwsbrief. You gonna love it! De link staat in de bio (en renskroes.com) 💫 Had ‘em op stories geplaatst en kreeg zoveel enthousiaste reacties dus you ask I deliver ;) - x- Rens ...

Ik streef meer naar SIMPEL. Simpeler eten, minder bezit, kwaliteit over kwantiteit, rust, naar binnen, structuur. Jij ook? En hoe ziet een simpel leven er volgens jou uit? 👇🏽💫 ...

Dank je wel voor jullie mooie berichten afgelopen week. Wat een hectische en emotionele tijd voor mij. Ik zette mijn boek So Simple op pre-order maar door de 350k bezoekers op renskroes.com crashte die, BAM (lesson learned!). Nu zijn we alles aan de achterkant aan het fixen en lanceren we 10 november. Ik zal het hier delen als het zover is, maar je kan op die dag, als je bent aangemeld voor mijn nieuwsbrief, ook een mailtje van mij verwachten.

Besides all that werd ook mijn kleine meisje zaterdag 1 jaar wat de laatste tijd ook veel met mij deed. Zo onwennig! Ik had behoefte om de geboorte van haar met jullie te delen. Voor vooral de mamas (to be). Ik voelde dat aan alles. Niet vanuit mijn perspectief, want ik zat natuurlijk helemaal in mijn eigen wereld. Ik wilde de ervaring laten opschrijven door iemand die het van heel dichtbij heeft meegemaakt. Iemand die het met een hele andere kijk, een iets grotere afstand heeft mogen ervaren. Dank je wel @kassandra_schreuder voor je prachtige woorden. Ik hoop dat we velen hierdoor mogen inspireren. Het verhaal staat in mijn feed als je ‘em nog niet gelezen hebt.

We zijn nu met ons gezinnetje op reis en werk ik even niet op kantoor wat mij altijd zoveel inspiratie geeft. Even lekker uit mijn comfort zone ;) Misschien ooit een huis op wielen, met dan wel een moestuin? Hehe.

Lieverds, dank je wel voor de liefde die ik heb mogen ontvangen. Wat bestaan er toch mooie mensen op deze bol (of is ie plat? Hahaha). Dikke tút for yoouuu! Rens

Ik draag hier @golldjewelry natuurlijk. Check link in mijn bio. Love love love.
...

Ben jij team spicy of team slap? 🌶 🤣 Bij ons stond er altijd sambal op tafel. Vaak Badjak. En dat deed mijn papa meestal in de nasi of we mengden het in de mayo als dip voor bij de sperziebonen (like patatas) uit de tuin. Ik ben daarna altijd spicy blijven eten, liefst zo heet mogelijk, ook tijdens zwangerschap (ooooooh vandaar een spicy baby, haha) en nu eet ik Asjes aardappel sambal ook vaak als bijgerecht bij mijn rijst en gewokte groenten. Recept kan je op mijn website vinden. Loooove it. Misschien wel iets minder goed voor me pitta dosha vibes trouwens ;) ...

FOOD FACT: Supplementeer jij vitamine D3? En wist je dat Vitamine D & K elkaar nodig hebben in de opname? | Alles hangt met alles samen en dat geldt ook zeker voor de werking van (essentiële) nutriënten in het lichaam. Zo hebben vitamine D (wordt vooral aangemaakt wanneer de huid wordt blootgesteld aan UVB-stralen van de zon, maar echter lang niet voldoende staling krijgen om D te maken) en vitamine K elkaar nodig om goed te functioneren want ze spelen (met name vitamine K2) beide namelijk een essentiële rol in de calciumstofwisseling. Maar vitamine K2-status (net als vitamine D) is bij vrijwel iedereen niet optimaal omdat onze voeding minder vitamine K2 bevat dan we nodig hebben voor het normaal functioneren van overige vitamine K-afhankelijke eiwitten.

Dus ook lekker aan de vitamine K2 zou ik zeggen ;) Vitamine K2 komt voornamelijk voor in vette dierlijke voeding ( yoghurt, kaas en kwark. zachte, blauwe en harde kaas en (lever)paté) maar ook in gefermenteerde voeding zoals nattō (gefermenteerde sojabonen, die ik ooit in Japan heb gegeten en heel vies vond), zuurkool en kimchi. Maar je kunt het ook supplementeren. Je hebt tegenwoordig D3 & K2 in één. Cheers!
...

De #Gucot APPELAZIJN CHALLENGE bestaat twee jaar. Oh, yea baby! En de positieve recensies vliegen mij elke keer weer om de oren. Zo blij dat we dit met z’n allen doen. Vooral nu, in deze tijd, moeten we ervoor zorgen dat we gezond bezig zijn. Doe je 1 oktober ook met ons (team @powerfoodies) mee?! Hands up ✋🏽

Waarom de challenge? 👇🏽
Hoewel deze per persoon verschillen en er helaas nog geen waterdicht wetenschappelijk onderzoek is om deze voordelen te bewijzen, zeggen de vele ervaringsverhalen en het enthousiasme binnen de Powerfoodies-community voor mij genoeg. Sinds we de #appelazijnchallenge in het leven geroepen hebben, worden we overladen met positieve ervaringen: minder bloating, mooiere huid, meer energie, betere stoelgang…

Recensies:
“Door de appelazijn is de beginnende psoriasis bij mijn partner weggegaan. Geen hormonale zalf meer nodig”

“Echt goed voor mijn darmen. Geen klachten meer en huid is ook rustiger”

“ Ik gebruik het met name om minder last te hebben van een opgeblazen buik/gevoel en merk na 2 weken verschil”

“minder bloated”

“Al die tijd geen blaasontsteking meer gehad waar ik altijd last van had”

Hoe werkt het nou ook alweer precies? Easy peasy!
🍎 1. Koop 2 flessen Gucot appelazijn via mijn webshop powerfoodies.com, link ook in bio.
🍎 2. Drink de hele maand, elke dag, een half uur voor je ontbijt (en eventueel avondeten voor de die hards) 350 ml lauwwarm water met 1 el Gucot Appelazijn.

Tips:
- Voor een sweet touch kun je 1 tl Gucot Bloesemhoning toevoegen en vergeet het niet te drinken met een duurzaam Powerfoodies-rietje. Dat beschermt je tandglazuur.
- Mocht een challenge-periode niet handig uitkomen, kun je de uitdaging natuurlijk altijd op een ander moment starten. En als het je bevalt, ga je na een maand gewoon lekker door ghehe!

Omdat de voordelen zo verschillend zijn per persoon, blijven we altijd benieuwd naar de persoonlijke ervaringen van onze Powerfoodies. Deel je jouw journey via @powerfoodies en hieronder? Alle vragen mag je hier ook droppen!

Looooove, Rens #1oktoberappelazijnchallenge #appelazijnchallenge #gucot #gucotappelazijnchallenge
...

Ik schreef een aantal maanden een post over de maatschappij, hoe ik het vind veranderen. Ook vroeg ik jullie een paar weken geleden wat vrijheid voor jullie betekent. Net als jullie stel ik mij ook vragen over de huidige maatschappij. Waar gaan wij naartoe? Er wordt nu met man en macht verdeeldheid gezaaid. Gebaseerd op angst. En angst is nooit ‘the answer’. Liefde is. Dus laten we vooral met beide benen op de grond nadenken over wat er echt gaande is. Wat ik altijd al zeg m.b.t voeding: wees bewust van het voedsel dat je tot je neemt. Maar bewustzijn is meer dan dat. Daar draait het leven om, altijd weer. Laten we daar vooral op richten en zijn. We dragen allemaal bij aan een collectief bewustzijn. Laat je niet meeslepen in de lage trilling maar blijf in je kracht. Verbind en vecht in liefde, licht en vreugde. We hebben elkaar nodig. Let’s go! Liefs, Rens

📷: @liselorechevalier
...

Ik mis het wonen in New York soms. Ik voelde mij daar vrijer maar misschien is het gewoon een illusie, vrij zijn. Want zijn we eigenlijk wel zo vrij? Ik hoor graag hoe jij hier over denkt 👇🏽🌿

Picture @nickonken
...

Hey, you!

Heb jij je al ingeschreven voor mijn nieuwsbrief?

Schrijf je vandaag in en ontvang gratis 3 exclusieve recepten!

Hey, you!

Heb jij je al ingeschreven voor mijn nieuwsbrief?

Schrijf je vandaag in en ontvang gratis 3 exclusieve recepten!