Druk op Enter om te zoeken of Esc om te sluiten
Blog thumbnail

Healthy Glow Smoothie

Healthy Glow Smoothie

Blog thumbnail ,

Gucot appelazijn; my daily dose of health! Bijna elke dag drink ik 1 el in een glas lauw water voordat ik aan mijn ontbijt begin en I love it! Maar ik heb ook wel eens dagen dat ik het skip of dat ik het in een ander drankje doe b.v een cocktail (mocktail voor nu,…

Bereidingstijd
10 min.

Portie
1 glas

Houdbaarheid
3 maanden in de vriezer of 2 dagen in de koelkast (lekkerst vers!)

Benodigdheden
Blender

Ingrediënten

1/2 – 1 eetlepel Gucot appelazijn
200 g verse stukjes ananas
Sap van een 1/2 citroen
1 avocado
2 handjeavol babyspinazie
1/4 komkommer
200 ml plantaardige melk (I love havermelk!)

 



Bereiding
Onpit de avocado. Doe alle ingrediënten in een blender en mix de ingrediënten tot een gladde massa. Schenk het in een glas. En enjoy!

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Jackfruit Taco’s (Vegan Pulled Pork)

Jackfruit Taco’s (Vegan Pulled Pork)

Blog thumbnail , , , ,

Ik eet rijpe jackfruit (aka Katahar, nangka) al zolang ik in Ivoorkust kom. Lekker fris en licht zoet! Ook heb ik wel eens de jonge en groene versie in restaurants gegeten, wat meestal wordt ingezet als alternatief voor pulled pork. Maar nu was het tijd om er zelf een lekker recept van te maken. Ik…

Bereidingstijd
30 minuten | Marineertijd: 30 minuten tot een uur

Portie
4 grote of 8 grote tortilla’s

Houdbaarheid
De mix kan je voor 3 dagen in een luchtdicht bakje in de koelkast bewaren.

Benodigdheden
Zeef

Ingrediënten
  • 800 g (jonge, groene) jackfruit, uit blik 
  • 1 ui, groot
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 el Gucot appelazijn
  • 200 g tomatenpuree
  • 1 el ahornsiroop
  • ½ tl gerookte paprikapoeder
  • ½ tl komijnpoeder
  • 1/4  tl zwarte peper, gemalen
  • ½ tl chilipoeder
  • 1 tl zeezout
  • 1 tl liquid smoke / vloeibaar rookaroma (optioneel)
  • 2 tl olijfolie, voor het bakken

Dressing
Sap van een 1/2 limoen
3 el romige sojayoghurt of haver crème fraîche
2 tl ahornsiroop
1 el verse koriander

Topping
Avocado, in stukjes 
Zoete mais, uit pot
Verse koriander, gehakt



Geen tijd? Doe de jackfruit gelijk met de saus in de pan.
Tip: Jackfruit vulling is ook heerlijk koud op een broodje!
Bereiding
1. Giet de jackfruit af, spoel het af en doe hem op een snijplank.
2. Snijd de kern (de harde stukken) eruit en gooi het weg. Trek de jackfruit uit elkaar zodat het de vorm en textuur van draadjesvlees krijgt. Dat kan met je vingers of of met vork. Schep het in een kom.
3. Snijd de ui en knoflook in kleine stukjes. Zet een pan met bakolie op middelhoog vuur en bak de ui en knoflook totdat de ui glazig is. Roer goed.
4. Voeg dan de overig ingrediënten (excl. de wrap of taco, dressing, topping) erbij en roer alles voor 2 minuten goed door elkaar.
5. Voeg de saus bij de jackfruit, marineer het goed totdat de jackfruit bedekt is en laat het een half uurtje tot een uurtje in de koelkast staan.
6. Maak ondertussen de dressing door alles met een staafmixer of blender door elkaar te mixen.
7. Bak de gemarineerde jackfruit met een scheutje water vervolgens voor 10 á 15 minuten.
8. Verwarm de tortilla’s in een droge koekenpan. Schep de jackfruit vulling op de tortilla’s, doe de gewenste topping erop en druppel naar smaak wat dressing overheen.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Ramen noedels met tamari-notensaus

Ramen noedels met tamari-notensaus

Blog thumbnail ,

Zin in Netflix & Chill? Je avondje wordt nog chiller met dit recept! Het is makkelijk om te maken + het geeft je een instant feeling of comfort! Het gerecht bevat o.a tamari. Als je veel uit mijn boeken kookt dan heb je er vast wel eens over gehoord! Sinds kort verkoop ik het op mijn webshop (yay!)…

Bereidingstijd
ca. 25 min.

Portie
2

Houdbaarheid
2 dagen in een luchtdicht bakje of max. 3 maanden in de vriezer

Benodigdheden
- Spiraalsnijder of rasp
- Keukenmachine of blender

Ingrediënten

140 g ramennoedels (of rijst-, soba)
2 rode paprika’s
1 grote (winter)wortel  
1 tl olie om in te bakken (I love kokosolie!)
Handje verse koriander (of peterselie)
½ el sesamzaadjes, geroosterd en fijngehakt

Dressing
1 ½ el tamari
2 el appelazijn
2 el notenpasta of pindakaas
2 el olijfolie, koudgeperst
1/2 el sambal badjak of andere sambal naar smaak
2 tl ahornsiroop
Een stukje gember ter grootte van je duim, geschild
1 teentje knoflook



Zin in Netflix & Chill? Je avondje wordt nog chiller met dit recept! Het is makkelijk om te maken + het geeft je een instant feeling of comfort!
Bereiding
Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd zodra de noedels koken de paprika’s in kleine stukjes en draai met de spiraalsnijder mooie spaghettislierten van de wortel. Zorg dat ze niet al te lang zijn. Heb je geen spiraalsnijder? Gebruik dan een rasp. Bak de paprika in een beetje olie zacht en roer goed. Giet de noedels af. Maak vervolgens de dressing door alle ingrediënten in de keukenmachine of blender fijn te mixen. Doe de noedels met de wortel, paprika, koriander, sesamzaadjes en de dressing in een kom en hussel door elkaar. Verdeel over twee kommen of borden en geniet!

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

“De advisering van Rens Kroes is uitdrukkelijk niet bedoeld als reguliere medische behandeling of de vervanging daarvan door je huisarts of medisch specialist, noch als behandeling of de vervanging daarvan door een diëtist. De adviezen van Rens Kroes bevatten uitsluitend algemene handvatten voor een beter en gelukkiger leefpatroon. Bij acute gezondheidsklachten of verergering van gezondheidsklachten word je dringend aangeraden direct contact op te nemen met de behandelend (huis-)arts of medisch specialist. Lees voor informatie de disclaimer

Gelukkig en vooral een gezond 2022! Ik heb de Gucot appelazijn natuurlijk in mijn koffer meegenomen naar Afrika en ga vanaf vandaag de hele maand weer lekker 1 el met ca. 300 ml voor ontbijt drinken met als goal om ontstekingen tegen te gaan en wat vocht te verliezen. En volgens mij ben ik niet de enige die meedoet aan de bestellingen te zien :)

Wat is jouw health doel die je wil bereiken deze maand met de challenge? 👇🏽

@powerfoodies
...

Lieve 2021, ik ga over jou schrijven en dit wordt een lekkere rauwe tekst zonder dat ik al te veel verbeter want daar heb ik helemaal geen tijd voor (;J) en daarnaast kan ik jou ook zo omschrijven; puur en raw! Want de ‘wannabe’ past niet meer. Ik ben wie ik ben. Bij mij zijn er dit jaar steeds meer laagjes afgepeld. Dankzij moederschap maar ook door deze tijd. Het voelt net alsof je mij, maar ook mensen om mij heen geholpen hebt om de deur nog wijder open te zetten. Een weg naar pure liefde. En dat je vele inzichten hebt kunnen geven zodat we tot de kern kunnen komen. Want aan alles voel ik dat dit is waar het leven om gaat. Je helemaal laten zien wie je bent. Om dat te kunnen doen moet je je trauma’s recht in de ogen durven kijken en het verwerken. En eerlijk naar jezelf kunnen zijn. En daardoor kan je mensen om je heen verliezen maar ook nieuwe voor in de plaats krijgen. En dat is wat er bij mij is gebeurd en nog steeds is. Ik ben er nog niet, want ik voel nog angst maar ik ben ver. En ik zal er aankomend jaar nog verder aan werken. Dank je wel voor deze intense tijd. Dank je wel voor de liefde, de boosheid die ik heb kunnen transformeren naar vergeving, de informatie die ik heb mogen ontvangen om verder te kunnen groeien… Wat een jaar. Je hebt mij verbaasd en onwijs veel gegeven. Up to the next. Liefs Rens

Waar ben jij dit jaar het meest dankbaar voor?👇🏽
...

We halen de bananen zo van de boom :) Wat een rijkdom 🇨🇮 ...

We go way back. En nu stond Moonsister @jettekevanlexmond opeens weer gezellig in mijn keuken om een lekker en gezond soepje te maken. Zo gelachen ook ;) Het filmpje kan je op de @moonsisters feed vinden. 🎄🥂 -x- ...

Je buikie is nu vast al vol en misschien zit je helemaal niet te wachten op deze post maar ik wil toch even deze feestelijke voedzame taart met jullie delen zodat je ‘em alvast op kan slaan voor de feestdagen. Nommm! De link van het recept vind je in mijn bio en de stories. -x- Sweet dreams. Rens ...

Ik heb nu al een jaar slaaptekort. En kan je eerlijk vertellen dat ik ontzettend moe ben. Voordat je nu een mening met mij deelt of gaat adviseren dat het beter is dat Maya in haar eigen bedje slaapt en dat ik borstvoeding moet afbouwen, wil ik eerst benadrukken dat ik aan alles voel dat dit het beste werkt voor mijn dochter. Maar dat betekent niet dat ik af en toe in huilen uitbarst of met kleine ogen naar mijn kantoor toe fiets. En ik weet dat dit tijdelijk is en die wallen voor een groot deel weer verdwijnen. Het is een fase! Het is nu even zwaar, maar weet dat het makkelijker gaat worden met de tijd. Dus in de time being beloon ik mijzelf met fijne dingen zodat ik weer wat oplaad, zoals met lekker eten en massages. Maar ook op mooie goede duurzame sieraden zoals @golldjewelry. Want we mama’s deserve that ;) We are GOLLD!

Ik draag hier de American Force necklace (met initalen van Sid en Maya) en mijn favoriete Papua Plate ring, check link in stories.

#golld #ambassadeur
...

KRUIDIGE RIJST met PADDENSTOELEN | De laatste dagen van de herfst zijn aangetreden. Niet mijn favoriete seizoen maar wat ik wel fijn vind is dat ik nu meer zin heb om het binnen gezellig te maken en veel te koken. Dat komt trouwens goed uit want voor mijn nieuwe kookboek So Simple wil ik begin mei 88 recepten hebben gemaakt, getest en uit hebben geschreven ; )  

Dit recept komt er niet in maar toen ik ’em maakte vond ik wel dat ie het verdiende om gedeeld te worden. Het recept is heerlijk en het zorgt ook voor een lekker extraatje. Paddenstoelen zitten namelijk vol fijne voedingsstoffen. Een leuk weetje is dat tijdens het bakken er alleen nog maar meer vrijkomen. En heb er mijn eigen bouillonpoeder in gedaan (die is back stock, link in bio en stories). Je kan natuurlijk ook een andere blend gebruiken. Maar het voordeel van de mijne is dat het geen gist bevat dus beter voor de gut.
Ik hoop dat je het net zo lekker vindt als ik. Enjoy! #renskroes
...

Met mijn handen in het haar, haha. Ja.
Als ik een kookboek maak dan wil ik het hele proces beleven en dus zoveel mogelijk met liefde zelf doen want ik ben van mening dat je dat voelt zodra je mijn boek in de handen hebt. Maar goed, nu komt wel mijn punt,
Ik heb op dit moment zoveel kookinspiratie maar recept uitschrijven vind ik het minst leuke werkje. Ik ben dan mevrouw stelt het uit met dat soort dingen, haha. Wat vind jij het minst leuk aan jouw “werk” en/of hobby?👇🏽
...

Dit simpele en lekkere pasta recept krijg jij binnenkort als je mijn kookboek nu pre-ordered want dan ben je aangemeld voor de “‘So Simple’ nieuwsbrief. You gonna love it! De link staat in de bio (en renskroes.com) 💫 Had ‘em op stories geplaatst en kreeg zoveel enthousiaste reacties dus you ask I deliver ;) - x- Rens ...

Ik streef meer naar SIMPEL. Simpeler eten, minder bezit, kwaliteit over kwantiteit, rust, naar binnen, structuur. Jij ook? En hoe ziet een simpel leven er volgens jou uit? 👇🏽💫 ...

Dank je wel voor jullie mooie berichten afgelopen week. Wat een hectische en emotionele tijd voor mij. Ik zette mijn boek So Simple op pre-order maar door de 350k bezoekers op renskroes.com crashte die, BAM (lesson learned!). Nu zijn we alles aan de achterkant aan het fixen en lanceren we 10 november. Ik zal het hier delen als het zover is, maar je kan op die dag, als je bent aangemeld voor mijn nieuwsbrief, ook een mailtje van mij verwachten.

Besides all that werd ook mijn kleine meisje zaterdag 1 jaar wat de laatste tijd ook veel met mij deed. Zo onwennig! Ik had behoefte om de geboorte van haar met jullie te delen. Voor vooral de mamas (to be). Ik voelde dat aan alles. Niet vanuit mijn perspectief, want ik zat natuurlijk helemaal in mijn eigen wereld. Ik wilde de ervaring laten opschrijven door iemand die het van heel dichtbij heeft meegemaakt. Iemand die het met een hele andere kijk, een iets grotere afstand heeft mogen ervaren. Dank je wel @kassandra_schreuder voor je prachtige woorden. Ik hoop dat we velen hierdoor mogen inspireren. Het verhaal staat in mijn feed als je ‘em nog niet gelezen hebt.

We zijn nu met ons gezinnetje op reis en werk ik even niet op kantoor wat mij altijd zoveel inspiratie geeft. Even lekker uit mijn comfort zone ;) Misschien ooit een huis op wielen, met dan wel een moestuin? Hehe.

Lieverds, dank je wel voor de liefde die ik heb mogen ontvangen. Wat bestaan er toch mooie mensen op deze bol (of is ie plat? Hahaha). Dikke tút for yoouuu! Rens

Ik draag hier @golldjewelry natuurlijk. Check link in mijn bio. Love love love.
...

Hey, you!

Heb jij je al ingeschreven voor mijn nieuwsbrief?

Schrijf je vandaag in en ontvang gratis 3 exclusieve recepten!

Hey, you!

Heb jij je al ingeschreven voor mijn nieuwsbrief?

Schrijf je vandaag in en ontvang gratis 3 exclusieve recepten!