Druk op Enter om te zoeken of Esc om te sluiten
Blog thumbnail

Spicy Mango Ceviche

Spicy Mango Ceviche

Blog thumbnail , , , , ,

Ik ben dol op ceviche. Bij zomerse temperaturen prep ik het Peruviaanse bij- of voorgerecht voor speciale gelegenheden zoals een feestje, picknick of BBQ met friends & family. De laatste jaren maakten we meestal mijn vriend’s recept, Sid’s ceviche uit het kookboek Powerfood – The Party Edition, maar vanaf nu moet ie concurreren met deze…

Bereidingstijd
30 min.

Portie
1 grote kom

Houdbaarheid
3 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast

Benodigdheden
Hand citruspers (optioneel)

Ingrediënten

2 grote mango’s
1 avocado
1 rode ui, middelgroot
4 limoenen
1 sinaasappel
2 rode (of groene) pepers
2 handjes verse koriander
1 el olijf- of avocado olie
1 el Gucot appelazijn 
1/4 tl zeezout, fijn
1/2 tl zwarte peper, vers gemalen
Tortilla chips of (sla) wraps, om te serveren



Vind je koriander niet zo lekker? Vervang het met peterselie. 
Bereiding
1. Snijd de mango’s, pepers en avocado in kleine stukjes en de ui in dunne ringen. Leg 1/4 van een mango opzij. 

2. Hak de koriander fijn. 

3. Knijp met een pers (check mijn shop) het sap van de limoenen en de sinaasappel uit in een kommetje. En voeg de opzij gelegde 1/4 mango toe. Mix het met een staafmixer tot een romig geheel. 

4. Doe alle ingrediënten bij elkaar in een kom en hussel alles goed door elkaar. 

5. Laat het 5 - 10 minuten in de koelkast rusten. 

6. Serveer met tortilla chips of in een (sla) wrap.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Jackfruit Taco’s (Vegan Pulled Pork)

Jackfruit Taco’s (Vegan Pulled Pork)

Blog thumbnail , , , ,

Ik eet rijpe jackfruit (aka Katahar, nangka) al zolang ik in Ivoorkust kom. Lekker fris en licht zoet! Ook heb ik wel eens de jonge en groene versie in restaurants gegeten, wat meestal wordt ingezet als alternatief voor pulled pork. Maar nu was het tijd om er zelf een lekker recept van te maken. Ik…

Bereidingstijd
30 minuten | Marineertijd: 30 minuten tot een uur

Portie
4 grote of 8 grote tortilla’s

Houdbaarheid
De mix kan je voor 3 dagen in een luchtdicht bakje in de koelkast bewaren.

Benodigdheden
Zeef

Ingrediënten
  • 800 g (jonge, groene) jackfruit, uit blik 
  • 1 ui, groot
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 el Gucot appelazijn
  • 200 g tomatenpuree
  • 1 el ahornsiroop
  • ½ tl gerookte paprikapoeder
  • ½ tl komijnpoeder
  • 1/4  tl zwarte peper, gemalen
  • ½ tl chilipoeder
  • 1 tl zeezout
  • 1 tl liquid smoke / vloeibaar rookaroma (optioneel)
  • 2 tl olijfolie, voor het bakken

Dressing
Sap van een 1/2 limoen
3 el romige sojayoghurt of haver crème fraîche
2 tl ahornsiroop
1 el verse koriander

Topping
Avocado, in stukjes 
Zoete mais, uit pot
Verse koriander, gehakt



Geen tijd? Doe de jackfruit gelijk met de saus in de pan.
Tip: Jackfruit vulling is ook heerlijk koud op een broodje!
Bereiding
1. Giet de jackfruit af, spoel het af en doe hem op een snijplank.
2. Snijd de kern (de harde stukken) eruit en gooi het weg. Trek de jackfruit uit elkaar zodat het de vorm en textuur van draadjesvlees krijgt. Dat kan met je vingers of of met vork. Schep het in een kom.
3. Snijd de ui en knoflook in kleine stukjes. Zet een pan met bakolie op middelhoog vuur en bak de ui en knoflook totdat de ui glazig is. Roer goed.
4. Voeg dan de overig ingrediënten (excl. de wrap of taco, dressing, topping) erbij en roer alles voor 2 minuten goed door elkaar.
5. Voeg de saus bij de jackfruit, marineer het goed totdat de jackfruit bedekt is en laat het een half uurtje tot een uurtje in de koelkast staan.
6. Maak ondertussen de dressing door alles met een staafmixer of blender door elkaar te mixen.
7. Bak de gemarineerde jackfruit met een scheutje water vervolgens voor 10 á 15 minuten.
8. Verwarm de tortilla’s in een droge koekenpan. Schep de jackfruit vulling op de tortilla’s, doe de gewenste topping erop en druppel naar smaak wat dressing overheen.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Happiness mousse

Happiness mousse

Blog thumbnail , , , ,

Cacao wordt in sommige culturen gezien als voeding voor goden. Ooh lala… Godin of niet: cacao is ook een van mijn favoriete powerfoods want het maakt je vrolijk. De banaan en avocado zorgen dat je genoeg energie hebt voor de hele ochtend. Met deze ontbijtmousse start je je dag met good vibes! 

Bereidingstijd
5 min.

Portie
ca. 2 personen

Houdbaarheid
1 dag in een afgesloten bakje in de koelkast

Benodigdheden
Blender of keukenmachine

Ingrediënten

2 bananen
1 avocado 
2 el (rauwe) cacaopoeder
2 tl macapoeder (optioneel)
2 scheutjes amandelmelk 
Handje cacaonibs (optioneel)



Chocolate comes from cocoa, which is a tree. That makes it a plant. Chocolate is salad ;)
Bereiding
Haal de schil van de bananen, snijd de avocado doormidden en schep een halve avocado met een lepel in de blender of keukenmachine. Doe de rest van de ingrediënten erbij en mix tot een smeuïg geheel. Je kunt ook eens een staafmixer gebruiken. Schenk in een klein glas en strooi er eventueel wat cacaonibs overheen.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Aardbeien avocado salade

Aardbeien avocado salade

Blog thumbnail , ,

Ik heb deze lekkere frisse en fruitige salade pas ontdekt maar ik ben nu al verslaafd. Heerlijk met een broodje of een cracker met hummus. Die zure cashew dressing maakt het af. De perfecte zomerse salade, if you ask me!

Bereidingstijd
15 min

Portie
2

Houdbaarheid
2 dagen (liefst gelijk opeten)

Benodigdheden
kom

Ingrediënten

20 aardbeien
1 avocado
100 gr spinazie
½ el hennepzaadjes, optioneel
zwarte peper & zeezout, naar smaak

Zure cashewdressing

Sap van 1 limoen
2 el cashew pasta 
2 el olijfolie, extra vierge
2 el water



De perfecte zomerse salade, if you ask me!
Bereiding
Snijd de aardbeien en avocado in stukjes. Was de spinazie en voeg alles toe in de kom. Voeg eventueel wat hennepzaadjes, zeezout en zwarte peper toe. Hussel alles door elkaar. Maak vervolgens de dressing. Meng alle ingrediënten in de kommetje. Roer alles goed door elkaar. Verdeel de salade in twee borden en schenk de dressing er overheen.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Face cleanse!

Face cleanse!

Blog thumbnail ,

Beauty komt van binnenuit, dat geloof ik. Heeft je lijf weinig reden tot klagen, dan straal jij aan de buitenkant vanzelf. Als jij jezelf gezond houdt met pure, eerlijke voeding (powerfood) is je huid je bijvoorbeeld dankbaarder dan wanneer je iedere dag een megazak chips opentrekt. Sterker nog, onze huid is ons grootste orgaan (ja, een…

you may also like

Green Monster | Rens Kroes

Green monster

Green monster

Green Monster | Rens Kroes , ,

Dit sap recept komt uit Lissabon en ik was er zo dol op dat ik het thuis nog een keer heb gemaakt. Het geeft je ontzettend veel energie en het heeft een reinigende werking. Enjoy! 

Bereidingstijd
10 min

Kooktijd
15 min

Portie
1,2 liter

Houdbaarheid


Benodigdheden
Juicer
Citruspers
Blender

Ingrediënten

2 appels
1 komkommer
1 grote schijf ananas
1 grote duim gember
2 selderij stengels
100 gram spinazie
handje vol peterselie
1 avocado
1 citroen



Dit sap geeft je ontzettend veel energie!
Bereiding
Doe alle ingrediënten behalve de peterselie, spinazie, avocado en citroen in de juicer en pers al het sap eruit. Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en schep vervolgens met een lepel de avocado in de blender. Doe de spinazie en peterselie erbij. Pers daarna het sap van de citroen uit en schenk het in de blender en doe doe het andere sap erbij. Mix alles tot een romige massa, doe het in een glas of jar en geniet!

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Post-workout salade

Post-workout salade

Blog thumbnail ,

Dit is weer wat anders dan een hennepsmoothie, omelet of biefstuk. Deze post-workout salade zit boordevol eiwitten en dat is goed voor de spieropbouw zodat je weer spierweefsel aan kan maken. Heerlijk fris voor na een workout. Try it!

Bereidingstijd
10 min

Kooktijd
-

Portie
2 à 3

Houdbaarheid


Benodigdheden
-

Ingrediënten

230 gram kikkererwten
180 gram cherrytomaatjes
¾  komkommer, in stukjes
halve gele paprika, in stukjes
½ avocado, in stukjes
2 bosuitjes, gesneden
1 teentje knoflook, in stukjes
2 tl zeezout
1 tl zwarte peper
3 eetlepels balsamico azijn
2 eetlepels extra vierge olijfolie
2 theelepel gedroogde oregano
1 tl paprikapoeder
2 eetlepels grof gehakte verse bladpeterselie
2 eetlepels gehakte verse basilicum



Heerlijk fris voor na een workout. Try it!
Bereiding
Doe alle ingrediënten in een kom, hussel het met een lepel goed door elkaar and you are ready to eat!
Als je van vlees of vis houdt dan kan je er wat kip of zalm aan toevoegen!

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

“De advisering van Rens Kroes is uitdrukkelijk niet bedoeld als reguliere medische behandeling of de vervanging daarvan door je huisarts of medisch specialist, noch als behandeling of de vervanging daarvan door een diëtist. De adviezen van Rens Kroes bevatten uitsluitend algemene handvatten voor een beter en gelukkiger leefpatroon. Bij acute gezondheidsklachten of verergering van gezondheidsklachten word je dringend aangeraden direct contact op te nemen met de behandelend (huis-)arts of medisch specialist. Lees voor informatie de disclaimer

De focus ligt bij mij altijd op preventie. Vooral als het gaat om mijn algehele gezondheid. Ik voed mijzelf met natuurlijk voedsel, ik pak mijn beweging en zonlicht, doe het rustiger aan als het nodig is, je kent ze wel ;)

En als ik dan toch een kwaaltje heb dan slik ik niet gelijk pillen om symptomen te onderdrukken maar ik luister naar wat mijn lichaam te vertellen heeft. Ook kijk en voel ik wat eventueel de mentale oorzaak zou kunnen zijn. Hierdoor kom ik meer in mijn kracht te staan want ik word intuïtief sterker (een kompas die je altijd de weg wijst) Het gevolg is dat ik steeds dichterbij de natuur kom te staan, waar we eigenlijk onderdeel van zijn en wat uiteindelijk het ook zal overleven en niet het systeem waar wij ons nu in bevinden. Ik denk als wij allemaal de focus leggen op de preventie van ieders eigen gezondheid, dat het makkelijker gaat worden om een nieuwe wereld te creëren want this is not gonna sustain ya’ll! ;)

Hier een mooie quote die ik twee weken geleden ergens las (geen idee van wie dus tag gerust):

“The future of medicine is nature. The future of housing is nature. The future of eduction is natural spiritual intelligence and the system derived from it. The future of earth is nature. Anything that is not of nature will not sustain, and will crumble along with the system”.

Drop een note hoe jij hierover denkt.

.

Cheers!🥂
...

🇨🇮 african sun. ...

Omringd door kokospalmen, familie en zee, lopen wij blootsvoets, drinken we vers kokoswater, eten het lokale eten en hebben geen wifi dus zit af en toe op een hotspot. Heerlijk even! ☀️ ...

Gelukkig en vooral een gezond 2022! Ik heb de Gucot appelazijn natuurlijk in mijn koffer meegenomen naar Afrika en ga vanaf vandaag de hele maand weer lekker 1 el met ca. 300 ml voor ontbijt drinken met als goal om ontstekingen tegen te gaan en wat vocht te verliezen. En volgens mij ben ik niet de enige die meedoet aan de bestellingen te zien :)

Wat is jouw health doel die je wil bereiken deze maand met de challenge? 👇🏽

@powerfoodies
...

Lieve 2021, ik ga over jou schrijven en dit wordt een lekkere rauwe tekst zonder dat ik al te veel verbeter want daar heb ik helemaal geen tijd voor (;J) en daarnaast kan ik jou ook zo omschrijven; puur en raw! Want de ‘wannabe’ past niet meer. Ik ben wie ik ben. Bij mij zijn er dit jaar steeds meer laagjes afgepeld. Dankzij moederschap maar ook door deze tijd. Het voelt net alsof je mij, maar ook mensen om mij heen geholpen hebt om de deur nog wijder open te zetten. Een weg naar pure liefde. En dat je vele inzichten hebt kunnen geven zodat we tot de kern kunnen komen. Want aan alles voel ik dat dit is waar het leven om gaat. Je helemaal laten zien wie je bent. Om dat te kunnen doen moet je je trauma’s recht in de ogen durven kijken en het verwerken. En eerlijk naar jezelf kunnen zijn. En daardoor kan je mensen om je heen verliezen maar ook nieuwe voor in de plaats krijgen. En dat is wat er bij mij is gebeurd en nog steeds is. Ik ben er nog niet, want ik voel nog angst maar ik ben ver. En ik zal er aankomend jaar nog verder aan werken. Dank je wel voor deze intense tijd. Dank je wel voor de liefde, de boosheid die ik heb kunnen transformeren naar vergeving, de informatie die ik heb mogen ontvangen om verder te kunnen groeien… Wat een jaar. Je hebt mij verbaasd en onwijs veel gegeven. Up to the next. Liefs Rens

Waar ben jij dit jaar het meest dankbaar voor?👇🏽
...

We halen de bananen zo van de boom :) Wat een rijkdom 🇨🇮 ...

We go way back. En nu stond Moonsister @jettekevanlexmond opeens weer gezellig in mijn keuken om een lekker en gezond soepje te maken. Zo gelachen ook ;) Het filmpje kan je op de @moonsisters feed vinden. 🎄🥂 -x- ...

Je buikie is nu vast al vol en misschien zit je helemaal niet te wachten op deze post maar ik wil toch even deze feestelijke voedzame taart met jullie delen zodat je ‘em alvast op kan slaan voor de feestdagen. Nommm! De link van het recept vind je in mijn bio en de stories. -x- Sweet dreams. Rens ...

Ik heb nu al een jaar slaaptekort. En kan je eerlijk vertellen dat ik ontzettend moe ben. Voordat je nu een mening met mij deelt of gaat adviseren dat het beter is dat Maya in haar eigen bedje slaapt en dat ik borstvoeding moet afbouwen, wil ik eerst benadrukken dat ik aan alles voel dat dit het beste werkt voor mijn dochter. Maar dat betekent niet dat ik af en toe in huilen uitbarst of met kleine ogen naar mijn kantoor toe fiets. En ik weet dat dit tijdelijk is en die wallen voor een groot deel weer verdwijnen. Het is een fase! Het is nu even zwaar, maar weet dat het makkelijker gaat worden met de tijd. Dus in de time being beloon ik mijzelf met fijne dingen zodat ik weer wat oplaad, zoals met lekker eten en massages. Maar ook op mooie goede duurzame sieraden zoals @golldjewelry. Want we mama’s deserve that ;) We are GOLLD!

Ik draag hier de American Force necklace (met initalen van Sid en Maya) en mijn favoriete Papua Plate ring, check link in stories.

#golld #ambassadeur
...

KRUIDIGE RIJST met PADDENSTOELEN | De laatste dagen van de herfst zijn aangetreden. Niet mijn favoriete seizoen maar wat ik wel fijn vind is dat ik nu meer zin heb om het binnen gezellig te maken en veel te koken. Dat komt trouwens goed uit want voor mijn nieuwe kookboek So Simple wil ik begin mei 88 recepten hebben gemaakt, getest en uit hebben geschreven ; )  

Dit recept komt er niet in maar toen ik ’em maakte vond ik wel dat ie het verdiende om gedeeld te worden. Het recept is heerlijk en het zorgt ook voor een lekker extraatje. Paddenstoelen zitten namelijk vol fijne voedingsstoffen. Een leuk weetje is dat tijdens het bakken er alleen nog maar meer vrijkomen. En heb er mijn eigen bouillonpoeder in gedaan (die is back stock, link in bio en stories). Je kan natuurlijk ook een andere blend gebruiken. Maar het voordeel van de mijne is dat het geen gist bevat dus beter voor de gut.
Ik hoop dat je het net zo lekker vindt als ik. Enjoy! #renskroes
...

Met mijn handen in het haar, haha. Ja.
Als ik een kookboek maak dan wil ik het hele proces beleven en dus zoveel mogelijk met liefde zelf doen want ik ben van mening dat je dat voelt zodra je mijn boek in de handen hebt. Maar goed, nu komt wel mijn punt,
Ik heb op dit moment zoveel kookinspiratie maar recept uitschrijven vind ik het minst leuke werkje. Ik ben dan mevrouw stelt het uit met dat soort dingen, haha. Wat vind jij het minst leuk aan jouw “werk” en/of hobby?👇🏽
...

Dit simpele en lekkere pasta recept krijg jij binnenkort als je mijn kookboek nu pre-ordered want dan ben je aangemeld voor de “‘So Simple’ nieuwsbrief. You gonna love it! De link staat in de bio (en renskroes.com) 💫 Had ‘em op stories geplaatst en kreeg zoveel enthousiaste reacties dus you ask I deliver ;) - x- Rens ...

Ik streef meer naar SIMPEL. Simpeler eten, minder bezit, kwaliteit over kwantiteit, rust, naar binnen, structuur. Jij ook? En hoe ziet een simpel leven er volgens jou uit? 👇🏽💫 ...

Hey, you!

Heb jij je al ingeschreven voor mijn nieuwsbrief?

Schrijf je vandaag in en ontvang gratis 3 exclusieve recepten!

Hey, you!

Heb jij je al ingeschreven voor mijn nieuwsbrief?

Schrijf je vandaag in en ontvang gratis 3 exclusieve recepten!