Druk op Enter om te zoeken of Esc om te sluiten
Blog thumbnail

Makkelijke Notenpasta Koekjes

Makkelijke Notenpasta Koekjes

Blog thumbnail , , , ,

Deze koekjes zijn makkelijk om te maken, je hebt niet al te veel ingrediënten nodig en ze zijn oh zo lekker! Enjoy.

Bereidingstijd
ca. 10 min.

Baktijd
30 minuten

Portie
ca. 12 koekjes

Houdbaarheid
1 week (afgesloten in een koektrommel)

Benodigdheden
oven
ovenplaat
bakpapier, ongebleekt

Ingrediënten

230 g Gucot notenpasta (of pindakaas)
2 grote eetlepels ahornsiroop
1 (biologisch) ei
1 tl vanillepoeder, ongezoet
40 g pure chocolade, optioneel



Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 150 °C / 300 °F.

2. Hak de chocolade in kleine stukjes.
3. Mix de notenpasta, ahornsiroop, vanillepoeder, biologisch ei en chocolade in een mengkom. Het mengsel zal zacht en een beetje plakkerig zijn.
4. Schep met een lepel de massa op bakplaat met bakpapier.

5, Druk de koekjes plat met vork.
6. Bak ze voor 30 minuten of totdat ze goudbruin zijn.
7. Laat ze afkoelen en geniet!

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Gevulde Dadels met Notenpasta en Chocolade

Gevulde Dadels met Notenpasta en Chocolade

Blog thumbnail , ,

Naast dat deze traktatie veel gezonder is dan de meeste zoete snacks, is het ook nog eens binnen no-time klaar en je hebt maar een paar ingrediënten nodig. Easy does it!

Bereidingstijd
5 min. / 30 min. vriestijd

Portie
10 gevulde dadels

Houdbaarheid
3 dagen in de koelkast of in de vriezer voor max. 3 maanden

Benodigdheden
pannetje

Ingrediënten

10 Gucot Medjoul dadels
15 tl Gucot Notenpasta 
15 g chocolade
Zeezout  



Bereiding
Snijd de dadels over de lengte aan 1 kant in, klap ze wat open en vul elke dadel met een theelepel notenpasta. Smelt de chocolade au bain-marie. Besprenkel ze met de gesmolten chocolade en wat zeezout. Leg ze voor 30 minuten in de vriezer en geniet.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Cashew Butter Blondies

Cashew Butter Blondies

Blog thumbnail , , , ,

Wel eens een blondie (het zusje van de brownie) gegeten? Ik vind het één van de lekkerste chewy cookie bars met cashewpasta die er bestaat en die ik op ieder moment van de dag kan eten. Het liefst met een bak koffie en een goed boek. Yummm…. 

Bereidingstijd
ca. 20 minuten

Baktijd
30-40 minuten

Portie
9 grote blondies

Houdbaarheid
3 dagen in de koelkast of maximaal 3 maanden in de vriezer

Benodigdheden
- Ovenschaal: 20 x 20
- Ongebleekt bakpapier 


Ingrediënten


Note: In blondies hoort eigenlijk geen cacaopoeder te zitten maar ik heb er stiekem wel wat chocolade stukjes in verwerkt ;)
Bereiding
1. Verwarm de oven op 180 °C.

2. Maak het flax-ei door lijnzaad en water in een kommetje met lepel door elkaar te roeren. Laat het minimaal voor 5 - 10 minuten staan.

3. Doe de appelazijn en baking soda (zuiveringszout) in een glas en mix het met een lepeltje door elkaar.

4. Doe de kokosbloesemsuiker, vanillepoeder, havermeel, zout, cashewpasta, ahornsiroop, kokosolie en havermelk in de keukenmachine (aanbevolen), blender of handmatig. En mix het tot een romig geheel. 

5. Schep het beslag in een kom en voeg het flax-ei en het appelazijn - baking soda mengsel erbij. Roer alles goed door elkaar en laat het 10 minuten staan. 

6. Hak de chocolade met een mes in kleine stukjes en voeg het toe aan het beslag. Roer nogmaals
7. Bekleed je bakblik met bakpapier en schep de massa erin.

8. Bak het voor 30 - 40 minuten in de oven en voilà!

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

No-Bake Chocoladetaart

No-Bake Chocoladetaart

Blog thumbnail ,

Deze taart is zeer geschikt om te serveren tijdens een leuk feestje of de feestdagen. De taart hoeft niet in de oven en het is namelijk niet moeilijk om te maken en gegarandeerd lekker! Trust me ; )  Note: Je kunt natuurlijk oneindig variëren met de bodem. Dit recept is ook lekker: 
www.renskroes.com/zoete-aardappeltaart.  Up to…

Bereidingstijd
30 minuten

Portie
1 taart

Houdbaarheid
3 maanden in de vriezer / 3 dagen afgedekt in de koelkast

Benodigdheden
Keukenmachine (aanbevolen) of blender
Taartvorm: Ø 24 cm

Ingrediënten

Bodem:
300 g amandelen
20 g cacaopoeder (rauwe is het beste!)
100 g kokosolie, ongeraffineerd
Snufje zout
1 el ahornsiroop

Vulling:
250 g pure (fair trade) chocolade 
325 ml romige kokosmelk (geen light)
75 ml ahornsiroop
1 grote rijpe avocado
1 tl vanillepoeder, ongezoet 
Snufje zout

Topping:
Chocolade schaafsel
Kokosroom, optioneel 
Bessen, optioneel



Chocolate is the answer. Who cares what the question is ;)
Bereiding
1. Mix de amandelen fijn in de keukenmachine of blender.
2. Doe het samen met de overige bodem ingrediënten in een kom en kneed het tot een deeg. Als het iets te droog is kan je nog wat kokosolie toevoegen.
3. Bekleed de vorm.
4. Smelt de chocolade in een pannetje en doe het vervolgens samen met de overige ingrediënten van de vulling in de keukenmachine of blender en mix alles tot een romig geheel.
5. Schenk of schep het in de vorm. Ga eroverheen met de spatel en zet het vervolgens voor 2 uurtjes in de koelkast om het op te stijven.
6. Rasp wat chocolade fijn en bestrooi het over de taart. Serveer het met kokosroom en eventueel wat besjes. Enjoy ;)

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Choco Bananen Muffins

Choco Bananen Muffins

Blog thumbnail ,

Wanneer ik iets teveel aan het werk ben en weinig zen time heb, heeft dat invloed op mijn immuunsysteem. Daarom is het van groot belang om af en toe wat rust te nemen. Dit kan door meer te mediteren, yoga lesjes te volgen, minder te multitasken en vaker mijn favoriete muffins te bakken. Bekijk hier…

Bereidingstijd
15 min

Baktijd
30 min

Portie
6 grote muffins

Houdbaarheid
2 dagen vers in een afgesloten bak of vries ze in (max 3 maanden)

Benodigdheden
garde
kom
muffinvormpjes

Ingrediënten

130 g havermeel (of naar wens ander meel)
4 el cacaopoeder
½ tl vanillepoeder, ongezoet
1 tl kaneelpoeder
snufje zeezout
90 g chocolade (meer dan 70%)
2 eieren
120 g kokosyoghurt
25 g kokosolie, gesmolten
3 grote, rijpe bananen
1 handje walnoten (of andere noten), optioneel
1 tl baking soda
1 el appelazijn



Bak deze muffins voor een ultiem relax momentje. Kopje thee erbij en.. zen modus aan!
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180℃. Doe het meel, zeezout en de cacao-, vanille- en kaneelpoeder in een kom en hussel door elkaar. Kluts in een andere kom de eieren luchtig met een garde en doe de kokosyoghurt en –olie erbij. Prak 1 banaan met een vork fijn en mix de andere twee tot een smeuïg geheel. Voeg deze toe aan de natte ingrediënten. Hak de noten en chocolade in kleine stukjes en doe met de natte en droge ingrediënten in een kom. Roer goed. Doe de baking soda en azijn in een kommetje. Voeg het daarna toe aan de rest en roer nogmaals tot en smeuïge massa. Vet de muffinvormpjes in en schep het deeg erin. Bak 30 minuten in de oven.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Chocolade haverkoeken

Chocolade haverkoeken

Blog thumbnail , ,

Een nieuw koekjes recept bedenken en maken vind ik het leukste wat er is. Vooral met mijn nichtje en neefje! Want ik merk zodra zij helpen preppen dat ze eten meer waarderen. Deze chewy chocolade koeken hebben we afgelopen weekend gemaakt en ze zijn goed gelukt. Heerlijk voor bij de koffie of thee. De kids…

Bereidingstijd
15 min.

Baktijd
ca. 20 min.

Portie
12 koeken

Houdbaarheid
3-5 dagen in een luchtdicht bakje - max. 3 maanden in de vriezer

Benodigdheden
Oven
Kommen

Ingrediënten
2 el chia of lijnzaad.
120 ml water of plantaardige melk
50 gr kokosolie, zacht
120 g kokosbloesemsuiker
70 g pindakaas of notenpasta (tahin kan ook)
220 gr volkoren haver(of spelt)meel 
170 g havervlokken
100 g chocolade (liefst 70%)
Snufje zeezout 
1 el citroensap of appelazijn
1 tl baking soda, zuiveringszout
Stukjes gesneden dadels, optioneel


Heerlijk chewy!
Bereiding
Doe 200 ml water samen met de chia zaad (of lijnzaad) in een glas of kommetje en laat het staan. Roer af en toe om alles te mengen. Verwarm de oven op 180 °C. Doe de droge ingrediënten in een kom en roer alles goed door elkaar. Doe vervolgens de natte ingrediënten in een andere kom en meng dat ook door elkaar. Schep de natte en droge ingrediënten bij elkaar en roer goed. Laat het deeg voor 30 min. in de koelkast staan. Leg vervolgens wat ongebleekt bakpapier op het bakrooster of bakblik en schep met de twee lepels steeds een koekje op het papier. Plaats ze niet te dicht bij elkaar. Ze worden nog een stuk groter! Leg ze voor 20 min. in de verwarmde oven, haal ze er daarna uit en laat ze afkoelen. Geniet!

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Choco spread

Choco spread

Blog thumbnail , , ,

Healthy guilty pleasures! Cacaopoeder is echte musthave in je keukenkastje. Je kunt er zoveel lekkers mee maken en is ook nog eens goed voor je. Maak een lekkere grote pot chocospread voor op een cracker of lekker als topping op een plakje bananenbrood.

Bereidingstijd
ca. 30 min.

Portie
ca. 500 gr. ( 1 pot)

Houdbaarheid
Een week afgesloten in een pot in de koelkast

Benodigdheden
- keukenmachine of staafmixer
- glazen pot of afsluitbaar bakje (500 ml)

Ingrediënten

80 gram (Medjoul) dadels of geweekte kleine dadels 
200 gram voorgekookte kikkererwten, uitgelekt
40 gram cacaopoeder, rauw
2 eetlepels kokosolie, koudgeperst 
1 banaan
Een klein snufje zeezout
80 ml water



Ook heel lekker met wat stukjes noot of stukjes gedroogd fruit voor de extra crunch!
Bereiding
Ontpit de dadels. Doe alle ingrediënten behalve het water in een keukenmachine (of gebruik een staafmixer). Voeg langzaam beetje bij beetje wat water toe totdat het de juiste dikte heeft.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Breakfast Chocomoes

Breakfast Chocomoes

Blog thumbnail , ,

Wojooow, zo kickstart je ochtend pas goed. Deze chocomoes is binnen no time gemaakt. Heb je s’ochtends echt geen tijd? Maak ‘m dan de avond ervoor en zet de moes klaar in de koelkast. Extra lekker met wat chia jam ; )

Bereidingstijd
ca. 20 min

Portie
2-3

Houdbaarheid
2 dagen in de koelkast

Benodigdheden
keukenmachine, blender of staafmixer

Ingrediënten

1 zoete aardappel, gekookt, middelgroot (185 gr)
3 el cacaopoeder
1 el gemengde notenpasta 
4 el kokosroom 
¼ tl vanillepoeder, ongezoet 
snufje zeezout



Deze chocomoes is binnen no time gemaakt.
Bereiding
Doe alle ingrediënten bij elkaar en mix het tot een lekkere, smeuïge moes.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Calming chocolate mylk

Calming chocolate mylk

Blog thumbnail , , , ,

Zin om te chillen? Dan is deze mylk (plantaardige melk) zo relaxed. Het ontstresst namelijk je lichaam door de maca en ashwagandha want het is een adaptogeen (past de functie volgens de specifieke behoeften aan van het lichaam). En de cacao maakt ons gelukkiger! Laat je mij weten wat je ervan vindt? Ik ben fan!  

Bereidingstijd
10 min

Portie
2 (400 ml)

Houdbaarheid
2 dagen in de koelkast

Benodigdheden
blender
steelpannetje

Ingrediënten

2 tl cacao poeder
¼ tl gemalen kaneel
2 (medjool) dadels 
1 tl maca poeder
1 tl ashwagandha root, poeder
1 tl nootmuskaat, poeder 
snufje vanille poeder, ongezoet
400 ml mylk naar keuze (Ik gebruik cashew melk)



Deze choco drink is zo ongelofelijk lekker en helpt je om te ontspannen.
Bereiding
Doe alles in de blender en mix voor 60 seconden tot een glad en romig geheel. Verwarm de mylk in het steelpannetje en schenk het geheel in twee mokken, enjoy & relax ;-)

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Chocolade wafels

Chocolade wafels

Blog thumbnail , ,

Choco waffle time! Hoe leuk zijn deze kleine waffels? Perfect als snack tussendoor of als traktatie voor je kids op school. Naast dat ze er heel leuk uit zien, zijn ze erg makkelijk om te maken en… vegan! Foto: Emma Peijnenburg

Bereidingstijd
15 min

Portie
ca. 12 wafels

Houdbaarheid
2 dagen (in een luchtdichte trommel)

Benodigdheden
wafelijzer
kom

Ingrediënten

400 gr havermeel
1 tl baking soda
1 tl vanillepoeder
1 tl appelazijn
4 el (60 ml) ahornsiroop
3 el kokosolie, gesmolten
410 ml havermelk (of ander plantaardige melk naar wens)
70 g pure chocolade
kokosolie om het wafelijzer mee in te vetten

 



I never met a chocolate I didn’t like ;)!
Bereiding
Doe de droge ingrediënten in een kom, roer en voeg daarna de rest toe. Roer nog een keer alles goed door elkaar. Verhit het wafelijzer en vet de onder en boven ijzers in met een beetje kokosolie. Schenk het beslag erin. Laat het beslag ongeveer 5 minuten in het ijzer zitten. Kijk af en toe hoe de wafels er uit zien, maar doe dit niet aan het begin, want dan vallen ze uit elkaar. Ga zo lang door met wafels maken totdat het beslag op is. Snijd de wafels in tweeën en prik er een ijsstokje in. Verhit vervolgens de chocolade in een pannetje en dip de wafels erin. Strooi er eventueel wat kokosrasp op. Laat ze een paar minuten afkoelen in de koelkast en geniet!

P.s. voor de niet-vegans: je kunt 1 ei aan toevoegen voor de extra crunch.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Mijn top 5 choco recepten

Mijn top 5 choco recepten

Blog thumbnail

Heyaaa Powerfoodies! Wisten jullie dat het vandaag World Chocolate Day is? Dit kunnen we natuurlijk niet zomaar aan ons voorbij laten gaan. Wist je dat cacao je een pure energie boost geeft en is daarmee een goede vervanger van koffie. Daarnaast is rauwe cacao een natuurlijke bron* van magnesium, dat ons beschermt tegen hart- en vaatziekten, hoge…

you may also like

Blog thumbnail

Granola bars

Granola bars

Blog thumbnail ,

Daar ben ik weer met mijn handige snackrepen. Dit keer met chocolade smaak! Waarom ik zo’n fan ben? Met gemak maak je er tien tegelijk, zodat je er elke dag een kunt meenemen in je lunchtrommeltje. Easy does it! Lieke Heijn / Pim Janswaard @ www.cameron-studio.nl

Bereidingstijd
15 min

Baktijd
1 uur (in de vriezer)

Portie
ca. 10 repen

Houdbaarheid
1,5 week in de koelkast, je kunt ze ook invriezen

Benodigdheden
keukenmachine
grote kom
bakpapier

Ingrediënten
  • 230 g Medjoul dadels
  • 120 g walnoten
  • 150 g gemende noten
  • 3 grote el rauwe cacao
  • 40 g berberisbessen, of andere gedroogde bessen naar wens, maar het wordt dan wel minder zuur
  • 20 ml ahornsiroop
  • 100 g havervlokken
  • 1 tl kaneelpoeder
  • 2 el kokosolie, zacht
  • ½ tl zout


De perfecte snack om te maken als tussendoortje voor onderweg, studie of op je werk!
Bereiding
Ontpit de dadels. Maal de walnoten fijn in de keukenmachine, maar niet tot pasta, en doe ze in een grote kom. Hak de gemengde noten grof met een mes. Maal de dadels fijn in een keukenmachine. Doe alle ingrediënten (inclusief kokosolie) in de kom, meng goed en kneed met de handen tot een grote bal. Leg op het bakpapier en maak plat met de bolle kant van de lepel. Druk goed aan, anders gaan de repen brokkelen. Snijd in repen en laat de minimal een uur in de koelkast opstijven.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Coco choco repen

Coco choco repen

Blog thumbnail ,

Wow, deze chocolade kokosbars zijn zo waanzinnig lekker… En perfect voor de lente. Wanneer ik hier een hapje van neem, voelt het bijna alsof ik op een tropisch eiland zit, haha! Deze heerlijke choco coco snack eet ik graag met een kopje thee thuis op de bank maar is ook perfect voor on the go…

Bereidingstijd
60 min (waarvan 30 min vriestijd)

Portie
12 repen

Houdbaarheid
1 week in de koelkast / max 3 maanden in de vriezer

Benodigdheden
steelpannetje

Ingrediënten

200 g kokosrasp
275 ml kokosmelk
2 el ahornsiroop
¼ tl vanille extract, ongezoet
35 gr cacaoboter, gesmolten
Snufje zout

Topping
60 gr cacaoboter
2 el ahornsiroop
6 el cacaopoeder



De perfecte snack voor een feestje of voor tussendoor!
Bereiding
Maak de vulling door alle ingrediënten in een kom te doen en alles door elkaar te mengen. Maak er met je handen ongeveer 12 repen van en leg deze voor minimaal 30 minuten in de vriezer. Ga vervolgens aan de slag met de topping. Smelt de cacaoboter in een pannetje op laag vuur en voeg de ahornsiroop en cacaopoeder toe. Roer alles door elkaar tot een dikke romige massa. Dip de koude repen met een tang in chocoladesaus en leg ze op een schaal of plank. Laat ze vervolgens voor minimaal 10 minuten staan. Snijd ze doormidden, serveer ze op een mooie schaal en geniet!

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Chocolate pancakes

Chocolate pancakes

Blog thumbnail , , ,

Deze heerlijke comfort chocolate pancakes kan ik op ieder moment van de dag wel eten. Maar het allerlekkerst vind ik ze toch in de ochtend. Heerlijk met een grote eetlepel notenpasta en wat banana-kokosroom. En niet te vergeten: een grote bak koffie met havermelk. Yummmm….

Bereidingstijd
5 min

Baktijd
10 min

Portie
ca 8 pannenkoekjes

Houdbaarheid
2 dagen (afgesloten in de koelkast)

Benodigdheden
staafmixer, keukenmachine en blender

Ingrediënten

2 eieren, liefst biodynamisch 
250 ml kokosmelk, of andere plantaardig melk naar wens
130 g havermeel, of ander meel naar wens) 
2 el cacaopoeder
1 tl baking soda (zuiveringszout)
2 tl appelazijn
3 snufjes zout
1 tl vanillepoeder, ongezoet
Ghee of kokosolie, voor het bakken

Topping (optioneel)
1 el kokosyoghurt
1 banaan



Tip: Een andere heerlijke topping voor deze pancakes is verse pindakaas met schijfjes banaan.
Bereiding
Kluts de eieren in de kom luchtig en schenk de melk toe. Voeg vervolgens alle ingrediënten erbij roer alles met een garde tot een schenkbare massa. Laat een koekenpan goed heet worden. Voeg wat ghee of kokosolie toe. Verdeel een lepel beslag over pan en beweeg je pan heen en weer zodat het beslag mooi verdeeld is. Bak de pannenkoeken op een middelhoog vuur aan weerszijden. Stapel ze op. Optioneel: Mix de kokosyoghurt en banaan fijn met een blender, staafmixer of blender. Schenk het over pannenkoeken en strooi er wat kaneel overheen.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Chocolade porridge

Chocolade porridge

Blog thumbnail ,

Regelmatig krijg ik de vraag wat mijn lievelings pap of havermoutje is. Het leuke van dit ontbijtje is dat er zo ontzettend veel lekkere combi’s zijn. Speciaal voor deze tijd van het jaar, heb ik een nieuwe versie gemaakt: Choco banana porridge, yum! Ik vind deze pap het lekkerst op een koude winterochtend met een…

Bereidingstijd
20 minuten

Portie
2 personen

Houdbaarheid
2 dagen in de koelkast

Benodigdheden
steelpannetje

Ingrediënten

90 gr (gekiemde) havervlokken
450 havermelk of water
1 middelgrote banaan
2 snufjes zout
½ tl vanillepoeder, ongezoet
1/2 tl kaneelpoeder
2 grote tl cacaopoeder
2 tl ahornsiroop, optioneel
notenpasta, optioneel



Nothing in this world is at it seems. Except, possibly, porridge.
Bereiding
Snijd de banaan in stukjes. Doe de havermout, water of melk, banaan en een snufje zout in een pannetje. Breng het aan de kook en laat het 15 minuten zacht koken. Roer af en toe met een houten lepel. Voeg vervolgens de kaneel, vanille, cacao en eventueel nog wat ahornsiroop toe. Kook nog een aantal minuutjes, schep het in twee kommetjes en you are ready to serve! Heerlijk met een lepel notenpasta.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Chocolate bowl

Chocolate bowl

Blog thumbnail ,

Vorige week lag ik nog in mijn bikini op het strand en nu ben ik alweer aan het genieten van het mooie, maar iets koudere Amsterdam. Ik vind het altijd heerlijk om iedereen op kantoor weer te zien en te brainstormen over nieuwe plannen. Ik krijg na zo’n minivakantie altijd lekker veel energie. Herkennen jullie…

Bereidingstijd
10 min.

Portie
1 bowl

Houdbaarheid
1 dag in de koelkast

Benodigdheden
Blender

Ingrediënten

2 bevroren bananen
2 el (rauwe) cacao poeder
1 el amandelpasta (of gemengde notenpasta)
220 ml havermelk (of ander plantaardig melk naar wens)
2 mespuntjes vanillepoeder, ongezoet

Topping:
Handje granola
Kokosrasp
Cashewnoten
Handje verse bessen (ik heb rode bessen gebruikt)



Chocolate bowl, always a good way to start the day.
Bereiding
1. Doe alle ingrediënten van de bananen massa in de blender en laat draaien tot het een lekker luchtig geheel is geworden.
2. Doe de mousse in een mooi schaaltje en versier de ontbijt bowl met de toppings

Vind je het te veel? Deel het met iemand of schenk de helft in een jar en bewaar het in de koelkast voor de volgende dag. (let wel op: je banaan is dan wel ontdooid dus dan is het een smoothie, ook lekker ;))

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Next level Vlaflip | Rens Kroes

Next Level Vlaflip

Next Level Vlaflip

Next level Vlaflip | Rens Kroes ,

Zo Hollands en zo lekker!  Voor iedereen die een toetje na het eten niet kan weerstaan, try this one. Daar kan geen pak dubbelvla tegenop! © Cameron studio, Lieke Heijn & Pim Janswaard

Bereidingstijd
20 min

Kooktijd
-

Portie
ca. 2

Houdbaarheid
1 dag in de koelkast

Benodigdheden
blender
2 weckpotjes of glazen
van 150 ml

Ingrediënten

MOUSSE
2 grote bananen
½ rijpe avocado
2 el rauwe cacaopoeder
½ tl kaneelpoeder
1 el water

KARAMELIJS
1 el biologische pindakaas
50 ml warm water
1 bevroren banaan, in stukjes gesneden
3 ontpitte (Medjool) dadels
Snufje zeezout
Bijenpollen, optioneel



Hier kan geen pak dubbelvla tegenop!
Bereiding
Doe alle ingrediënten voor de mousse in de blender en mix tot een romig en luchtig geheel. Schep dit vervolgens in een kommetje. Spoel de blender af, haal de bevroren banaan uit de vriezer en doe hetzelfde met de ingrediënten voor het karamelijs. Mix tot je een romig ijsmengsel hebt! Schep vervolgens de mousse en het ijs laagje voor laagje boven op elkaar. Besprenkel eventueel met nog wat bijenpollen.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Sweet Potato Brownies | Rens Kroes

Zoete-aardappelbrownies

Zoete-aardappelbrownies

Sweet Potato Brownies | Rens Kroes , ,

In New York en tegenwoordig ook in Amsterdam kun je home made brownies in bijna elke koffietent krijgen. Je zou het echt moeten proberen, ze zijn zo lekker zacht en smeuïg. Maar ze worden nog lekkerder als je ze zelf maakt en weet dat er powerfood in verstopt zit…. © Cameron studio, Lieke Heijn & Pim Janswaard

Bereidingstijd
30 min

Kooktijd
30 min

Portie
8 stuks

Houdbaarheid
3 dagen in de koelkast of maximaal 3 maanden in de vriezer

Benodigdheden
keukenmachine
grote kom
bakpapier
kleine ovenschaal
(20 x 15 cm)

Ingrediënten

2 zoete aardappelen (ca. 400g)
kokosolie, voor het invetten
60 g ongebrande hazelnoten
40 g boekweit- of speltmeel
6 el cacaopoeder
½ tl gemberpoeder
1 tl vanillepoeder, ongezoet
1 tl kaneelpoeder
snufje zeezout
160 g ontpitte dadel
2 handjes ongebrande walnoten
3 el ahornsiroop



Nog lekkerder als je weet dat er powerfood in verstopt zit!
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 °C. Schil de zoete aardappelen en snijd ze eenmaal in de lengte door. Bestrijk ze met 1 theelepel kokosolie en zet ze 20 min. in de oven of totdat ze gaar en zacht zijn.
Laat de oven op 180 °C staan. Laat de aardappelen afkoelen. Doe ondertussen de hazelnoten in de keukenmachine en maal ze fijn. Schep het notenmeel in een kom, voeg boekweit- of speltmeel, 5 eetlepels cacao, gember-, vanille- en kaneelpoeder en een snufje zeezout toe en roer door elkaar.
Snijd de dadels in kleine stukjes. Doe de afgekoelde zoete aardappel in de keukenmachine en maal fijn. Doe daarna de dadels erbij en maal mee tot ze fijn zijn. Schep het mengsel in de kom bij het meel met de specerijen en meng alles goed door elkaar tot een soepel deeg. Hak de walnoten grof, voeg de helft toe aan het deeg en roer ze erdoor.
Leg een stuk bakpapier in de ovenschaal, schep het deeg erin en maak de bovenkant plat met een spatel. Zet 30 min. in de oven. Prik om te controleren of de brownie gaar is, met een vork of satéprikker in het deeg. Als het mengsel niet meer blijft plakken, haal je de schaal uit de oven en laat je de brownie 10 min. afkoelen.
Maak, terwijl de brownie in de oven staat, de topping door 1 eetlepel cacao, een snufje zeezout en de ahornsiroop in een kommetje te mengen. Verdeel het glazuur over de afgekoelde brownie en strooi de rest van de gehakte walnoten erover. Haal de brownie met het papier voorzichtig uit de schaal en snijd in kleine stukjes.

Geen oven? Yes, dat kan! Want de brownies bestaan alleen maar uit plantaardige ingrediënten. Gebruik dan als het kan rauwe cacao. Oh en one thing: je eet ze dan dus wel koud! ;-)

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Love Choc

Love Choc

Blog thumbnail ,

Sinds ik cacaoboter heb ontdekt, ben ik niet meer te stoppen. Ik ben ook met dit recept gaan experimenteren en ik  kan er gewoon geen genoeg van krijgen. Heerlijk om dit recept in je huispak te maken, binnen no time heb je een hele grote reep! Enjoy love choc!

Bereidingstijd
10 min

Kooktijd
30 min

Portie
ca. 8 grote brokken

Houdbaarheid


Benodigdheden
Ondiepe rechthoekige taartvorm

Ingrediënten

2 handjes noten naar keuze
35 g cacao boter
4 el geurloze kokosolie
2 el rauwe cacaopoeder
1/2 tl vanillepoeder
snufje kaneelpoeder
2 el ahornsiroop
handje goji bessen (of andere gedroogde vruchten naar keuze)
2 el gepofte quinoa
snufje zee- of Himalayazout



Chocoladebrokken maken en... ze verslinden of course!
Bereiding
Hak de noten grof. Doe cacaoboter en kokosolie in een kleine kom en plaats deze in een grotere kom met heet water. Laat de boter en olie smelten. Roer af en toe met een houten lepel en doe zodra alles gesmolten is, de cacaopoeder, vanillepoeder, kaneel en ahornsiroop erbij. Roer nog eens goed en schenk het mengsel dan in een ondiepe taartvorm. Bestrooi met de gojibessen, noten, quinoa en wat zeezout en laat ze in de cacaovloeistof zinken.
Zet de vorm 30 min. in de vriezer. Als je de vorm uit de vriezer hebt gehaald, moet je snel zijn, want de chocola smelt op kamertemperatuur. Dus als je alle chocola niet direct op kunt eten of niet wilt delen (wat ik kan begrijpen), bewaar de rest dan in de koelkast of zet terug in de vriezer.

Tip: Je kunt eindeloos experimenteren met andere kruiden en vruchten. Probeer het bijvoorbeeld eens met limoenschil en kardemom.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Chocopuffs

Chocopuffs

Blog thumbnail , ,

Deze chocopuffs zijn een heerlijke traktatie voor kids op een kinderfeestje of een andere bijzondere gelegenheid. Offff voor jezelf natuurlijk ! Enjoy!

Bereidingstijd
20 min

Kooktijd
30 min

Portie
+/- 20 stuks

Houdbaarheid


Benodigdheden
20 (saté)prikkers
Kom
Krachtige blender of keukenmachine

Ingrediënten

80 gram cacaoboter
2 el (rauwe) cacao
2 el kokosbloesemsuiker
80 gram gepofte rijst (koop je bij supermarkten en natuurvoedingswinkels)
1 tl vanillepoeder, ongezoet
180 gram gemengde, ongebrande, ongezouten noten
2 el kokosolie
60 gram dadels
2 el kokosrasp



Een heerlijke traktatie voor kids of... voor jezelf!
Bereiding
Verwarm de cacaoboter in een pannetje en schep zodra de boter gesmolten is de cacaopoeder en  kokosbloesemsuiker erbij. Zet het vuur uit en laat het een paar minuten afkoelen. Voeg hierna de helft (40 gram) van de gepofte rijst en vanillepoeder toe en roer alles door elkaar.
Maak de gemengde noten in de blender of keukenmachine fijn. Snijd de dadels in kleine stukjes en doe dat samen met de kokosolie en het mengsel van gepofte rijst mee in de blender. Mix goed tot alles fijn is en schep in een schaal.
Meng de overgebleven gepofte rijst erbij en roer door elkaar. Rol er vervolgens balletjes van en leg ze op een bord. Voeg een paar druppels water toe als het niet genoeg plakt.
Prik de prikkers in de balletjes, strooi de kokosrasp er overheen en leg de chocopuffs 30 minuten in koelkast. Smullen maar! 

Let op: voor kleine kids kunnen de scherpe puntjes van de prikkers gevaarlijk zijn!

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Chocolade muffins

Chocolade muffins

Blog thumbnail , ,

Deze gezondere chocolade muffins maak ik traditioneel voor het kerstdiner, maar natuurlijk kan je ze het hele jaar door bakken. Voor bij de koffie of zelfs om ’s middags al te snoepen. Heerlijk!

Bereidingstijd
20 min

Kooktijd
35 min

Portie
8

Houdbaarheid


Benodigdheden
muffin vormpjes, blender of staafmixer, grote kom

Ingrediënten

200 gram volkoren speltmeel
75 gr cacaopoeder
120 gr palmsuiker
1 el wijnsteenbakpoeder
1/2 tl zeezout
1 tl vanille extract
2 bananen
1 ei
175 gram geweekte dadels (of medjool dadels)
90 gr kokosolie
100 ml warm water



Zelfs om ’s middags al te snoepen. Heerlijk!
Bereiding
Doe het speltmeel, cacao, palmsuiker, wijnsteenbakpoeder en zeezout in een grote kom. De rest van de ingrediënten mix je in de blender tot een romig geheel. Schenk vervolgens alles bij elkaar in de kom en roer nog een keer goed door. Schep in elk vormpje twee lepels van het beslag. Bak de muffins 35 minuten op 180 graden.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

“De advisering van Rens Kroes is uitdrukkelijk niet bedoeld als reguliere medische behandeling of de vervanging daarvan door je huisarts of medisch specialist, noch als behandeling of de vervanging daarvan door een diëtist. De adviezen van Rens Kroes bevatten uitsluitend algemene handvatten voor een beter en gelukkiger leefpatroon. Bij acute gezondheidsklachten of verergering van gezondheidsklachten word je dringend aangeraden direct contact op te nemen met de behandelend (huis-)arts of medisch specialist. Lees voor informatie de disclaimer

Dit simpele en lekkere pasta recept krijg jij binnenkort als je mijn kookboek nu pre-ordered want dan ben je aangemeld voor de “‘So Simple’ nieuwsbrief. You gonna love it! De link staat in de bio (en renskroes.com) 💫 Had ‘em op stories geplaatst en kreeg zoveel enthousiaste reacties dus you ask I deliver ;) - x- Rens ...

Ik streef meer naar SIMPEL. Simpeler eten, minder bezit, kwaliteit over kwantiteit, rust, naar binnen, structuur. Jij ook? En hoe ziet een simpel leven er volgens jou uit? 👇🏽💫 ...

Dank je wel voor jullie mooie berichten afgelopen week. Wat een hectische en emotionele tijd voor mij. Ik zette mijn boek So Simple op pre-order maar door de 350k bezoekers op renskroes.com crashte die, BAM (lesson learned!). Nu zijn we alles aan de achterkant aan het fixen en lanceren we 10 november. Ik zal het hier delen als het zover is, maar je kan op die dag, als je bent aangemeld voor mijn nieuwsbrief, ook een mailtje van mij verwachten.

Besides all that werd ook mijn kleine meisje zaterdag 1 jaar wat de laatste tijd ook veel met mij deed. Zo onwennig! Ik had behoefte om de geboorte van haar met jullie te delen. Voor vooral de mamas (to be). Ik voelde dat aan alles. Niet vanuit mijn perspectief, want ik zat natuurlijk helemaal in mijn eigen wereld. Ik wilde de ervaring laten opschrijven door iemand die het van heel dichtbij heeft meegemaakt. Iemand die het met een hele andere kijk, een iets grotere afstand heeft mogen ervaren. Dank je wel @kassandra_schreuder voor je prachtige woorden. Ik hoop dat we velen hierdoor mogen inspireren. Het verhaal staat in mijn feed als je ‘em nog niet gelezen hebt.

We zijn nu met ons gezinnetje op reis en werk ik even niet op kantoor wat mij altijd zoveel inspiratie geeft. Even lekker uit mijn comfort zone ;) Misschien ooit een huis op wielen, met dan wel een moestuin? Hehe.

Lieverds, dank je wel voor de liefde die ik heb mogen ontvangen. Wat bestaan er toch mooie mensen op deze bol (of is ie plat? Hahaha). Dikke tút for yoouuu! Rens

Ik draag hier @golldjewelry natuurlijk. Check link in mijn bio. Love love love.
...

Ben jij team spicy of team slap? 🌶 🤣 Bij ons stond er altijd sambal op tafel. Vaak Badjak. En dat deed mijn papa meestal in de nasi of we mengden het in de mayo als dip voor bij de sperziebonen (like patatas) uit de tuin. Ik ben daarna altijd spicy blijven eten, liefst zo heet mogelijk, ook tijdens zwangerschap (ooooooh vandaar een spicy baby, haha) en nu eet ik Asjes aardappel sambal ook vaak als bijgerecht bij mijn rijst en gewokte groenten. Recept kan je op mijn website vinden. Loooove it. Misschien wel iets minder goed voor me pitta dosha vibes trouwens ;) ...

FOOD FACT: Supplementeer jij vitamine D3? En wist je dat Vitamine D & K elkaar nodig hebben in de opname? | Alles hangt met alles samen en dat geldt ook zeker voor de werking van (essentiële) nutriënten in het lichaam. Zo hebben vitamine D (wordt vooral aangemaakt wanneer de huid wordt blootgesteld aan UVB-stralen van de zon, maar echter lang niet voldoende staling krijgen om D te maken) en vitamine K elkaar nodig om goed te functioneren want ze spelen (met name vitamine K2) beide namelijk een essentiële rol in de calciumstofwisseling. Maar vitamine K2-status (net als vitamine D) is bij vrijwel iedereen niet optimaal omdat onze voeding minder vitamine K2 bevat dan we nodig hebben voor het normaal functioneren van overige vitamine K-afhankelijke eiwitten.

Dus ook lekker aan de vitamine K2 zou ik zeggen ;) Vitamine K2 komt voornamelijk voor in vette dierlijke voeding ( yoghurt, kaas en kwark. zachte, blauwe en harde kaas en (lever)paté) maar ook in gefermenteerde voeding zoals nattō (gefermenteerde sojabonen, die ik ooit in Japan heb gegeten en heel vies vond), zuurkool en kimchi. Maar je kunt het ook supplementeren. Je hebt tegenwoordig D3 & K2 in één. Cheers!
...

De #Gucot APPELAZIJN CHALLENGE bestaat twee jaar. Oh, yea baby! En de positieve recensies vliegen mij elke keer weer om de oren. Zo blij dat we dit met z’n allen doen. Vooral nu, in deze tijd, moeten we ervoor zorgen dat we gezond bezig zijn. Doe je 1 oktober ook met ons (team @powerfoodies) mee?! Hands up ✋🏽

Waarom de challenge? 👇🏽
Hoewel deze per persoon verschillen en er helaas nog geen waterdicht wetenschappelijk onderzoek is om deze voordelen te bewijzen, zeggen de vele ervaringsverhalen en het enthousiasme binnen de Powerfoodies-community voor mij genoeg. Sinds we de #appelazijnchallenge in het leven geroepen hebben, worden we overladen met positieve ervaringen: minder bloating, mooiere huid, meer energie, betere stoelgang…

Recensies:
“Door de appelazijn is de beginnende psoriasis bij mijn partner weggegaan. Geen hormonale zalf meer nodig”

“Echt goed voor mijn darmen. Geen klachten meer en huid is ook rustiger”

“ Ik gebruik het met name om minder last te hebben van een opgeblazen buik/gevoel en merk na 2 weken verschil”

“minder bloated”

“Al die tijd geen blaasontsteking meer gehad waar ik altijd last van had”

Hoe werkt het nou ook alweer precies? Easy peasy!
🍎 1. Koop 2 flessen Gucot appelazijn via mijn webshop powerfoodies.com, link ook in bio.
🍎 2. Drink de hele maand, elke dag, een half uur voor je ontbijt (en eventueel avondeten voor de die hards) 350 ml lauwwarm water met 1 el Gucot Appelazijn.

Tips:
- Voor een sweet touch kun je 1 tl Gucot Bloesemhoning toevoegen en vergeet het niet te drinken met een duurzaam Powerfoodies-rietje. Dat beschermt je tandglazuur.
- Mocht een challenge-periode niet handig uitkomen, kun je de uitdaging natuurlijk altijd op een ander moment starten. En als het je bevalt, ga je na een maand gewoon lekker door ghehe!

Omdat de voordelen zo verschillend zijn per persoon, blijven we altijd benieuwd naar de persoonlijke ervaringen van onze Powerfoodies. Deel je jouw journey via @powerfoodies en hieronder? Alle vragen mag je hier ook droppen!

Looooove, Rens #1oktoberappelazijnchallenge #appelazijnchallenge #gucot #gucotappelazijnchallenge
...

Ik schreef een aantal maanden een post over de maatschappij, hoe ik het vind veranderen. Ook vroeg ik jullie een paar weken geleden wat vrijheid voor jullie betekent. Net als jullie stel ik mij ook vragen over de huidige maatschappij. Waar gaan wij naartoe? Er wordt nu met man en macht verdeeldheid gezaaid. Gebaseerd op angst. En angst is nooit ‘the answer’. Liefde is. Dus laten we vooral met beide benen op de grond nadenken over wat er echt gaande is. Wat ik altijd al zeg m.b.t voeding: wees bewust van het voedsel dat je tot je neemt. Maar bewustzijn is meer dan dat. Daar draait het leven om, altijd weer. Laten we daar vooral op richten en zijn. We dragen allemaal bij aan een collectief bewustzijn. Laat je niet meeslepen in de lage trilling maar blijf in je kracht. Verbind en vecht in liefde, licht en vreugde. We hebben elkaar nodig. Let’s go! Liefs, Rens

📷: @liselorechevalier
...

Ik mis het wonen in New York soms. Ik voelde mij daar vrijer maar misschien is het gewoon een illusie, vrij zijn. Want zijn we eigenlijk wel zo vrij? Ik hoor graag hoe jij hier over denkt 👇🏽🌿

Picture @nickonken
...

Hey, you!

Heb jij je al ingeschreven voor mijn nieuwsbrief?

Schrijf je vandaag in en ontvang gratis 3 exclusieve recepten!

Hey, you!

Heb jij je al ingeschreven voor mijn nieuwsbrief?

Schrijf je vandaag in en ontvang gratis 3 exclusieve recepten!