Druk op Enter om te zoeken of Esc om te sluiten
Blog thumbnail

Verse vijgen cheesecake

Verse vijgen cheesecake

Blog thumbnail , , , , , ,

Ze zijn super romig en kijk nou hoe gezellig het er uit ziet met die verse vijgen?! Ik vind ze echt perfect om ze op een Sunday morning bij de koffie met friends en/of familie te serveren. Ook heel leuk om uit te delen op een feestje of je kan ze gewoon lekker zomaar eten…

Bereidingstijd
30 min (excl. week- en vriestijd)

Portie
10

Houdbaarheid
5 dagen in de koelkast of 3 maanden in de vriezer

Benodigdheden
vierkanten bakblik, dicht (23x23x5 cm)
Keukenmachine (aanbevolen) of blender

Ingrediënten

Vulling
300 gr cashewnoten, rauw
60 ml ahornsiroop
120 ml citroensap
100 ml kokosmelk
½ tl vanillepoeder, ongezoet

Bodem

200 gr amandelen, ongebrand
50 gr dadels (liefste Medjoul)
150 gr vijgen, gedroogd
1 tl citroensap
Snufje Keltisch zeezout
kokosolie, om in te vetten

Topping
2 verse vijgen



De smaak van de verse vijgen in combinatie met de cashew vanille vulling is heerlijk!
Bereiding
1. Week de rauwe cashewnoten minimaal 4 uren in water.
2. Maak in de tussentijd de bodem door de amandelen, dadels, vijgen, citroensap en zout in de keukenmachine (of blender) fijn te mixen.
3. Vet een springvorm in met wat kokosolie of gebruik bakpapier en druk vervolgens het amandel-dadelmengsel op de bodem, totdat deze helemaal bedekt is.
4. Maak de keukenmachine schoon.
5. Als de cashewnoten geweekt zijn, mix je deze met de andere ingrediënten van de vulling. Meng tot een romig geheel en schenk dit vervolgens over de bodem in de springvorm.
6. Snijd de verse vijgen in stukjes en leg ze er bovenop. 

7. Zet de cake een nacht in de vriezer en laat hem de volgende dag ongeveer 2 uur op temperatuur komen in de koelkast. 8. Snijd ze in rechthoekige stukjes, serveer en geniet!

TIP: Krijg je ze niet allemaal op? Je kunt ze in de vriezer bewaren tot een volgend feestje.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Munt limoen ijsjes

Munt limoen ijsjes

Blog thumbnail , , ,

Ik ben echt gek op zoet zure receptjes. Vooral in de zomer! Wanneer de temperaturen stijgen vind ik het bijvoorbeeld heerlijk om verse limonade te maken. Als ik dan een beetje over heb, maak ik er ook direct ijsjes van. Winner! Dit makkelijke recept is ook een gegarandeerd succes met de jongere powerfoodies ; )…

Bereidingstijd
15 à 20 min + vriestijd

Portie
4

Houdbaarheid
3 maanden (in de vriezer)

Benodigdheden
ijsvormpjes

ijsstokjes (hout)

Ingrediënten

limonade 
handje muntblaadjes
1 limoen



It's always ice cream weather!
Bereiding
Vul de vormpjes voor drie kwart met limonade, hak de munt in stukjes en doet bij de limonade in het vormpje. Voor de look kan je er schijfjes limoen aan toevoegen. Leg ze in de vriezer en doe na 15 minuten, zodra de limonade al wat harder is geworden, de (houten) ijsstokjes erin.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Oranjetaart | Rens Kroes

Worteltaart

Worteltaart

Oranjetaart | Rens Kroes ,

Deze oranjetaart is echt één van mijn favorieten. Ik maak hem graag voor mijn verjaardag, omdat die zo dicht bij Koningsdag valt en hij knaloranje is. Maar ook omdat hij gewoon super lekker en gezond is.

Bereidingstijd
+/- 4 uren

Kooktijd
60 – 70 minuten

Portie
1 taart

Houdbaarheid
2 dagen of invriezen (max 3 maanden)

Benodigdheden
Ronde springvorm van 26 cm
Blender
Silicone spatel
Kom

Ingrediënten

TAART
150 ml kokosolie
4-5 eieren
150 ml rijstmelk
100 ml ahorn siroop
350 gram volkoren speltmeel, of ander meel naar wens
400 g wortels, geraspt 
1 tl kaneel
1 tl baking soda 
1 el appelazijn 
snufje zout
1 tl vanillepoeder, ongezoet
2 tl speculaaskruiden

GLAZUUR
350 gram cashewnoten
sap van 1 citroen
2 el gesmolten kokosolie
2 el kokosbloesemsiroop
1/2 tl vanillepoeder, ongezoet



Ik bak deze knaloranje taart nog steeds elk jaar!
Bereiding
TAART
Verwarm de oven voor op 180 graden. Smelt de kokosolie in een pannetje, meng de eieren, rijstmelk, kokosolie en ahornsiroop in een kom en voeg daarna de andere ingrediënten toe. Goed roeren! Vet vervolgens de bakvorm in met kokosolie, giet het mengsel erin en leg het in de voorverwarmde oven. Bak de taart in 60-70 minuten gaar. En laat het afkoelen.

GLAZUUR
Doe de cashews in water en week ze voor 4 uren of laat het een nacht in de koelkast staan. Doe vervolgens alle ingrediënten van het glazuur in een blender of keukenmachine. Mix de massa in 3 minuten tot een glad romig geheel. Als het niet goed mixt, stop dan de blender af en toe om de zijkanten schoon te schrapen. Bestrijk vervolgens de afgekoelde taart met deze healthy frosting!

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Pompoen nicecream

Pompoen nicecream

Blog thumbnail , , , ,

Hmmm… In deze tijd van het jaar kan ik gewoon geen genoeg krijgen van pompoen. Haha! Ik verwerk het in mijn curry, ontbijt, koekjes en zelf in mijn ijs… Yes, je leest het goed! Van de week kwam ik op het idee om pompoen ijs te maken. En het is gelukt! Zie hieronder dit nieuwe recept,…

Bereidingstijd
ca. 25 min

Portie
2 kommetjes

Houdbaarheid
direct serveren of 2 maanden in de vriezer

Benodigdheden
keukenmachine of blender

Ingrediënten

3 bananen, bevroren 
120 gr cashewpasta 
3 el pompoenpuree
½ tl speculaaskruiden 
2 el ahornsiroop of 3 medjoul dadels, optioneel



Een heerlijk dessert als dessert of als tussendoortje.
Bereiding
Doe alle ingrediënten in de blender of keukenmachine en mix het tot een romig geheel. Leg het even in de vriezer om op te stijven totdat het ijs goed genoeg is om het eruit te scheppen. Verdeel het in de kommetjes en geniet.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Kaneel roomijs

Kaneel roomijs

Blog thumbnail , ,

Heaven voor wie graag ’n lepel in een bak ijs zet. Of je nu een etentje voor vriendinnen organiseert of gewoon een feestje voor twee (of in je uppie!) op de bank hebt gepland…

Bereidingstijd
15 min

Kooktijd
1 nacht + 3 à 4 uur (wachttijd)

Portie
1,25 - 1,5 liter

Houdbaarheid
3 maanden in de vriezer

Benodigdheden
keukenmachine of staafmixer
diepvriesbakje
hoortjes of papieren bakjes

Ingrediënten

150 g rauwe cashewnoten
800 ml kokosmelk
2 el kokosolie, zacht
150 ml ahornsiroop
4 tl kaneelpoeder
2 tl vanillepoeder
½ tl kardemompoeder
¼ tl kruidnagelpoeder
¼ tl nootmuskaatpoeder
½ tl gemberpoeder
½ tl zeezout
50 g gehakte pistachenootjes of andere lekkere nootjes, ter garnering



Heaven voor wie graag ’n lepel in een bak ijs zet.
Bereiding
Week de cashewnoten een nacht in water.
Doe de volgende dag de overige ingrediënten met de afgegoten cashewnoten in de keukenmachine en maal tot een gladde massa. Schenk in een diepvriesbakje en zet een uur in de vriezer. Haal uit de vriezer en roer los met een vork. Zet weer een uur terug in de vriezer en haal weer los met de vork. Maal daarna luchtig in de keukenmachine of met de staafmixer. Zet nog een uur in de vriezer en schep dan het ijs met een ijsschep in hoorntjes of mooie bakjes. Bestrooi de ijsjes met de gehakte nootjes.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Breakfast Chocomoes

Breakfast Chocomoes

Blog thumbnail , ,

Wojooow, zo kickstart je ochtend pas goed. Deze chocomoes is binnen no time gemaakt. Heb je s’ochtends echt geen tijd? Maak ‘m dan de avond ervoor en zet de moes klaar in de koelkast. Extra lekker met wat chia jam ; )

Bereidingstijd
ca. 20 min

Portie
2-3

Houdbaarheid
2 dagen in de koelkast

Benodigdheden
keukenmachine, blender of staafmixer

Ingrediënten

1 zoete aardappel, gekookt, middelgroot (185 gr)
3 el cacaopoeder
1 el gemengde notenpasta 
4 el kokosroom 
¼ tl vanillepoeder, ongezoet 
snufje zeezout



Deze chocomoes is binnen no time gemaakt.
Bereiding
Doe alle ingrediënten bij elkaar en mix het tot een lekkere, smeuïge moes.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

“De advisering van Rens Kroes is uitdrukkelijk niet bedoeld als reguliere medische behandeling of de vervanging daarvan door je huisarts of medisch specialist, noch als behandeling of de vervanging daarvan door een diëtist. De adviezen van Rens Kroes bevatten uitsluitend algemene handvatten voor een beter en gelukkiger leefpatroon. Bij acute gezondheidsklachten of verergering van gezondheidsklachten word je dringend aangeraden direct contact op te nemen met de behandelend (huis-)arts of medisch specialist. Lees voor informatie de disclaimer

Dit simpele en lekkere pasta recept krijg jij binnenkort als je mijn kookboek nu pre-ordered want dan ben je aangemeld voor de “‘So Simple’ nieuwsbrief. You gonna love it! De link staat in de bio (en renskroes.com) 💫 Had ‘em op stories geplaatst en kreeg zoveel enthousiaste reacties dus you ask I deliver ;) - x- Rens ...

Ik streef meer naar SIMPEL. Simpeler eten, minder bezit, kwaliteit over kwantiteit, rust, naar binnen, structuur. Jij ook? En hoe ziet een simpel leven er volgens jou uit? 👇🏽💫 ...

Dank je wel voor jullie mooie berichten afgelopen week. Wat een hectische en emotionele tijd voor mij. Ik zette mijn boek So Simple op pre-order maar door de 350k bezoekers op renskroes.com crashte die, BAM (lesson learned!). Nu zijn we alles aan de achterkant aan het fixen en lanceren we 10 november. Ik zal het hier delen als het zover is, maar je kan op die dag, als je bent aangemeld voor mijn nieuwsbrief, ook een mailtje van mij verwachten.

Besides all that werd ook mijn kleine meisje zaterdag 1 jaar wat de laatste tijd ook veel met mij deed. Zo onwennig! Ik had behoefte om de geboorte van haar met jullie te delen. Voor vooral de mamas (to be). Ik voelde dat aan alles. Niet vanuit mijn perspectief, want ik zat natuurlijk helemaal in mijn eigen wereld. Ik wilde de ervaring laten opschrijven door iemand die het van heel dichtbij heeft meegemaakt. Iemand die het met een hele andere kijk, een iets grotere afstand heeft mogen ervaren. Dank je wel @kassandra_schreuder voor je prachtige woorden. Ik hoop dat we velen hierdoor mogen inspireren. Het verhaal staat in mijn feed als je ‘em nog niet gelezen hebt.

We zijn nu met ons gezinnetje op reis en werk ik even niet op kantoor wat mij altijd zoveel inspiratie geeft. Even lekker uit mijn comfort zone ;) Misschien ooit een huis op wielen, met dan wel een moestuin? Hehe.

Lieverds, dank je wel voor de liefde die ik heb mogen ontvangen. Wat bestaan er toch mooie mensen op deze bol (of is ie plat? Hahaha). Dikke tút for yoouuu! Rens

Ik draag hier @golldjewelry natuurlijk. Check link in mijn bio. Love love love.
...

Ben jij team spicy of team slap? 🌶 🤣 Bij ons stond er altijd sambal op tafel. Vaak Badjak. En dat deed mijn papa meestal in de nasi of we mengden het in de mayo als dip voor bij de sperziebonen (like patatas) uit de tuin. Ik ben daarna altijd spicy blijven eten, liefst zo heet mogelijk, ook tijdens zwangerschap (ooooooh vandaar een spicy baby, haha) en nu eet ik Asjes aardappel sambal ook vaak als bijgerecht bij mijn rijst en gewokte groenten. Recept kan je op mijn website vinden. Loooove it. Misschien wel iets minder goed voor me pitta dosha vibes trouwens ;) ...

FOOD FACT: Supplementeer jij vitamine D3? En wist je dat Vitamine D & K elkaar nodig hebben in de opname? | Alles hangt met alles samen en dat geldt ook zeker voor de werking van (essentiële) nutriënten in het lichaam. Zo hebben vitamine D (wordt vooral aangemaakt wanneer de huid wordt blootgesteld aan UVB-stralen van de zon, maar echter lang niet voldoende staling krijgen om D te maken) en vitamine K elkaar nodig om goed te functioneren want ze spelen (met name vitamine K2) beide namelijk een essentiële rol in de calciumstofwisseling. Maar vitamine K2-status (net als vitamine D) is bij vrijwel iedereen niet optimaal omdat onze voeding minder vitamine K2 bevat dan we nodig hebben voor het normaal functioneren van overige vitamine K-afhankelijke eiwitten.

Dus ook lekker aan de vitamine K2 zou ik zeggen ;) Vitamine K2 komt voornamelijk voor in vette dierlijke voeding ( yoghurt, kaas en kwark. zachte, blauwe en harde kaas en (lever)paté) maar ook in gefermenteerde voeding zoals nattō (gefermenteerde sojabonen, die ik ooit in Japan heb gegeten en heel vies vond), zuurkool en kimchi. Maar je kunt het ook supplementeren. Je hebt tegenwoordig D3 & K2 in één. Cheers!
...

De #Gucot APPELAZIJN CHALLENGE bestaat twee jaar. Oh, yea baby! En de positieve recensies vliegen mij elke keer weer om de oren. Zo blij dat we dit met z’n allen doen. Vooral nu, in deze tijd, moeten we ervoor zorgen dat we gezond bezig zijn. Doe je 1 oktober ook met ons (team @powerfoodies) mee?! Hands up ✋🏽

Waarom de challenge? 👇🏽
Hoewel deze per persoon verschillen en er helaas nog geen waterdicht wetenschappelijk onderzoek is om deze voordelen te bewijzen, zeggen de vele ervaringsverhalen en het enthousiasme binnen de Powerfoodies-community voor mij genoeg. Sinds we de #appelazijnchallenge in het leven geroepen hebben, worden we overladen met positieve ervaringen: minder bloating, mooiere huid, meer energie, betere stoelgang…

Recensies:
“Door de appelazijn is de beginnende psoriasis bij mijn partner weggegaan. Geen hormonale zalf meer nodig”

“Echt goed voor mijn darmen. Geen klachten meer en huid is ook rustiger”

“ Ik gebruik het met name om minder last te hebben van een opgeblazen buik/gevoel en merk na 2 weken verschil”

“minder bloated”

“Al die tijd geen blaasontsteking meer gehad waar ik altijd last van had”

Hoe werkt het nou ook alweer precies? Easy peasy!
🍎 1. Koop 2 flessen Gucot appelazijn via mijn webshop powerfoodies.com, link ook in bio.
🍎 2. Drink de hele maand, elke dag, een half uur voor je ontbijt (en eventueel avondeten voor de die hards) 350 ml lauwwarm water met 1 el Gucot Appelazijn.

Tips:
- Voor een sweet touch kun je 1 tl Gucot Bloesemhoning toevoegen en vergeet het niet te drinken met een duurzaam Powerfoodies-rietje. Dat beschermt je tandglazuur.
- Mocht een challenge-periode niet handig uitkomen, kun je de uitdaging natuurlijk altijd op een ander moment starten. En als het je bevalt, ga je na een maand gewoon lekker door ghehe!

Omdat de voordelen zo verschillend zijn per persoon, blijven we altijd benieuwd naar de persoonlijke ervaringen van onze Powerfoodies. Deel je jouw journey via @powerfoodies en hieronder? Alle vragen mag je hier ook droppen!

Looooove, Rens #1oktoberappelazijnchallenge #appelazijnchallenge #gucot #gucotappelazijnchallenge
...

Ik schreef een aantal maanden een post over de maatschappij, hoe ik het vind veranderen. Ook vroeg ik jullie een paar weken geleden wat vrijheid voor jullie betekent. Net als jullie stel ik mij ook vragen over de huidige maatschappij. Waar gaan wij naartoe? Er wordt nu met man en macht verdeeldheid gezaaid. Gebaseerd op angst. En angst is nooit ‘the answer’. Liefde is. Dus laten we vooral met beide benen op de grond nadenken over wat er echt gaande is. Wat ik altijd al zeg m.b.t voeding: wees bewust van het voedsel dat je tot je neemt. Maar bewustzijn is meer dan dat. Daar draait het leven om, altijd weer. Laten we daar vooral op richten en zijn. We dragen allemaal bij aan een collectief bewustzijn. Laat je niet meeslepen in de lage trilling maar blijf in je kracht. Verbind en vecht in liefde, licht en vreugde. We hebben elkaar nodig. Let’s go! Liefs, Rens

📷: @liselorechevalier
...

Ik mis het wonen in New York soms. Ik voelde mij daar vrijer maar misschien is het gewoon een illusie, vrij zijn. Want zijn we eigenlijk wel zo vrij? Ik hoor graag hoe jij hier over denkt 👇🏽🌿

Picture @nickonken
...

Hey, you!

Heb jij je al ingeschreven voor mijn nieuwsbrief?

Schrijf je vandaag in en ontvang gratis 3 exclusieve recepten!

Hey, you!

Heb jij je al ingeschreven voor mijn nieuwsbrief?

Schrijf je vandaag in en ontvang gratis 3 exclusieve recepten!