Druk op Enter om te zoeken of Esc om te sluiten
Blog thumbnail

Hartige Feesttaart met Zoete Aardappel en Quinoabodem

Hartige Feesttaart met Zoete Aardappel en Quinoabodem

Blog thumbnail , , , , ,

Deze feestelijke voedzame taart verspreid zodra hij in de oven zit een heerlijke kruidige geur in de keuken. En het bevat ook nog eens power! Het heeft namelijk de perfecte combinatie tussen een voedzame bodem die gevuld is met quinoa, noten en haver met daarbij een warme kruidige vulling van zoete aardappel. Hoe leuk om…

Bereidingstijd
30 minuten

Baktijd
ca. 70 minuten

Portie
1 taart

Houdbaarheid
3 dagen in een luchtdicht bakje in de koelkast - max. 3 maanden in een luchtdicht bakje in de vriezer

Benodigdheden
Springvorm 26 cm
Blender of keukenmachine
Mandoline (of kaasschaaf)

Ingrediënten

Ingrediënten vulling: 
4 grote zoete aardappelen ( +/- 1 kilo) 
10 gram salie bladeren, vers
5 el olijfolie, om in te bakken
2 tl kaneelpoeder 
2 tl gedroogde oregano 
2 tl uienpoeder 
2 tl knoflookpoeder (of 1 teentje vers)
1 tl Gucot Keltisch zeezout
1 tl gemalen zwarte peper 
2 tl kokosbloesemsuiker, optioneel
2 sinaasappel 
2 tl Gucot Kruiden- en Veggieblend 

Ingrediënten taart bodem
150 g gemengde noten
150 gram Gucot havermeel 
60 gram quinoa 
5 el plantaardige melk 
5 el olijfolie
1 el Gucot appelazijn  
1 tl Gucot keltisch zeezout 



Bereiding
Bereiding bodem:
1. Verwarm de oven voor op 185℃.
2. Kook de quinoa volgens de gebruiksaanwijzingen op de verpakking.
3. Doe de noten in de blender (of keukenmachine) en mix dit tot er een er fijn geheel ontstaat. Pas op dat je niet te lang blend en het plakkerig wordt.
4. Meng de gekookte quinoa, notenmix met alle overige ingrediënten tot een mooi deeg.
5. Verdeel het deeg over een ovenschaal met de bolle kant van een lepel. Prik met een vork wat gaatjes in de bodem.
6. Bak de bodem voor 20 minuten in de voorverwarmde oven.
7. Laat de oven aanstaan.

Bereiding vulling:
1. Verwarm een hapjespan op middelhoog vuur en bak hierin de verse salie tot de blaadjes krokant zijn. Bewaar de olie en laat de blaadjes uitlekken op een bord met keukenpapier.
2. Was de zoete aardappels en dep ze droog. Snij dunne plakken met een scherp mes of met behulp van een mandoline.
3. Kook de zoete aardappel schijfjes voor 5 minuten in een pan met ruim kokend water.
4. Meng alle gedroogde kruiden samen met het peper, zout en de kruiden- en veggie blend en eventueel de kokosbloesemsuiker voor de zoetekauw. Voeg het sap van twee sinaasappel toe en 4 el van de olie die gebakken is met de salie meng dit tot een marinade
5. Meng de schijven zoete aardappel samen met de marinade.
6. Leg de gemarineerde zoete aardappelschijfjes tegen elkaar aan in de voorgebakken bodem.
7. Bak de taart voor 45 á 50 minuten in de voorverwarmde oven. Let goed op of de bovenkant niet te bruin wordt. Dek zodra de taart te bruin wordt maar nog niet gaar is eventueel af met wat aluminium folie. Hou de taart goed in de gaten, prik met een vork in de zoete aardappel om te zien of de taart gaar is. De aardappel moet zacht zijn.
8. Decoreer de taart zodra hij uit de oven komt met wat van de knapperig gebakken salieblaadjes
9. Serveer de taart in zijn geheel aan tafel, want iedereen wilt toch genieten van de schoonheid van deze mooie en uiteraard ook heerlijke taart! Enjoy!

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Watermeloen Pizza

Watermeloen Pizza

Blog thumbnail , ,

I love summer! Iedereen danst op bootjes en er is elke week wel een te gek festival. Ook zijn er veel markten met seizoensproducten waar ik mijn slag kan slaan, en dus aardbeien of komkommers kan kopen om ice pops, sappen en smoothies te maken. Maar ik ben vooral fan van picknicks in het park of…

Bereidingstijd
15 min.

Portie
1 pizza

Houdbaarheid
Direct opeten ;)

Benodigdheden


Ingrediënten

1 grote ronde plak watermeloen van ca. 4 cm dik 
200 g kokosyoghurt
Handje blauwe bessen
Handje gedroogde banaanplakjes 
Handje kokoschips 

Extra toppings 
Extra handje aardbeien 
1 tl ahornsiroop
Granaatappelpitjes 
Handje bramen 



You are one in a melon ;)
Bereiding
Snijd je zelf plakken van de watermeloen, doe dit dan met een groot scherp mes. Verdeel de kokosyoghurt over de meloenschijf. Garneer de meloenpizza met de rest van de ingrediënten. Snijd vervolgens in punten. Je kunt natuurlijk helmaal losgaan met extra toppings!

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Ultieme tips & tricks voor een (zomers) feestje

Ultieme tips & tricks voor een (zomers) feestje

Blog thumbnail

Alhoewel het zonnetje niet 24/7 schijnt in Nederland, is er altijd een reden voor een gezellige summer party. Toch? Krijg jij binnenkort vrienden, familie of buren over de vloer? Dan heb ik voor jou 6 handige tips hoe ik mijn middag of avond tot een mooi zomer feestje maak. Heb je zelf nog handige en…

you may also like

Blog thumbnail

Rabarber cake

Rabarber cake

Blog thumbnail , , ,

It’s party time! Want de zomer is onderweg, en mijn vierde boek ‘The party edition’ komt bijna uit (heb jij ‘m al besteld? ; )). Dit boek staat volledig in het teken van feestrecepten. Perfecte timing, al zeg ik het zelf, want zodra de temperaturen stijgen heb ik acuut zin om buiten feestjes te geven….

Bereidingstijd
20 min

Baktijd
40 min

Portie
1 cake

Houdbaarheid
2 dagen (in een luchtdichte trommel)

Benodigdheden
steelpannetje
keukenmachine
rasp
cakeblik
bakpapier


Ingrediënten
  • 300 gr rabarber, in stukken gesneden (waarvan 50 gram voor de frosting)
  • 3 eieren
  • 180 ml ahornsiroop
  • sap van 2 limoenen
  • 150 ml havermelk (of andere plantaardige melk naar wens)
  • limoenrasp van 1 limoen
  • 300 gram amandelmeel (of ander meel naar wens)
  • ½ tl kaneelpoeder
  • 1 tl vanille extract (of poeder), ongezoet
  • 1 tl baking soda

    Frosting
  • 170 g cashewnoten, 3 uur geweekt in water
  • 2 el ahornsiroop
  • 65 gram frambozen
  • 3 el limoensap
  • 50 gram rabarber


De frosting wordt op den duur ietsje donkerder, maar niet minder lekker!
Bereiding
Verwarm de oven op 180C. Was de rabarber en snijd het blad en het uiteinde van de stengel eraf. Snijd de stengels in stukjes van 1 centimeter en ziet die met een scheutje water op het vuur. Laat niet koken, verhit totdat het een moes vormt. Laat afkoelen. Klust vervolgens de eieren luchtig en doe de ahornsiroop samen met de melk, het limoensap en de rasp erbij. Doe de droge ingrediënten in een andere kom en roer alles door elkaar. Voeg alle ingrediënten inclusief 200 gram afgekoelde rabarbermoes samen. Roer tot een romig deeg. Leg wat bakpapier in het cakeblik en schep het deeg erin. Zet ongeveer 40 minuten in de oven. Maak ondertussen de frosting. Doe de cashewnoten (zonder het water) met de andere ingrediënten in de keukenmachine en maak er een gladde massa van. Strijk de frosting met een spatel over de afgekoelde cake, snijd aan en serveer.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

“De advisering van Rens Kroes is uitdrukkelijk niet bedoeld als reguliere medische behandeling of de vervanging daarvan door je huisarts of medisch specialist, noch als behandeling of de vervanging daarvan door een diëtist. De adviezen van Rens Kroes bevatten uitsluitend algemene handvatten voor een beter en gelukkiger leefpatroon. Bij acute gezondheidsklachten of verergering van gezondheidsklachten word je dringend aangeraden direct contact op te nemen met de behandelend (huis-)arts of medisch specialist. Lees voor informatie de disclaimer

Omringd door kokospalmen, familie en zee, lopen wij blootsvoets, drinken we vers kokoswater, eten het lokale eten en hebben geen wifi dus zit af en toe op een hotspot. Heerlijk even! ☀️ ...

Gelukkig en vooral een gezond 2022! Ik heb de Gucot appelazijn natuurlijk in mijn koffer meegenomen naar Afrika en ga vanaf vandaag de hele maand weer lekker 1 el met ca. 300 ml voor ontbijt drinken met als goal om ontstekingen tegen te gaan en wat vocht te verliezen. En volgens mij ben ik niet de enige die meedoet aan de bestellingen te zien :)

Wat is jouw health doel die je wil bereiken deze maand met de challenge? 👇🏽

@powerfoodies
...

Lieve 2021, ik ga over jou schrijven en dit wordt een lekkere rauwe tekst zonder dat ik al te veel verbeter want daar heb ik helemaal geen tijd voor (;J) en daarnaast kan ik jou ook zo omschrijven; puur en raw! Want de ‘wannabe’ past niet meer. Ik ben wie ik ben. Bij mij zijn er dit jaar steeds meer laagjes afgepeld. Dankzij moederschap maar ook door deze tijd. Het voelt net alsof je mij, maar ook mensen om mij heen geholpen hebt om de deur nog wijder open te zetten. Een weg naar pure liefde. En dat je vele inzichten hebt kunnen geven zodat we tot de kern kunnen komen. Want aan alles voel ik dat dit is waar het leven om gaat. Je helemaal laten zien wie je bent. Om dat te kunnen doen moet je je trauma’s recht in de ogen durven kijken en het verwerken. En eerlijk naar jezelf kunnen zijn. En daardoor kan je mensen om je heen verliezen maar ook nieuwe voor in de plaats krijgen. En dat is wat er bij mij is gebeurd en nog steeds is. Ik ben er nog niet, want ik voel nog angst maar ik ben ver. En ik zal er aankomend jaar nog verder aan werken. Dank je wel voor deze intense tijd. Dank je wel voor de liefde, de boosheid die ik heb kunnen transformeren naar vergeving, de informatie die ik heb mogen ontvangen om verder te kunnen groeien… Wat een jaar. Je hebt mij verbaasd en onwijs veel gegeven. Up to the next. Liefs Rens

Waar ben jij dit jaar het meest dankbaar voor?👇🏽
...

We halen de bananen zo van de boom :) Wat een rijkdom 🇨🇮 ...

We go way back. En nu stond Moonsister @jettekevanlexmond opeens weer gezellig in mijn keuken om een lekker en gezond soepje te maken. Zo gelachen ook ;) Het filmpje kan je op de @moonsisters feed vinden. 🎄🥂 -x- ...

Je buikie is nu vast al vol en misschien zit je helemaal niet te wachten op deze post maar ik wil toch even deze feestelijke voedzame taart met jullie delen zodat je ‘em alvast op kan slaan voor de feestdagen. Nommm! De link van het recept vind je in mijn bio en de stories. -x- Sweet dreams. Rens ...

Ik heb nu al een jaar slaaptekort. En kan je eerlijk vertellen dat ik ontzettend moe ben. Voordat je nu een mening met mij deelt of gaat adviseren dat het beter is dat Maya in haar eigen bedje slaapt en dat ik borstvoeding moet afbouwen, wil ik eerst benadrukken dat ik aan alles voel dat dit het beste werkt voor mijn dochter. Maar dat betekent niet dat ik af en toe in huilen uitbarst of met kleine ogen naar mijn kantoor toe fiets. En ik weet dat dit tijdelijk is en die wallen voor een groot deel weer verdwijnen. Het is een fase! Het is nu even zwaar, maar weet dat het makkelijker gaat worden met de tijd. Dus in de time being beloon ik mijzelf met fijne dingen zodat ik weer wat oplaad, zoals met lekker eten en massages. Maar ook op mooie goede duurzame sieraden zoals @golldjewelry. Want we mama’s deserve that ;) We are GOLLD!

Ik draag hier de American Force necklace (met initalen van Sid en Maya) en mijn favoriete Papua Plate ring, check link in stories.

#golld #ambassadeur
...

KRUIDIGE RIJST met PADDENSTOELEN | De laatste dagen van de herfst zijn aangetreden. Niet mijn favoriete seizoen maar wat ik wel fijn vind is dat ik nu meer zin heb om het binnen gezellig te maken en veel te koken. Dat komt trouwens goed uit want voor mijn nieuwe kookboek So Simple wil ik begin mei 88 recepten hebben gemaakt, getest en uit hebben geschreven ; )  

Dit recept komt er niet in maar toen ik ’em maakte vond ik wel dat ie het verdiende om gedeeld te worden. Het recept is heerlijk en het zorgt ook voor een lekker extraatje. Paddenstoelen zitten namelijk vol fijne voedingsstoffen. Een leuk weetje is dat tijdens het bakken er alleen nog maar meer vrijkomen. En heb er mijn eigen bouillonpoeder in gedaan (die is back stock, link in bio en stories). Je kan natuurlijk ook een andere blend gebruiken. Maar het voordeel van de mijne is dat het geen gist bevat dus beter voor de gut.
Ik hoop dat je het net zo lekker vindt als ik. Enjoy! #renskroes
...

Met mijn handen in het haar, haha. Ja.
Als ik een kookboek maak dan wil ik het hele proces beleven en dus zoveel mogelijk met liefde zelf doen want ik ben van mening dat je dat voelt zodra je mijn boek in de handen hebt. Maar goed, nu komt wel mijn punt,
Ik heb op dit moment zoveel kookinspiratie maar recept uitschrijven vind ik het minst leuke werkje. Ik ben dan mevrouw stelt het uit met dat soort dingen, haha. Wat vind jij het minst leuk aan jouw “werk” en/of hobby?👇🏽
...

Dit simpele en lekkere pasta recept krijg jij binnenkort als je mijn kookboek nu pre-ordered want dan ben je aangemeld voor de “‘So Simple’ nieuwsbrief. You gonna love it! De link staat in de bio (en renskroes.com) 💫 Had ‘em op stories geplaatst en kreeg zoveel enthousiaste reacties dus you ask I deliver ;) - x- Rens ...

Ik streef meer naar SIMPEL. Simpeler eten, minder bezit, kwaliteit over kwantiteit, rust, naar binnen, structuur. Jij ook? En hoe ziet een simpel leven er volgens jou uit? 👇🏽💫 ...

Dank je wel voor jullie mooie berichten afgelopen week. Wat een hectische en emotionele tijd voor mij. Ik zette mijn boek So Simple op pre-order maar door de 350k bezoekers op renskroes.com crashte die, BAM (lesson learned!). Nu zijn we alles aan de achterkant aan het fixen en lanceren we 10 november. Ik zal het hier delen als het zover is, maar je kan op die dag, als je bent aangemeld voor mijn nieuwsbrief, ook een mailtje van mij verwachten.

Besides all that werd ook mijn kleine meisje zaterdag 1 jaar wat de laatste tijd ook veel met mij deed. Zo onwennig! Ik had behoefte om de geboorte van haar met jullie te delen. Voor vooral de mamas (to be). Ik voelde dat aan alles. Niet vanuit mijn perspectief, want ik zat natuurlijk helemaal in mijn eigen wereld. Ik wilde de ervaring laten opschrijven door iemand die het van heel dichtbij heeft meegemaakt. Iemand die het met een hele andere kijk, een iets grotere afstand heeft mogen ervaren. Dank je wel @kassandra_schreuder voor je prachtige woorden. Ik hoop dat we velen hierdoor mogen inspireren. Het verhaal staat in mijn feed als je ‘em nog niet gelezen hebt.

We zijn nu met ons gezinnetje op reis en werk ik even niet op kantoor wat mij altijd zoveel inspiratie geeft. Even lekker uit mijn comfort zone ;) Misschien ooit een huis op wielen, met dan wel een moestuin? Hehe.

Lieverds, dank je wel voor de liefde die ik heb mogen ontvangen. Wat bestaan er toch mooie mensen op deze bol (of is ie plat? Hahaha). Dikke tút for yoouuu! Rens

Ik draag hier @golldjewelry natuurlijk. Check link in mijn bio. Love love love.
...

Hey, you!

Heb jij je al ingeschreven voor mijn nieuwsbrief?

Schrijf je vandaag in en ontvang gratis 3 exclusieve recepten!

Hey, you!

Heb jij je al ingeschreven voor mijn nieuwsbrief?

Schrijf je vandaag in en ontvang gratis 3 exclusieve recepten!