Druk op Enter om te zoeken of Esc om te sluiten
Blog thumbnail

Kruidige Rijst met Paddenstoelen

Kruidige Rijst met Paddenstoelen

Blog thumbnail , , , , , ,

De laatste dagen van de herfst zijn aangetreden en ze laten zich volop zien door het koude en vooral natte weer! Het zijn niet mijn favoriete tijden maar wat ik wel fijn vind is dat ik nu meer zin heb om het binnen gezellig te maken en veel te koken. Dat komt trouwens goed uit…

Bereidingstijd
10 min.

Kooktijd
ca. 30 min.

Portie
ca. 4 personen

Houdbaarheid
3 dagen in een luchtdicht bakje in de koelkast - max. 3 maanden in een luchtdicht bakje in de vriezer

Benodigdheden
Grote hapjespan
Grote schaal (om te serveren)

Ingrediënten

200 g ronde volkoren rijst
250 g kastanjechampignons 
150 g oesterzwammen
1 tl Gucot Kruiden- en Veggieblend (of andere bouillonpoeder naar wens)
100 g sjalot 
3 tenen knoflook
1 el olijfolie, voor het bakken  
1 tl komijnzaad
3 el Gucot tamari 
15 g platte peterselie   
½ tl Gucot Keltisch zeezout 
½ tl gemalen zwarte peper


Bereiding
1. Spoel de rijst schoon en kook het met 500 ml water en 1 theelepel Kruiden- en veggieblend totdat de korrel zacht en het water verdampt is.
2. Snipper ondertussen de sjalot, haal de knoflook door een knoflookpers en snijd de paddenstoelen in stukken.
3. Verwarm 1 el olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur fruit hierin de sjalot en knoflook.
4. Bak vervolgens de komijnzaad voor 2 minuten en doe daarna de paddenstoelen en tamari erbij. Roer en bak dit voor ongeveer 5 minuten.
5. Schep daarna de rijst bij het paddenstoelen mengsel en roer alles door elkaar.
6. Hak de platte peterselie grof en doe dit samen met het zeezout en peper bij de paddenstoelen rijst.
7. Schep het in een schaal en enjoy :)



Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Smashed Aardappeltjes

Smashed Aardappeltjes

Blog thumbnail , , , ,

Smashed knapperige aardappeltjes met een cashewdip! Ik vind dit gerecht echt zo leuk (en lekker!) om te serveren als ik een etentje bij mij thuis heb. Ik geef de dish altijd een frisse touch door de krieltjes in Gucot Appelazijn te koken. En die homemade dressing, oh, boy! Het resultaat is echt delicious…

Bereidingstijd
ca. 20 minuten

Kooktijd
20 - 25 minuten

Baktijd
40 minuten

Portie
1

Houdbaarheid
Liefst direct opeten. Je kan het ook tot 3 dagen opwarmen (gekoeld in koelkast) in de oven of pan.

Benodigdheden
Oven

Ingrediënten

1 kilo krieltjes of kleine aardappelen
200 ml Gucot Appelazijn
40 ml olijfolie (om in te bakken)
1-2 teentjes knoflook, geperst
2 tl uienpoeder
Zwarte peper, naar smaak
2 tl Gucot Keltisch Zeezout
¼  tl chilipoeder
2 el verse peterselie en/of basilicum, gehakt

Ingrediënten dip
3 el Gucot Cashewpasta
50 ml water
2 el olijfolie, extra vierge
1 el citroensap
1 el pittige mosterd
2 teentjes knoflook (optioneel)
1 el kappertjes
½ tl Gucot Keltisch Zeezout
½  tl zwarte peper, versgemalen
1 tl ahornsiroop


Bereiding
1. Verwarm de oven op 200 graden °C.
2. Was de krieltjes goed schoon en doe ze samen met de appelazijn in een pan. Voeg water toe totdat de aardappelen onder water staan. Laat het koken totdat ze gaar zijn (ca. 20-25 min).
3. Mix de olijfolie, knoflook, uienpoeder, peper, zout en chilipoeder door elkaar in een kommetje.
4. Giet de krieltjes af en leg ze op een bakplaat met eventueel een vel bakpapier eronder. Doe de olijfolie-mix over de krieltjes en bak voor in de oven in ca. 40 minuten goudbruin en krokant. Vergeet de aardappelen halverwege niet om te draaien.
5. Maak de cashewdip door alle ingrediënten in de blender, keukenmachine of met een staafmixer (aanbevolen) te mixen tot een romig geheel.
6. Drizzle een deel van de dip over de smashed potatoes en doe de rest van de dressing in een leuk schaaltje. Let’s dip it & enjoy ; )


Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Maya’s verjaardagstaart

Maya’s verjaardagstaart

Blog thumbnail , , , ,

Mijn kleine lieve meisje is vandaag 1 jaar geworden en dat vieren we met deze lekkere taart. Maar ook met een klein beetje heimwee. Het was het meest intense jaar ever maar oh zo bijzonder en kijk ik er met zoveel liefde op terug. Gisterochtend suste ik haar in slaap in ons vakantiehuisje en fluisterde…

Bereidingstijd
20 minuten

Baktijd
40 minuten (verdubbeld 50 - 60 minuten)

Portie
1 taart

Houdbaarheid
3 maanden in de vriezer | 3 dagen in de koelkast

Benodigdheden
Oven
Staafmixer, blender of keukenmachine
Springvorm Ø 18 cm, liefst met hoge rand als je 'em verdubbeld

Ingrediënten

De taart
1 pak kruidennotenmix
400 g plantaardige melk (I love haver)
1 el appelazijn

Frosting
2 rijpe avocado’s
50 g cacaopoeder, liefst rauw
2,5 el ahornsiroop (of naar wens)
½ tl vanillepoeder, optioneel
1 el kokosolie, extra vierge 

Topping
Kokosroom 

Deco: Kaarsjes om uit te blazen + eetbare bloemen (optioneel)


Bereiding
1. Verwarm de oven op 180 °C.
2. Meng alle ingrediënten van de taart in de kom tot een romig beslag.
3. Vet de taartvorm in (met bijvoorbeeld wat kokosolie) en schep het beslag erin.
4. Zet het voor 40 minuten in de warme oven. (als je het verdubbeld dan 50 á 60 minuten)
5. Maak ondertussen de frosting door alles met een staafmixer, blender of keukenmachine tot een romig geheel te mixen.
6. Laat de cake afkoelen (snijd het doormidden als je het hebt verdubbeld) en doe vervolgens de frosting erop en smeer dit met de bolle kant van een lepel uit over de bovenkant.
7. Versier de cake met eventueel leuke eetbare bloemen zoals goudsbloem en (een) kaarsje(s).
8. Happy birthday en enjoy!


Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Pastinaak Soepje met Homemade Croutons

Pastinaak Soepje met Homemade Croutons

Blog thumbnail , , ,

Any leftover bread? Maak dan dit heerlijke pastinaaksoepje met zelfgemaakte croutons. Hij is lekker romig met een crunch on top en loaded met veggies. Maar ook nog eens makkelijk mede dankzij onze nieuwe smaakmaker Gucot Kruiden- en Veggieblend. I love it. Ga jij ‘m maken? ✨

Bereidingstijd
20 min.

Portie
1 liter / ca. 4 personen

Houdbaarheid
3 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast of max. 3 maanden in de vriezer

Benodigdheden
Soeppan

Ingrediënten

Soep:
4 pastinaken
1 grote witte ui
Teentje knoflook
Takje rozemarijn
1 el Gucot Kruiden- en Veggieblend
Bakolijfolie, voor het bakken
1 liter water

Optioneel:

  • 2 el citroensap
  • Haverroom 

Croutons:
3 sneetjes leftover (zuurdesem)brood
4 el bakolijfolie
Snuf Keltisch zeezout & zwarte peper


Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 200 graden °C en snijd de pastinaken in plakken.
2. Leg de plakken op een bakplaat met een vel ongebleekt bakpapier eronder. ‘Rits’ het takje rozemarijn en verdeel de blaadjes over de pastinaak. Besprenkel ruim met olijfolie en voeg op gevoel Keltisch zeezout en zwarte peper toe. Bak ze totdat ze zacht zijn ( ca. 30 minuten).
3. Snijd ondertussen de ui in stukjes en bak ze met wat olijfolie in een grote soeppan tot de ui glazig is.
Knijp het teentje knoflook er bovenuit en bak en roer het nog voor 1 minuutje door elkaar. 
4. Schenk het water in de pan en voeg de Kruiden- en Veggieblend toe.
5. Haal de pastinaak uit de oven, doe het in de pan en roer alles door elkaar.
6. Breng de soep aan de kook en laat het voor een paar minuten op laag vuur pruttelen.
7. Snijd ondertussen het leftover brood in stukjes en meng in een kom met olijfolie, peper en zeezout.
8. Bak het brood voor ongeveer 15 minuten krokant in de oven op 175 graden °C. Laat het niet verbranden dus houdt het goed in de gaten en hussel het af en toe door elkaar. Haal de plaat uit de oven en laat afkoelen.
9. Pureer de soep met een staafmixer tot een romig geheel en schenk het in je favoriete kommen.
10. Garneer eventueel met wat citroensap en haverroom naar smaak.
11. Last but not least, add that crunch door de homemade croutons er aan te te voegen :)


Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Romige Veggie Noedels

Romige Veggie Noedels

Blog thumbnail ,

Ik heb iets minder tijd voor koken nu dat ik net mama ben geworden dus maak ik mijn gerechten zo simpel en voedzaam mogelijk! Dit recept is makkelijk te maken en bevat niet al te veel ingrediënten dus heb je niet heel veel tijd hebt en wil je toch iets lekker en gezonds klaarmaken dan…

Bereidingstijd
20 minuten

Portie
4 personen

Houdbaarheid
3 dagen in de koelkast in een luchtdicht bakje / 3 maanden in de vriezer

Benodigdheden
Twee pannen

Ingrediënten

200 gr shiitake 
340 ml kokosmelk
210 gr bruine rijstnoedels (of andere noedels naar wens)
2 el Gucot kruiden- en veggieblend
2 middelgrote courgettes
3 witte middelgrote uien
1/4 tl zwarte peper
Theelepeltje sambal, optioneel 

Ook lekker: 2 tl tamari & 1 tl appelazijn


Bereiding
1. Snijd de ui en courgette in kleine stukjes en de shiitake in grove stukken.
2. Doe wat bakolie (I love kokosolie) in de pan en zet op middelhoog vuur. 
3. Voeg eerst de ui en shiitake toe. Roer alles goed door elkaar. Doe vervolgens na 3 min. de courgette en de Gucot Kruiden -en Veggieblend erbij. Roer alles een paar minuten door elkaar en zet het daarna op laag vuur.
4. Schenk de kokosmelk toe aan het geheel en roer goed door. Voeg wat zwarte peper toe naar smaak en eventueel een beetje sambal, if you like it spicy!
5. Kook ondertussen de noedels volgens de bereidingswijze op de verpakking en laat ze uitlekken. 
5. Voeg vervolgens de noedels bij het geheel en hussel alles door elkaar.
6. Verdeel het over 4 kommen en geniet! ;)



Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

De Lekkerste Tahin Dressing 

De Lekkerste Tahin Dressing 

Blog thumbnail , , ,

Alles met tahin vind ik verslavend lekker! De spread wordt gemaakt van gemalen, vers gepelde, ongeroosterde sesamzaadjes en is nutty van smaak en voegt een licht bittertje toe aan homemade dips, dressings, spreads, sauzen en zoete gerechten. Het wordt van oorsprong in het Midden-Oosten gebruikt in de allerlekkerste gerechten, waar ik mij graag door laat…

Bereidingstijd
15 minuten

Portie
1 potje

Houdbaarheid


Benodigdheden
Staafmixer, keukenmachine of blender

Ingrediënten

2-3 knoflookteentjes
5 el Gucot witte tahin
1/2 citroen
1 1/2 el ahornsiroop
1 tl Gucot (Keltisch) zeezout
1/4 tl komijnpoeder, optioneel 
6 el water


Bereiding
Knijp de citroen (met onze citruspers natuurlijk) uit in een kom. Voeg de rest van de ingrediënten toe en mix het met een staafmixer (kan eventueel ook met keukenmachine of blender) tot een romig geheel! Schep of schenk het in een leeg potje. Je kan het voor een week in de koelkast bewaren.


Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Golden Bananenbrood

Golden Bananenbrood

Blog thumbnail , , , , ,

Ik heb er weer een nieuwe verslaving bij en dat is het eten van dit heerlijke smeuïge, zoete bananenbrood. Ik heb er een paar theelepels Golden Spices Mix in gedaan wat de smaak extra bijzonder (en gezonder) maakt. Het fruit maakt het lekker zoet en als je een echte zoete kauwer bent dan kan wat…

Bereidingstijd
Ca. 20 minuten

Baktijd
50 - 55 minuten

Portie
1 brood

Houdbaarheid
4 dagen afgedekt of in een bakje. Ook handig om het in plakjes te snijden en het in de vriezer te leggen!

Benodigdheden
Bakblik 21 cm
Garde/spatel
Bakpapier

Ingrediënten

3 middelgrote overrijpe bananen
4 Gucot Medjoul dadels
100 g appelmoes, ongezoet uit pot 
40 ml plantaardige melk
1 tl Gucot baking soda
2 el Gucot appelazijn 
250 g Gucot havermeel
3 tl Gucot Golden Spices Mix
1 tl Gucot vanillepoeder
25 g kokosbloesemsuiker, optioneel
Snufje Gucot Keltisch zeezout


Bereiding
1. Verwarm de oven op 180˚C

2. Bekleed een cakeblik (21 cm) met bakpapier of vet het goed in.

3. Prak de bananen in een kom met een vork. 

4. Verwijder de pitten van de dadels en snijd ze in stukjes.
5. Voeg de dadels, appelmoes en plantaardige melk bij de bananen en mix alles door elkaar. 

6. Doe de baking soda met de appelazijn in een kommetje of glas en roer. 

7. Doe het meel samen met de Golden Spices Mix, vanillepoeder, kokosbloesemsuiker en zeezout in een kom en mix alles door elkaar. 

8. Voeg alles bij elkaar en roer het tot een lekker dik beslag

9. Schep het in het cakeblik en snijd eventueel een extra banaan in de lengte doormidden en druk met de bolle kanten in het beslag.

10. Bak het spiced broodje voor 50-55 minuten in de oven. 

11. Laat het 10 minuten afkoelen en haal het uit het blik. Heerlijk met een laagje cashewpasta of notenpasta! Geniet ervan.


Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Cashew Butter Blondies

Cashew Butter Blondies

Blog thumbnail , , , ,

Wel eens een blondie (het zusje van de brownie) gegeten? Ik vind het één van de lekkerste chewy cookie bars met cashewpasta die er bestaat en die ik op ieder moment van de dag kan eten. Het liefst met een bak koffie en een goed boek. Yummm…. 

Bereidingstijd
ca. 20 minuten

Baktijd
30-40 minuten

Portie
9 grote blondies

Houdbaarheid
3 dagen in de koelkast of maximaal 3 maanden in de vriezer

Benodigdheden
- Ovenschaal: 20 x 20
- Ongebleekt bakpapier 


Ingrediënten

Note: In blondies hoort eigenlijk geen cacaopoeder te zitten maar ik heb er stiekem wel wat chocolade stukjes in verwerkt ;)
Bereiding
1. Verwarm de oven op 180 °C.

2. Maak het flax-ei door lijnzaad en water in een kommetje met lepel door elkaar te roeren. Laat het minimaal voor 5 - 10 minuten staan.

3. Doe de appelazijn en baking soda (zuiveringszout) in een glas en mix het met een lepeltje door elkaar.

4. Doe de kokosbloesemsuiker, vanillepoeder, havermeel, zout, cashewpasta, ahornsiroop, kokosolie en havermelk in de keukenmachine (aanbevolen), blender of handmatig. En mix het tot een romig geheel. 

5. Schep het beslag in een kom en voeg het flax-ei en het appelazijn - baking soda mengsel erbij. Roer alles goed door elkaar en laat het 10 minuten staan. 

6. Hak de chocolade met een mes in kleine stukjes en voeg het toe aan het beslag. Roer nogmaals
7. Bekleed je bakblik met bakpapier en schep de massa erin.

8. Bak het voor 30 - 40 minuten in de oven en voilà!


Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

“De advisering van Rens Kroes is uitdrukkelijk niet bedoeld als reguliere medische behandeling of de vervanging daarvan door je huisarts of medisch specialist, noch als behandeling of de vervanging daarvan door een diëtist. De adviezen van Rens Kroes bevatten uitsluitend algemene handvatten voor een beter en gelukkiger leefpatroon. Bij acute gezondheidsklachten of verergering van gezondheidsklachten word je dringend aangeraden direct contact op te nemen met de behandelend (huis-)arts of medisch specialist. Lees voor informatie de disclaimer

Je hebt van die types die gewoon gaan en ook zo lekker kunnen struikelen want dat maakt het leven spannend. ‘Yea that’s me!’ 👋🏽 Door mijn vele interesses (op stipt nummer 1 voeding & gezondheid) zeg ik graag ‘ja’ op van alles en nog wat, maar vorig jaar kreeg ik een wake-up-call. Opeens voelde ik dat het roer om moest en de schoot iets moest laten vieren. Daar was ie dan: een opkomende transformatie (:)) maar geen idee waar ik moest beginnen. En het ging ook immers niet want So Simple was in de maak, MJ had mij nodig en webshop @powerfoodies moest gerund worden. Handen in het haar! Escape: Fryslân. Voetjes in het zand, woelen in de moestuin (zonder nieuwe zaadjes te planten ;)) en koken. Ik deed energetische healings, ademsessies en cacaoceremonies om los te laten. Want dat doorgaan was ook een mechanisme om niet naar mijn schaduwkanten te kijken want ik was (en nu nog steeds) bang voor die stap daarna (controleverlies). Afgelopen zomer “verloren” we onze papa en ik kreeg een miskraam. Dat waren voor mij signalen om nog meer naar binnen te keren. Beetje bij beetje mag ik steeds meer loskomen van die mechanismen (zonder mijn drijfveer te verliezen). Maar toch blijft die angst om de diepe en donkere wortels bloot te leggen dus mijn eigen licht te zien. Daarom ga ik iets doen waar mijn hart een sprongetje van maakt en dat is deelnemen aan @lionadalia’s jaartraining RECODE waar ik ga proberen diep te landen in mijn eigen medicijn en zal reizen door mijn eigen innerlijke landschap. Zodat ik hopelijk over een jaar mijn eigenheid helemaal kan claimen. Want hey, daarvoor zijn we hier! If you like it or not ;) 🫶🏽

-x- Rens
...

Een lekkere, simpele en vullende smoothie voor morgenochtend. Enjoy!

Ingrediënten (2 personen)
3 stengels boerenkool (60 g)
1 avocado
1/2 citroen
1 tl Gucot vanillepoeder
2 rijpe bananen
2 medjoul dadels, optioneel
500 ml amandelmelk (of andere melk naar wens)

Bereiding
Doe alles in de blender en mix het tot een romige smoothie! 🍃🍀

#renskroes #powerfoodies #gucot #powerfoodiesmarket #healthyrecipes #nutmilk #notenmelk #vanillepoeder #dadels #hazelnoot #vegan #veganism #love #vegetarisch #healthylifestyle #food #foodforthought #groenesmoothie #sosimple #simpelesmoothie #greensmoothie #smoothie #kale #kalesmoothie
...

Zingen in de regen, een ‘never ending story’ als klein meisje tot nu. Het plensde, onweerde en op een gegeven moment dacht ik dat het zo hoorde. Maar al een tijdje mag mijn vertrouwde gevoel plaats innemen voor zonneschijn en nieuwe tonen. Ah, back home. 🫶🏽 ...

Hey guys daar ben ik weer (and don’t my bad hair day, haha). Ik dacht laten we dit keer een notenmelk maken want dat gebruik ik eigenlijk in alles (en volgens mij ben ik niet de enige;)) Meestal koop ik een pak maar tegenwoordig maak dit soort ‘melk’ (haver en hennepmelk ook) zelf wat echt zo easy peasy is zoals je ziet. Wel handig als je een kaas/passeerdoek hebt! Fijne zeef werkt ook prima.

Ik voeg deze melk toe aan ‘sweets’ maar ook gebruik ik ‘em in mijn golden milks, cacao drankjes & smoothies. Je kan alle noten gebruiken. Recept blijft verder hetzelfde. Dit keer had ik zin in een hazelnootversie.

Tip! Gooi de overgebleven pulp niet weg! Verwerk het bijvoorbeeld in een taart of zelfgebakken brood.

Ingrediënten:
250 g hazelnoten
3 (medjoul) dadels (optioneel)
1 liter water
1 tl vanillepoeder
Snufje zeezout

Bereiding
1. Week de noten voor zo’n 3 uur.
2. Mix hierna alle ingrediënten op de hoogste stand in de blender.
3. Giet de inhoud daarna door een kaasdoek (of zeef) en vang de hazelnotenmelk op in een kom. Knijp de doek goed uit of druk het vocht eruit met een lepel als je een zeef gebruikt.
4. Giet de melk in een fles ;)

Enjoy! ;)

#renskroes #powerfoodies #gucot #powerfoodiesmarket #healthyrecipes #nutmilk #notenmelk #vanillepoeder #dadels #hazelnoot #vegan #veganism #love #vegetarisch #healthylifestyle #food #foodforthought
...

Een gezonde levensstijl betekent voor mij meer dan powerfood, de juiste ontspanning en beweging. Het is leven vanuit een zelfbewustzijn. Het leert mij authentieker te zijn en verantwoordelijkheid te nemen. Ik slik niet zomaar alles voor zoete koek. Ik maak daarom niet de makkelijkste keuzes maar ik denk wel de gezondste. Ik gebruik nu al een poos @naturalcycles, de enig anticonceptie app die FDA-goedgekeurd is, en met een CE-markering. Omdat het een natuurlijke hormoonvrije anticonceptie methode is, laat het mij nog meer thuiskomen in mijn lichaam en ik leer mijn cyclus daardoor nog beter kennen zodat ik nóg beter in mijn kracht sta.

De app gebruikt je lichaamstemperatuur en andere vruchtbaarheid indicatoren om te bevestigen wanneer je vruchtbaar bent en niet. Groene dag = je bent niet vruchtbaar. Rode dag = je bent vruchtbaar en moet je onthouden of bescherming gebruiken. Voor elke vrouw werkt misschien een andere methode, maar voor iedereen die op zoek is naar een natuurlijke optie kan ik Natural Cycles enorm aanbevelen. Als je meer wilt weten over hoe het werkt of een niet-hormonale anticonceptiemethode wilt proberen, kun je Naturalcycles.com bezoeken en mijn code Rens gebruiken voor 20% korting op een jaarabonnement en een gratis thermometer.

NC° is voor 18+ en beschermt niet tegen soa’s.

Wat gebruik jij en waarom? 👇🏽

#renskroes #naturalcycles #healthylifestyle #powerfoodlifestyle #liefdevoorjelichaam
...

Dit recept staat in So Simple maar ik vond het de moeite waard om het ook hier met jullie te delen. Hij is namelijk zo lekker en ook easy om te maken. Perfect voor het weekend! En ook nog een leuk weetje over de knolselderij want het verdient het niet om vergeten te worden; het is een vitamine C-bom, dus geweldig voor je weerstand. En hij zorgt dat je ijzer opneemt: belangrijk voor de aanmaak van rode bloedcellen. Yea! Happy prepping en laat mij weten wat je ervan loopt.

VOORBEREIDINGSTIJD
20 minuten

OVENTIJD
30 minuten

BENODIGDHEDEN
Quichebakvorm Ø 22-24 cm

INGREDIËNTEN (VEGETARISCH & LACTOSEVRIJ)
6 plakjes diepvriesbladerdeeg
3 uien
1 knolselderij
300 g portobello
75 g zongedroogde tomaten, uit pot
15 g verse rozemarijn
1 el kerriepoeder
4 eieren
olie om ovenschaal in te vetten en in te bakken
zeezout en zwarte peper, naar wens

BEREIDING
➊ Verwarm de oven voor tot 200 °C.
➋ Ontdooi de plakjes bladerdeeg, vet een quichevorm in met wat olie en bekleed hem met het deeg. Prik met een vork gaatjes in de bodem.
➌ Snipper de uien. Schil de knolselderij en snijd in kleine blokjes. Snijd de portobello in plakken. Hak de zongedroogde tomaten in kleine stukjes. Haal de blaadjes van de rozemarijn en hak ze fijn.
➍ Bak de ui, knolselderij, portobello en kerrie met de zongedroogde tomaten in wat olie op middelhoog vuur totdat de knolselderij wat zachter is.
➎ Kluts de eieren luchtig en breng op smaak met zout en peper.
➏ Verdeel het groentemengsel over het bladerdeeg en giet de geklutste eieren erover. Strooi er wat extra rozemarijn over. Bak de quiche in het midden van de oven in 30 minuten gaar en goudbruin.

#sosimple #quiche #renskroes #powerfoodies #healthyrecepten #gezonderecepten #healthyrecipes #gezond #simpel #simplerecipes #simpelerecepten #powerfoodies #knolselderij #portobello
...

Voel jij je wel eens eenzaam, een gemis? Denk jij dat externe factoren (eten, (liefdes)relaties) dat voor je op kunnen lossen? My thoughts…dat gevoel is een signaal dat je de liefde in jezelf mist. Het vraagt om meer connectie te maken met jou en naar je eigen begeleiding te luisteren. Negeer je het, dan zal het alleen maar luider worden. Joehoe ;) Spreek ook voor mijzelf. Doordat ik gehoor geef aan mijn behoeften, verlangens en de triggers heb ik steeds minder behoefte aan zoet. Maar ook heb ik minder bevestigingen van anderen nodig (denk aan likes, reacties, hoeveel views) om mij goed te voelen.
Het is een lang proces maar ondanks dat het af en toe eruit ziet als een zalm die tegen de stroom inzwemt, voel ik rust van binnen. Eenheid. Omdat ik MIJN pad bewandel🤍 #themanifestorgirl #renskroes

📷 @paulbellaart
...

Na mijn lunch, ‘matcha latte it is’ om mijn geest te verscherpen ;) Ah, echt genieten. Ook proberen? Hierbij het recept👇🏽

Ingrediënten:
- 2 matcha schepjes of 1/2 theelepel ceremonial matcha (check fav merken hieronder)
- 60 ml opgewarmd water (70-80 °C).
- 180 - 200 ml melk (I love kokos-rijst van @rudehealth)
- Mespuntje Gucot vanillepoeder, optioneel

Bereiding:
1. Voeg 2 scheppen matcha in een kommetje. Je kunt het zeven om een gladdere textuur te krijgen.
2. Giet een klein beetje van het water in je kom.
3. Maak zachtjes met je bamboe garde een matcha pasta zodat je geen klontjes krijgt.
4. Voeg de rest van het water toe en klop.
5. Verwarm de melk en giet het bij de matcha (of the way around; giet je matcha-thee op de melk voor het voor nice effect ;))
6. Ik vind het ook lekker met vanillepoeder maar all up to u natuurlijk.

Notes:
- Iced matcha vind ik ook lekker. Dan verwarm ik de melk niet en doe ik er ice bij. Cheerssss ;)
- On a hurry? Dan voeg ik zo hup alles in en to go cup en schud ik het doorelkaar, haha.

Favoriete matcha merken:
- @biotane
- @nekohama
- @hugthetea

#matcha #matchalatte #healthy #renskroes #sosimple #healthydrinks
...

Een heerlijk comfort recept op een regenachtige dag geïnspireerd op Sid’s pindasoep. Hij heeft deze versie al heel vaak goedgekeurd (en hij is de pro!) dus ik weet zeker dat jij er ook van smult. En zó klaar! Recept vind je op renskroes.com. Link in de stories 🫶🏽

Foto: @cameronstudio1
...

We gaan veranderen voelde ik afgelopen jaar. Veel loslaten. Het is tijd. Jarenlang zat ik in een rollercoaster, wel een hele leuke maar ik ging altijd maar door. Yep, ik ben een manifestor. Maar heb daarbij wel de ruimte nodig om op te laden dus ik ben nu mijzelf aan het leren om wat vaker ‘inward’ te gaan. Hoe moeilijk dat ook is voor iemand die het fijn vindt om telkens maar nieuwe zaadjes te planten. Mijn lichaam en geest zeggen ‘ho’! Ik ga die angst aan want that’s what it is.

Dit is mijn intentie aankomende tijd. Nu ben ik benieuwd naar die van jou… 👇🏽🌟

@vitaminstorenl
@mickdelint
@mitzymalu
...

‘You better buy that cookbook’ want dit is ook weer een winner ook al zeg ik het zelf. Echt een heerlijk comfortreceptje voor doordeweeks. De sumak (robijnbesje) en citroen maakt ‘m heerlijk fris! Geniet 🫶🏽👇🏽

Glutenvrij? Vervang de couscous met gierst, boekweit, rijst… you name it :)
Vegan? Vervang de feta door vegan feta ;))

Weetje: Sumak is de nachtmerrie van infecties en ondersteunt bij een gewone verkoudheid. Ontstoken tandvlees? Stop er een in je mond en je bent er zó vanaf.

INGREDIËNTEN (ca. 4 personen)
- 2 middelgrote aubergines
- 2 teentjes knoflook
- 80 g dadels (i love medjoul)
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl sumak
- 700 g passata (of tomatensaus)
- 300 g volkoren (spelt) couscous, of naar wens
- 1/2 citroen
- 120 g feta
- Zeezout en zwarte peper
- Olie om in te bakken

BEREIDING
➊ Snijd de aubergines in reepjes en hak de knoflook fijn. Ontpit de dadels en snijd ze in stukjes.
➋ Doe twee scheuten olie in een grote pan en bak de aubergines en knoflook samen met de komijn en sumak een paar minuten totdat de aubergine zacht is.
➌ Doe de passata en dadels erbij en laat het 20 minuten pruttelen op middelhoog vuur. Roer af en toe door. En schenk er eventueel wat water bij. Breng het op smaak met zout en peper.
➍ Bereid de couscous volgens de aanwijzigingen op de verpakking.
➎ Serveer se couscous erbij of verdeel alles in borden of schalen. Knijp de citroen er bovenuit en verkruimel de feta.

Meer van dit soort recepten? Ze staan allemaal in kookboek So Simple, link in mijn bio of renskroes.com 🫶🏽

Enjoy! -x- Rens

#foodie #renskroes #foodlover
#powerfood #food #healthyfood #powerfoodies #renskroespowerfood #simpeleten #simpelemaaltijden #easyfood #easyrecipes
#freshfood #instagood #onthego #powerfoodiesmarket #gucot #sosimple #kookboek #aubergine #stoofpotje #sumak #feta #simpelgerecht #simpelemaaltijden #easyrecipes
...

2022. Eigenlijk één woord: messy. Het jaar van loslaten. Probeerde mijn masker af te zetten maar dat lukte niet altijd. Ik danste, maar ging te hard en werd moe van het bewijzen. Heb blokkades proberen op te lossen. En maar weer doorgaan. Die sprong maken is immers wel heel eng want what’s next? 2023 gaat mij duwen en laten dansen in de richting naar meer en misschien wel helemaal mijzelf zijn. Of ik hier klaar voor ben? Ik weet weet het niet. Maar laat maar komen…. ‘Hello’ new year! -x- Rens ...

Jaaaaaa! Ben jij net als ik goed voorbereid op de #appelazijnchallenge die 1 januari weer van start gaat? Zo fijn dat je jezelf weer even een boost kan geven …

Je wil niet weten hoeveel zin ik hierin heb. Meer dan ever! Lekker opschonen, mooie huid, fijne stofwisseling, no brandend maagzuur, you name it. Ga je de uitdaging met vele anderen aan?

Check hieronder het stappenplan en wat nieuwe recensies👇🏼

APPELAZIJNCHALLENGE STAPPENPLAN:
1. Zorg dat je 1-2 flessen Gucot appelazijn in je kastje hebt staan als je de hele maand mee wil doen. Check de link in mijn bio of de stories om nog een extra flesje te bestellen en zorg dat je dat nu doet want we gaan 28 december einde dag met de webshop offline en zullen we alles verzenden!

2. Drink de hele maand januari elke dag, 20 min voor je ontbijt (& eventueel avondmaal), ca. 300 ml lauwwarm water met 1 dopje (of naar wens) Gucot appelazijn. Heb je een gevoelige maag? Start dan met één keer per dag en/of 1 tl appelazijn.

Tip: Drink het met een gouden RVS Powerfoodies-rietje om je tandglazuur te beschermen.

Waarom de challenge? 👇🏽
Hoewel deze per persoon verschillen zeggen de vele ervaringsverhalen en het enthousiasme binnen de Powerfoodies-community mij genoeg. Sinds we de #appelazijnchallenge in het leven geroepen hebben, worden we overladen met positieve ervaringen: buik minder opgeblazen, mooiere huid, meer energie, betere stoelgang…

Een paar nieuwe recensies:
☾ “Forever grateful for this life hack. Eindelik m'n PDS onder controle”

☾ “Oprecht veel meer energie en nog nooit zoveel complimenten gekregen over hoe ik eruit zie”

☾ “Min buik is veel platter en voel
me veel fitter”

☾ “Mijn huid is drastisch verbeterd!! Ik drink het elke ochtend op de lege maag!”

☾ “ Ik voel me opvallend minder opgeblazen!! :) Jeei!”

Wat oudere:

☾ “Sinds ik dit gebruik heb ik geen last meer van zuurbranden en eindelijk naar de toilet kunnen zonder Magrogol”

☾ “Love it. Ik doe het gewoon elke dag van het jaar. Echt een gewoonte geworden”

Ik ben benieuwd wat jouw ervaring zal zijn. Voor meer recensies bekijk de highlights van @powerfoodies!

Zie je 1 januari, whoooo! 🙌🏼💛 x Rens #renskroes #appelazijnchallenge #gucot
...

Cheers met deze oh zo lekkere, warme en gezonde mocktail. Heerlijk voor deze dagen! -x Rens

Ingrediënten (2 personen)
- 450 ml troebele appelsap
- 2 steranijs
- 1 kaneelstokje of 1/2 tl kaneelpoeder
- 5 kardamompeulen of 1/2 tl kardamompoeder
- Shot Gucot appelazijn
- 1/2 sinaasappel, in partjes

1. Verwarm de appelsap met de kruiden. En laat het voor 10 minuten trekken.
2. Haal het van het vuur en voeg een shot Gucot appelazijn erdoor.
3. Snijd de sinaasappel in partjes en doe wat in de cocktailglazen.
4. Giet het drankje in de glazen. Leuk met een mooi gouden @powerfoodies rvs rietje ;)
...

Ik houd van mooie spulletjes in mijn keuken. Als ik kook en serveer dan geniet ik zo van als iets van goede kwaliteit is. Daarom vind ik @motelamiio.nl echt bij mij passen. Ze gebruiken mooie kleuren (ik ga goed op aardetinten) en dit keramiek wordt op een eerlijke, milieuvriendelijk geproduceerd in Portugal en daar worden de ontwerpen met de hand gemaakt en beschilderd. Ik kreeg gister wat mooie spulletjes van hen binnen (naast online hebben ze ook een store in Amsterdam en Utrecht) dus ik ben er gelijk lekker mee aan de slag gegaan. Geniet van de bietensalade hieronder trouwens. Een lekker licht pre- of after kerstreceptje dacht ik zo!

INGREDIËNTEN (voor 2-3 personen)
600 g gekookte bieten, in stukjes
200 g (rode) quinoa
1 el bouillonpoeder (heb die van Gucot gebruikt)
1 kleine ui, in kleine stukjes
2 el Italiaanse kruiden
1 el kerriepoeder
1 teentje knoflook
1 duim gember
200 g feta, in blokjes
handvol walnoten, gehakt
1 kleine el honing
Zeezout en zwarte peper naar wens
Scheut koudgeperste olijfolie

BEREIDING
1. Spoel de quinoa schoon en kook het in water droog.
2. Doe vervolgens alles in een kom, knijp de knoflook en gember met een pers erboven uit.
3. Schep de quinoa erbij en hussel alles door elkaar.
4. Breng het eventueel op smaak met wat zeezout en zwarte peper.
5. Heerlijk met wat olijven en/of stukjes (medjoul) dadel.

Geniet –x- Rens
...

‘Bewustzijn is als de zon: wanneer het schijnt op dingen transformeren ze’ 🌟🤍 ...

Surinaamse Moksi Alesi (een soort nasi) met een twist want ik gebruik gierst (glutenvrije ‘oergraan’ - zit vol magnesium) in plaats van rijst. Nommm! Je vind ook dit recept op bladzijde 209 in So Simple kookboek. Let me know what u think! 🌟

INGREDIËNTEN (ca. 4 personen)
- 1 middelgrote ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 tomaat
- 1/2 spitskool
- 4 el tomatenpuree
- 2 el tamari
- 1 el bouillonpoeder
- 350 g gerookte zalm of makreel in stukjes
- 300 g gierst
- 400 ml kokosmelk
- Ca. 900 ml water
- Olie om in te bakken

BEREIDING
➊ Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
➋ Snijd de tomaat in blokjes en de spitskool in reepjes (kan je net als ik doen met mandoline of gewoon met mes).
➌ Verhit wat olie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui en knoflook totdat de ui glazig is.
➍ Voeg de tomaat, spitskool, tomatenpuree, tamari en bouillonpoeder toe en roer een minuutje door elkaar. Doe dan de gerookte vis erbij ( het kan aan het einde zoals op de video).
➎ Voeg na een paar minuten de gierst, water en kokosmelk toe.
➐ Stoof 15 minuten op laag vuur tot de gierst gaar is. Zorg dat het niet aanbrandt, voeg eventueel wat extra water toe. Op tafel met die pan!

Enjoy! -x-

#foodie #renskroes #foodlover
#powerfood #food #healthyfood #powerfoodies #renskroespowerfood #foodblogger #foodinspo #happyday #eatingfortheinsta #cleaneating #homemade #fresh #simpeleten #simpelemaaltijden #easyfood #easyrecipes
#freshfood #instagood #onthego #powerfoodiesmarket #gucot #sosimple #kookboek #surinaamsrecept #surinaams #surinaamsgerecht
...

Happy belly oreos ;) 👇🏽 #gouweouwe

KOEKJES:
50 g havermout
180 g amandelen
100 g Medjoul dadels, pitten verwijderd
40 g rauwe cacao
½ tl kaneel

CASHEWROOM:
130 g rauwe cashewnoten
2 tl water
1 tl vanillepoeder of -extract, ongezoet
1 el gesmolten kokosolie
snufje zout
1 el ahornsiroop

1. Week de cashewnoten minimaal 4 uur 2. Voeg de ingrediënten voor de koekjes op volgorde beetje bij beetje toe aan de blender. Mix goed totdat alles helemaal fijn is.
3. Haal het deeg uit de blender, leg het op bakpapier en rol het met een deegroller uit. Als het deeg wat te droog is, voeg dan wat kokosolie of water toe. 4. Druk er met een vormpje of een grote dop kleine rondjes uit.
5. Leg de koekjes op een bord en zet dit wanneer ze klaar zijn in de koelkast. 6. Spoel de blender schoon, doe de ingrediënten voor de cashewroom erin en mix alles tot een romig geheel (zo lekker, haha).
6. Schep de room in een kommetje.
7. Haal de koekjes uit de koelkast, schep met een theelepel wat cashewroom op een koekje en druk er een ander bovenop. Herhaal dit tot er geen koekjes meer over zijn. YUM!

@powerfoodies
#renskroes #rauweoreos #oreos #healthyoreos #healthyoreo #oreo #healthyfood #powerfood #gezondesnacks #toetje #vegan #veganistisch

Foto: Cameron Studio
...

Hey, you!

Heb jij je al ingeschreven voor mijn nieuwsbrief?

Schrijf je vandaag in en ontvang gratis 3 exclusieve recepten!

Hey, you!

Heb jij je al ingeschreven voor mijn nieuwsbrief?

Schrijf je vandaag in en ontvang gratis 3 exclusieve recepten!