Druk op Enter om te zoeken of Esc om te sluiten
Blog thumbnail

Double Choc Eierkoeken

Double Choc Eierkoeken

Blog thumbnail , ,

Pasen! Ik vind het een van de leukste momenten van het jaar omdat rond die periode de natuur wakker wordt (lente) dus alles zo lekker ruikt en omdat we dan meestal dan allemaal met de family bij elkaar zijn. Het Paasontbijt in het ouderlijke huis is mijn favoriet; paasstollen (zie boek: The Party Edition), croissantjes,…

Bereidingstijd
10 min

Baktijd
15 min

Portie
6 groot (of 12 klein)

Houdbaarheid
3 dagen in een luchtdichte pot

Benodigdheden
oven, grote kom, rasp, bakpapier, blender (voor de vulling)

Ingrediënten

4 grote eieren
4 el ahornsiroop
200 gr amandelmeel
60 gr kokosrasp
rasp van 1 citroen
2 tl citroensap of appelazijn 
1 tl baking soda (zuiveringszout)

Vulling
6 Medjoul dadels
1 tl vanillepoeder, ongezoet
4 el water
mespuntje zeezout
1 el cacaopoeder, rauw 



Ik kies voor bio-dynamische eieren. Jij?
Bereiding
Verwarm de oven op 180 ºC (350 ºF) Klop de eieren met vork of garde luchtig en voeg de ahornsiroop toe. Klop nogmaals. Doe vervolgens de rest van de ingrediënten erbij en roer alles door elkaar. Vet vervolgens de bakplaat in met wat kokosolie of leg er wat bakpapier op. Schep het deeg één voor één met een grote lepel op de bakplaat het leg het voor 15 min in de voorverwarmde oven. Maak ondertussen de vulling door de pitten van de dadels te verwijderen en het samen met de rest van de ingrediënten in de keukenmachine (of blender) te doen. Mix het tot een romig geheel. Doe vervolgens de vulling tussen twee koeken en serveer!

Maak je eigen amandelmeel: mix de amandelen fijn in de blender of keukenmachine en tadaaa! Heerlijk voor in taartjes, burgers en koekjes.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Mango chia pudding

Mango chia pudding

Blog thumbnail , , ,

Op zoek naar een gerechtje om de Paasbrunch met familie en/of vrienden extra feestelijk te starten? Probeer dan deze homemade mango chia pudding. Heerlijk! Dit vind ik echt een treat om de dag mee te beginnen. Tip: Strooi er nog wat toppings over zoals kokosrasp voor de finishing touch! Fijne Pasen! Liefs, Rens

Bereidingstijd
1 nacht

Portie
4 a 6 glaasjes

Houdbaarheid
3 dagen in de koelkast

Benodigdheden
6 kleine lage glaasjes
blender of keukenmachine

Ingrediënten

500 ml kokos – rijst melk, of ander plantaardig melk naar wens
5 el chiazaad
1 tl vanillepoeder
500 gr mango, in stukjes bevroren
1 banaan
2 el limoensap
¼ tl kardamompoeder



Dit gerechtje kun je natuurlijk ook prima als ontbijtje eten op een doordeweekse dag.
Bereiding
Snijd eventueel de mango in kleine stukjes en leg het in de vriezer. Doe 5 el chiazaad en de vanillepoeder in een schaal en voeg de melk toe. Roer alles door elkaar en laat het voor een nacht in de koelkast wellen. Roer af en toe alles door elkaar zodat het zaad niet naar de bodem zakt. Doe de mango samen met de overige ingrediënten in de blender of keukenmachine en meng het tot een lekkere romige massa. Verdeel de chiapudding over de kleine glaasjes en doe het mangoijs erbovenop. Ook leuk om er laagjes van te maken! Zo feestelijk ;)

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Gevulde eieren

Gevulde eieren

Blog thumbnail , ,

Spring is in the air! De vogeltjes hebben hun tocht vanuit het zuiden gemaakt om ons gezellig ’s ochtends te wekken met een fluitorkest en mijn balkonnetje heb ik vol gezet met bloeiende tulpen en narcissen. Automatisch krijg je meer energie in het voorjaar. Opstaan gaat elke ochtend nét iets soepeler en je voelt je…

Bereidingstijd
20 min.

Portie
12 gevulde eieren

Houdbaarheid
1 a 2 dagen

Benodigdheden
lepel of slagroomspuit

Ingrediënten

6 eieren
1 rijpe avocado
½ tl appelazijn
2 tl olijfolie
½ tl kerriepoeder
1 tl paprikapoeder
1 tl zoete sojasaus
2 tl mosterd
snufje zeezout en zwarte peper
1 teentje knoflook



Tip: “Een vers ei zakt naar de bodem, een ouder ei blijft drijven.”
Bereiding
Kook de eieren tot ze hardgekookt zijn. Doe dit het liefst op tijd, zodat ze goed afgekoeld zijn op het moment dat je ze gaat verwerken. Pel de koude eieren en snijd ze in de lengte door de helft. Verwijder de dooiers, doe ze in een kom en leg de eiwitten op een mooie schaal. Voeg de avocado, appelazijn, olijfolie, kerrie-, paprikapoeder, sojasaus, mosterd, zout en peper bij de eierdooiers, knijp het knoflookteentje boven de kom uit en mix alles tot een mooi glad geheel. Vul de ‘lege’ eiwitten met de vulling met behulp van een lepel of slagroomspuit. Je kunt de eieren garneren met gesneden peterselie of bieslook. Bon appétit !


Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

“De advisering van Rens Kroes is uitdrukkelijk niet bedoeld als reguliere medische behandeling of de vervanging daarvan door je huisarts of medisch specialist, noch als behandeling of de vervanging daarvan door een diëtist. De adviezen van Rens Kroes bevatten uitsluitend algemene handvatten voor een beter en gelukkiger leefpatroon. Bij acute gezondheidsklachten of verergering van gezondheidsklachten word je dringend aangeraden direct contact op te nemen met de behandelend (huis-)arts of medisch specialist. Lees voor informatie de disclaimer

Dit simpele en lekkere pasta recept krijg jij binnenkort als je mijn kookboek nu pre-ordered want dan ben je aangemeld voor de “‘So Simple’ nieuwsbrief. You gonna love it! De link staat in de bio (en renskroes.com) 💫 Had ‘em op stories geplaatst en kreeg zoveel enthousiaste reacties dus you ask I deliver ;) - x- Rens ...

Ik streef meer naar SIMPEL. Simpeler eten, minder bezit, kwaliteit over kwantiteit, rust, naar binnen, structuur. Jij ook? En hoe ziet een simpel leven er volgens jou uit? 👇🏽💫 ...

Dank je wel voor jullie mooie berichten afgelopen week. Wat een hectische en emotionele tijd voor mij. Ik zette mijn boek So Simple op pre-order maar door de 350k bezoekers op renskroes.com crashte die, BAM (lesson learned!). Nu zijn we alles aan de achterkant aan het fixen en lanceren we 10 november. Ik zal het hier delen als het zover is, maar je kan op die dag, als je bent aangemeld voor mijn nieuwsbrief, ook een mailtje van mij verwachten.

Besides all that werd ook mijn kleine meisje zaterdag 1 jaar wat de laatste tijd ook veel met mij deed. Zo onwennig! Ik had behoefte om de geboorte van haar met jullie te delen. Voor vooral de mamas (to be). Ik voelde dat aan alles. Niet vanuit mijn perspectief, want ik zat natuurlijk helemaal in mijn eigen wereld. Ik wilde de ervaring laten opschrijven door iemand die het van heel dichtbij heeft meegemaakt. Iemand die het met een hele andere kijk, een iets grotere afstand heeft mogen ervaren. Dank je wel @kassandra_schreuder voor je prachtige woorden. Ik hoop dat we velen hierdoor mogen inspireren. Het verhaal staat in mijn feed als je ‘em nog niet gelezen hebt.

We zijn nu met ons gezinnetje op reis en werk ik even niet op kantoor wat mij altijd zoveel inspiratie geeft. Even lekker uit mijn comfort zone ;) Misschien ooit een huis op wielen, met dan wel een moestuin? Hehe.

Lieverds, dank je wel voor de liefde die ik heb mogen ontvangen. Wat bestaan er toch mooie mensen op deze bol (of is ie plat? Hahaha). Dikke tút for yoouuu! Rens

Ik draag hier @golldjewelry natuurlijk. Check link in mijn bio. Love love love.
...

Ben jij team spicy of team slap? 🌶 🤣 Bij ons stond er altijd sambal op tafel. Vaak Badjak. En dat deed mijn papa meestal in de nasi of we mengden het in de mayo als dip voor bij de sperziebonen (like patatas) uit de tuin. Ik ben daarna altijd spicy blijven eten, liefst zo heet mogelijk, ook tijdens zwangerschap (ooooooh vandaar een spicy baby, haha) en nu eet ik Asjes aardappel sambal ook vaak als bijgerecht bij mijn rijst en gewokte groenten. Recept kan je op mijn website vinden. Loooove it. Misschien wel iets minder goed voor me pitta dosha vibes trouwens ;) ...

FOOD FACT: Supplementeer jij vitamine D3? En wist je dat Vitamine D & K elkaar nodig hebben in de opname? | Alles hangt met alles samen en dat geldt ook zeker voor de werking van (essentiële) nutriënten in het lichaam. Zo hebben vitamine D (wordt vooral aangemaakt wanneer de huid wordt blootgesteld aan UVB-stralen van de zon, maar echter lang niet voldoende staling krijgen om D te maken) en vitamine K elkaar nodig om goed te functioneren want ze spelen (met name vitamine K2) beide namelijk een essentiële rol in de calciumstofwisseling. Maar vitamine K2-status (net als vitamine D) is bij vrijwel iedereen niet optimaal omdat onze voeding minder vitamine K2 bevat dan we nodig hebben voor het normaal functioneren van overige vitamine K-afhankelijke eiwitten.

Dus ook lekker aan de vitamine K2 zou ik zeggen ;) Vitamine K2 komt voornamelijk voor in vette dierlijke voeding ( yoghurt, kaas en kwark. zachte, blauwe en harde kaas en (lever)paté) maar ook in gefermenteerde voeding zoals nattō (gefermenteerde sojabonen, die ik ooit in Japan heb gegeten en heel vies vond), zuurkool en kimchi. Maar je kunt het ook supplementeren. Je hebt tegenwoordig D3 & K2 in één. Cheers!
...

De #Gucot APPELAZIJN CHALLENGE bestaat twee jaar. Oh, yea baby! En de positieve recensies vliegen mij elke keer weer om de oren. Zo blij dat we dit met z’n allen doen. Vooral nu, in deze tijd, moeten we ervoor zorgen dat we gezond bezig zijn. Doe je 1 oktober ook met ons (team @powerfoodies) mee?! Hands up ✋🏽

Waarom de challenge? 👇🏽
Hoewel deze per persoon verschillen en er helaas nog geen waterdicht wetenschappelijk onderzoek is om deze voordelen te bewijzen, zeggen de vele ervaringsverhalen en het enthousiasme binnen de Powerfoodies-community voor mij genoeg. Sinds we de #appelazijnchallenge in het leven geroepen hebben, worden we overladen met positieve ervaringen: minder bloating, mooiere huid, meer energie, betere stoelgang…

Recensies:
“Door de appelazijn is de beginnende psoriasis bij mijn partner weggegaan. Geen hormonale zalf meer nodig”

“Echt goed voor mijn darmen. Geen klachten meer en huid is ook rustiger”

“ Ik gebruik het met name om minder last te hebben van een opgeblazen buik/gevoel en merk na 2 weken verschil”

“minder bloated”

“Al die tijd geen blaasontsteking meer gehad waar ik altijd last van had”

Hoe werkt het nou ook alweer precies? Easy peasy!
🍎 1. Koop 2 flessen Gucot appelazijn via mijn webshop powerfoodies.com, link ook in bio.
🍎 2. Drink de hele maand, elke dag, een half uur voor je ontbijt (en eventueel avondeten voor de die hards) 350 ml lauwwarm water met 1 el Gucot Appelazijn.

Tips:
- Voor een sweet touch kun je 1 tl Gucot Bloesemhoning toevoegen en vergeet het niet te drinken met een duurzaam Powerfoodies-rietje. Dat beschermt je tandglazuur.
- Mocht een challenge-periode niet handig uitkomen, kun je de uitdaging natuurlijk altijd op een ander moment starten. En als het je bevalt, ga je na een maand gewoon lekker door ghehe!

Omdat de voordelen zo verschillend zijn per persoon, blijven we altijd benieuwd naar de persoonlijke ervaringen van onze Powerfoodies. Deel je jouw journey via @powerfoodies en hieronder? Alle vragen mag je hier ook droppen!

Looooove, Rens #1oktoberappelazijnchallenge #appelazijnchallenge #gucot #gucotappelazijnchallenge
...

Ik schreef een aantal maanden een post over de maatschappij, hoe ik het vind veranderen. Ook vroeg ik jullie een paar weken geleden wat vrijheid voor jullie betekent. Net als jullie stel ik mij ook vragen over de huidige maatschappij. Waar gaan wij naartoe? Er wordt nu met man en macht verdeeldheid gezaaid. Gebaseerd op angst. En angst is nooit ‘the answer’. Liefde is. Dus laten we vooral met beide benen op de grond nadenken over wat er echt gaande is. Wat ik altijd al zeg m.b.t voeding: wees bewust van het voedsel dat je tot je neemt. Maar bewustzijn is meer dan dat. Daar draait het leven om, altijd weer. Laten we daar vooral op richten en zijn. We dragen allemaal bij aan een collectief bewustzijn. Laat je niet meeslepen in de lage trilling maar blijf in je kracht. Verbind en vecht in liefde, licht en vreugde. We hebben elkaar nodig. Let’s go! Liefs, Rens

📷: @liselorechevalier
...

Ik mis het wonen in New York soms. Ik voelde mij daar vrijer maar misschien is het gewoon een illusie, vrij zijn. Want zijn we eigenlijk wel zo vrij? Ik hoor graag hoe jij hier over denkt 👇🏽🌿

Picture @nickonken
...

Hey, you!

Heb jij je al ingeschreven voor mijn nieuwsbrief?

Schrijf je vandaag in en ontvang gratis 3 exclusieve recepten!

Hey, you!

Heb jij je al ingeschreven voor mijn nieuwsbrief?

Schrijf je vandaag in en ontvang gratis 3 exclusieve recepten!